A csokoládé nem édesség

Szántó Tibor vitán felül az egyik legjobb csokoládét készíti Magyarországon. Évekkel ezelőtt Olaszországban járt, és nem értette, hogyan tarthat el egy háromszáz lelkes falu egy csokoládémanufaktúrát. Még mindig nem érti, de már csinálja. Persze nemcsak a faluja, Szigetszentmiklós, hanem az ország sem tartja el, de őt ez nem érdekli. Csak a felfedezés és a kísérletezés a fontos. Meg az ízek, a harmónia és a minőség.

Még több Nestlé Mikulás a kiscsizmákba

Felkészült a diósgyőri csokifigura-gyár a karácsonyi szezon rohamaira: idén 1880 tonnánál is több édes-üreges Mikulás hagyta el a futószalagot, ez pedig mintegy 300 tonnával haladja meg a tavalyi adatot, közölte a Nestlé Hungária Kft. az MTI-vel.

Miért van a fagyiban dohány?

Dohány a gasztronómiában, elég riasztóan hangzik, pedig izgalmas kombináció. A lényeg, hogy ne füstölgő csikkre, vagy állott hamutartóra asszociáljanak, hanem a dohány friss, fanyar ízére.

Megmutatjuk, hol töltsd a hétvégédet!

Ha beleborzonganál az illuzionisták trükkjeibe, csokit kóstolgatnál és készítenél, megkötnéd az adventi koszorúdat vagy Marseille-be utaznál képzeletben, böngészd végig a Life.hu programkínálatát, biztos találsz kedvedre valót!

Csokit kaptak az adóellenőröktől a majmok

Évek óta a raktárban álló, lefoglalt csokoládét adományozott a NAV a debreceni állatkert lakóinak. Az egymillió forint értékű édességet először a gibbonok kóstolhatták meg.

Gréta konyhája: isteni csokifondü

A LifeNetwork tévé műsorán látható Gréta Konyhája című sorozatban Stőhr Gréta, a Life.hu vegán életmódtanácsadója a vegán, vagyis a kizárólag növényi eredetű alapanyagokat felhasználó konyha rejtelmeibe vezet be bennünket. Gréta ezúttal az ellenállhatatlan fondü receptjét osztja meg velünk. 

A legfinomabb stresszoldó ételek és italok

Ha feszültek vagyunk, akkor a legtöbben csokival, illetve alkohollal vigasztaljuk magunkat. Jó tudni, hogy ezeken kívül is léteznek olyan enni- és innivalók, melyek segíthetnek a feszültebb időszakokban.

Rossz volt az idő, drágább lesz a csoki

Négyéves csúcson van idén a kakaóvaj felvásárlási ára, mert a pocsék időjárás miatt nagyon rossz volt a termés. Az étcsoki rajongói járnak a legrosszabbul.  

Édes bűnbeesés: Perugia, az olasz csoki fellegvára

Etruszk falai és a gyönyörű középkori óvárosa miatt Perugia mágnesként vonzza a művészetek kedvelőit, ám az édesszájúak sem fognak csalódni, ha szeretnék felfedezni a fekete arany minden titkát. Húzd be a kéziféket, felejtsd el a mindennapok rohanását, és élvezd mindazt a szépséget, amit a történelemmel telített olasz város kínál.

Ezért egyél csokoládét!

A csokoládé nemcsak finom, de mértékkel fogyasztva egészséges is - derül ki a Neurology című szakfolyóirat legutóbbi számából. A kutatás szerint a kakaó segít az idős emberek mentális és idegrendszeri épségének megőrzésében. Azok ugyanis, akik 30 napon át napi két csésze kakaóitalt vettek magukhoz, jobb memóriáról és gondolkodásról tettek tanúbizonyságot.

Csokoládégyár Úriban

A pest megyei édességüzem a Happy Company nevű projektcég beruházása.

