panír

címke rss
Hat tipp panírra, ha unja a zsemlemorzsát

Hat tipp panírra, ha unja a zsemlemorzsát

Liszt, tojás, zsemlemorzsa – Amikor húst panírozunk, szinte automatikusan nyúlunk ezek után az alapanyagok után. Mintha kőbe lenne vésve, hogy csak így lehet rántott húst készíteni. Pedig bizony nincs! A zsemlemorzsán túl számos más lehetőségünk van még, ha húst akarunk panírozni. Próbáljuk ki a következőket, és dobjuk fel végre az olykor már unalmas rántott húst, amit azért mindenki szeret, ha az asztalra kerül.

Íme a legistenibb sajtos-sonkás csirkemell, amelyet egy pikáns videóval mutatnak be

Archívum2019.04.08, 18:42

Csodás vasárnapi ebéd lehet az egész családnak egy finom, sajttal és sonkával töltött, panírozott csirkemell. Az egyik népszerű receptmegosztó oldal ennek elkészítéséhez most egy videót is mutatott, amely kissé zavarba ejtő lett. 

Megcáfolt mítoszok

[origo] Gasztro2018.10.18, 09:19

Ön emlékszik még arra, amikor először sütött ki húst olajban? Vagy amikor először csinált rántott karfiolt? A kezdő szakácsok általában ennek is úgy indulnak neki, mint a rántottakészítésnek vagy a tésztafőzésnek: ez egyszerű! Ugyan ki ne tudná megcsinálni? És tényleg: ugyan ki ne tudna kisütni olajban pár hússzeletet. Az azonban már más dolog, ha az ember tényleg jól, sőt tökéletesen akarja csinálni. Mert akkor olyan dolgokra is figyelnie kell, amikre eddig még sosem. Például a megfelelő hőmérsékletre vagy a sóhasználatra. Főleg, hogy a hiedelemmel ellentétben nem a panír előtt kell megsózni a húst.

Ilyet még nem láttál! Turbópanírozás másodpercek alatt

Archívum2014.12.10, 08:31

Hogy is készülnek az ázsiai éttermekben a gusztusos kis rákfalatok? Reméljük, nem teljesen így. A videó mindenesetre zseniális!

Bundák a világ körül

[origo] Gasztro2012.10.06, 10:27

A vasárnapi menü sok házban a kirántott hús nélkül elképzelhetetlen volt - igényesebbek a gombát és karfiolt is rántva adták a családnak. Ma is brillírozhatunk a tökéletes rántott csirkével vagy más húsokkal, de milyen bundák vannak még a hagyományoson kívül?

Tempura

Archívum2012.03.30, 15:25

A tempura bundája ropogós, levegős réteg, a benne sütött zöldség, hús, hal sohasem nehezedik el a zsírtól. A legnagyobb előnye mégis az, hogy nem kell a fél konyhát összemaszatolni sütés közben, mert egyszerű, mint a sörtészta, csak könnyebb.

Előző
  • 1
Következő