bográcsozás

címke rss

A bogrács is csak egy üst

Archívum2013.08.14, 09:39

Nagy, fémből van, és eredetileg talán olyasmit jelentett, hogy „forró fürdő”. Az üst a világ minden sarkában használatos főzőedény, ennek a családnak a tagja a mi bográcsunk is.

Paprikás disznófő nyáron is!

[origo] Gasztro2013.08.13, 10:42

Te, én úgy ennék egy paprikás-fokhagymás disznófejet. Hát azt én is. Összenéztünk, és nem volt menekvés. De ki a fene akar negyven fokban órákig gyöngyöző abalével lakást melegíteni? Senki, ezért megoldottuk grillel-bográccsal.

Parázsban sütni, alufólia nélkül

Archívum2013.08.12, 19:14

Amikor bográcsoznak a húsevők, a vegák a parázsba hanyagul bedobált zöldségekkel lerabolhatják az egész bulit. De melyek azok a zöldségek, amiket alufólia nélkül, tehát sokkal füstösebbre, finomabbra lehet sütni a tűzbe rakva?

Nyári ebéd halból és sárból

Archívum2013.08.12, 10:20

Agyagban sütöttük meg a halat, mert ennél vagányabb technológiát régen hallottunk, pedig olvasunk eleget minden modern hülyeségről, csak az egyik se hat meg minket ennyire. Hal, sár, tűz és készen vagyunk. 

Pizza bográcsban? Igen!

[origo] Gasztro2013.08.01, 16:02

Ki ne hallott volna már a bográcsban készült rántott húsról, rántottáról, vagy akármiről? Mi hallottunk már piskótáról is, de egy táborban a pizzát sokkal vonzóbb terméknek ítéljük, ezért kikísérleteztünk, hogyan működik. Simán.

Miért nem grillezel, magyar?

Archívum2013.07.29, 17:34

Déli és keleti szomszédainknál évszázadok óta él és virul a grillkultúra, ám itthon más irányt vett a szabad tűzi főzés-sütés. A nyársra húzott vagy rácsra dobott húsok helyett a bográcsolás terjedt el.

A bográcsozás ökölszabályai

Archívum2013.07.26, 14:45

Ha a jelenleg tomboló grillőrület ellenére (vagy éppen azért) a bográcsozás mellett döntünk, nem árt észben tartani néhány ökölszabályt.  

Milyen bográcsban mi készül?

[origo] Gasztro2013.07.25, 16:03

Hívják üstnek, katlannak, fazéknak, de a legismertebb elnevezése itthon a bogrács. A tűz fölé akasztható füles edény többféle anyagból készül, és az sem mindegy, melyik formát mire használjuk.  

Előző
  • 1
Következő