A csillapíthatatlan étvágy drágítja a csokit

Az emberek csoki iránti csillapíthatatlan étvágya felhajtja az édességek árát, mivel a kínálat csak nehezen tudja tartani a lépést a fokozódó kereslettel. Ráadásul egyre inkább a magasabb kakaótartalmú étcsokik felé fordulnak a vásárlók, ez pedig több kakaót kíván. A kakaó ára július elejétől csaknem 20 százalékkal száguldott felfelé, és piaci szakértők szerint a nyugat-afrikai szárazság az októberi szüretet is nehezítheti, ami azért fontos mert a világ kakaóbab termelésének közel 70 százaléka származik a térségből.

Újabb édes torzszülött

Dominique Ansel, a Cronut (félig croissant, félig fánk) megalkotója újabb két cukrászterméket házasított, amelynek végeredménye a Magic Soufflé. Megszerzéséért vasárnaptól indulhat a hiszti New York-ban.

A kulcsszavak: vízió, akarat, szenvedély

Az első ízben átadott „Díj a sikeres vállalkozásokért” elismerést KKV-kategóriában a ChocoMe Kft. nyerte el. A cég megálmodójával és ügyvezető igazgatójával, Mészáros Gáborral beszélgettünk.

Csokoládé és padlizsán

Hisztissé teheti a nőket a csokoládé?

A XVIII. századi orvosoknak meggyőződése volt, hogy a túl sok csokoládé a felelős a nők hisztériás rohamaiért.

Bizarr lekvárok a kamrában

Nem csak fahéjjal vagy rummal, hanem csokoládéval, borral és csilivel és készülhetnek olyan lekvárok, amelyek nem csak kísérletezésnek jók, hanem helyük is van a konyhában. Ötletek különleges, de egyszerűen elkészíthető lekvárokhoz.

Csokoládés szederlekvár

Titokban evett csokit, hazazavarták a kirándulásról

Csokievés miatt zavartak haza iskolai kirándulásról egy 11 éves lányt Nagy-Britanniában. A gyerekért anyjának 260 kilométert kellett utaznia.

31 kilót fogyott a csokifüggő nő

A 42 éves Tracey Burton naponta 5-6 szelet csokoládét evett, ami 1500 plusz kalóriát jelentett a normális táplálkozása mellett. Tracey végül a barátja hatására úgy döntött, hogy leszokik a csokiról, és csatlakozott egy népszerű súlycsökkentő programhoz.

Már a gondolattal is jól lakhatsz?

Érdekes kísérlet eredménye látott napvilágot a gondolat erejéről. Pittsburghi kutatók azt állítják, ha a valós étkezés előtt vizionáljuk a tervezett menüt, vagyis magunk elé képzeljük a fogásokat, akkor a lakoma során kisebb adagot igényel a szervezet. Olyan, mintha már a gondolattal is jól laknánk. A Life.hu utánajárt a dolognak.

Egy múlt századi macsó habos süteménye

Egy 19. századi macsó celeb csajozós sztoriját örökíti meg az a cukrászsütemény, amelyet mindenki ismer és máig is minden cukrászatban kapható. Szorosabb összefüggés a figura és az édesség között nincs, olyan ez, mintha ma Majkáról neveznének el valamit, tehát csak egy  reklámfogás. A nevet minden pletykarovat-olvasó magyar ismerte, kalandjait szenvedélyesen csámcsogta, így biztosan erre esett a választása, ha betért az okos cukrász boltjába. Mellesleg nem is döntött rosszul, hiszen az eredeti recept szerint készült Rigó Jancsi remek édesség. Kár, hogy úgy sehol sem készítik - ezért állunk neki otthon.

Rigó Jancsi

Csokoládékrém eperrel és portóival

A csoki az új sörkorcsolya

Újabban nem csak lágereket iszik a hagyományosan lágerkedvelő magyar, így ideje átgondolni a könnyű és nem túl karakteres sörökhöz kötődő korcsolyákat is. Csokoládé, narancs és ánizs a sörözőben.

Csokoládés vajas keksz

A gyümölcslés csokoládé lehet az új sláger

A csokoládé mértékkel fogyasztva eleve a viszonylag egészséges édességek közé tartozik, de a jövőben még tovább növekedhet vonzereje: élelmiszeripari szakemberek egy új technológiának köszönhetően gyümölcslevet kevernének a csokoládéba, így csökkentve annak cukor- és zsírtartalmát.

