Újra elindul a Budafoki Pincejárat, amely egy föld alatti világba repíti

Folytatódnak a föld alatti kalandok Budapest Bornegyedében: vacsorával és borkóstolóval ünnepelhetünk március első hétvégéjén.

Jól áll a nőknek a borászat

Elismerik, tisztelik, és egyre inkább keresik a jó női szakembereket a borász szakmában; 2018-ban minden eddiginél több női kiállító regisztrált Kelet-Közép-Európa boros rendezvényére, a VinCE Budapest borbemutatóra, amit idén a Várkert Bazárban rendeznek meg. Hogy miért érdemes nőként a boros szakmát választani, erről mesélt az esemény négy női kiállítója.

Nagy sikere volt Varsóban a magyar boroknak

Hatalmas sikere volt Lengyelország fővárosában a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a szőlész-borász szakmai önkormányzat által megrendezett üzleti borbemutatónak. Az elmúlt évek Országos Borversenyének díjazottjai közül 26 pincészet mutatta be borait a közel 200 fős, főként kereskedőkből, újságírókból és sommelier-kből álló szakmai közönségnek. 

Izgalmas borok kerülnek árverésre Tokajban áprilisban

A Tokaji Borlovagrend idén hatodik alkalommal rendezi meg a Nagy Tokaji Borárverést 2018 április 20. és 22. között a tokaji zsinagógában. A borvidék egyik legkiemelkedőbb eseményén minden eddiginél több tétel kerül majd kalapács alá.

Az angyalok skót whiskyt, mi pedig fürdőbombát ittunk

Megtudtuk, kik találták fel a bort, és azt is, hogy a klasszikus hollywoodi sztárok rosszul itták a whiskyt. Scooby-Doo-macaront majszoltunk, miközben sajt helyett vajat reszeltünk, és grillráccsal szeleteltük fel a banánt. Kiderült, melyik Magyarország legjobb étterme és cukrászdája, aminek úgy megörültünk, hogy alkoholos pezsgőtablettával ünnepeltünk. Ezt követően öngyújtóval bontottunk bort, és megettük Chris Hemsworth arcát. Heti gasztro-összefoglaló.

Ők találták fel a bort: a borkultúra nyolcezer éve

Napjainkban nagyon odafigyelünk, milyen ételhez, milyen bort iszunk. Különös gonddal választjuk ki az ajándékba szánt italokat, bortúrákra indulunk, borfesztiválokra járunk. De hogyan alakult ki ez a rajongás a bor iránt? Kik voltak az első szőlőtermesztők, és hogyan jöttek rá a borkészítés technikájára? Meginnánk-e ma azt a bort, amivel az ókori Rómában koccintottak?

Miben segíthet nekünk a sommelier?

Kivel ne fordult volna elő egy étteremben, hogy az itallapot böngészve elbizonytalanodott? Akár azért, mert túl sok ismeretlen dolgot látott, akár azért, mert hirtelen fogalma sem volt, hogy a számos jó bor közül melyiket válassza például a füstölt vörös tonhalhoz. Vöröset? Fehéret? Érleltet, vagy habzót? Ilyenkor jó, ha van a közelben egy sommelier, aki segít a döntésben. Igen ám, de ki is ő pontosan? Miért bízzuk rá magunkat? Mit mondjunk neki? Kell-e félnünk attól, hogy a legdrágább bort hozza ki nekünk?

Bikák csapnak össze a Corinthia Hotel Báltermében

Március első péntekén összecsapnak a bikák a Corinthia Hotel Báltermében: séltáló kóstolón kortyolhat bele az egri és a szekszárdi bikavérbe.

Köveskáli Furmint Napok: borvacsorák és kóstolók

A furmintot ünneplik a Káli-medence egyik legszebb fekvésű településén, Köveskálon a helyi termelők, éttermek.

Ettől bikavér a bikavér – bikák helyett borok viaskodnak

Ha külföldieket kérdezünk a magyar borról, akkor a tokaji aszú után másodikként legtöbbször a bikavért említik. Nemcsak a határainkon túl, hanem itthon is ismertnek számít ez a borfajta, amely annak is köszönheti népszerűségét, hogy ételek széles körével párosítható. Kedden 5-5 egri és szekszárdi bikavért kóstolhattunk két avatott borász bemutatásában.

Tenor és bor egy toszkán birtokon

Ha meghalljuk Andrea Bocelli nevét, azonnal bekúszik a fülünkbe a már jól ismert tenor, a legmagasabb fekvésű férfihang. Pedig a Bocelli család nemcsak a világhírű operaénekessel büszkélkedhet, hanem a három évszázados családi gazdasággal is, ahol klasszikus olasz borokkal, a toszkán tájjal és az igazi dolce vitával kápráztatják el a turistákat, akik kedves ismerősként érkeznek, ám barátként távoznak a birtokról.

Hamarosan szélenergiából nyert árammal készülhet a whisky

A Brown-Forman, amely többek között a Jack Daniel's-t gyártja, szerződést kötött egy energetikai céggel Kansas államban. A Solomon Forks szélfarm hamarosan az italgyártó villamos energia szükségletének közel egészét biztosítja szélenergiából.

A hét végéig szavazhatnak a Gál Tibor Emlékdíj jelöltjeire

A hét végéig szavazhatnak arról, hogy a tizenegy tehetséges borász közül melyik három kerüljön a döntőbe. Az eredményt a Kiválasztottak Kóstolóján jelentik be, míg a Gál Tibor Emlékdíj nyertesét a Magyar Borok Bálján hirdetik ki.

