Rántotta: férfimunka, gyereknek, szívvel

Itt ül az ölemben. A pizsama felcsúszva a lebarnult lábszárán, magyaráz. Szalonna, tojás, kenyér. Nincs három, napszítta hajában ott a nyár illata, tarkóján még érzi orrom az éjszakát. Ő a fiam, és rántottát eszünk. 

Királygarnéla pepperoncinóval

Ezúttal egyik kedvenc ételemet készítettem el nektek: igazán különleges, gyorsan elkészül, és isteni finom.

Nézzen képeket a világ egyik legbizarrabb ünnepéről!

A világon sok olyan fesztivál van, amin az ember a fejét csóválja, de közülük is az egyik legbizarrabbat a kelet-kínai Hangcsou városában rendezik. A verseny lényege, hogy a résztvevők a lehető legtöbb csípős paprikát eszik meg egy hordó hideg vízben ülve, amelybe folyamatosan rakják a jeget. A tűz és jég ünnepén a 40 fokos hőség ellenére is rengeteg látogató vett részt.

Növényvédőszert talált a Nébih egy import paprikában

Rovarölő növényvédőszer-maradékot mutatott ki a Nébih egy kaposvári cég telephelyén vett egyiptomi étkezési paprika mintában.

Csípős búcsú az idei paprikától

A savanyúságon túl is van élet. De még milyen! Ha paprikáról van szó, a megrögzött rajongók szeme előtt felderengenek az őszben is aktuális chilik és társaik, a rakoncátlan és brutális erejű kapszaicinforrások. 

10 fontos kérdés a lecsóról

Mindenki másképp, de csinálja: közvélemény-kutatás alapján igyekszünk meghatározni, hogyan is készül a lecsó, hiszen itt a szezon.

A csípős ételek meghosszabbíthatják az életet

Egy több százezer emberre kiterjedő kínai tanulmány szerint a fűszeres, csípős ételek rendszeres fogyasztása meghosszabbítja az élettartamot.

Ha csípi, akkor kétszer csípi!

Aki szereti, ha a vékonybeléig zsibbasztja le a jó paprika, már most hegyezze a nyelvét, és memorizálja a dátumot: augusztus 29. lesz a nap, amikor minden kétszer csíp.

Mégis méreg van a paprikában!

Megvannak az első eredményei a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal laboratóriumában vizsgált, a Greenpeace vizsgálatában kifogásolt paprika tétel termelőjénél vett hatósági mintáknak.   

Unokáink is főzni fogják! Egy klasszikus újratöltve: így készíts töltött paprikát!

Galambos Dorina énekesnő és Péterfi-Nagy Évi újságíró csütörtökönként a Life.hu-n videóban mutatják meg egy-egy izgalmas étel elkészítését. Most extra recepttel jelentkeznek: készíts velük töltött paprikát.

Csípős paprikától lett tüzes a szólista játéka

Sokan megkönnyezik a komolyzenét, de egészen máshogy, mint az alábbi videón, amelyen a komolyzenészek bekaptak egy bitang erős csilit, és aztán próbáltak szépen játszani. 

Hogy lehet elrontani még az Erős Pistát is?

A szakácsok inkább oda sem néznek, mikor a vendégek kanálszámra pakolják a gulyásba és a halászlébe a Piros Aranyat vagy az Erős Pistát. Az ipari készítmények döbbenetes karriert futottak be az utóbbi évtizedekben – erről az elkényelmesedett fogyasztók tehetnek.

Vagy elrohad, vagy vizes lesz az idei magyar gyümölcs

Lesz gyümölcs, csak nem lesz olyan finom. Az idei esős nyár és a rákövetkező esős ősz nem kímélte a szőlőt, de mi a helyzet más, szintén ősszel érő zöldségekkel és gyümölcsökkel?

Honnan jön az Erős Pista?

Képriport egy mélykuti paprikaföldről, ahol a Pistának valót termesztik.

Már a fűszerpaprika is kínai

A fűszerpaprikánál kevesebb termékről asszociálunk a magyarra, holott 2014-re a bolti fűszerpaprikák nagy része nem magyar. Annyira nem, hogy már ezek között is van kínai. A szabályozás most velünk van, de még várnunk kell pár évet az érvényesítésére és attól még oda kell figyelniük a csomagolásra!