Luxuscsokit gyártanak a londoni magyarok

A londoni Southbank Centre-en március végén rendezték meg az éves szabadtéri csokifesztivált az angol csokiélet prominens szereplőivel. A közel 50 kiállító között két magyar márkát is találtunk, és volt tokajis, sós karamellás és marcipános csoki is. Londoni emberünk, a megrendelésre személyre szabott útiterveket készítő Neverordinary London tulajdonosának élménybeszámolója.

Csokoládés-karamellás maceszropogós

Csokoládéfüggő lett Vastag Csaba

Alaposan megváltoztatta étkezési szokásait Vastag Csaba, amióta a Szombat Esti Lázban lép a közönség elé hétről hétre.

Sacher-torta

A legrégebbi Sacher-recept a legjobb

Új sorozatunkban a nagynevű klasszikus torták tökéletes változatai után nyomozunk, megmutatjuk, hol ronthatják el a legkönnyebben, végignézzük a régi változatokat és elkészítjük a legrégebbi, legeredetibb receptet, hogy aztán mindezek alapján megalkossuk a saját eszményi tortaváltozatunkat. A Sacherral kezdjük, amit nehéz elrontani, mégis mindenki megteszi.

Csokifüggés, csipszmánia: te is függő vagy?

A függőségről elsőként az alkohol és a cigaretta jut az eszünkbe, pedig egy sor olyan hétköznapi dolog is kialakíthatja, melyekre nem is gondolnánk.

Halott színésznőt támasztottak fel

20 évvel halála után Audrey Hepburnt vetették be egy reklámszpothoz.

Csokoládé szuflé

Sör csokis keksszel?

Egyik kedvenc punk sőrfőzdénk, a Flying Dog csokoládés kekszekkel párosítva kóstolta söreit, és meglepő eredményre jutottak.

Tökéletes szingli brownie 5 perc alatt

A brownienak rengeteg fajtája van, lehet magvakkal, aszalt gyümölcsökkel, csokoládédarabokkal, sajtkrémmel dúsított, de létezik fehércsokoládés (blondie) változata is. Az egyik legnépszerűbb és legegyszerűbben elkészíthető sütemény, amit most már öt perc alatt is el tudunk készíteni. Recept vészhelyzet esetére, amikor minden perc számít.

Csokoládés pattogatott kukorica

Csokoládéból építettek óriásvonatot Belgiumban

Egy csokoládéból formázott hatalmas vonattal döntöttek világrekordot belga csokoládékészítők. A Brüsszelben bemutatott szobor egy gőzmozdonyt és az általa vontatott, több mint 30 méter hosszú szerelvényt mintázza meg. A csokivonattal készítői a belga csokoládégyártást szeretnék népszerűsíteni, mert azt sok másiparághoz hasonlóan szintén kikezdte a gazdasági válság.

Fatörzs (Buche de Noël)

Temperáljon, hámozzon, mint egy profi!

Ha szépen roppanó, fényes csokoládét szeretnénk a házi bonbonokon, szaloncukrokon, nem elég csak felolvasztani és máris használni. A csokoládé finomabb módszereket igényel. De megmutatjuk azt is, hogyan kell mandulát és diót hámozni, és szaloncukrot csokoládéba mártani. Karácsonyi édességtechnológiák lépésről-lépésre.

Panforte

Házi mogyorókrém

Gyógyír a köhögésre a csokoládé

A köhögés elleni szerekről ritkán jut eszünkbe a nassolás, pedig egy új kutatás szerint a csokoládé enyhítheti rendszeres, kínzó köhögést.

Egyszerű házi szaloncukrok

A szaloncukor ugyanolyan kötelező kelléke a karácsonynak, mint a bejgli, mégis a legtöbben boltban vásároljuk. Pedig az otthoni előállítása csak annyira időigényes, mint a többi karácsonyi édességé, cserébe sokkal olcsóbban jön ki - még a csomagolással együtt is - mint a boltiak.

Napi egy csoki és májbeteg leszel!

