technológia
címke rss- kapcsolódó címkék:
- gazdaság
- részvény
- befektetés
- USA
- internet
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Csehszlovák szakácskönyv, nekünk
Idõutazás a hatvanas évek gasztronómiájába, a kukta, rostsütõ és a mûzsír világába, Mária Hajková vezetésével. Mária Hajková: Új szakácskönyv (Nová kuchárska kniha).
- címkék:
- teszt
- technológia
- szakácskönyv
- Címkefelhõ »
Tökéletes rozé kacsamell
A kacsamell tökéletes állapotában rozé, marhahúsul medium, amit talán a legnehezebb eltalálni. Egy pecsenyekacsa mellével percrõl percre modelleztük a folyamatot.
- címkék:
- mell
- technológia
- kacsa
- sütés
- rozé
- medium
- Címkefelhõ »
Hogyan szedjük ki az eret az aranyból?
A hízott kacsa és libamáj borzalmasan drága, még annál is finomabb, cserébe sajnos van baja is. Az erek, az a baj. megmutatjuk, hogyan kell tõlük megszabadulni.
- címkék:
- tisztítás
- technológia
- libamáj
- erek
- Címkefelhõ »
Libamájpástétom forma nélkül
Thomas keller legendás szakácskönyvében, The French Laundryban tárgyalja ezt a libamájkészítési módot.
- címkék:
- technológia
- libamáj
- Címkefelhõ »
Tökéletes sárkányok vagyunk
Kit ne bosszanott volna már a vastag üvegkristály a creme brulée tetején? Igen, van aki úgy szereti, és azzal is tisztában vagyunk, hogy nem ezek a legnagyobb problémák az életben, de ha vékony jéghártyaként olvadó karamellt akarnak a creme brulée-jükre, így kell csinálni.
Tökéletes karamellkészítés
Kevergetem. Õ is kevergeti. Mindenki kevergeti, pedig a karamellhez csak türelem és nyugalom kell.
- címkék:
- cukor
- technológia
- karamellizálás
- Címkefelhõ »
A tökéletes forró csokoládé
A jó forró csokoládé lényege a minõségben van, az étbevonókkal vagy porokkal készültekkel nem érdemes próbálkozni sem. Így készül az igazi.
- címkék:
- technológia
- forró csokoládé
- Címkefelhõ »
Gnocchi
Lényegében az olasz nudliról beszélünk, de végeredményben mégis sokkal habosabb és könnyebb a gnocchi. Most megmutatjuk, milyen arányban lesz tényleg habos és könnyû.
- címkék:
- technológia
- gnocchi
- Címkefelhõ »
A tökéletes vajas keksz
A shortbreadnél nincsen eszményibb, imádnivalóbb alapkeksz, de hogyan készül a végsõ, tökéletes változat?
A tökéletes pizzatészta
Amit anyukáink és sok magyar pizzéria készít vastagra, az a kenyérlángos. Ez a pizzatészta. Ez vékony.
- címkék:
- recept
- technológia
- pizza
- fõétel
- pizzatészta
- Címkefelhõ »
Több ezer embert rúg ki a Google a Motorolától
A Motorola új tulajdonosa, a Google jelentõs átalakításba kezd a cégnél: több tucat gyárat bezár és négyezer embert bocsát el.
Mi legyen a folyami rákkal?
A folyami és a többi édesvízi rák olyan rendkívül érzékeny a vízminõségre, hogy eltûntek a vizekbõl. A kövi rák annyira, hogy egész évben védett, a folyami októbertõl májusig. Idén nyáron viszont itt-ott felbukkantak éttermek étlapján, ahogy a Rókusfalvy fogadóban is. Vidák Zoltánt, a fogadó séfjét kérdeztük a folyami rákról.
- címkék:
- rák
- technológia
- édesvíz
- folyami rák
- Címkefelhõ »
Hogyan marad puha a tintahal?
A tintahal nem marhapofa, hogy minél tovább fõzöm, annál puhább lesz. A tintahal pont fordítva mûködik, minél tovább fõ, annál gumisabb, keményebb lesz.