Kirabolták egy friss Michelin-csillagos étterem borospincéjét

Betörtek az Annecy közében található Pere Bise fogadóba, és elvitték a márkás borokat. A bűncselekményt két nappal azután követték el, hogy az étterem megkapta a két Michelin-csillagot.

100 magyar bor 1 exkluzív sétálókóstolón

A Magyar Borok Bálján idén is minőségi magyar borokat kóstolhatnak a vendégek: hat pincészet és öt borvidék alakítja a bál borsorát. A kínálatban szerepel elegáns, tradicionális készítésű pezsgő, olaszrizling, fűszeres kékfrankos, bordeaux-i típusú vörös és Tokaji bor is.

Hatalmas borközpontot terveznek a budafoki Törley-csarnokba

Elbúcsúztunk a gasztronómia pápájától, és feles poharakat sütöttünk

Noha a fűszeres majomagytól és a patkánytól elment az étvágyunk, a süteményből készült felespoharaktól azért visszajött. Alig bírtuk visszafogni a lelkesedésünk, hiszen megtanultunk eredeti olasz pizzát sütni, majd Etiópia és Uganda szívébe barangolunk egy csésze gőzölgő kávéval. Megismertük a Pilis borait, megtudtuk, hogyan lehet zöldebb a konyhánk és muffint majszoltunk reggelire. Heti gasztro-összefoglaló.

Télen sem pihennek a borászok

Bár a fogyasztók számára kevésbé látványos és izgalmas az a munka, ami a téli hónapokban folyik a borászatoknál, de legalább annyira meghatározó a készülő bor szempontjából, mint például a szüret. A legtöbb borvidéken már elkezdődtek a metszések, a pincékben pedig folynak a fejtések, a házasítások, vagy akár már a palackozások. A Tokaji és a Badacsonyi borvidéken tevékenykedő borászok meséltek arról, hogyan telnek a mindennapjaik a téli időszakban.

150 bor egyetlen pohárban. Készen áll?

Ha február, akkor furmint! Idén megint egy teljes hónapot szentelnek a borkedvelők az egyik legkiemelkedőbb Kárpát-medencei szőlőfajtának tartott furmintnak. Már február 1-jén 150 prémium bort kóstolhat meg, emellett egyre több étterem borlapján találkozhatnak a fajtával az érdeklődők.

Fürjtojást és ördöghalat kóstolhat a Costes Downtownban

Ön látott már ördöghalat? Úgy néz ki, mint egy igazi tengeri szörny. Szó szerint félelmet kelt az emberben a megjelenésével. De persze nem a tányéron. A konyhában ugyanis igazi ínyencségnek számít. 

Ismerje meg a Pilis borait!

Akik szeretnek kirándulni a Pilisben, valószínűleg tudják, milyen fenséges panoráma tárul a szemük elé a Fekete-hegyi Sasfészek menedékház erkélyéről, és hogy milyen titkokat rejtenek Klastrompuszta romjai. De arra még közülük is kevesen gondolnának, hogy a népszerű túracélpontok közelében akár bort is kóstolhatnának a hegység lankáin termett szőlőből.

Borbarangolással folytatódik a téli szezon a Badacsonyban

A Badacsonyi Borvidéken hamarosan újraindul a Borbarangolás nevű rendezvénysorozat: hétről hétre más borosgazdánál és étteremben kóstolhatunk borokat és a ház különleges ételkínálatát.

Világsztárok saját italmárkái

Tejszínhab a pizzán, kannabisz a borban, vonat az étteremben

Mogyorókrémes pizzáról álmodzunk, miközben érdeklődve böngésztük a legjobb diétás alkalmazásokat. Miután a pizzát leöblítettük egy kis borral, rájöttünk, hogy a diéta valószínűleg nem nekünk való. Főleg, mivel már kinéztünk egy szuper éttermet Prágában, ahol vonat hozza asztalhoz a sört. A legmegdöbbentőbb mégis az, hogy már személyre szabott kutyaeledelt is szállítanak házhoz, hogy az olaszok jöttek tanácsot kérni a magyaroktól gasztrotémában, és hogy a zsálya jól passzol az almához. Heti gasztro-összefoglaló.

Idén is Borjog és Bormarketing Konferencia

A Borjog és Bormarketing Konferencia a szőlész-borász szakmát érintő legaktuálisabb kérdésekkel foglalkozik. Szó lesz az adminisztrációs terhek csökkentéséről, a várható fejlesztésekről és támogatásokról, marketing szempontból a magyar bor lehetőségeiről, valamint a borkultúráról és a mértékletes, felelős borfogyasztásról is.

Ezért lett kékfrankos a neve Sopron híres borának

Rendkívül érdekes és szórakoztató előadással egybekötött borkóstolón vehettem részt kedden. A Wineglass Communication által szervezett eseményen Taschner Kurt mutatta be borain keresztül a soproni borvidéket. Az előadást színes történetekkel és anekdotákkal is gazdagította, többek közt a legismertebb soproni bor, a kékfrankos történetével is.

