táplálkozástudomány
címke rss- kapcsolódó címkék:
- táplálkozás
- egészségmegõrzés
- egészség
- fogyókúra
- gyermekegészség
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Mennyi tojást ehetünk büntetlenül?
A tojás sokak szemében még mindig a magas koleszterinszint legfõbb felelõse, az érrendszer gyilkosa, amelyet egy rossz koleszterinlelet kézhezvétele után általában azonnal számûznek az étrendbõl. Pedig a legújabb kutatási eredmények szerint a tojás korántsem olyan káros az egészségre, mint azt legtöbben gondolják.
Most teremnek a cukorbetegség elleni gyümölcsök
Egy új nemzetközi kutatás szerint bizonyos gyümölcsök, elsõsorban az alma, körte, áfonya vagy szõlõ rendszeres fogyasztásával csökkenthetõ a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata. A túl sok gyümölcslé azonban éppen ellentétes hatású.
Brokkoli kell a fájó térdre
A brokkoliban található vegyületek egyike az ízületek leépüléséért felelõs enzimek blokkolására képes, ezért fontos lehet az ízületi betegségek elleni harcban.
A haj számára legfontosabb élelmiszerek
Tudatos táplálkozással, a szükséges vitaminok és tápanyagok biztosításával magunk is sokat tehetünk azért, hogy hajunk csillogó, dús és selymes tapintású legyen. Összegyûjtöttük, hogy mely élelmiszerek tesznek csodát a hajjal.
Három új érv a reggeli mellett
Új kutatások sora igazolja, hogy valóban a reggeli a legfontosabb étkezés. Nem mindegy azonban, hogy mit eszünk.
A fiatalokra veszélyes a sok kávé
A heti 28, azaz napi négy csészét meghaladó kávéfogyasztás komolyan veszélyeztetheti az egészséget, különösen az 55 évnél fiatalabbak körében - figyelmeztetnek amerikai kutatók.
Tévhit, hogy a müzliszeletek nagyon egészségesek
A Tudatos Vásárlók Egyesülete tesztjébõl kiderül, hogy valójában mennyire egészségesek a müzliszeletek.
A margarin tényleg szívbarát?
A gyártók és forgalmazók bevonásával népegészségügyi kampány indul az élelmiszerek káros transzzsírsavtartalmának csökkentésére. E káros összetevõ korábban leginkább a margarinokhoz volt köthetõ, így nem meglepõ, hogy a margaringyártók elsõként csatlakoztak a kampányhoz.
Nem mindegy, milyen ásványvizet iszunk a melegben
A felnõtt emberek napi vízigénye 2,5-3 liter, ebbõl átlagosan másfél liternyit juttatunk be a szervezetbe valamilyen ital formájában. A legjobb, hogy ha ez ásványvíz, ám nem mindegy, milyen összetételût választunk: más víz kedvezõ például a kisbabáknak, és más a magasvérnyomással küzdõ betegeknek, illetve azoknak, akik túl sósan esznek.
Már régen összedõlt a spenót legendája
A spenót tulajdonképpen egy tudományos tévedésnek és Popeye figurájának köszönheti népszerûségét. Bár sok kár ebbõl a tévedésbõl nem származott, a spenótot évtizedekig messze túlértékelték.
Túl sok a só a kenyerekben
Egy civilszervezet 14 fehér- és félbarna kenyér sótartalmát vizsgáltatta meg, egy harmaduk sótartalma meghaladja a Magyar Élelmiszerkönyvben elõírt felsõ határt.
Pénzkidobás extra szûz olívaolajjal fõzni
Az extra szûz olívaolaj több antioxidánst tartalmaz, mint a napraforgó- vagy más növényi olajok, ám ezek a hõre érzékeny vegyületek bomlani kezdenek, amint az olajat melegítjük. Ártani ugyan nem árt, de extra szûz olívaolajjal fõzni felesleges pénzkidobásnak tûnik.
Európa rettegett a paradicsomtól
A paradicsom az olasz konyha térhódítása révén napjainkban világszerte rendkívül népszerû, szinte alapélelmiszer, ám fényes karrierje döcögõsen indult: a középkorban számos halálesetet hoztak összefüggésbe a paradicsomfogyasztással, így egész Európa rettegett a köznyelvben csak mérgezõ almaként emlegetett növénytõl.
A cukormentes diéta segít a rák ellen
A szénhidrátokban szegény, azaz ketogén diéta megvonja a daganatos sejtektõl legfontosabb táplálékukat, a cukrot, ezzel legyengíti õket – állítják a németországi würzburgi egyetem kutatói.