- címkék:
- technológia
- tintahal
- Címkefelhõ »
Egyenlítõ: Információ dömpinget jósolnak 2012-re
Az utóbbi száz évben a Föld népességével párhuzamosan az általunk termelt adatok mennyisége is robbanásszerûen megnövekedett. Naponta 30 millió DVD-t megtöltõ adat keletkezik a világon - ez kicsivel több információ, mint amit tárolni tudunk. Az elõrejelzések szerint pedig idén annyi új információt hoz létre az emberiség, mint eddigi történelme során összesen.
Hogyan lesz omlós a tészta?
Elég egy kis lekvár vagy egy szakajtó nyári gyümölcs, hogy az omlós tésztából pillanatok alatt népszerû édesség, sõt tortának kinézõ tárgy legyen.
Ezt tudja a Marsra küldött szupertrabant
Az augusztus 6-án landoló Curiosity a valaha épített legnagyobb Mars-járó. Lézerágyúja és beépített atomreaktora van, elõdeihez képest száguldani fog a Mars felszínén. Milyen a valaha készített legfejlettebb, 2,5 milliárd dolláros bolygókutató szerkezet? Fontos kérdések, világos válaszok.
Balatoni palacsintát akarok!!!
Éveknek kellett eltelnie, hogy a palacsintasütéssel töltött balatoni nyarak elõnye megmutatkozzék, és örülhessek, mennyire jó, hogy én nem a barátaimmal henyéltem a parton, hanem egyszerre négy serpenyõben sütöttem a papírvékony, híres, hírhedt palacsintákat.
- címkék:
- Balaton
- recept
- technológia
- palacsinta
- Címkefelhõ »
Görög joghurt házilag
A sûrû, szinte harapható, és tejszínesen krémes görög joghurt az ügyetlen és sietõs desszertkészítõ legjobb pajtása, de aki siet, annak nincs mindig ideje török vagy görög delit keresnie, pláne vidéken.
- címkék:
- technológia
- joghurt
- görög joghurt
- Címkefelhõ »
Most lesz a leggyorsabb a víz az olimpián
A tradicionális sportágak többsége ma már csak távolról olyan, mint régen: szintetikus futópályák, high-tech hullámelnyelõ medencék és tudósok által kifejlesztett teniszpályák várják a versenyzõket.
Pillantás a jövõbe
A jövõben, ahol drámai klímaváltozás és populációrobbanás fenyegeti megszokott életünket, a technológia kritikus szerepet játszik. A kommunikációtól a városépítésig Ázsia minden egyes mérnöke egy méregdrága versenyben száguld.
Paradicsomhámozás
Vannak olyan családok, ahol a paradicsom héja a lecsóban is nemkívánatos vendég, de gazpachóba és paradicsomlébe tényleg nem való. De hogyan hámozzuk meg ügyesen?
- címkék:
- technológia
- paradicsom
- hámozás
- Címkefelhõ »
Palackozom a söröm
Egy hete megpróbáltam magamhoz édesgetni egy gyömbérsör-elõállító tenyészetet. Elvileg sikerült. Most munkára fogtam õket.
A tökéletes csirkemell
Az élet túl rövid a csirkemell fogyasztásához, mégis ez az egyik legtúlértékeltebb konc Magyarországon. Ráadásul szinte mindenki kiszárítja. Megmutatjuk, hogyan lehet szaftosra elkészíteni.
- címkék:
- bõr
- csirke
- technológia
- csirkemell
- sütés
- Címkefelhõ »
Ribizliszárazás jóasszony módra
A ribizlilekvár sokaknál benne van a lekvár top 3-ban, ahogy leszárazása is a legidegesítõbb konyhai mûveletek egyike. Megmutatjuk hogyan lesz kevésbé idegesítõ.
- címkék:
- technológia
- ribizli
- befõzés
- szárazás
- pucolás
- Címkefelhõ »
Unicumos cseresznyés konyakmeggy
A konyakmeggy örök, mint a macskanyelv vagy a házi bélíz. Minek kilósat venni, ha otthon is viszonylag egyszerûen elkészíthetõ, ráadásul választható töltelékkel? Ez itt az unikumos cseresznyés konyakmeggy.