Most megismerkedhet a profik kedvenc boraival

A 2018-as év Afterwork csütörtöki kóstolósorozatának a tavalyi év sztár boraival fut neki a Winelovers rendezvényszervező csapata. A tematikus Nagykóstolókat megelőző Bortesztek legjobbjait kóstolhatják meg a borimádók január második felében: azaz a top tokaji, kékfrankos, rizling, illetve bordói stílusú tételeket.

Új őrület: kannabiszos bor

Citrusos fehérbor Franciaországból, megspékelve egy kis THC-infúzióval. A bor kifinomult jellemzéséhez még hozzátehetjük: egy sauvignon blanc, amely illatában a kender jegyeit hordozza. Ám nem csupán a jegyeit.

Ezekre a trendekre érdemes figyelni a borkedvelőknek idén

A bortermelők és a borkedvelők is örömmel mondtak búcsút 2017-nek. Az Origo is megírta, hogy a tavalyi év évtizedek távlatában nézve is katasztrofálisnak bizonyult a globális bortermelés számára, elsősorban az értékes szőlőtermést pusztító természeti csapások miatt. Az idei év azonban új, kedvező fordulatokat hozhat a bor világában.

Programajánló január elején

Ha azt hitted, hogy januárban unatkozni fogsz, nagyot tévedtél! Itt az új év, és vele együtt számos remek programlehetőség. Mutatunk most néhányat, hogy legyen miből válogatnod.

Borral támogathatja az autizmussal élőket

Különleges ingben parádéznak a borok: tavaly november óta szerepelnek az Autistic Art webshopjának választékában azok a palackok, amelyeket autizmussal élő  fiatalok grafikái díszítenek. Borászatok ajánlottak fel a készletükből néhány tételt, amelyekre Autistic Art címke került. Minden megvásárolt palackkal az alapítvány munkáját, azon keresztül pedig az autizmussal élő fiatalok művészeti terápiáját támogathatjuk.

Kóstolt már vörösbort Tihanyból? No és a Kunságról?

Ha jó vörösbort keresünk, szinte azonnal Villány, Szekszárd és Eger tételei közt kutakodunk. Miért is gondolnánk másra, hiszen ezek már beváltak, legyen szó akár a marharagu kísérőjéről, vagy egy tartalmas baráti beszélgetés kellékéről. Balaton-felvidék vagy az Alföld valószínűleg eszünkbe sem jut ilyenkor, pedig akár az ünnepi menüt is feldobhatnánk ezekkel a vörösökkel.

A legjobb sör és étel párosítások a hideg estékre

Bár a hideg téli esték általában a forralt borokról szólnak, azért ne száműzzük a söröket se. Főleg, mivel a következő receptekből kiderül, hogy jó párost alkot a sör és a bor, és nemcsak az utóbbi képes felmelegíteni a fagyos napokat és estéket.

Ünnepi fehérborleves pirított mandulával

A bornak lelke és hangulata van, amit csak az érthet, aki rajongva kortyol bele az italba, hogy még inkább a zamatokra tudjon koncentrálni. Egyre többen párosítjuk ételhez a megfelelő nedűt, de alapanyagnak sem utolsó: próbálja ki a citrommal és szegfűszeggel ízesített borlevest, ami garantáltan feldobja az ünnep hangulatát!

Sokan ajándékba vásárolnak jó minőségű borokat

Amellett, hogy a legtöbb család asztalára is kerül ünnepekkor a jó minőségű borokból, sokan ajándékba is vásárolnak szeretteiknek, ismerőseiknek, üzlettársaiknak néhány palackot - írja a szerdai Magyar Idők.

Így lesz pezsgő az ananászból

Az ajándéktáskák ideje lejárt. Így csomagolja be kreatívan a bort vagy a pezsgőt!

Igyon a karácsonyi menühöz tökéletesen illő borokat!

Megtalálni a karácsonyi menühöz tökéletesen illő bort, legalább olyan fontos az ünnepekre készülődve, mint kiválasztani a megfelelő ajándékot szeretteink számára. Hogy kinek melyik jelent nagyobb kihívást, számos dologtól függ, ám hogy a bor-étel párosítással már ne legyen gondjuk, megmutatjuk, melyek azok a borok, melyek könnyedén beszerezhetők, jó áron elérhetők és melyeket még a borszakértő is szívesen ajánl halászléhez, töltött káposztához, vagy éppen diós bejglihez.

Így készítsen otthon vajat, majd dobja fel egy kis borral

Idővel rájövünk, hogy a bor mindenhez passzol és majdnem mindennel megfér. Szóval jó, ha a konyhában mindig van a kezünk ügyében egy üveg bor. Lássuk, milyen párost alkot a bor és a vaj!

Magyar ételek Milánóban

Idén első alkalommal kerültek hazai termékek az olasz vásárra.

Hanuka: egy csodán alapuló ünnepi menü

A hős asszony sós sajttal és erős borral győzte le az óvatlan hadvezért, ezért kerül sajt az ünnepi asztalra. Még híresebb azonban az olajban sült ételek hagyománya, amelyhez szintén egy csoda kapcsolódik.

Egyre nagyobb bevételt hoz a borértékesítés

Egyre nagyobb bevételt hoz a borértékesítés Magyarországon, az évi 8-10 millió palack bort értékesítő áruházláncok 5-7 százalékos bevételnövekedéssel számolnak az idén, van, ahol a forgalom harmadát hozza az ünnepi időszak - írja a Világgazdaság kedden.

Koccintsunk aszúval bármikor!