Füstöljön zöldséget, jobb, mint a kolbász!

A füst nem csak a húsnak jár, sőt, zöldséget bárki fel tud turbózni otthon egy kis füsttel, a végeredmény pedig zseniális lesz.

A fűszerpaprikának nem csak a pörköltben van helye

A fűszerpaprika legalább olyan jól illik a gyümölcsökhöz, mint a pacalhoz, ezért mutatunk vele néhány édességet.

Ananásztorta paprikával

Rosszul alalkul az év, bajban vannak a paradicsomtermesztők

A kedvező időjárási viszonyok ellenére sem indult jól a paradicsomtermesztőknek az idei év. Az árak esése miatt április végére nehezen lehetett eladni a termést, az export pedig elenyésző mennyiségű - állítja a növényvédőszerek és vetőmagvak forgalmazásával foglalkozó Syngenta Kft. 

Kádár nem tudta elrontani, hát elrontottuk mi

A kormány az idén 150 millió forintos támogatást nyújt a kiváló minőségű fűszerpaprikát termelő gazdáknak, és ugyanazzal a lendülettel 2015 elejétől szigorít is a fűszerpaprika minőségi szabályozásán. A magyar konyha alapkövének tartott fűszerpaprikára rá is fér a nagy odafigyelés, mert ami az utóbbi évtizedekben történt, az komoly szomorkodásra ad okot.

150 millió a paprikatermelőknek

Mintegy 150 millió forintnyi támogatást nyújt a Vidékfejlesztési Minisztérium (VM) 2014-ben a kiváló minőségű fűszerpaprikát termelő gazdáknak - közölte a szaktárca csütörtökön az MTI-vel.

2015-ben lesz értelme a kézműves szónak

Szigorodnak a kézműves termékekre vonatkozó előírások, és a fűszerpaprikára sem lehet már bármit ráírni.

Szabad paprikákat követel a Greenpeace

Szabadalmat kapott egy rovaroknak ellenálló paprikafajtára a svájci központú vegyipari és biotechnológiai cég, a Syngenta. Több, gazdákat és növénynemesítőket tömörítő szervezet azért tiltakozik a lépés ellen, mert a rovarrezisztencia nem a cég találmánya, tehát nem is lehetett volna szabadalmaztatni.

Mit termesszünk a belvárosban?

Na szóval, valaki nekikezdene a gangon zöldséget és gyümölcsöt termeszteni, tudja, hogy rettenetesen fontos a jó vetőmag vagy palánta, de nem tudja, milyen fajtákkal érdemes próbálkozni. Domonyai András segítségével összeszedtük.

Mindenkit lázba hoz a tortillaleves

Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n.

Túl jól sikerült a legjobb paprika. Elfogyott

A Kiss család fűszerpaprika-őrleménye az idén elnyerte az egyetlen hitelt érdemlő hazai élelmiszer-ipari minősítést, az Aranyszalagot, ami lényegében azt jelenti, hogy ez a legjobb magyar fűszerpaprika a piacon. A legjobb és szinte az egyetlen, mert a hazai bolti paprikahelyzet siralmas, és az idei rossz termés miatt jövőre ez csak rosszabb lesz. Találkozás Kiss Csabával és Kiss Valival, akik Csaba édesapjával, Györggyel együtt viszik a gazdaságot, és Széll Tamás az ő paprikájukkal indult az idei Bocuse d'Oron.

Nyakunkon a paprikapánik

Kínából is hoznunk kell piros paprikát

A magyar paprika történetébe a 2013-as az egyik leggyengébb esztendőként vonul majd be: a tavalyi termésnek csak 40 százalékát takarították be a termelők a rossz időjárás miatt - írja a délmagyar.hu Kínából hozhatunk be paprikát.

Frissen az igazi – a paprikás krumpli

Ismét egy igazi, csak a magyar konyhára jellemző fogás, igaz? Nem igaz. A paprikás krumplit elég sok helyen készítik, minimális különbségekkel. Ami viszont biztos, ha jó alapanyagból dolgozunk, a szalonnás-kolbászos változattal az égvilágon semmi szégyenkezni valónk nincs.