Csokoládéolvasztás
Az olvadt csokoládé a sütemények és bonbonok gyakori barátja. Lényege a gõz és két edény. A megfelelõ méretû lábas és tál híján egy pléh tésztaszûrõ kisegít.
- címkék:
- csokoládé
- technológia
- gõzfürdõ
- Címkefelhõ »
Pontybontás profi módra
Ennivalóan cuki házi hentesfutárunk most induló technológiai sorozatunk elsõ részében részletesen bemutatja, hogyan jutunk el egy halott pontytól a konyhakész patkókig.
- címkék:
- Sinka Károly
- technológia
- hal
- ponty
- Címkefelhõ »
Tarja egyben, grillen 101
A tarja talán a legközismertebb grillhús, hátránya és elõnye is az oldalassal szemben, hogy nincs benne csont, amit le lehetne szopogatni. Így kell egyben sütni a grillen egy másfél kilós darabot.
- címkék:
- technológia
- tarja
- grill
- fõétel
- grillezés
- Címkefelhõ »
Oldalas grillen 101
Az oldalast nem lehet elrontani, egy kezdõ, vagy a tûz mellett berúgni hajlamos házigazda ezzel a konccal jár a legjobban.
- címkék:
- technológia
- oldalas
- grill
- fõétel
- grillezés
- Címkefelhõ »
Lágytojás, keménytojás
A lágytojást is többféleképpen szeretjük, a keményet csak krémes sárgájával. Hogyan fõzzük a tojást?
- címkék:
- tojás
- technológia
- tojásfõzés
- Címkefelhõ »
A ricotta nem túró
Kifoghatunk egy olyan napot, mikor ez az alapanyag egyszerûen nélkülözhetetlenné válik, mégsem találunk a teljes kerületben egy dobozra valót. Nem tudják, mi az, és azt állítják, nem is szokott lenni. A nyolcadik szupermarketben rögeszmévé válik az ügy, a néni udvarias érdeklõdésünkre rikoltozva oktat ki a magyar termékek iránti tiszteletrõl, túró feliratú csomagokat tolva elhomályosodott szemeink elé. Ricotta, nem túró. Köszönöm, van nekem túróm otthon, nem ilyen, jobb, termelõi, de én most ricottát keresek.
A rizottó nem fõtt rizs
Csirkemájas rizottó. Meglátom az étlapon, és szétcsúszik az arcom, mert a név általában pergõs rizsre pakolt májpörköltet takar. Nem. A rizottó nem pereg, a rizottóra nem halmozunk májpörköltet.
Bedõlni látszik az afgán wifiutópia
Amerikai egyetemisták elvitték az internetet egy afgán városba, ami teljesen átformálta a helyiek életét. Egy mûhold meghibásodása miatt azonban véget ért a gazdaság és a kreatív ipar felvirágzása, az emberek pedig úgy érzik, hogy visszalökték õket a középkorba.
Uborkagyalulás másként
Ha szép uborkásszendicset szeretne, vagy ad a mutatós ételekre, felmerülhet a kérdés, hogyan készülnek a szép, hosszú, áttetszõ szeletek uborkából? Késsel? Nem.
- címkék:
- technológia
- uborka
- uborkagyalulás
- Címkefelhõ »
Minek pirítsunk fûszereket?
Az egész fûszerek szárazon pirítása az egyik legegyszerûbb és legolcsóbb ízfokozási módszer a konyhában, ami az indiai konyha híveinek elengedhetetlen tudomány. Így kell csinálni.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- fûszerek
- Címkefelhõ »
Így daraboljunk nyulat
Hányfelé lehet a leggazdaságosabban szétdobni egy tapsifülest? Egy nyuszi - rengeteg fogás leckénk következik.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- anatómia
- nyúlhús
- Címkefelhõ »
Mautner vs. Mautner
Úgy tûnhet, Mautner Zsófi nem sokban különbözik tõlünk, egyszerû háziasszonyoktól. Gyermeki bájjal tud betûkben visongani egy-egy szép darab citrom felfedezésétõl, a leghétköznapibb egyszerûséggel, minden csináltság nélkül mondja el, hogyan jutott eszébe egy recept, magától értetõdõen említi meg, mit látott egy csillogó New York-i étterem teraszán, de azt is, hogyan gyúrt nudlit a nagymamájával kislánykorában.