Kristálytisztán emlékszem gyerekkoromnak arra a karácsonyára, amikor a szüleim kibontottak egy ősrégi aszút. Bevillan a kép a sűrű, aranysötét italról, amiből testvéremmel mi is kaptunk egy apró pohár aljára. Még a pohár formája, mintája is elevenen él bennem. Emlékszem a bódítóan édes gyümölcsös ízre, és emlékszem az ünnepélyes tiszteletre a felnőttek arcán, ahogy a nedű a nyelvekhez ért. Az aszút az ünnepekre tartogatjuk, de még akkor is ritkán bontjuk. Biztos vagyok benne, hogy majdnem minden család szekrényében áll a hátsó sorban egy tízévesnél öregebb palack, ami várja a sorsát. Ez az a bor, ami ha megfelelően van dugózva és táárolva, ...

Magyar borokat népszerűsít és értékesít külföldön a Tesco

Kormányzati, kereskedelmi és termelői közreműködéssel népszerűsít és értékesít magyar borokat a Tesco Csehországban, Szlovákiában és Lengyelországban, majd a jövő év tavaszától az Egyesült Királyságban is.

Készítsen forró borcsokoládét az ünnepekre!

Úgy tűnik, egyre bevállalósabbak vagyunk, hiszen olyan alapanyagokat hozunk össze, amiket korábban még egy mondatban sem emlegettünk. Így volt lehetősége megszületni a borcsokoládénak is, amely a bor és a csokoládé édes házassága. Ön bevállalná? Nézze meg, hogyan készül, szerezze be a hozzávalókat, és fogjon hozzá!

Vezetett országkóstolón mutatjuk meg hazánk értékeit

Champagne, Portó, Barcelona és Szicília után hazánkat érte az a megtiszteltetés, hogy otthont adjon a borturizmus legnagyobb presztizzsel bíró nemzetközi eseményének. A rendezvény minden évben más-más jelentős borturisztikai régióban zajlik.

Hipermarketekben vásároljuk, és otthon isszuk a borokat

A magyar fogyasztók szívesebben választanak hazai borokat, szeretik a fröccsöt, leginkább a aokaji, az egri, a badacsonyi és a villányi borvidéket látogatnák meg, az internetes borvásárlástól azonban még egyelőre ódzkodnak. A magyar borpiacról és a lakosság borfogyasztási szokásairól a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa végzett reprezentatív kutatást.

Ez a pohár bort és koktélokat tud csinálni a vízből

Sajnos a Szingapúri Egyetem kutatói azt még nem tudták megvalósítani, hogy Jézushoz hasonlóan ténylegesen borrá változzon a víz, de állításuk szerint ezt már virtuálisan el tudják érni. A lényeg, hogy igyekeznek úgy átverni a különböző érzékszerveinket, hogy a megivott vízről az agyunk azt higgye, hogy ténylegesen bor. Vagy pezsgő. Vagy koktél. Vagy gyakorlatilag bármi más.

Húsz százalékkal nőtt az ország borexportja

Az év első nyolc hónapjában a borexport értéke 20 százalékkal, a mennyisége pedig 31,5 százalékkal nőtt a tavalyi év azonos időszakához képest, csökkent a kivitt borok egységára – tájékoztatott Gál Péter, a Földművelésügyi Minisztérium (FM) eredetvédelemért felelős helyettes államtitkára szerdán Budapesten, az Országgyűlési mezőgazdasági bizottsága szőlő-bor-pálinka albizottságának ülésén.

Programajánló november utolsó hétvégéjére

Hamarosan kezdődik az adventi időszak, de addig is élvezzük ki november utolsó hétvégéjét, és foglalkozzunk még egy kicsit mással, mint a karácsony...

A vörösbor nyugtat, a tömény kihozza belőlünk az állatot

A különböző szeszesitalok eltérő hatással bírnak a kedélyünkre. A vörösbor relaxál, míg az égetett szeszek hajlamosak agresszívvá tenni – állapította meg egy nemzetközi felmérés.

A legszebb helyek, amiket Villány környékén látni kell

Sétáljanak egyet az első magyar filmsorozat sztoriját őrző várban, járják be a sárgálló villányi dűlőket, nézzék meg hazánk első szabadtéri szoborkiállítását, vagy próbálják ki, milyen érzés túrázni a zarándokok által használt ösvényeken. Cikksorozatunk utolsó részében a Villányi borvidék néhány izgalmas látnivalójáról és elvonulásra alkalmas helyeiről olvashatnak.

Csobot Adél élő adásban szidta le apósát, Istenes Lászlót, amiért borozott

Hiába választja el őket több mint ezer kilométer, Istenes Lászlót figyeli a családja. Menye, Csobot Adél követi ugyanis a Mokka élő adását, legutóbb pedig olyat látott, ami nem tetszett neki. Azonnal meg is üzente apósának, aki vesztére élő adásban hallgatta meg az intelmet!

Igazi borkülönlegesség terem az Etna lábánál

Az Etna oldalán, Európa legnagyobb aktív vulkánjának lábnál fekszik egy ősi szőlőskert. Frank Cornelissen szőlői 900 méter magasan, egy több mint kétezer éves borvidéken nyúlnak el. A régiót pedig csak most kezdi felfedezni magának az olasz borkultúra.