Gyorstalpaló a lisztérzékenységrõl
A lisztérzékenység világszerte emberek millióinak életét keseríti meg, az érintettek száma folyamatosan nõ, mégis sokan szinte semmit sem tudnak errõl az autoimmun betegségrõl. Rövid gyorstalpaló a kórképrõl.
Ezek az ételek teszik tönkre a hajat
A helytelen étrend a haj töredezéséhez, elvékonyodásához vagy fokozott hajhulláshoz is vezethet, ráadásul bizonyos ételek felgyorsíthatják ezt a folyamatot. Íme az igazán "hajgyilkos" élelmiszerek.
Hagyjuk békén a gyereket az asztalnál!
Vekerdy Tamás szerint bûn a gyerekkel az asztal mellett a házi feladatról beszélgetni, és az sem teszi vonzóvá a közös étkezést, ha a szülõ vacsora közben akarja rendre nevelni a csemetéjét. Tippek gyerekpszichológustól és dietetikustól, hogy a gyerek még kamaszkorban is szívesen csatlakozzon a közös vacsorákhoz.
Receptre kellene felírni a sört?
A sör megosztja az orvostársadalmat, Magyarországon jellemzõen csak vesekõre ajánlják, a nagy sörfogyasztó nemzetek azonban más elõnyeit is igyekeznek kidomborítani. Cseh orvosok szerint bõrbetegségeket és szexuális zavarokat is lehet gyógyítani vele, több kutatás alapján csontritkulásra, szív- és érrendszeri betegségekre is jó. Azért legyünk óvatosak: az elõnyös hatások csak mértékletes fogyasztásnál érvényesülnek.
Miért fontos fehér színû zöldséget enni?
A táplálkozással foglalkozó szakemberek magas antioxidáns-tartalmuk miatt fõként a piros, zöld és narancssárga színû zöldségek fogyasztását ajánlják, míg a fehér színû zöldségfélék méltatlanul háttérbe szorulnak. Pedig nem kellene, hiszen élettani hatásaik ezeknek is igen kedvezõek.
Mit tesz a gyomorral a csípõspaprika?
Elméletileg van rá esély, a gyakorlatban mégis szinte kizárt, hogy bármely csípõspaprika túladagolása halálhoz vezessen: a legtöbb ember szervezete még azelõtt megálljt parancsol, mielõtt a helyzet visszafordíthatatlanná válna.
Fogyaszt-e a káposztaleves-kúra?
A káposztaleves-kúra apróbb változtatásokkal hosszú évek óta töretlenül hódít a fogyni vágyók körében. Nem árt azonban tudni, hogy a kúra során elért eredmény többnyire csak átmeneti, és a leadott kilók gyakran "kamatostul" visszajönnek.
Játszó gyereknek ne adjunk ennivalót!
A gyermekeket érintõ egyik leggyakoribb baleset a félrenyelés, a légúti idegentest okozta fulladás. Ennek súlyossági foka széles skálán mozog. Szerencsére többségében következmények nélkül, köhögés kíséretében távozik az idegentest a légutakból, azonban sajnos néhány esetben tragikusan, a kisgyermek halálával végzõdhet mindez - figyelmeztet az Országos Gyermekgészségügyi Intézet (OGYEI).
Fehérjedús étrend kell a teherbe eséshez
A fehérjében gazdag és szénhidrátban szegény étrend elõsegítheti a teherbe esést - állapította meg egy új kutatás.
Megjelent a Piszkos tizenkettõ idei listája
Immár kilencedik éve teszi közé az egyik amerikai környezetvédelmi szervezet a "Piszkos tizenkettõ" névre keresztelt listáját, amely felsorolja, hogy az USA-ban kapható zöldségek és gyümölcsök közül melyek tartalmaznak leggyakrabban növényvédõszer-maradványokat.
Néha a fényevõk is hotdogoznak
Csontsoványra fogyva halt meg egy másfél éves kisfiú Agárdon, holott a szülei jómódúak voltak. A TV2 szerint a világtól elzárkózva élõ szülõk a fényevésben hittek. A fényevéshez vezetõ út legveszélyesebb szakasza egy 21 napos bevezetõ böjt, amelyet azonban az orvosok szerint nem lehet túlélni.
Milyen lábasban fõzhetünk egészségesen?