- címkék:
- Mautner Zsófi
- könyv
- technológia
- Címkefelhõ »
Fõzés helyett gõzölés
Két hete pácolom, füstölöm a borjúszegyem, nehogymár simán megfõzzem! Pastramizás, befejezõ rész.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- pastrami
- gõzölés
- Címkefelhõ »
Tippek séfkés vásárlásához
Azt valószínûleg mindenki tudja, hogy egy hatékonyan mûködõ konyhához elengedhetetlen egy jó séfkés. De mitõl jó egy séfkés? És mennyit érdemes feltétlenül rááldozni?
- címkék:
- technológia
- kés
- séfkés
- Címkefelhõ »
Hol vágjuk el spárga torkát?
A zöldspárga szárának vége jellemzõen keményebb, mint a feje, ami fõzésnél okozhat gondokat. De hol vágjuk le ezt a krémlevesalapnak tökéletes alkatrészt?
- címkék:
- technológia
- spárga
- Címkefelhõ »
Tud tekerni? Spagettit.
A spagettitõl sokakat távol tartanak az elfogyasztás nehézségei. Hiába ennék, mint Piedone Hongkongban, de nem sikerül nekik. Megmutatjuk, hogyan kell.
- címkék:
- technológia
- spagetti
- Címkefelhõ »
A tésztafõzés ökölszabályai
Rengeteg tésztát eszünk, jól megfõzni mégis kevesen tudják. Segítség az olaszoktól, ha már spagettizünk ma.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- spagetti
- Címkefelhõ »
Túrókészítés házilag
Ha a savanyú és száraz morzsalék helyett selymes édes túrót szeretne, ami ráadásul egy kicsit még olcsóbbra is jön ki, pláne ha termelõi teljes tejet vásárol, nosza, így készül otthon a túró.
- címkék:
- technológia
- túró
- gasztro
- túrókészítés
- Címkefelhõ »
Sártalanítás profi módra
Itt a salátaszezon, de a fejes saláta állandóan tiszta sár. Hogyan tudják a lehetõ leghatékonyabban megmosni az átkozottat?
- címkék:
- saláta
- technológia
- gasztro
- fejes saláta
- Címkefelhõ »
A nokedli állaga
A nokedlit, vagy galuskát két ponton lehet elrontani. Nem megfelelõ állag, és lobogó helyett meleg vízben szétfõzés. A második hibalehetõség kizárása egyszerû, galuskát kizárólag L-O-B-O-G-Ó vízbe szaggatunk. Ok. Akkor nézzük a másik problémát, az állagot.
- címkék:
- technológia
- nokedli
- Címkefelhõ »
Sült báránycomb
A tüzdelt báránycomb bonyolultabbnak hangzik, mint amilyen. A rozmaring és a fokhagyma tökéletes a báránnyal, a szardellát pedig maximum nem mondjuk el a finnyásabb vendégeknek. Így készül :
- címkék:
- technológia
- gasztro
- bárányhús
- bárány
- Címkefelhõ »
Fagyasszam vagy sózzam?
A medvehagyma állítólag ellenáll minden tartósítási kisérletnek. Mi most kõkemény próbának vetjük alá a lehetséges módszereket.
A szardellától nem kell félnetek
Az Engraulis encrasicolus, az a hal. Ebbõl készül a sózott, vagy olajban tartósított szardella. A sós szardella a legõsibb és legegészségesebb ízfokozó, az õskori vegeta, a még õsibb kori nátrium-glutamát. A süteményeken kívül sokféle ételben megtalálja a helyét, nem kell tõle félni. Megmutatjuk, miért nem.
