Mészkőbányában tárolják a gigantikus, több milliárd dollár értékű amerikai sajttartalékot

Idén augusztusban az Egyesült Államokban 675 ezer tonna sajtot tároltak hűtőházakban, országszerte. Mindez 3,4 milliárd dollár értékű sajtkészletet jelent. Eláruljuk, mi az oka annak, hogy az USA ilyen hatalmas mennyiségű sajtot raktároz.

Boldog tehenek tejéből lehet jó sajtot készíteni

A jó sajt készítése a jó legelővel, a jó takarmánnyal kezdődik. A jó sajt egészséges és szeretgetett, boldog állatok alacsony csíraszámú és kiváló beltartalmú tejéből készül, megfelelő higiéniai körülmények között, szívvel-lélekkel – állítja Dénes Ildikó, aki a Veszprém megyei Nagyvázsonyban gazdálkodik. Az agrárvállalkozó a Magyar Mezőgazdaságnak beszélt a sajtkészítés titkairól.

Vidéki városokban népszerűbb a tejföl, a fővárosiak nagyobb fogyasztói a tartós tejeknek

Sajt, tej és tejföl – három olyan élelmiszer, ami nélkül nem képzelhető el egy átlagos magyar háztartás hűtője sem, derült ki a Magyar Tej termékcsaládot gyártó Alföldi Tej Kft. márkakutatásából. A magyarok a hazai termékeket előnyben részesítik, ragaszkodnak kedvenc márkáikhoz és általában a heti egy nagybevásárlás közben szerzik be. Míg Budapesten kevésbé népszerű például a tejföl, addig a falvakban görög joghurtot fogyasztanak kevesebben. A sajtok közül a trappista nélkülözhetetlen.

Már 5500 éve eszik a gabonapelyhet tejjel Skóciában

A jellegzetes gabona- és tejtermékmolekulák felfedezése a kerámiákon a korai neolitikus időszakra nyúlik vissza Nagy-Britanniában. Egy új kutatás az akkori táplálkozás meglepő aspektusait tárta fel.

Ön megkóstolná a tehén nélkül előállított szintetikus tejet?

A globális tejipar átalakulóban van. A fejlesztések között a nem állati felhasználással előállított élelmiszer-alternatívák versenye is szerepel – ideértve a szintetikus tej jelentette lehetséges kihívásokat is. Utóbbihoz nincs szükség tehenekre vagy más állatokra, mert ugyanolyan biokémiai összetételű lehet, mint az állati tej, de egy feltörekvő biotechnológiai technikával, úgynevezett „precíziós fermentációval" termesztik, amely sejtekből tenyésztett állít elő biomasszát.

Még ma is készítenek kumiszt Kirgizisztánban

Minden, amit a boltban kapható tejekről tudni kell

Zavarbaejtő választékkal találkozhatunk a boltokban a tejkínálatot áttekinve. Hűtőpultban és azon kívül, a márkáktól függetlenül is rendkívüli széles a tejkínálat - úgy, hogy mindegyik csomagolása szerint "tej" van abban. A helyzetet nem könnyíti meg az sem, hogy számos félreértés, tévhit kering a köztudatban az élelmiszerüzletekben kapható tejekkel kapcsolatban. Mi a különbség az UHT, az ESL és a pasztőrözött tejek között? Egyáltalán, mi az hogy tej? Kinek és miért ajánlott a tejhelyettesítő? Melyek jelenleg a legkeresettebb tejtermékek? Hogyan hatott a tejpiacra az élelmiszerárstop? Összeállításunkban ezekre a kérdésekre keressük a választ.

Haszonállatok húsában, tejében és vérében is találtak mikroműanyagot

Először találtak mikroműanyag-szennyezést marha- és sertéshúsban, tejben, valamint tehenek és sertések vérében - írta egy holland kutatás alapján a The Guardian pénteken.

Több gyerek is tisztítószert kapott tej helyett egy alaszkai iskolában

Több diák is arra panaszkodott egy alaszkai iskolában, hogy égeti valami a száját és a torkát, miután felszolgálták a reggelit. Egy gyereket kórházba szállítottak, utólag kiderült, tisztítószer szolgáltak fel.