Paprikafesztivált rendeznek Szegeden

Paprikafesztivált rendeznek Szegeden

Azért esszük a csípőset, mert élvezzük, hogy fáj

Az Erős Pista óvodás játékszer, a mexikói csak akkor csíp, ha akarjuk, egy madár pedig csípősségtűrésben bármikor lenyom minket. De vajon tényleg kétszer csíp-e?

Paprikaeltevés kicsit máshogy

Bár ecetes almapaprikának is szeretjük, a paprikáknak jól állnak már tartósítási módszerek is. Paprikák édesen és sósan, de mindegyik üvegben.

Paprikás disznófő nyáron is!

Te, én úgy ennék egy paprikás-fokhagymás disznófejet. Hát azt én is. Összenéztünk, és nem volt menekvés. De ki a fene akar negyven fokban órákig gyöngyöző abalével lakást melegíteni? Senki, ezért megoldottuk grillel-bográccsal.

Parázsban sütni, alufólia nélkül

Amikor bográcsoznak a húsevők, a vegák a parázsba hanyagul bedobált zöldségekkel lerabolhatják az egész bulit. De melyek azok a zöldségek, amiket alufólia nélkül, tehát sokkal füstösebbre, finomabbra lehet sütni a tűzbe rakva?

Csípős paradicsomleves

Ne hagyjátok veszni a paradicsompaprikát!

Azt talán már mindenki tudja, hogy a tv-paprika nevében mit jelent a tv, de azt vajon szintén tudjuk-e, mi a különbség a stabilizált cecei, a keszthelyi rezisztens és a fehérözön között? És ha tudjuk, megyünk-e vele valamire? Étkezésipaprika-kalauz, avagy mibe töltsük a darált húst, és miből legyen lecsó?

A paprikák királya, császára és istene

Van, aki a habaneróra esküszik, mások a cserkót tartják a legjobbnak, de aki evett már ecetes chipotlét, pláne chipotlelekvárt, átáll erre a füstös és bordó oldalra. Pedig a chipotle nem is egy paprikafajta. 

Mit tesz a gyomorral a csípőspaprika?

Elméletileg van rá esély, a gyakorlatban mégis szinte kizárt, hogy bármely csípőspaprika túladagolása halálhoz vezessen: a legtöbb ember szervezete még azelőtt megálljt parancsol, mielőtt a helyzet visszafordíthatatlanná válna.

Ismerd meg a zöldséged!

Lehetne itthon nagyon jó zöldséget termeszteni, csak ahhoz szigorúan ellenőrzött vetőmagok kellenek. Domonyai András, a Monjardin projekt alapítója különleges, vagy csak itthon annak számító zöldségek megismertetésével és vetőmagok importjával foglalkozik. Elmesélte, miért nem lesz minden évben ugyanolyan Mari néni paradicsoma, és miért nem is kápiapaprika, ami annak látszik?

Paprikában sült rizs

Elszabadult a pokol az erőspaprikáknál

A jelenlegi legerősebb paprika 1500-szor erősebb az Erős Pistánál, de a nemesítők még nem érték el a végső határt. A paprikatermesztők közötti harc az 1990-es évek elején kezdett kiéleződni.

Miért nem jó a magyar kolbász?

Igen, az olvasó nagybátyjának a testvére, a Pali olyan, de olyan kolbászt tölt, hej, tavaly is elfogyott mind egy szálig. Csak jó nem volt. Ahogy a boltokban sincs jó, illetve csak elvétve akad elfogadható. Tudjuk, próbáltuk.

Séftippek az eszményi marhapörkölthöz

A pörkölt olyan alapvető tétele a magyar konyhának, hogy csoda, miért nem foglalták bele az alaptörvénybe - bár ennek az az oka, hogy kevés helyen tudják jól készíteni. Olajjal maszatolnak, túl sok hagymát tesznek bele, vagy a paprikával van a baj - de valami baj mindig van. Három séfet kérdeztünk meg, milyen tippjeik vannak az otthoni pörköltözéshez.

Töltött paprika

Paprikás libamájpástétom

Mit ér a paprika, ha bolti?