- címkék:
- technológia
- szardella
- Címkefelhõ »
Apróhalpucolás
Tenger, vagy akár a Balatonparton adódhat a feladat, mi legyen az apróhallal? Ha egyben sütik, kirántják, bõven elég kitörölni a beleit, sõt, sokan azzal se bajlódnak. Ez itt a bajlódás.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- apróhal
- halpucolás
- Címkefelhõ »
Apróhaltöltés
Bármilyen, az útmutatónk alapján megtisztított apróhalat meg lehet tölteni morzsával és friss zöldfûszerekkel.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- apróhal
- Címkefelhõ »
Articsókatisztítás I.: egyben
Az articsókát néhány recept egyben, de megtisztítva követeli. Így lehet eleget tenni ennek az elvárásnak.
Articsókatöltés
Így lehet megtölteni egy virágot, ami zöldség. Vagy fordítva.
Articsókatisztítás könnyedén
Az articsókát kívül szúrós levelek borítják, közepén maréknyi kellemetlen köldökszösz éktelenkedik. Így szabadulhatnak meg tõlük.
Bolondbiztos rántott csirke
A mell könnyen kiszárad, a comb könnyen véres marad a csont mellett. Akkor mit tegyen a kezdõ, ha rántott csirkét enne? Tanuljon meg csirkecombot filézni! Esküszünk, gyerekjáték.
- címkék:
- csirke
- technológia
- csontozás
- Címkefelhõ »
Zsemlemorzsa házilag
A bolti morzsák állaga unalmas, könnyen megégnek és az ízûk sem a legjobb. A szilánkos panko pedig borzasztó drága, ezért megmutatjuk, hogyan készül házilag a tökéletes morzsa.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- zsemlemorzsa
- Címkefelhõ »
Azt hiszik, tudnak panírozni?
Lehet, hogy vannak között páran, akik igen, de ma mindenkit megtanítunk. Mert a jó és a rossz panírral is ugyanannyi a munka, és mindkettõ után ugyanannyit kell mosogatni.
Hány kés kell a konyhába?
Aki valaha egy napnál huzamosabb ideig volt kénytelen konyhát használni, tökéletesen tisztában van vele, mennyi múlik egy jó késen. A jó kés a kutya mellett az ember egyik legjobb barátja, úgyhogy teljesen indokolt cikksorozatot írni róla. 1. rész, a konyhai kések fajtái.
- címkék:
- technológia
- kés
- gasztro
- Címkefelhõ »
Tortellini
A tortellini, avagy Vénusz köldöke (ombelico d'Venere) egy igen munkás töltött tészta, de a végeredmény mindnél szebb. Alapanyaga a tíztojásos tészta, amihez 10 dkg liszthez 1 darab egész tojást számolva, 10-15 perces gyúrással rugalmas tésztát készítek, lefóliázva egy órát pihentetem a hûtõszekrényben.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- tortellini
- Címkefelhõ »
Füstölöm a húsom - pastrami házilag 2. rész
Két hétig pácoltam, most házilag megfüstölöm, ha belehalok is.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- pastrami
- Címkefelhõ »
A macskát üldözik a csúcsszámítógépek
A kovakõ ugyanolyan szerves része volt az ember evolúciójának, mint most a számítógép, amelynek hamarosan egy macska intelligenciájával és érzékenységével kell rendelkeznie. Az IBM vezetõ kutatójával, John Cohnnal beszélgettünk.
Segal Viktor: Színek és ízek
Az egyik elismert magyar séf, Segal Viktor szakácskönyvet jelentetett meg. Neve a csúcsgasztronómia iránt érdeklõdõk körében biztosan ismerõs, õ a fúziós konyha kiemelkedõ képviselõje, könyve mégis kifejezetten olyan recepteket tartalmaz, amiket egy átlagosan felszerelt konyhában, Magyarországon is könnyen hozzáférhetõ alapanyagokból, bárki el tud készíteni.
Fekete tagliatelle
Mindig az a legdrágább a polcon. Ott állnak a furcsa és hatalmas conchigliék, a tíztojásos tagliatellék, a haszontalan, de a turisták hogy szeretik színes marhaságok, de a legdrágább mindig a fekete, a tinthaltintával festett, halas, és világos szószokhoz illõ, szélsõségesen dekoratív tészta, fõleg spagetti.