Van, aki ellen tudna állni egy kis édes kísértésnek? Aligha! A csoki már-már az egyetlen örömforrása marad az átlagembernek. Dr. Beró Mariann egy nézői kérdés okán felhívja a figyelmet a túlzott örömszerzés árnyoldalaira is.

Mindenhol szeretik szalonczukkedlinket

A szaloncukor megszületéséhez kellett egy szalon, egy karácsonyfa, és néhány díszesen becsomagolt cukorka. Nem tréfa, ennyi is elég volt ahhoz, hogy a szalonczukkedlink, ahogy Jókai nevezte, igazi hungarikummá váljon.

Nem olvadó csokoládét szabadalmaztattak

A melegben sem olvadó csokoládét szabadalmaztatott egy brit gyártó. A cukorszemcsék méretét lecsökkentő megoldás révén a termék 34 helyett csak 40 fokon kezd olvadni.

Kakaó vs. csokoládé

Mi a különbség a kakaó és a csokoládé között? Egyáltalán, hogyan lesz a kakaóbabból csokoládé? Miért barna a kakaópor? Ezekre a kínzó kérdésekre adunk választ, az elejétől kezdve, ahol a kakaóbab még világos, és köze nincs ahhoz a csokoládéhoz, amelyet szeretünk.

Mióta nyitogatjuk a kalendárium ablakait?

Tán meglepő, de az, hogy adventi naptárat adunk a gyerekeknek, benne a 24 csokidarabkával, egyáltalán nem valami régi szokás, pláne nem népszokás.

Tizennyolc tonna csokoládét lopott a trükkös édességtolvaj

A csokoládétolvaj hamis szállítólevéllel parkolta le kamionját egy osztrák csokoládégyárban, majd 33 raklapnyi édességgel távozott, mielőtt a dolgozók észrevehették volna a csalást.

Hé, Miki, hogy nézel ki?

A csokoládé Mikulás beltartalmáról teljesen fölösleges százhuszadszorra is értekezni, néhány csokoládégyár meghökkentő árú prémium termékén kivül ez nem az az élelmiszer, amelyet adnék szívesen a gyerekem szájába. Mivel alapvetően dekorációs célokat szolgál, maradjunk meg ennél, Mikulás-dizájn-körkép, 2012.

Zabálás, koplalás, önkielégítés és a lelki bajok

Mindent felfalunk, vagy éppen ellenkezőleg, elfelejtünk enni, ha fáj a lélek. Miért megy a gyomorra az ideg, mi lehet a zabadüh oka, és tényleg van-e összefüggés a táplálkozási szokások és a szexuális étvágy között? Interjú Matthaeidesz Zoltán pszichológussal.

Nagyi süti

.

Diós-narancsos csokoládétorta

Ukránoké lesz a Tibi csoki

Az ukrán gazdasági miniszter megveszi a magyarországi Bonbonetti Choco csokoládégyár részvényeinek több mint a felét.

Túró rudi panna cotta

Csokoládés fondant

Házi isler

Zabpelyhes keksz körtével és csokoládéval

Így etessük az agyat

Vitaminok, olajok, gyógynövények - miket együnk, hogy az agyunk megkapja a neki legmegfelelőbb tápanyagokat, és ezt nagyszerű memóriával és rengeteg okossággal hálálja meg.

Aki sok csokit eszik, sokkal okosabb lesz

A New England Journal of Medicine című lapban megjelent tanulmány összefüggést vél felfedezni a csokoládéfogyasztás mennyisége és a Nobel-díjasok száma között, és azt állítja, hogy az édesség hatására jelentős mértékben fejlődik az agy.

Mit együnk-igyunk betegen, és mit ne?

Pálinkás öblögetés, kóla másnaposság ellen, fekete retek és sós gargarizálás - népi gyógymódok, amelyekkel nagyanyáink és a következő nemzedékek is gyógyítottak, vagy igyekeztek gyógyítani. Orvosokat és természetgyógyászokat kérdeztünk arról, hogy melyik élelmiszerrel kapcsolatos praktika alkalmas valóban a tünetek enyhítésére, és melyik árt inkább, mint használ.