Az idén a szegedi mellett a kalocsai fűszerpaprika-őrlemény is eredetvédett termék lett. Ezzel a címmel abba a ligába emelkedett, ahol a Roquefort, vagy a Parmiggiano Reggiano játszik. De valóban közéjük tartoznak? És a szintén eredetvédett szegedi is? Vásároltunk egy szegedi, egy kalocsai, egy idegenszívű és egy házi paprikát, majd megkérdeztük őket.

Ratatouille Julia Child alapján

Csilifesztivál Solymáron

Szeptember 1-jén férfias szórakozásnak néz elébe, aki kilátogat Solymárra, a Művelődési házba: csilifesztivál lesz, ugyanis.

Ress lecsó

Körömpörkölt

Csülökpörkölt

Sertéspörkölt szárazon

Pontypatkó paprikás lisztben kisütve

Ajvár

Adzsika

Peperonata

Lecsó

Ratatouille

Mi az a pörkölt? És mi nem az?

Csendben néztem, ahogy felönti vízzel. Én is utálom, ha beleszólnak a főzésbe, úgyhogy nem szóltam, hogy ami rotyog a bográcsban, az nem pörkölt, hanem paprikás sertésragu. Akkor sem jajdultam fel, amikor megborsozta.

A magyar háziasszony nem cseréli a magyar paprikát spanyolra

Uniós oltalom alá került a kalocsai fűszerpaprika-őrlemény, pedig a gasztroguruk szerint itthon alig kapni eredetit, ugyanis szerintük a hipermarketekben és a piacokon kapható, háromszáz és kétezer forint közötti paprikák nem igaziak. A megkérdezett vásárlók egyöntetűen azt mondták, hogy kifejezetten szeretik és keresik a hazai termékeket, kitartanak a megszokott ízek mellett, pedig sokszor nem is tudják, hogy nem is eredeti terméket vesznek. Gasztrománok szerint akkor járunk a legjobban, ha közvetlenül a termelőtől vásároljuk meg ezt a fűszert.

Fűszerpaprikás lazaccarpaccio

Halálos ételek

Az ősember gyűjtögető életmódjáról leszoktunk, és túlzás lenne azt állítani, hogy a mezőn, kiskertben és a boltokban gyilkos ételek, és növények sora várja, hogy kinyírja a gyanútlan kóstolót, de a mélyen tisztelt óvatosság nem árthat. Nem véletlenül nem eszünk meg mindent, ami szembe jön, mert a gomba, a bab, a koffein, a dísznövények, de még a most virágzó bodza is rejthet veszélyeket.

Olajban eltett paprika

Korhely halászlé

Nagy tételben veszi a szegedi paprikát a Nestlé

A cégnek a száz százalékban magyar tulajdonú, 40 főt foglalkoztató kisvállalkozás Rubin Szegedi Paprikafeldolgozó Kft. szállítja a paprikát, az idén több mint ezer tonnát.

Stahl konyhája: Hortobágyi rétes

Stahl Judit ínyenc receptjeit nem csak a tévében láthatod - ezentúl a Life.hu-n is találkozhatsz velük. Készítsd el még ma!

A sok spenót, brokkoli és málna megzavarhatja a véralvadásgátlók hatását

Szezonjuk van a K-vitamint tartalmazó zöldségeknek-gyümölcsöknek, ilyen többek között a spenót, a zöld saláták, a spárga, a karfiol, a kelbimbó vagy a málna. Nagy mennyiségű fogyasztásuk azonban a véralvadásgátlók szedése esetén nem ajánlott.

Bódi Margó receptje: Töltött paprika

Úgy döntöttél, hogy a hétvégén valami ízletes, közkedvelt finomságot főzöl a családnak? Próbáld ki a töltött paprikát, aminek elkészítési fortélyait most Bódi Margó osztja meg veled. Desszertnek rumos-kávés nyalánkságot ajánlunk hozzá.

Mennyire bírod a csípőset?

Te is szereted a csípős ételeket? A csípősségnek is van fokmérője. Hogy mi az? Kiderül videónkból!

Uniós védelem alatt a szegedi paprika

Felvette az Európai Bizottság a "védett származási helyen előállított termékek" (appellations d'origine protégées, AOP) listájára a szegedi paprikát - jelentették be Brüsszelben.