Giorgio Locatelli: Ízek Itáliája vs. Il cucchiaio d'argento
Fogtuk a két legjobb olasz szakácskönyvet és egymásnak küldtük õket. Az egyik óriási hátránya, hogy nem jelent még meg magyarul, a másikban viszont sokkal kevesebb recept van.
Abált sertésfej
Egy fej, rengeteg fokhagyma, fûszerpaprika és ki mondta, hogy ezt nem lehet otthon elkészíteni?
Tempura
A tempura bundája ropogós, levegõs réteg, a benne sütött zöldség, hús, hal sohasem nehezedik el a zsírtól. A legnagyobb elõnye mégis az, hogy nem kell a fél konyhát összemaszatolni sütés közben, mert egyszerû, mint a sörtészta, csak könnyebb.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- panír
- tempura
- Címkefelhõ »
Larousse gasztronómiai enciklopédia
4000 szócikk, 2500 recept, 1700 illusztráció, 1000 oldal, a gasztronómia témán belül. A Larousse nagy. Öt kiló, de ez egy lexikon, laposban ki hinne neki? És ez határoz meg mindent.
Váncsa István: Lakoma
A görög, török, ciprusi, libanoni, marokkói, tunéziai és máltai konyhák legfinomabb ételeibõl.
Casa Moro
Az 1997-ben nyitott londoni Moro étterem tulajdonosaihoz, az étterem kínálatához kapcsolódó második könyv, spanyol, és arab, elsõsorban marokkói receptekkel, amik nem igényelnek sem különleges eszközparkot, sem technológiai képzettséget.
- címkék:
- könyv
- technológia
- gasztro
- Casa Moro
- Címkefelhõ »
Sült babpüré
A tört bab, bõ vajon újrasütve egy babgulyáson és babfõzeléken nevelkedett társaságban nagy felfedezés. A fûszeres vízben, jobb esetben alaplében fõtt bab, és a rengeteg, édes vajban képzõdõ pörzsanyag azoknak is kedvenc ételévé teheti a babot, akik egyébként nem szeretik túlságosan. Elkészíteni egyszerû, csak a sütésnél kell egy erõs alkar és gyakorlott mozdulatok.
Horváth Ilona: Szakácskönyv
Ma is, évtizedek óta kapható. A horvátilona. Mert szakítani olyan nehéz, amig nem biztos az új életminõség nyilvánvaló felsõbbrendûsége. Egyelõre ígéret se sok van.
Házi meleg füstölés
A füst iránti vonzalom mélyen gyökeredzik a magyar, és minden északi nép szívében. Megszoktuk az így tartósított hús ízét, nem engedjük. Természetesen adódik a vágy a házi füstölésre, aminek a meleg változata egy teakonyhában is a legkisebb környezeti kár és a szomszédok feljelentése nélkül megoldható. A hideg füst sajnos bonyolultabb, de mi is a különbség?
Bíró Lajos: Sok vagyok
Amikor valaki ezt a címet adja könyvének, kiprovokálja a reakciókat. Amikor a könyvet egy 18 fogásos, 18 pohár boros eseményen mutatja be, amit maga konferál, és vérbeli vendéglátósként folyamatosan rajta a szeme mindenkin, azzal is.Kinek? Mibõl? Nekem nem. Bárcsak. De Bíró Lajos állja az oltást, sõt, aki mer pokolra menni, olyan választ kaphat, hogy arrúl kódul.
Farfalle házilag
A farfalle, (magyarul lepke) avagy csokornyakkendõ elég munkás, de hálás tészta. Eredetileg ez egy durumra kifejlesztett fazon, de miért is ne lehetne a tíztojásosból nekiállni?
- címkék:
- recept
- technológia
- tészta
- gasztro
- köret
- farfalle
- Címkefelhõ »
Hatágú kalácsfonás
Akinek volt már hosszú haja, annak megy a hármas fonat, de a kemények elbírnak a hatossal is.
Lekváros derelye
Lekvár, burgonya, liszt, morzsa és kész az egyik legfinomabb és kiadós édesség, tésztája a krumplis.
A palacsinta
Palacsintát mindenki tud sütni, pedig nem úgy születünk. Útmutató az újaknak.