Hizlal, megbetegít, vizezik? - 8 tévhit a tejről

A tej- és tejtermékekkel kapcsolatban számos tévhit él a köztudatban. Ez egyrészt annak köszönhető,  hogy egyre gyakoribb az igazolt tejfehérje- és tejcukor allergia, másrészt a biotermékek népszerűsége elhomályosítja a boltok polcain lévő tejek minőségének értékelését. Emiatt sokakban alakult ki az a vélekedés, hogy a tejfogyasztás haszontalan, sőt, ártalmas lehet. Rántsuk le a leplet ezekről a tévhitekről a tej világnapján!

Élelmiszerhiány jöhet Európa csúcsgazdaságában

Az árak emelkedése alapján élelmiszerhiány veszélyére figyelmeztettek és cselekvésre szólították fel a feldolgozóipari vállalatok szervezetei Cem Özdemir német szövetségi élelmezési és mezőgazdasági minisztert. „Lassan már nem az lesz a kérdés, hogy mennyibe kerülnek az élelmiszer-alapanyagok a világpiacon, hanem az, hogy egyáltalán kapunk-e még" - mondta Christian von Boetticher, a Német Élelmiszeripari Egyesülés (BVE) elnöke egy, a Bild Zeitung által idézett nyilatkozatában.

Valóban segíthet jobban elaludni, ha meleg tejet iszunk előtte?

Lefekvéskor az emberek gyakran különféle „rituálékat" végeznek, hogy felkészüljenek a pihentető éjszakai alvásra: például meleg fürdőt vesznek vagy éjszakai jógát végeznek. De mi a helyzet azzal a régi hagyománnyal, miszerint érdemes meginni egy csésze meleg tejet, mielőtt a takaró alá bújnánk? Van-e tudományos bizonyíték arra, hogy mindez álmossá tesz minket? A kutatók most ezekre a kérdésekre keresték a választ.

Különleges italt készít burgonyából egy skandináv cég

A burgonyát a felhasználhatóságának sokszínűsége miatt tartjuk az egyik legideálisabb élelmiszernek. Gondoljunk csak bele: sütve, pürésítve, hasábburgonyaként vagy akár légkeveréses sütőben elkészítve, minden formában finom. De milyen lehet a burgonya alapú tejhelyettesítő? Erre még a növény rajongói is felkapják a fejüket.

Válaszd a legízletesebb szakmát, légy tejtermékkészítő!

Oda meg vissza vagy a sajtos ételektől, a kedvenceid a tejdesszertek? A gyümölcsjoghurt a mindened, és minden ebédhez veszel bolti kakaót? Mindezek mellett még szívesen dolgoznál az élelmiszeriparban is? Öregem, akkor a tejtermékkészítő szakmát neked találták ki!

A tej és a növényi italok helye étrendünkben

Tejtermékek nélkül sok kedvenc fogás elképzelhetetlen lenne. Ma már a tehéntej és egyéb állati eredetű tejek mellett különböző növényekből - zabból, rizsből, mandulából, kókuszból, szójából - készült, tejet helyettesítő növényi italok is megtalálhatóak a boltok polcain.

Tényleg nincs szükségünk a tejre? Dietetikus válaszol

A közösségi média révén is rengeteg olyan tévhit és városi legenda kering, ami sokakat elbizonytalaníthat abban, hogy mit, mennyit, milyen gyakran egyen, igyon, vagy éppen mit kerüljön nagy ívben.

A tejelő tehenek életkörülményei befolyásolhatják a tej minőségét

A Pécsi Tudományegyetem (PTE) Szentágothai János Kutatóközpontban (SzKK) működő Élelmiszer Biotechnológiai Kutatócsoport és a Soft Flow Kft. (SF) vezető biotechnológiai vállalat közösen dolgoznak azért, hogy tiszta és megfelelő minőségű élelmiszer kerüljön a fogyasztók asztalára, tájékoztatta az egyetem kedden szerkesztőségünket.

Tejfogyasztást népszerűsítő kampány indul

A tejágazat alapvető ágazata a mezőgazdaságnak és az élelmiszeriparnak, ezért fontos a stabil működése - mondta Tarpataki Tamás, az Agrárminisztérium agrárpiacért felelős helyettes államtitkára a tárca, a Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács, illetve az Agrármarketing Centrum fogyasztásösztönző kampányáról szóló sajtótájékoztatón szerdán.