Pénzbüntetést kaptak a paprikabotrány vádlottjai

300 ezer és 1 millió forint közötti pénzbüntetésre ítélte a bíróság a paprikabotrányban érintett cégvezetőket fogyasztók megtévesztése miatt. Az ügy 2004-ben pattant ki, amikor kiderült: a piacvezető Kalocsai Fűszerpaprika Zrt. és egy másik cég hamisított - brazil, dél-afrikai és spanyol őrleménnyel kevert - paprikát hozott forgalomba. A magyar paprikához kevert import őrleménynek túl magas volt a toxintartalma is.

Túróval töltött paprika

ABBA-szerelem, mangapara, moszadhajvágás

Meryl Streep és Pierce Brosnan ABBA-nótákat énekel, Adam Sandler hajat vág, a japán énekesnő parázik a héten a mozikban.

Sajtsalátával töltött paprikák

Két napig pörög a WAMP

Tengeri hal édes-savanyú paprikával

Sültpaprika-krémleves

Mediterrán töltött paprika

A töltött paprika - sok paradicsomszósszal - igazi nyári étel. Szakácsunk, Kaldeneker György most "csavart" egyet a recepten, és egy mediterrán változat receptjét ismerteti.

Gyümölcsszószos sült vajhal, édes-savanyú paprikával

Igazi nyári különlegesség a gyümölcsszósszal készült vajhal - különösen akkor kápráztathatjuk el a vendégeinket, családtagjainkat, ha édes-savanyú paprikát is készítünk mellé!

Mérgező zöldséget loptak Nagyvenyimen

Rovarölő szerrel permetezett paprikát és paradicsomot loptak el kedden este Nagyvenyimen, a Temető utcai zártkertek egyikén levő fóliasátorból.

Gyurcsány főzött Orbánné szakácskönyvéből

A Gyurcsány család megvásárolta Orbán Viktor felesége, Lévai Anikó szakácskönyvét, és ki is próbálták egyik receptjét. Maga a miniszterelnök készítette el a töltött paprikát, és ugyan kicsit eltért az előírásoktól, ízlett neki.

Gombás töltött paprika

A töltött paprika hagyományos magyar étel - szakácsunk, Kaldeneker György ma egy igazán egyedi variáció receptjét ismerteti.

Olasz chili

A chili nemcsak a paprika, hanem egy népszerű babos fogás elnevezése is egyben. Szakácsunk, Kaldeneker György ma egy különleges, olasz változatát mutatja be ennek az egytálételnek - ezúttal csípős paprika nélkül.

Mérgezett paprikát foglaltak le Kaposváron

Száz kilogramm mérgező, izofenfosz-metillel szennyezett pritamin paprikát találtak egy kaposvári kiskereskedőnél, ezt a növényvédőszert az Európai Unióban nem is ismerik - hangzott el a TV2 Tények hírműsorában pénteken este.

Babpüré sült paprikával

Ezt a különleges zöldséges krémet akár azoknak a vendégeinknek is elkészíthetjük, akik nem esznek húst, vagy éppen fogyókúráznak.

Indul a per a paprikaügyben

Szegeden elindult a per mérgező fűszerpaprika ügyében. A botrány még 2004-ben robbant ki, amikor kiderült, hogy mérgező anyaggal szennyezett paprikát hozott forgalomba több hazai cég, valamint, hogy hazai termékként árult importált fűszerpaprikát. A cég vezérigazgatója ártatlannak vallotta magát.

A nem karácsonyi rajzfilmek

Karácsonyi családi dömping a mozikban: csupa jópofa rajzfilm, kisállat és happy end. Ezekkel szemben az AniFest 4. filmszemle alkotásai leginkább pszichésen egzaltált szereplők felnőtteknek szóló, morbid kalandjait mutatják az erre nyitottaknak, szinte befogadhatatlan mennyiségben. Hagytuk leülepedni az élményeinket, és most beszámolunk róluk.

Tőkehal édes-savanyú paprikával

Szakácsunk, Kaldeneker György az elkövetkező napokban ízletes halételek receptjeit ismerteti.