Osztriganyitás
Ha váratlanul osztrigához jutnak, elég egy osztriganyitó kés, vagy nagyon erõs és rövid pengéjû kés, és már lehet is bontani.
- címkék:
- technológia
- osztriga
- Címkefelhõ »
Gonzó malackaraj
Ha nincs kedv maszatolni, de rántott húst kíván a szervezet, íme egy vagány megoldás Rudits Károlytól.
Krumpligombóc tésztája
Liszt, burgonya, zsír, hagyma, tejföl és paprika. Ennyi elég lehet a boldogsághoz, csak krumplileves helyett irány a dödölle, krumplipogácsa, vagy a paprikás gombóc, amik magukban is érvényesek, de a dödöllénél jobb köret vadhúsokhoz fel se merülhet. Tökéletes, megdönthetetlen kísérõje õz, vaddisznó és szarvaspörkölteknek, raguknak.
Nyári tekercs
Tekerjük, mártjuk a szószba és már ehetjük is, kézzel, harapva, menta és imádott koriander zöldje találkozik a zsíros mogyoróval, a tökéletes ételek egyike. Ez itt a rizstésztamentes változat, így könnyebb, jobban szeretem, de tessék csak belerakni azt is.
Töpörtyûs pogácsa
A töpörtyûs pogácsa benne van a mivel stresszeltek minket nagyanyáink, anyáink, anyósunk top 5-ben. Nem véletlenül fordulnak a kislányok a biscuitek, shortbreadek és egyéb, õsök által ismeretlen francnyavalyák felé. Nincs összehasonlítási alap, nincs baszogatás, tiszta ügy. A töpörtyûs pogácsa se nagy szám, nem nagyobb egy káposztás kockánál, fölösleges megtagadni, és fölösleges belehalni az elkészítésébe. Például az íze pontosan ugyanolyan felkockázva, mint kiszaggatva. Olcsó, szeretreméltó étel.
Croissant-hajtogatás
A croissant vagy kifli hajtogatása nehéz, pedig igazából csak egy szájbarágó kell hozzá.
Halfilé-sütés bõrén
Az alábbi módszer minden bõrös filére - pl. fogas, lazac- alkalmazható, de talán a zsíros, karakteres makrélából a legjobb. Öt perc munka, köretnek saláta, boldogság.
- címkék:
- technológia
- hal
- gasztro
- filézés
- Címkefelhõ »
Pástétomburok
A pástétom, pont mint a kolbász, termelékeny fogás, a befektetett energia és tudás szinte semmi, a learatott siker zajos és botrányos, magamutogató, büszkélkedni szeretõ konyhai népeknek való.
Vesepucolás
A vese sokak emlékében egy sokszor váltott ecetes vízben szagtalanított képlet, pedig ma már nem így van. Meglehetõsen tiszta, lehártyázott vesét lehet már vásárolni, aminek a belsõ, valóban enyhén húgyszagú, zsíros részeit eltávolítva készülhet is a vesevelõ, vagy a mustáros vese. Lehetõség szerint fiatal állat, borjú, bárány veséjét keressék.
Gesztenyepucolás
Minél kövérebb gesztenyéket veszünk, annál könnyebb megpucolni.
Évszázadok a hûtõmben
New Yorkban járva kevesen hagyják ki a Katz's delit és annak pastramiját. A kényszer szülte, balkánról származó tartósítási technológiát zsidó hentesek tették világhírûvé. Most mi is elkészítjük a magunkét.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- pastrami
- Címkefelhõ »
Egyenlítõ: Szupervonatok
Szupergyorsan, kényelmesen, de mégis a földön maradva utazhatunk a világ bármelyik részére? Talán hamarosan így lesz, hiszen egyre terjed a szupervasutak hálózata Európában is. Hogy mi a zötykölõdés helyett, mikor hasíthatunk ilyen szuperjárgányokkal, arról Somogyi Zoltán mûsorvezetõvel, Szigeti Dániel szakértõvel és Dr. Komócsin Zoltán közlekedési mérnökkel beszélgetünk.