Elképesztő összeg jut az idei tanévben iskolatej- és zöldség-gyümölcs-programra

Összesen 7,46 milliárd forintot fordít a kormány iskolatej-, iskolagyümölcs- és iskolazöldség-programra a 2021-2022-es tanévben - közölte kedden Vácon, sajtótájékoztatón az agrárminiszter. Nagy István elmondta, a pénz nagy része, 6,7 milliárd forint nemzeti forrásból származik, 1,76 milliárd forint pedig uniós forrásból.

Az örök kérdés a tejről: Fehér méreg vagy egészséges ital?

Az elmúlt évtizedben különböző elméletek terjedtek el a tejjel kapcsolatban. Egyesek szerint szükséges és tápláló, sőt nélkülözhetetlen az egészséges csontokhoz, mások szerint rákot okozhat, valamint korai halálhoz vezethet. Kinek van igaza?

Krumplialapú tej az új szenzáció, mutatjuk, hol került már forgalomba

A nemzetközi piaci trendek tükrében egyáltalán nem váratlan fejleményként Európa egyes országainak üzleteiben immár a burgonya alapú tejalternatíva is megjelent - adta hírül a StoreInsider.

A kalciumbevitel minden életkorban fontos: ezért érdemes tejet fogyasztani - Videó

Sokan azt gondolják, hogy a mai dobozos tejek már nem is igazi tejek, de mindenki megnyugodhat, a tej az ma is tej!

Ez történik a testeddel, ha minden nap iszol egy pohár tejet

Bár régen azt mondták, hogy a túlzott tejfogyasztás nem egészséges, egy globális tanulmány most az ellenkezőjét állítja. 

Férjes asszony ne igyon bort! - Ilyen a zsidó nők kóser konyhája

Tény, hogy a zsidóké az egyik legfinomabb és legtisztább, konyha a világon, de ezzel együtt nekik kell a legszigorúbb előírásoknak is megfelelniük.

Jelentős fejlesztések valósulhatnak meg az agráriumban

A tej pozitív élettani hatásai miatt, valamint, hogy felhívják az emberek figyelmét a kalciumbevitel fontosságára, a Nemzetközi Tejszövetség 1957-ben május utolsó keddjét nevezte ki, az ENSZ Mezőgazdasági és Élelmezési Világszervezete (FAO) 2001-től pedig már konkrét dátumot, a június 1-jét jelölte meg a Tej Világnapjának.

Kutatás-fejlesztési és innovációs központot épít a Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet

Több mint hárommilliárd forintból Mosonmagyaróváron épít kutatás-fejlesztési és innovációs központot, kísérleti üzemet és laboratóriumot a Magyar Tejgazdasági Kísérleti Intézet Kft.

Tovább bővíti mátészalkai gyárát a Pöttyös Túró Rudi gyártója

Tovább bővíti mátészalkai tejipari gyárát a holland tulajdonú FrieslandCampina Hungária Zrt., az 5,1 milliárd forintos beruházáshoz a kormány 980 millió forint támogatást ad - jelentette be Szijjártó Péter külgazdasági és külügyminiszter sajtótájékoztatón Budapesten.

A radikális baloldal szerint már az is rasszizmus, ha az iskolában tejet adnak a gyerekeknek

Rasszista és a környezetre is káros az, ha a gyerekeknek sok tejterméket adnak az iskolában, ezt állítja egyre hangosabban a radikális baloldal. A V4NA nemzetközi hírügynökség most egy klímaaktivistát idéz, aki arra hivatkozik, hogy az ázsiaiak és feketék nagy része laktózérzékeny - ezért diszkrimináció,  ha a gyerekek sokszor kapnak tejet és sajtot (ezek szerint az sem számít, ha az laktózmentes).

Tehéntej vagy növényi tejek? Mikor, melyiket válasszuk?

Annak, aki szereti a tejet, de például laktóz- vagy tejfehérjeérzékenységben szenved, különösen nehezére eshet száműzni az étrendjéből ezt az italt. Szerencsére azonban erre nincs is semmi szükség: ma már számos növényi tej is kapható a piacon, amit bárki fogyaszthat. Felmerül azonban a kérdés, hogy ha szervezetünk tolerálja a tejterméket, érdemes-e növényi tejekre váltani, s ha igen, miért. 