Magyar bor a világ száz legjobbja között

A világ borszaksajtójának egyik vezető magazinja, a Wine Enthusiast kedden publikált Top 100-as listáján a Dereszla Pincészet 2009-es évjáratú ötputtonyos aszúbora a 20. helyezést érte el.

Magyar popcorn ropog a francia foga alatt, magyar bor csorog a kínai torkán

Igazi gofrisütő virtuózok lettünk, miközben töltött káposzta szépségversenyre készültünk. Magyar popcorn ropogott a franciák foga alatt, a kínaiak torkán pedig magyar bor csordogált le. Megtudtuk, hogy jókedvűen is lehet diétázni, és azt is, hogy kerül tepertő a lekváros kenyérre. Csípős, savanyú sárgarépát ropogtattunk, amely mexikói stílusban készült, közben pedig az Ország Sörére szavaztunk. Heti gasztro-összefoglaló.

A magyar borok meghódítják Kínát

Kínába utaztak a magyar borok, hogy még több és nagyobb elismerést zsebelhessenek be, mint eddig. A világ egyik legjelentősebb borkiállításán mutathattuk meg, milyen értékekkel és zamatokkal rendelkezik a magyar bor.

Borok a legmagasabb magyar termőhelyről

Számos szempontból különleges az Eger melletti Nagy-Eged hegy. Magyarország legmagasabban fekvő szőlőtermő területe, ahonnan egyaránt kerülnek ki csúcsminőségű vörösek és kivételes fehérborok is. Ez igazi ritkaság, hiszen általában egy dűlő tulajdonsága vagy csak a kékszőlőknek, vagy csak a fehéreknek kedvez. Itt azonban furmint és kékfrankos is jól érzi magát. A napokban megrendezett Nagy-Eged hegy Mesterkurzuson az Egri borvidék három ikonikus pincészete, a St. Andrea Szőlőbirtok, a Kovács Nimród Winery és a Gróf Buttler Borászat mutatta be borain keresztül, mit is tud ez a különös magaslat.

Többen is megengedhetnék az egészséges életet

Az vagy, amit megiszol  – ezt tartják a Mitiszol Fesztivál szervezői, úgyhogy ennek megfelelően magasra tették a lécet, és szigorúan megválogatva, csak olyan borászok és termelők portékáit engedik a látogatók elé, amelyek már-már szélsőségesen természetes italok. Talán erre a rendezvényre a legigazabb az a mondat, amit egyszer egy Balaton-parti cigányasszony mondott nekem: „Drágám, ezekbe a borokba a szőlőn kívül csak az árvák könnyei hullottak.” Az egyik alapítóval, Nemes Richárddal beszélgettünk.

Jókat enne Sopronban? Ezeket a helyeket keresse!

Sopron hangulatos utcái és várnegyede olyan kávézóknak, éttermeknek és vinotékáknak ad otthont, amelyek közül bátran válogathatunk akár az egynapos városlátogatások közben is. Mi legutóbb ezeket térképeztük fel, miközben kiderült, hogy a hagyományos ételektől kezdve a street foodig tényleg mindent megtalálunk a Hűség városában, nem is beszélve az újhullámos kávézókról.

Nyolcezer éves edényekben mutatták ki a legrégebbi bor nyomait

Két georgiai ásatási helyen nyolcezer éves agyagedények cserepein találtak kanadai tudósok olyan vegyületeket, amelyeket a borkészítés legrégibb nyomainak tartanak.

Büntetés a libának a sütő, és finom a savanyított áfonya

A Márton-napi liba büntetésként került a sütőbe, az új fiatal borászok pedig vérfrissítésként a Junibor Egyesületbe. Közben megtanultuk, hogyan savanyítsunk áfonyát, illetve hogyan készítsük el a világ legjobb forró csokoládéját. A legfinomabb vírusölők és antibiotikumok a konyhaasztalon vannak, ahogy a legjobb házi készítésű mogyorókrém is. Kiderült továbbá, miért kell télen jobban figyelni a folyadékbevitelre, illetve milyen ételeket kell ennünk, ha jól akarunk aludni. Heti-gasztro összefoglaló.

Egy tokaji bor evolúciója: a dűlőktől a pincéken át a poharunkig

Ha a magyar borkultúráról beszélünk, nem mehetünk el szó nélkül hazánk legnagyobb múltú borvidéke mellett. A Tokaj-hegyaljai borvidék természeti és földrajzi adottságainak köszönhetően a mai napig büszke magas minőségű aszú boraira, bár a legnagyobb pincészetek ma már egy másik borstílusra is berendezkedtek a "tokaji" hírnév fenntartásáért. Hogy melyik ez a bor, és milyen utat jár be a palackozásig, azt képes beszámolónkban mutatjuk meg.

Öt új fiatal borász került be a Junibor Egyesületbe

Újabb fiatal borászok kerültek be a Junibor egyesületbe, ahol a cél a vérfrissítés és az energikusság. Az új generáció is bővelkedik olyan tehetséges szakemberekben, akik később öregbíthetik a hazai borok jó hírnevét. A felhívásra több mint negyven borász jelentkezett, közülük többen is saját borukkal érkeztek.

Ismerje meg a borivás legjobb módját!

Néha egy kemény hét után csak arra vágyunk, hogy kinyissunk egy jó bort, és addig igyuk, míg meg nem látjuk az üveg alját. Csak azt vesszük észre, hogy már megint újra kell tölteni a poharat, pedig néhány perce tettük meg. Arról ne is beszéljünk, hogy hiába csavarjuk meg a palackot öntés után, egy-két csepp mindig a terítőn landol. Ez az eszköz azonban minden problémát orvosol.