- címkék:
- vasút
- utazás
- vonat
- technológia
- Egyenlítõ
- Címkefelhõ »
Interaktív hátsó ablakon dolgozik a GM
Olyan átlátszó hátsó ablakokat fejlesztenek, amelyeken játszani és rajzolni is lehet, vagy megváltoztatni a háttérben elsuhanó tájat.
Technikaóra: így épült a világ legnagyobb síliftje és kikötõje
Lenyûgöz a modernkori építészet? Kíváncsi vagy, milyen technikával építik ezeket a hatalmas épületeket? Most mi beíratunk egy nagyon izgalmas órára, ahol a saját szemeiddel láthatod, hogy milyen akadályokat kell leküzdeni egy gigantikus sílift és egy megakikötõ tervezésénél és megépítésénél.
Vetezõ nélküli autó
Hamarosan új korszak köszönt be a közlekedésbe! Egyelõre még félelmet ébresztene bennünk egy sofõr nélküli, száguldó autó látványa, de a jövõben ez változni fog. Ugyanis megszületett az autó, amihez nem a tulajdonosa battyog oda a parkolóba, hanem amelyik elénk jön a bejárathoz. Olyan mintha egy non-stop dolgozó sofõrünk lenne.
- címkék:
- autó
- technológia
- automata
- vezetõ
- Címkefelhõ »
Orvoslás vagy irányított evolúció?
Vajon hová juttat minket a technológia? Hamarosan a Homo Sapiens már csak egy elavult porhüvely lesz, és eljön a Homo Technologicus-ok ideje?
Szex a robotommal
Világunk nagy változások elõtt áll: akadémikusok véleménye szerint a következõ 40 évben az emberek szexuális kapcsolatba fognak kerülni robotjaikkal, és akár igaz szerelmen alapuló házasságra is léphetnek android társaikkal.
40 év múlva már gépekkel szeretkezünk és házasodunk
Világunk nagy változások elõtt áll: akadémikusok véleménye szerint a következõ 40 évben az emberek szexuális kapcsolatba fognak kerülni robotjaikkal, és akár igaz szerelmen alapuló házasságra is léphetnek android társaikkal.
- címkék:
- robot
- szex
- házasság
- technológia
- Címkefelhõ »
Mikrovállalkozások pályázhatnak 222 millió forintra
Az ötezer fõ alatti településeken mûködõ mikrovállalkozások összesen 222 millió forintra pályázhatnak a Nemzeti Fejlesztési Minisztériumnál.
A jövõ csataterével szemezve fegyverkezik Kína
Látványos katonai erõfitogtatás vette kezdetét a héten az Egyesült Államok és Kína között, miután Kína próbaútjára bocsátotta elsõ mûködõképes repülõgép-hordozó anyahajóját. A jövõ nagyhatalmi erõviszonyainak átrendezõdése amerikai külpolitikai elemzõk szerint Kína partjainál, a Dél-kínai-tengeren fog megtörténni, és az anyahajók kulcsszerepet kaphatnak benne.
Az Apple leszorította a trónról a Google-t a világ legértékesebb márkái között
Elsõsorban az iPhone és az iPad sikerének köszönhetõen egy év alatt 84 százalékot emelkedett az Apple, amely jelenleg 153 milliárd dollárt ér. A keresõmotorjáról ismertté vált Google, amely 2007 óta négy éven át a száz vezetõ márka listájának élén állt, 111 milliárd dollárral került a második helyre.
- címkék:
- technológia
- rangsor
- márka
- Apple
- Címkefelhõ »
Elhunyt az internet elõfutárának egyik feltalálója
Elhunyt Paul Baran, az internet elõfutárát lehetõvé tévõ technológiák egyik feltalálója, akit 84 éves korában Palo Altó-i otthonában ért a halál.
- címkék:
- távközlés
- internet
- technológia
- Címkefelhõ »
A GTS 150 millióért fejleszti leányvállalatát
A GTS az év végéig 150 millió forintos értékû fejlesztést hajt végre a nyáron felvásárolt az Interware-nél.
Brüsszel vizsgálatot indított az IBM ellen
Uniós vizsgálat indult az IBM ellen, Brüsszel azt feltételezi, hogy a cég visszaélt piaci erejével.