Igaz-e, hogy az alumínium edény Alzheimer-kórt okoz, a teflon lábasok pedig növelik a daganatos betegségek kockázatát? Milyen edényben található ólom, és gond-e, hogy az öntöttvas edénybõl vasionok oldódnak az ételbe?
Magas ólomtartalmú rizsre figyelmeztet az USA
Az egészségügyi határértéket jelentõsen meghaladó mennyiségben tartalmazhatnak ólmot az Egyesült Államokba importáruként érkezõ rizsfélék - hangzott el egy amerikai tudományos konferencián. Bár a probléma elsõsorban a Kínából és Tajvanról származó szállítmányokat érintette, több Európából jövõ mintában is magas ólommennyiséget mértek.
Brutálisan gyûjtik a medvehagymát
Védik a medvehagymát a mértéktelen gyûjtéstõl a természetvédõk és az erdészek: amióta a gyógyhatásairól ismert növény gasztronómiai különlegességgé vált, egyre többen és egyre brutálisabb módszerekkel szedik.
A gyümölcslés csokoládé lehet az új sláger
A csokoládé mértékkel fogyasztva eleve a viszonylag egészséges édességek közé tartozik, de a jövõben még tovább növekedhet vonzereje: élelmiszeripari szakemberek egy új technológiának köszönhetõen gyümölcslevet kevernének a csokoládéba, így csökkentve annak cukor- és zsírtartalmát.
Megetetnek az élelmiszermultik
A világon egymilliárd ember éhezik, kétmilliárd viszont túlsúlyos. Sokak szerint a két jelenségnek közös oka van: az élelmiszeripar elsõdleges célja nem az egészséges étrend, hanem a maximális profit. A legnagyobb cégeknek egyrészt komoly politikai kapcsolatrendszerük és lobbierejük van, másrészt jelentõs összegekkel támogatnak vezetõ táplálkozási szakértõket, illetve táplálkozással kapcsolatos kutatásokat, veszélyeztetve azok függetlenségét.
Mikor kell kezdeni a hozzátáplálást?
Bár a legtöbb ajánlás féléves korig egyáltalán nem javasolja a szilárd ételek bevezetését a csecsemõk étrendjébe, egy új amerikai felmérés szerint az édesanyák közel fele nem fogadja meg ezt a tanácsot, és már a baba négyhónapos kora elõtt megkezdi a hozzátáplálást.
Életmentõ lehet a jogosítvány meghosszabbítása
A szélütések közel ötödének hátterében szívritmuszavar áll. Mirõl ismerhetõ fel a pitvarremegés, és hogyan akadályozható meg, hogy ne vezessen stroke-hoz?
Cukros üditõk miatt 180 ezren halnak meg egy évben
A cukrozott üdítõitalok fogyasztása évente több mint 180 ezer halálesettel hozható összefüggésbe világszerte, elsõsorban a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának elõsegítése miatt - derült ki egy új tanulmányból.
Újabb jó pont a zöld teának és a kávénak
A legújabb kutatási eredmények szerint a zöld tea és a kávé rendszeres fogyasztása jelentõsen csökkentheti a stroke kockázatát.
Már három nap böjt is újjávarázsol
A téli tespedés után a néhány napos tavaszi böjt segíti a salakanyagok távozását. Munka mellett azonban a túl szigorú, hosszú böjtök nem ajánlottak. Mire figyeljünk böjtöléskor?
Csak mértékkel a feldolgozott hústermékekkel!
A virsli, a szalonna, a szalámifélék és egyéb feldolgozott húskészítmények veszélyeire számos kutatás felhívta már a figyelmet. Most egy minden eddiginél átfogóbb, közel félmillió ember bevonásával végzett vizsgálat igazolta, hogy valóban van kapcsolat a feldolgozott húsok fogyasztása és a daganatok, illetve a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása között.
Igazolták, hogy a cukor méreg
Bár a cukorbetegség nevében ott a cukor, egész eddig a cukorfogyasztás és a cukorbetegség közötti közvetlen kapcsolatot tudományosan nem igazolták. Egy új tanulmány azonban megmutatja ezt az összefüggést, ami jelentõségében ahhoz hasonlítható, mint amikor az 1960-as években feltárták a dohányzás és a tüdõrák közötti kapcsolatot.
Meglepõ új ajánlás az ételallergia megelõzésére
Várhatóan mind a szakembereket, mind a szülõket megosztja majd egy új ajánlás, amelynek értelmében az allergénnek számító élelmiszereket érdemes minél elõbb, lehetõleg már féléves korban bevezetni a baba étrendjébe.