Itt a bor- és gasztrotúrák ideje - ésszel és mértékkel igyunk ekkor is!

Az őszi hónapok a szüret, a borkóstolók és bortúrák időszaka, amelyeknél a laza és önfeledt hangulat mellett nem árt megemlíteni az elfogyasztott alkohollal járó hosszabb-rövidebb távú következményeket sem. Persze a lényeg itt is a tudatosság és a mértékletesség. Dietetikusunk tanácsai az utóbbi betartására.

Borhoz főzünk: birtokkonyha-borvacsorák a csopaki Márgában

Az őszi időszakra új vacsorasorozatot indított a Szent Donát Birtok és étterme, a Márga Bisztró. November 10-én a balatonfüredi Bistro Sparheltet, és annak borászatát, a Thetis Birtokot látják vendégül.

Sajtból készült pohárból kóstolhat bort

A sajtból készült felespohár bármelyik borkóstoló megdöbbentő alapdarabja lehet: egy nyelet bor vagy rövid, aztán egy harapás a pohárból. Még jobb, hogy akár otthon is elkészíthetjük. Sokkal egyszerűbb, mint gondolnánk.

A világ legjobb bortermelő vidékei vannak a legnagyobb bajban

Utoljára 1961-ben termeltek annyira kevés bort a világon, mint idén, 2017-ben – jelzi a párizsi székhelyű, a borászat technológiai kérdéseivel foglalkozó nemzetközi szövetség, az Organization of Vine and Wine (OIV). A visszaesés elsősorban a rossz időjárási körülményekre vezethető vissza, de a baj nagyságát jelzi, hogy a világ legjobb bortermő vidékein is évekre lehet szükség, mire a termelés újra felszálló ágba kerül.

Téli sportok és gasztronómia Alsó-Ausztriában

Európa szívében, ugyanakkor a magyar határvidéken: Alsó-Ausztria az alpesi és pannon éghajlati zónák találkozási pontjánál található, és ennek a különleges földrajzi fekvésnek köszönhetően rendkívül gazdag természeti kincsekben: ártéri erdők és füves puszták, alpesi legelők és tavak, szurdokok és dombvidékek, folyóvölgyek és lápok tarkítják a tájat.

Buja partnere lehet a vacsoránál ez a pezsgő

Noha még mindig az aszú a borok királya, és méltán a borvidék leghíresebb terméke, érdemes néha más tételeket is kóstolni onnan. Egyre több pezsgő készül, amelyek közül bármelyik jó választás lehet, de a száraz borokból is olyan bőséges a kínálat, hogy szinte nincs olyan étel, amelyhez ne lehetne tokaji kísérőt találni.

Autóban konyha, négyperces reggeli, náthát gyógyító házi sör

Jamie Oliver egy autóba pirított kenyeret, a tej pedig a vádlottak padjára került. Az ítélet pont olyan megdöbbentő volt, mint a csokoládés bor, Magyarország legjobb sörkorcsolyája, vagy a házi sör, ami még a náthát is gyógyítja. Megtudtuk, mi a sztárok kedvenc édessége, és azt is, hogy hová kell mennünk, ha adni akarunk egy pofont Fidel Castrónak. Lisztet csináltunk a fejünkre pottyant gesztenyéből, és palacsintát sütöttünk Jamie Oliverrel. Heti gasztro-összefoglaló.

Hogy kerül liba a hotelbe, és mit jelent a bűvös hetes szám?

Hetedhétország ízein túl, ahol a kurtafarkú malac túr, vagy ahol a liba besétál a szállodába, a 7 Mestersörész már készen áll, és a Gasztronómia 7 csodájára vár. Ennek a Márton-napi mesének nemcsak Magyarország legkiválóbb borászatai jártak utána, hanem még Budapest válogatott gasztrohelyei is.

Teljes döbbenet az új borkülönlegesség

Azt már tudjuk, hogyan lehet jól elkészíteni egy izgalmas bor és sajt összeállítást, hogy melyik ételhez, milyen bor dukál, de azt nem, hogyan kerül kapcsolatba a szőlőből készült nedű és a csokoládé. Vajon megfér ez a két dudás egy csárdában, pontosabban egy palackban?

Kreatív konyhai trükkök

Ha szeretünk főzni, ha nem, szívesen könnyítjük meg a dolgunkat egyszerű praktikákkal. Bár még néha így is belefutunk olyan akadályokba vagy kellemetlenségekbe, amelyeket könnyedén orvosolhattunk volna. Megesik például, hogy amikor zöldséget szeletelünk, néhány köröm- vagy bőrdarabka is közéjük keveredik, hiszen vagdosás közben nemcsak a hozzávalóknak, hanem az ujjunk hegyének is odavágunk. Ilyenkor persze megint van miért bosszankodni, főleg, hogy a munka korábbi fázisában az egész konyhát beterítette a pucolék, aminek feltakarításával értékes perceket vesztettünk. A következő videó megmutatja, hogyan emelkedjünk felül ezeken a prooblémákon, ...

Miben hasonlít a francia bor és a csabai kolbász?

A Csabai Kolbászfesztivál hivatalos bora egri. Demeter Csaba borásszal beszélgettünk, aki elmondta, milyen bor illik a kolbászhoz, hogyan érdemes fogyasztani, és elárulta azt is, hogyan jött rá arra, hogy milyen a jó bor és a jó kolbász. 

