ORIGO CÍMKÉK - recept és gasztro

Alapanyag: 8 rész tequila 4 rész Cointreau 2 rész citromlé só A citromlével benedvesített poharak szélét egy lapostányérba kiöntött sóba mártom, ebbe öntöm a koktélt.

Medvehagymás galuska pirított morzsával

[origo] Gasztro2012.04.16, 07:00

Téliszalámival töltött articsóka

Archívum2012.04.16, 20:46

Galuska túrós medvehagymapestóval

[origo] Gasztro2012.04.16, 17:28

Medvehagymás tagliatelle pirított morzsával

Archívum2012.04.15, 20:07

A legelőnyösebb toka - a tokaszalonna

[origo] Gasztro2012.04.16, 19:03

A koncok elnevezései ritkán félrevezetőek, de a tokaszalonnánál kíméletlenebbül leíró akkor sincs közöttük. A toka bizony szalonna, akkor is, ha a sertés álla alatt lóg. De míg a sajátunkat gyűlöljük, a sertését imádjuk. Minek van? Felismerni könnyű, ahogy a képen is látható, bő kéttenyérnyi, szögletes képlet, 2-3 ujjnyi zsírral, benne esetleg ujjnyi hússal.

Szőlős birkanyak

[origo] Gasztro2012.04.13, 12:02

Selymes tüdőleves májjal és káposztaropogóssal

[origo] Gasztro2012.04.16, 15:47

címkék:
káposzta
recept
gasztro
leves
belsőség
Selymes tüdőleves májjal és káposztaropogóssal
tüdőleves
savanyúkáposzta
Címkefelhő »

Gravad lax

[origo] Gasztro2012.04.16, 17:06

Joghurtos-lime-os tokaszalonna

[origo] Gasztro2012.04.14, 19:07

Sült babpüré

[origo] Gasztro2012.03.30, 15:48

A tört bab, bő vajon újrasütve egy babgulyáson és babfőzeléken nevelkedett társaságban nagy felfedezés. A fűszeres vízben, jobb esetben alaplében főtt bab, és a rengeteg, édes vajban képződő pörzsanyag azoknak is kedvenc ételévé teheti a babot, akik egyébként nem szeretik túlságosan. Elkészíteni egyszerű, csak a sütésnél kell egy erős alkar és gyakorlott mozdulatok.

Fekete tagliatelle

Archívum2012.03.30, 15:15

Mindig az a legdrágább a polcon. Ott állnak a furcsa és hatalmas conchigliék, a tíztojásos tagliatellék, a haszontalan, de a turisták hogy szeretik színes marhaságok, de a legdrágább mindig a fekete, a tinthaltintával festett, halas, és világos szószokhoz illő, szélsőségesen dekoratív tészta, főleg spagetti.

Kukóleves

[origo] Gasztro2012.04.16, 15:28

Nyári tekercs

[origo] Gasztro2012.04.12, 11:47

Tekerjük, mártjuk a szószba és már ehetjük is, kézzel, harapva, menta és imádott koriander zöldje találkozik a zsíros mogyoróval, a tökéletes ételek egyike. Ez itt a rizstésztamentes változat, így könnyebb, jobban szeretem, de tessék csak belerakni azt is.

Gnocchi házilag

Archívum2012.03.29, 15:27

A gnocchi sose lehet kemény, még félkemény sem. A jó gnocchi habos és könnyű, ehhez jó arányok kellenek, semmi más. Íme a recept és a gnocchi formázásának lépései. Lobogó sós vízbe dobva 3-4 perc alatt fő készre.

Csokoládéfelfújt

Archívum2012.03.29, 17:41

Étteremben érkeznek jobb napokon olyan csokoládé fondantok, aminek roppanós héját áttörve csokoládékrém folyik a tányérra. Nem könnyű elkészíteni, mert a siker pár másodpercen múlik, de sikerülhet, a receptet és a trükköket Gordon Ramseytől nyúltuk.

Karamellizált kalácskocka

[origo] Gasztro2012.03.29, 15:16

A Bockban volt egy poharas rétes, abban haraptam rá egy kalácskockára, ami rendkívül sokoldalú gyorskötőzőnek tűnik. Bármilyen gyümölccsel és tejtermékkel összepakolva kész is a villámgyors és izgalmas desszert.

Lekváros derelye

[origo] Gasztro2012.04.11, 15:26

Lekvár, burgonya, liszt, morzsa és kész az egyik legfinomabb és kiadós édesség, tésztája a krumplis.

Farfalle házilag

[origo] Gasztro2012.03.29, 16:44

A farfalle, (magyarul lepke) avagy csokornyakkendő elég munkás, de hálás tészta. Eredetileg ez egy durumra kifejlesztett fazon, de miért is ne lehetne a tíztojásosból nekiállni?

A palacsinta

Archívum2012.03.29, 16:04

Palacsintát mindenki tud sütni, pedig nem úgy születünk. Útmutató az újaknak.

Krumpligombóc tésztája

[origo] Gasztro2012.01.31, 17:57

Liszt, burgonya, zsír, hagyma, tejföl és paprika. Ennyi elég lehet a boldogsághoz, csak krumplileves helyett irány a dödölle, krumplipogácsa, vagy a paprikás gombóc, amik magukban is érvényesek, de a dödöllénél jobb köret vadhúsokhoz fel se merülhet. Tökéletes, megdönthetetlen kísérője őz, vaddisznó és szarvaspörkölteknek, raguknak.