Örök fiatalság és veszélyes betépés

November 30-án kezdődik az idei, negyedik AniFest animációs filmfesztivál. Bemutatják többek közt Richard Linklater Kamera által homályosan című filmjét, és a "francia Sin City-t", a Reneszánszt is.

Párolt lazacfilé kaliforniai paprikával

Scarlett Johansson Velencében találkozik az angol királynővel

Kihirdették az idei velencei filmfesztivál hivatalos versenyprogramját, melyet a Scarlett Johansson főszereplésével készült Brian De Palma-film nyit meg augusztus 30-án. Többek közt Darren Aronofsky, Stephen Frears és Alain Resnais új filmjeinek is itt lesz a világpremierje.

Csirkemellel töltött paprika kapormártással

Kaldeneker György szakács hétről hétre különleges finomságokat ajánl oldalainkon. Ma egy csirkés fogást mutat be.

Paprikának álcáztak egy tonna kokaint

Töltöttpaprika-variációk

Ha a töltött paprikára gondolunk, szinte természetes, hogy a kissé édeskés paradicsommártásban úszkáló, húsos-rizses töltelékű paprika jut eszünkbe. Ki gondolná, hogy a híres francia konyhának, de a mediterrán térségben vezető olasz konyhának is megvannak a töltöttpaprika-különlegességei. Jellemző a magyar konyha gazdagságára, hogy tájkonyháink a mai napig őrzik hagyományos töltöttpaprika-ételeiket, olyan ételcsodákat, mint a tárkonyos vagy az erdélyi kapros töltött paprika.

Fetasajttal töltött paprika

A következő napokban nyárias fogásokat és grillezett finomságokat ajánl szakácsunk, Kaldeneker György.

Nem engedélyezett szer volt a tv-paprikában

Sem az EU tagállamaiban, se Magyarországon nem engedélyezett szer volt a Marokkóból importált tv-paprikában. Az ÁNTSZ szerint a paprikában talált rovarirtó nagyon nehezen bomlik le, de alacsony koncentrációja miatt még napi 50-70 kilogramm elfogyasztása sem okozott volna mérgezéses tüneteket. A szállítmány megsemmisítését az ÁNTSZ ellenőrzi.

A lakosoktól is begyűjti a paprikát az ÁNTSZ

December 17. és 31. között gyűjti össze az ÁNTSZ a lakosságnál lévő fűszerpaprikát. Akinek a háztartásában lévő készítmény rajta van a tiltott listán vagy már eldobta a csomagolást, így bizonytalan a paprika eredete, attól a begyűjtött paprikát az ÁNTSZ a beszállítást követően megsemmisíti. A hivatal azt nem tudta megbecsülni, mekkora mennyiségű paprikáról lehet szó.

Újabb gyanúsítottak paprika-ügyben

Egy szegedi paprikagyártó és -forgalmazó cég három vezetője ellen indult eljárás a fogyasztók megtévesztése megalapozott gyanúja miatt. A cég a fűszerpaprika csomagolásán a "SZEGEDI PAPRIKA" feliratot és a "Kiváló Magyar Élelmiszer", valamint a "Magyar Termék Nagydíj" védjegyeket tüntette fel annak ellenére, hogy a termék nagy mennyiségben tartalmazott import paprikát. A gyanúsítottak szabadlábon védekezhetnek.

Milliárdos per indul a paprikaügy miatt

Milliárdos per indulhat a paprikaügy miatt: az egyik cég azért fordul bírósághoz, mert hírbe hozta őket az ÁNTSZ, szerintük tévesen kerültek fel termékeik a tiltólistára. Emellett hatósági vizsgálatok sorozata kezdődött a mérgezett paprika miatt, az országos tiszti főorvos és az agrárminiszter szerint sem mulasztottak a hivatalok, csak a gyártókat terheli a felelősség. Péntek délutántól az ÁNTSZ által bevizsgált és tisztának talált termékeket újra lehet árulni.

Ázott paprikával jöhetett a penész

Valószínűleg egy megázott dél-amerikai fűszerpaprika-szállítmány penészedett be, ez okozhatja, hogy a paprika gombaméreggel szennyeződött - írja a Népszabadság. A szerdán betiltott készítményeket az ÁNTSZ vizsgálja és közzéteszi a fogyasztható termékek listáját.