Kesernyés csábítás az exkluzív koktéllal ízesített gyűrű

Noha a rozé gumicukorba már volt alkalmunk belekóstolni, a koktél gyűrűkről és a rozé ízesítésű kristályokról csak álmodozhatunk. Már a rúzs, a kazetta vagy a pénzköteg alakú cukorkától is felszalad a szemöldökünk, pedig szopogathatunk magassarkút vagy akár szemüveget is, ami tökéletesen illik az arcunkra. Ezeken a lencséken keresztül aztán tényleg édes a világ.

Borral és szarvassal is jó a kolbász

A kolbász szótól azonnal összefut a nyál az ember szájában, hiszen rögtön eszébe jut a szálakkal teli kamra és a fenséges illat. Békéscsabán a spájz hagyományos paprikás kolbászokkal van tele, de elvétve azért akad néhány különlegesség is a függő finomságok között; például a hallal vagy dióval megspékelt házi szálas. Hégely Sándorral, a Csabai Kolbászfesztivál igazgatójával beszélgettünk a hagyományokról, a csabai és az extrákkal megspékelt kolbászokról.

Többféle évjáratú olaszrizlinget is kóstolhat

Az őszi élmények nem lehetnek teljesek néhány üveg jó bor és egy feledhetetlen sétáló kóstoló nélkül. Az izgalmas zamatú és ízvilágú nedűket pedig egy vacsora koronázza, amit az olaszrizlingekre hangolnak.

Mi fán terem a murci és az almacsinta?

Kóstoljon mustot, murcit, próbálja ki a fokolást, és lessen be a pincék műhelytitkaiba is. Szomjas biztosan nem marad senki, de éhes sem, hiszen sajtleves, csülök, gulyás és házi rétes várja a korgó gyomrokat.

Különleges gyógyír a nászéjszakák bora

A somlói juhfark az a fajta bor, amiről már szinte mindenki hallott, ám valójában nagyon kevesen ismerik. Legendák övezik általános gyógyító erejét vagy éppen fiúnemzést elősegítő hatását, de hogy a borászok milyen sokféle és változatos borokat tudnak a szőlőből készíteni, arról már ritkábban esik szó. Talán ezért is gondolták a Somlón, hogy megérdemel a fajta egy saját fesztivált.

Amikor Villányt még tenger borította

Aki Magyarország legdélebbi borvidékén a szőlőtőkék között barangol, talán bele sem gondol, hogy valaha azt a tájat is tenger borította, pedig ennek látványos bizonyítékai is vannak. A villányi mészkő megőrizte az őslények lenyomatait, és arról a korról mesél, amikor hatalmas állatok uralták a földet, az éghajlat pedig jóval melegebb volt a mostaninál. Olyan túrát ajánlunk most, amely nemcsak e régi világot tárja fel, de a villányi dűlők és borok titkaiba is beavat.

Sramlival kísért bortúrákat tartanak Bécsben a hétvégén

Nagy lesz a jövés-menés a hétvégén a bécsi szőlőhegyeken, most tartják ugyanis a Bécsi Bortúrát. A résztvevők három útvonal közül választhatnak, amelyek mentén pincészetek és heurigerek várják a kirándulókat.

A pisztráng és a bor verhetetlen kettőse Tapolcán vendégszerepel a hétvégén

A pisztráng és a bor verhetetlen kettőse Tapolcán vendégszerepel a hétvégén

Így tartson házi borkóstolót – bor-sajt párosítás aranyszabályai

Bár imádjuk az exkluzív, csillogó és a borospincés borkóstolók hangulatát is, mi lenne, ha most inkább otthon randiznánk egy testes vörössel? Tartsa be a házi borkóstolók aranyszabályait, így tökéletes este elébe nézhet!

Junibor és Gasztroünnep a borászok új generációjával

33 család, 40 borász, és az ország majdnem összes borvidéke. Frissek, fiatalok, energikusak, világlátottak – ők a Junibor Egyesület, akik a DiVinoval karöltve ötödik alkalommal veszik birtokba a Bazilika előtti teret. A gasztroünnepen fiatal, új generációs borászok mutatják meg, hogy az ő hozzáértésükre és tehetségükre sem igaz, ami a bor esetében sem mindig : minél öregebb, annál jobb.

Ezeket a borokat gyűjtik a szupergazdagok

Immáron a bor a legnépszerűbb gyűjthető eszköz a világ leggazdagabbjainak szemében. Ez pedig nem is meglepő, ha azt nézzük, hogy az elmúlt öt évben több mint 60 százalékkal emelkedett a gyűjthető borok értéke.

Egyedülálló gasztronómiai élmény a világ minden Tállyán

A világ minden Tállya egy havonta jelentkező programsorozat, melynek összeállításában nagy szerepet vállal Borbás Marcsi, aki két alkalommal személyesen is részt vesz az eseményen. Különleges borok és feledhetetlen gasztroélmény Tokaj-hegyalja egyik legszebb településén.

Boros élmények egy négyszáz éves borospincében

Minden évszakban szívesen fogyasztjuk, mégis az ősszel lehet a leginkább összekapcsolni. Szeretjük, ha vörös, azt is, ha fehér, szeretjük a zamatát és az aromák csiklandozását. Jólesik egy BBQ vacsoraesten, de egy négyszáz éves, hűvös pincében is. Mire gondoltunk?