Vitathatatlan a tejtermékek szerepe az egészséges táplálkozásban

Változatlan és vitathatatlan a tej és tejtermékek szerepe az egészséges táplálkozásban egy felmérés szerint; amelyből az is kiderült, hogy a fogyasztók nem a tejtermékeket kiváltókként, helyettesítőkként vásárolnak növényi alapú termékeket, sokkal inkább kiegészítő termékként - közölte a Tej Szakmaközi Szervezet és Terméktanács kedden az MTI-vel.

Van mit a tejbe aprítani: ezek a világ legdrágább müzlijei

A reggeli étkezések tejben úszkáló szegény szolgái a müzlik, amikből az egészséges granoláktól a szuper cukros, színes puffasztott őrültségekig mindenféle van. Viszont egyesek, alapanyagaik vagy ritkaságuk miatt sosem kerülnek az egyszerű halandók tányérjába, ami lehet nem is akkora baj.

Furcsa dolgot vettek észre a kanadaiak a vajjal kapcsolatban

Kiderült, hol termelik a világon a legtöbb tejet

Világszerte mintegy 150 millió gazdaság foglalkozik tejtermeléssel. A fejlődő országok is beszálltak a tejpiacba, írja a Magyar Mezőgazdaság.

Évezredek óta isznak kecsketejet Kelet-Afrikában

Évezredek óta isznak kecsketejet Kelet-Afrikában - állapította meg ősi fehérjék elemzésével egy nemzetközi kutatás.

Különleges, kísérleti tejüzem kezdte meg működését a kenguruk földjén

A klímaváltozás hatásai miatt számos országban - például Ausztráliában - kiemelt figyelmet fordítanak az agrárszektorban jelentkező károsanyag-kibocsátásra, ezért több kezdeményezés indult a fenntartható élelmiszerellátás megteremtésére. A kenguruk földjén több "okosgazdaságot" is létrehoztak, melyek közül a gippslandi Ellinbank SmartFarm jár az élen az innovációkat tekintve.

Szenzációs magyar tejipari innovációt jelentettek be, erre vártak a fehérjeérzékenyek

A Debreceni Egyetem (DE) kutatói szerint az A2-es tej az utóbbi évek legnagyobb tejipari innovációja, mivel sajátos fehérjeszerkezete miatt kevésbé okoz emésztési panaszokat, mint a forgalomban lévő tejek. A DE kutatói olyan szarvasmarhafajták feltérképezésébe kezdtek, amelyek ilyen, úgynevezett szupertejet állítanak elő - közölte honlapján az intézmény.

A mesterséges csirkehús után megérkezhet a tehéntej nélküli tej is

Jön a mesterséges tehéntej

Élesztőből állítanak elő mesterséges tehéntejet izraeli kutatók.

Több ezer forintot spórolhatsz, ha ezt a terméket nem boltban veszed

Biztosan feltűnt, hogy a növényi tejek legtöbbször drágábbak a tehéntejnél. Főleg akkor kellemetlen ez, ha laktózérzékeny vagy, ebben a helyzetben megterhelő lehet anyagilag, ha nem akarsz lemondani a tejeskávéról. A jó hír az, hogy otthon is könnyen készíthetsz növényi tejet, ami megállja a helyét a bolti mellett.

Ezért ne tartsd a tejet a hűtő ajtajában

Kinyitjuk a hűtőt, és a szokásos kép tárul elénk: tej és tojás a hűtőajtóban, a nyers hús a legfelső polcon – vagy ahol épp helyet találtunk neki –, a gyümölcsök az alsó fiókban. Kikapjuk a tejet, hiszen pont kézre esik, majd ugyanúgy visszatesszük az ajtóba. Így halmozzuk a hibákat a konyhában.

Kiválasztották Magyarország legjobb termelőit

A Magyar Konyha kiválasztotta és összegyűjtötte új kiadványában az ország 100 legjobb termelőjét, összesen 14 alapanyagra lebontva. Ezek a gazdák nemcsak megtermelik, hanem fel is dolgozzák az alapanyagokat, amik adalék- és tartósítószer-mentesek.

