fűszer

címke rss
Így hamisítják az élelmiszereket

Így hamisítják az élelmiszereket

Dr. Rosalee Hellberg, az élelmiszercsalás szakértője, illetve a Chapman Egyetem csapata a hamis élelmiszerek felkutatásának szentelte az életét. Az élelmiszercsalás költséghatékonyságot jelent a vállalatok számára, nagyon egyszerűen kivitelezhető, és évtizedek óta probléma. Itt van néhány olyan élelmiszer, amelynek valódiságát kétségbe vonhatjuk.

Tudja, mely ételekkel viszi be a legtöbb sót?

[origo] Gasztro2019.02.25, 10:46

Szervezetünknek szüksége van a sóra, hiszen jó a gyomornak, csillapítja a savas reflux tüneteit, elősegíti a tápanyagok és az oxigén szállítását, lehetővé teszi az idegek számára az üzenetek továbbítását, és segíti az izmok működését. Ez tiszta sor. Na de vajon mennyit szabad fogyasztani belőle? És mi történik, ha túl sok sót viszünk be?

Miért a sáfrány a legdrágább fűszer a világon?

[origo] Gasztro2019.02.19, 13:43

Az olasz rizottóban, a spanyol paellában és az indiai curry-ben egy közös dolog van: a sáfrány. Az emberek nagyon jól ismerik ezt a fűszert, ha nem a különleges íze és az élénk színe, akkor a magas ára miatt. Ugyanis a minőségi sáfrányból kilencszáz gramm akár háromezer dollárba, vagyis több mint nyolcszázezer forintba is kerülhet.

Gond van az egyik fűszerkészítménnyel, ne használja

Gazdaság2019.02.18, 18:23

Határérték feletti benzo(a)pirént és PAH-ot mértek Kínából származó őrölt gyömbérben. Az alapanyag Németországon keresztül került az unió piacára, majd több feldolgozón és elosztón keresztül Spanyolországból szállítottak belőle Magyarországra is.

A karácsonyi fűszerek igazi csodaszerek: így hatnak a testedre

Life.hu2018.12.14, 09:26

A karácsonyi illatfelhőben kifejezetten fontos szerepük van azoknak a fűszereknek, amelyeket az ünnepi sütemények és ételek elkészítéséhez használunk. De nemcsak az illatuk és az ízük miatt érdemes fogyasztani őket, hanem jótékony hatásaik miatt is. 

Virágzik a sáfránykereskedelem Görögországban

Gazdaság2018.11.09, 15:24

A sáfrány – ami annyira drága fűszer, hogy vörös aranynak is szokták hívni –munkahelyeket és pénzt teremtett egy olyan régióban, amely a munkanélküliségéről és a szénbányáiról híres. Ráadásul akkora a kereslet a már az ókorban is népszerű fűszer iránt, hogy az Egyesült Államok után nemsokára Kínába is exportálnak belőle.

Ezzel a fűszerrel búcsút inthetsz a rossz leheletnek

Life.hu2018.09.25, 17:21

A megkérdezett britek 70 százaléka bevallotta, hogy vetett már véget párkapcsolatnak azért, mert a partnernek rossz volt a lehelete. Ennek azonban elejét vehetjük. 

Vajon mi lehet az a dukkah?

[origo] Gasztro2018.08.18, 14:34

Közel-keleti fűszerek, olasz alapanyagok, amerikai áruk. A világ annyira kinyílt, hogy ezek beszerzése gyakorlatilag semmi: ami még nem kapható itthon, azt megvesszük az internetről. Ahogy a külföldi termékek, úgy özönlenek be a különböző nemzetek receptjei is. Ezek sokszor nem mindennapi fűszerezést igényelnek, ám a szupermarketekben már számos idegen fűszerkeveréket kapni. Ha pedig mégsem találjuk azt, amire szükségünk van, akkor egyszerűen elkészítjük.

Főzzön együtt a fűszerek királynőjével!

[origo] Gasztro2018.08.03, 14:40

Rotyog az ebéd a fazékban, kikészítettük a fűszereket, és a só is kéznél van. Az őrölt fajtákkal a legegyszerűbb, ezért eszünkbe sem jut saját fűszernövényeket termeszteni, pedig valószínűleg jobban járnánk. A kardamomot is inkább por formájában vásároljuk meg, noha a magokat könnyen össze lehet törni egy mozsárban. Így még az aromák is jobban visszaköszönnek majd az ételben. Ám nem a különleges ízélmény az egyetlen ok, amiért érdemes kardamomot tartani otthon, hiszen számos egészségügyi hatása is van. Legtöbbször bizony úgy használjuk a fűszereket, hogy fogalmunk sincs, mennyi mindent teszünk az egészségünkért.

Mégsem menti meg a vanília Madagaszkárt?

Gazdaság2018.07.27, 10:33

A vanília globális árának növekedése kezdetben remek hír volt a madagaszkári ültetvényeseknek, azonban ahelyett, hogy jólétet hozott volna a fűszer drágulása, rabló csoportok szabadultak el a szigeten.

Előző
Következő