A magyar fagylalt különdíjat, a Bujdosó-címke új külsőt kapott

Megtanultuk, hogyan készítsünk calzonét, saját bonbont, édes-savanykás-erős csatnit és azt is, melyik portugál bort érdemes megkóstolni. Hamarosan Jamie Oliver pizzát majszolhatunk a magyar fővárosban, és megtudjuk melyik lesz az ország legdizájnosabb étterme és hotelje. Míg a magyar fagylalt különdíjat, addig a Bujdosó-címke új külsőt kapott. Gasztrosikerekről és ínycsiklandó különlegességekről szólt a hét. 

Átlagos mennyiségű, de kiemelkedő minőségű az idei bor

A tavalyi 2,8 millió hektoliterhez hasonló mennyiségű, de kiemelkedő minőségű bortermés várható az idén Magyarországon - mondta a Földművelésügyi Minisztérium kiemelt borászati feladatokért felelős miniszteri biztosa.

Új ízeket keres? Kóstoljon portugál borokat!

Ha portugál borokról esik szó, szinte mindenki azonnal a portóira gondol. Többnyire fel sem merül az emberekben, hogy arról a területről, ahonnan ez az erős és karakteres desszertbor származik, egy gyümölcsösebb vörösbor is a poharukba kerülhet. Pedig érdemes felfedezni a Duoro borvidék kincseit.

Kóstolja meg az elmúlt tíz év legértékesebb juhfark borait!

A bormámoros pincelátogatásban a legjobb a hűvös levegő, ami megbizseregteti a bőrt, a jellegzetes illat, ami rögtön beszökik az ember orrába, és a finom bor, amitől gyöngyözni kezd a pohár. Egy borospince hangulata egy rég elfeledett kort idéz, és messzire repít a szürke hétköznapoktól.

Jó bornak is kell a cégér: megújultak a Bujdosó-címkék

Rendhagyó borkóstolón voltunk múlt héten a Palack Borbárban, ahol a borok mellett legalább akkora hangsúlyt kaptak a címkék. A dél-balatoni Bujdosó Szőlőbirtok és Pincészet Matróz sorozatának címkecsaládja idén ősszel megújult. A téma maradt a Balaton és a vitorlázás, a letisztult grafikai elemekkel és új színvilággal rendelkező címkéket ismét Ipacs Géza tervezte meg a pincészet részére.

Somló felhozta borait a Gellért Hotelbe

A Nagy-Somlói Borvidék hazánk legkisebb borvidéke, mivel 1998-ig egyedül a Somló lejtőire korlátozódott. Az 1998-as bortörvény életbelépésével kibővült hazánk e történelmi borvidéke. Ide tartozik a Somló két "kisöccse", a Kissomlyó és a Ság hegy. Ezzel a változással a három vulkanikus eredetű tanúhegyünk egy borvidéket alkot.

Bort ittunk töltött káposztához, és együtt örültünk a magyar sikernek

Bort párosítottunk ételhez, hogy teljes valójukban élvezhessük az ízeket, közben pedig már az idei borokról ábrándoztunk. Míg mi próbáltuk megfejteni, mi van a címkén, addig a Nébih sajtos chipseket ellenőrzött. Emellett mádi bort kóstoltunk, rántott olívabogyót készítettünk és kókuszchipset ropogtattunk az irodában. Heti gasztro-összefoglaló.

Elkényeztetett minket két villányi óriás

Izgalmas borpárt kóstoltunk és összemértük a magyar bor erejét a chileivel a budavári 26. Budapest Borfesztiválon.

Töltött káposztához olaszrizling: tippek bor-étel párosításhoz

Soha nem látott népszerűségnek örvendenek a televíziós főzőműsorok, a szakácsversenyek és az internetes receptoldalak. Nem véletlenül. Már nemcsak az éttermekben, hanem otthon is óhajtjuk a különleges fogásokat és a jó borokat. Azonban míg a petrezselyempestóval töltött báránylapocka receptjét könnyedén megtaláljuk a neten, addig a hozzá illő italról már kevesebb információt kapunk. Pedig tudjuk, hogy a fogás borral lesz az igazi. Ám ahhoz, hogy fantasztikus gasztrokalandban legyen részünk, nem kell borszakértő tanfolyamra beiratkoznunk, elég csupán néhány egyszerű alapszabályt megjegyeznünk.

Októberben már idei bort is kóstolhatunk

Míg nekünk az évszakok csak jönnek-mennek, szinte fel sem eszmélünk, amikor a nyár őszbe fordul, addig a borászoknak ez a legfontosabb időszak. A nyár végén és az ősz kezdetén derül ki, milyen lesz egyéves munkájuk gyümölcse. Várakozással, izgalmakkal és nagyon korán kezdődött meg idén a szüret.

Feltörekvő bornagyhatalom a Budapest Borfesztivál vendége idén

A Budapest Borfesztiválon minden évben bemutatkozik egy külföldi vendégország is. Idén Chile borait kóstolhatjuk meg a várban.

Vörösborfesztivál - Bock módra

A Bock Pince október 6-7. között, a villányi Vörösborfesztiválhoz kapcsolódva, idén is megrendezi színvonalas zenei produkciókkal és ínycsiklandozó finomságokkal megtűzdelt eseményét.