Piskóta csokoládéöntettel

Francia csokoládés-mandulás piskóta

Mennyi csoki kell a Nobel-díjhoz?

Meglepő összefüggésben elemezte a csokoládéfogyasztás lehetséges következményeit egy amerikai kutató, aki az egyik legrangosabb orvosi folyóiratban közzétett abszurd tanulmányában az egyes országok Nobel-díjasainak számát kapcsolta össze az adott ország csokoládéfogyasztásával.

Csokoládénapokat rendeznek Veszprémben

Csokoládénapokat rendeznek Veszprémben

Négercsók házilag

Céklás csokoládétorta

Gondoltad volna, hogy a diéta fejfájást okozhat? - Így kerüld el

Gyakran okoz fejfájást az alkohol - amivel mindenki tisztában van -, de olyan finomságok is, mint a csokoládé vagy az érettebb típusú sajtok. Dr. Bodnár Eszter belgyógyász elmondja, milyen, a fogyókúrában sokszor használt élelmiszerek okozhatnak fejfájást, amelyeket érdemes megjegyezni.

Kapcsolatot találtak a táplálkozás és a memória között

Kanadai kutatók egyértelmű összefüggést fedeztek fel a csokoládé egyik vegyülete és az emlékezőképesség között, legalábbis csigáknál.

A világ legédesebb szendvicse

Dobostekercs

Infarktus után segít az étcsokoládé

A fekete csokoládé újabb gyógyhatását mutatta ki egy nemzetközi tanulmány: a szívelégtelenség kezelését is segíti a kedvelt édesség.

Csokoládéfesztivál a Várban

Szeptember 20-23 között rendezik meg második alkalommal az Édes Napok Budapest, Csokoládé- és Édességfesztivált a Budai Várban.

Mogyorós-csokoládés keksz

Fegyveresek zaklatják a kakaófarmereket Madagaszkáron

Egyre gyakoribb a kakaóbab-ültetvények kirablása Madagaszkáron. A szegénységgel és éhínséggel küzdő országban nagy mennyiségben termelnek a luxuscsokoládék alapjául szolgáló kakaót.

Csokoládémousse Julia Child alapján

A csoki a stroke ellen is véd

Hatalmas anyagot feldolgozó kutatás eredményeit tették közé nemrég a csoki jótékony szív és érrendszeri hatásáról.   Harminchétezres mintán végezték el azt a kutatást, amely a Neurology hasábjain jelent meg a hetekben, és arra a következtetésre jutott, hogy a csokiban levő flavonoidok sok egyéb mellett a stroke megelőzésében is szerepet játszanak.

Mi az a mocha?

Aki túrt már idegen nyelvű, főleg angol recepteket, biztosan találkozott a mochával. Elsőre túlságosan hasonlít az egész levelekből készülő, japán, sencha zöld tea nevére és a matchára is, ami viszont őrölt zöld tea, és az irány nem is rossz.

Kávés mole

A csokoládéevés a férfiakat is védi a stroke-tól

Több tízezer férfi bevonásával készült az a svéd tanulmány, amely szerint a rendszeresen csokoládét fogyasztóknál kisebb a szélütés kockázata.

Mennyei csokoládés sütemények - Habos, omlós finomságok

Hamarosan beköszönt az ősz, és a jégkrémet, a gyümölcsös édességeket szép lassan felváltja a csoki - minden mennyiségben. Ha épp az elmúló nyarat siratod, vigasztald magad ezekkel a különleges csokis finomságokkal!

Csokoládé kalandpark Szerencsen

Péntektől vasárnapig ezúttal kizárólag a csokoládéé lesz a főszerep Szerencsen, ekkor rendezik meg ugyanis az idei Országos Csokoládé Fesztivált. A rendezvényen mindenki kedvére találhat majd számos kiegészítő programot, de tudjuk, a lényeg itt úgyis a kóstolás lesz.  