Hat fontos étel várandósság alatt
A terhesség alatt növekszik a fehérjeszükséglet, a magzat egészséges csontfejlõdése miatt növelni kell a kalciumbevitelt, a születési rendellenességek elkerülése végett fontos a megfelelõ folsavbevitel, valamint a magzat és a kismama megfelelõ oxigénellátása miatt a vasbevitelt is fokozni kell. E tápanyagok fedezéséhez kiváló források az alábbi ételek.
Váratlan eredmény az antioxidánsokról
Ellentmond a témában korábban született kutatási eredményeknek egy új tanulmány, amely szerint az antioxidánsokban gazdag étrend nem véd sem az elbutulás, sem pedig a stroke ellen.
Annál több a világ, hogy csak édeset és sósat együnk
Nem eszik meg az ánizst vagy a fahéjat, undorodnak a cubákos falatoktól, irtóznak a pacaltól, a kocsonyától, kávét csak meleg tejjel, levest csak tûzforrón fogadnak el, soha semmi sem jó nekik - õk a finnyások. Interjú egy pszichológussal és egy séffel arról, jó-e a finnyásoknak, ha finnyásak? És mire számítson a környezetük?
Étrenddel a pattanások ellen
Újabb bizonyíték szól amellett, hogy az aknés bõr kialakulásában komoly szerepet játszik az étrend, különösen a magas glikémiás indexû ételek és a tejtermékek túlzásba vitt fogyasztása.
Marad-e vitamin a befõttben?
Tél végére mindenki ráun az almára, narancsra, fekete retekre, a távolról érkezõ friss gyümölcsök, zöldségek nagy része pedig vízízû vagy drága. Ilyenkor jó elõvarázsolni a fagyasztóból vagy a befõttesüvegbõl a hiányzó ízeket - kérdés, hogy az ízek mellett mennyi vitamin õrzõdött meg ezekben a termékekben? A felpúposodott konzervet mindig ki kell dobni!
Ételérzékenység is lehet a puffadás oka
A pattanások, ekcéma, visszatérõ fejfájás, hasmenés, székrekedés mögött ételérzékenység is állhat - ám gyakran nem gondolunk erre, mert a tünetek csak 24-48 órával az étel elfogyasztása után jelentkeznek. Miben más, ha valaki a tejfehérjére, mogyoróra, tojásra nem allergiás, hanem csak érzékeny, és hogyan lehet a tüneteket megelõzni?
Sok magyart megmentene a hús elhagyása
Közel harmadával alacsonyabb a szívbetegségek kialakulásának kockázata a kizárólag növényi alapanyagokat tartalmazó vegetáriánus étrend híveinél, a húst rendszeresen fogyasztókkal összehasonlítva.
Veszélyes a rántott hús hetente
Az olajban sült ételek, köztük a sült krumpli, a rántott csirke és a fánk rendszeres fogyasztása növeli a prosztatarák, különösen a betegség agresszívebb formáinak kockázatát - derült ki egy új tanulmányból.
Így segítsük a májunkat az ünnepek után
Az emberiség 23 százalékánál genetikai okok miatt mértéktelen alkoholfogyasztás után sem alakul ki másnaposság. A többieknek azonban meg kell küzdeniük a tünetekkel, amelyeknek egyelõre csak gyenge ellenszereit ismerjük. Akinél az ünnepek tartós mámorban teltek, elõnyös, ha a májmûködését átmenetileg megtámogatja különféle gyógynövényekkel.
Leolvadnak-e a kilók a fûszerektõl?
A fûszerek egészségre gyakorolt pozitív hatásai évezredek óta ismertek, nem véletlenül alkotják az õsi keleti gyógymódok nélkülözhetetlen részét. A modern tudományos bizonyítékok azonban nem egyértelmûek, így a fûszerek egészségvédõ szerepérõl megoszlanak a szakmai vélemények.
Ezek az ételek okozhatnak fejfájást
A visszatérõ fejfájással küzdõknek érdemes megvizsgálni étkezési szokásaikat, mert lehet, hogy túl sokat fogyasztanak a fejfájás kialakulásában bizonyítottan szerepet játszó élelmiszerekbõl.
Ezek a karácsonyi menü gyenge pontjai
Aki nem figyel magára, karácsonykor akár két-három kilót is magára szedhet. Különösen megfontoltan kell összeállítani az ünnepi menüt a szív- és cukorbetegeknek. Tippek egy egészségesebb karácsonyi menühöz.