Tejeket vontak ki a forgalomból

A Metro áruházak tájékoztatása szerint, az ARO UHT tej 2,8% és az ARO UHT tej 1,5% termékkel kapcsolatban a gyártás során felmerült probléma miatt (a töltőfej általi másodlagos szennyeződés miatt a tej érzékszervileg nem megfelelő). Ezért a METRO Kereskedelmi Kft., mint felelős forgalmazó visszahívja az érintett termékeket. A visszahívásra a Nébih is felhívja a vásárlók figyelmét.

Minden bajra gyógyír lehet az arany tej - Így készítsd a csodaitalt

Bár Indiában évszázadok óta készítik ezt az egészséges, kurkumás italt, mégis sokan vannak, akik még nem ismerik. Mivel szuperképességekkel rendelkezik, megmutatjuk, hogyan kell elkészíteni.

Az Indus-völgyi civilizációnak mondhatunk köszönetet a sajtért

A mai Pakisztánt és Indiát alkotó területek talán már majdnem ötezer éve veszik ki részüket a tejtermelésből. A Mississaugai Torontói Egyetem kutatói legfrissebb eredményeiket a Nature Scientific Reports tudományos szaklapban publikálták, amelyben elmagyarázzák, hogy miért az Indus-völgyi civilizáció tagjai lehettek a legkorábbi ismert tej- és tejtermékgyártók.

Tojásból állítottak elő tejhelyettesítő termékeket magyar kutatók

A tojásban fejlődő embrió számára minden feltétel biztosított egy egészséges madár kikeléséhez, az emberi táplálkozásban pedig a tojás kiegyensúlyozott forrása a létfontosságú tápanyagok legnagyobb részének. Sokrétű mivoltára a Szent István Egyetem Mezőgazdaság- és Környezettudományi Karának kutatói is felfigyeltek.

Kerülték a tejet a bronzkori emberek Közép-Európában

Nem ittak tejet a bronzkori emberek Közép-Európában. Örökítőanyagon végzett elemzések szerint a fehérjetartalmú ital a legtöbb embernél hasi fájdalmakat okozott ebben az időszakban - állapította meg egy nemzetközi kutatócsoport.

Tehéntej kontra növényi tej: vajon melyik a környezetbarátabb?

Az elmúlt években a növényi tejtermékek széles választéka jelent meg a piacon. Függetlenül attól, hogy szója, mandula, zab, kókuszdió, mogyoró, rizs vagy bármi másról beszélünk, a tej úgymond alternatívái egyre népszerűbbé válnak. Miközben sokan az állati termékek bevitelének csökkentésére, mások a környezeti hatások csökkentésére törekszenek a fogyasztásukkal. De vajon melyik lehet a leginkább környezetbarát alternatíva? Lássuk, mit mond a tudomány!

Már 100 ezer liter tejet adott egy tehén Csongrád-Csanád megyében

Fáklya névre hallgat az a holstein-fríz szarvasmarha, amely teljesítményével aranytörzskönyvet érdemelt ki. A Csongrád-Csanád megye szentesi járásában növénytermesztéssel és állattenyésztéssel is foglalkozó, mintegy 900 tehenet és szaporulatát tartó fábiánsebestyéni Kinizsi 2000 Mezőgazdasági Zrt. 10 éves tehene eddigi élete során 100 ezer kilogramm (nagyjából 100 ezer liter) tejet adott. A társaság történetében ez a negyedik jószág, amelyik megkapta ezt az elismerést, számol be arról a Magro.hu.

Tudja, melyik országban működik a világ legnagyobb tejipari cége?

A globális piac tíz legnagyobb tejipari vállalatának listáján öt kínai, három amerikai, egy orosz és a lista élén egy szaúd-arábiai vállalat foglal helyet.

5 érv a tejfogyasztás mellett

Bár az elmúlt években egyre több olyan hír látott napvilágot, mely szerint a tej fogyasztása felesleges, sőt, akár veszélyes is lehet, én mégiscsak szeretem a kávémban, tejbegrízként és jó emlékeket őrzök a gyerekkori kakózásokról is. Ma van a nemzetközi tejnap, én pedig összegyűjtöttem 5 érvet a fogyasztása mellett.