A csoki segít a gondolkodásban

Egy olasz kutatás szerint a csokoládéban is előforduló antioxidánsokban, flavanolokban gazdag kakaós ital segíthet a memóriazavarban szenvedő emberek agyműködésének javításában. A flavanolok a teában, szőlőben, vörösborban, almában, és különösen a kakaóbabban fordulnak elő, és fogyasztásuk a demencia csökkent kockázatával hozható összefüggésbe.

Csokoládéval az elbutulás ellen

Egy új kutatás szerint az étcsokoládéban található flavonoidok védenek az Alzheimer és az időskori dementia ellen.

Csokis csábítás ínyenceknek - forró szextipp éjszakára

Néha a legegyszerűbb ötletek a leghatékonyabbak, épp ezért, ha azt gondolod, hogy a csokoládés csábítás már egyáltalán nem trendi, tévedsz! Íme tippünk egy édes és buja éjszakához.  

Retro és rum gyermeteg lelkünknek

Újra kapni a Kajlát, szívünk repes, az egyetlen táblát szemét módon felzabáltuk egymás elől, de mit szeretünk rajta? Amit a Sport szeleten. És az nem a rum. Semmi sem mondja olyan szépen és artikuláltan azt, hogy legvidámabb barakk, mint a hetvenes - nyolcvanas évek édesipari termékei, amik hol a nyugati csokik egyszerű másolatai voltak, hogy a hazai termékfejlesztők fantáziáját dicsérték. Ha ezeket valaki ma kóstolná először, valószínűleg nehéz lenne megszeretnie, de ezeknek a régi édességeknek olyan nagy a nosztalgia faktora, hogy nyugodtan lehetne köréjük a Túró Rudihoz hasonló kultuszt építeni, elvégre azt tudják. Ha már tegnap ...

Luxuscsoki drágakő helyett

Itt a pénzem, vegyétek el! Az exkluzív alapanyagokból készülő csokoládé formájában is hasonlít a gyémánthoz.

Duplavajas-csokoládés citromtorta

Újra itt a Kajla!

Egy barátunktól kaptuk a táblát, ő Tokajban vásárolt belőle egy szakajtóval, amikor meglátta egy kisbolt polcán. De tényleg olyan?

A reggeli visszavág

Ha már elkezdtük, akkor miért fejeznénk be? Újabb reggeli variációk Buday Pétertől. Így már nem csak ebédelhetnek vagy vacsorázhatnak otthoni éttermükben, hanem egy csodálatos reggelit is összeüthetnek bármikor, percek alatt. A receptek 4 főre vannak megadva.

Nagyon csúnya tejkrém

Lemondott a csokikóstoló!

Lemondott tisztéről és állásáról Nagy-Britannia legfőbb csokoládékóstolója, mert hízott, és megemelkedett a koleszterinszintje.

Csokoládécsipszes málna

Meggyes csokoládékrém

Unicumos cseresznyés konyakmeggy

A konyakmeggy örök, mint a macskanyelv vagy a házi bélíz. Minek kilósat venni, ha otthon is viszonylag egyszerűen elkészíthető, ráadásul választható töltelékkel? Ez itt az unikumos cseresznyés konyakmeggy.

Csokoládéolvasztás

Az olvadt csokoládé a sütemények és bonbonok gyakori barátja. Lényege a gőz és két edény. A megfelelő méretű lábas és tál híján egy pléh tésztaszűrő kisegít.

Szenzációs felfedezés: jön az öregedésgátló csokoládé!

Egy új technológia segítségével cambridge-i kutatók olyan csokoládét fejlesztenek ki, amelynek fogyasztása lassítja a bőr öregedését, de "sajnos" nem kell túl sokat enni belőle.

A vicces cigi és a zabadüh

Minden kell és azonnal. Hiába van például diétás sorozatunk, ha könnyebbnek tűnő utat is választhatunk a mozgásnál és a normális táplálkozásnál. A drogok átalakítják jóformán az egész szervezet működését, és valóban képesek arra, hogy lefogyasszanak - vagy felhizlaljanak - a bikiniszezonra. Akkor miért ne? Mondjuk azért, mert az éhségérzet megváltoztatása csak az egyik melléktünete a drogfogyasztásnak.