Jön az eperszezon: így válasszon érett, zamatos gyümölcsöt

Már most hétvégén kapható lesz a piacokon a magyar eper - valójában szabadföldi szamóca - igaz, csak kisebb mennyiségben. Amit most árulnak, inkább még görög vagy spanyol eper. Mindenesetre jó hír, hogy végre itt az igazi eper szezonja, mert egy igazán finom és egészséges gyümölcs kerülhet az asztalunkra. 

A fenntartható halételek mestere? Akkor ezt a gasztro-versenyt nézze meg

Pillantson bele Audrey Hepburn szakácskönyvébe!

Papagájeledelt ettünk, és tigris került a poharunkba

Megtudtuk, milyen gabonákat fogyaszthatunk, ha gluténérzékenységgel küzdünk, és azt is, hogyan kerül papagájeledel az asztalra. Később befőttesüvegből készítettünk hámozót, majd megismertük a növényt, amelyet még Gandhi is áldott, és kiderült, hogy nekünk is van belőle a konyhában: rögtön megmostuk, felvágtuk, majd italt készítettünk belőle. Aztán kiderült, hogy a nyugati étrend a depresszió és a magas vérnyomás melegágya, ezért ellestük a mennyei vegán falatok receptjét. Heti gasztro-összefoglaló.

Az angyalok skót whiskyt, mi pedig fürdőbombát ittunk

Megtudtuk, kik találták fel a bort, és azt is, hogy a klasszikus hollywoodi sztárok rosszul itták a whiskyt. Scooby-Doo-macaront majszoltunk, miközben sajt helyett vajat reszeltünk, és grillráccsal szeleteltük fel a banánt. Kiderült, melyik Magyarország legjobb étterme és cukrászdája, aminek úgy megörültünk, hogy alkoholos pezsgőtablettával ünnepeltünk. Ezt követően öngyújtóval bontottunk bort, és megettük Chris Hemsworth arcát. Heti gasztro-összefoglaló.

A karfiol ötven árnyalata a barnától az aranysárgáig

Tele a hűtő karfiollal, de már túl vagyunk a rakotton és a klasszikus rántotton is. Rákerestünk a neten, és rá is akadtunk néhány izgalmas karfiolos receptre: juharsziruppal ízesített bundás, citromos krémleves, és egytálétel változatban.

Nagymamák elfeledett receptjeit keresik Tokaj-hegyalján

Példa nélküli kutatásba kezdtek Tokaj-hegyalján, ahol olyan recepteket, ételeket keresnek, amelyeket már több évtizede elfelejtettek a környéken élők, pedig egykor elhagyhatatlan részei voltak a legtöbb környékbeli család hétköznapjainak. Azt szeretnék, ha a helyiek, majd pedig az oda látogató turisták is felfedeznék ezeket az ételeket, ugyanakkor az is cél, hogy megmentsék az utókornak ezeket a kortörténeti feljegyzéseket. A legtöbb esetben ugyanis nem csak receptek kerülnek elő a porosodó családi fiókból, hanem egy egész kor lenyomata.

Sajtot tettünk a brownie-ba, bacont és habverőt a fára

Sztáranyukák mutatták meg, milyen finomságok készülhetnek sajt alapanyagból, majd Marton Adriennel főztünk karácsonyi fogásokat. Megtudtuk, hogyan lehet egyszerűen citromot facsarni, hogy miért zsibbad a nyelvünk az ananásztól, és hogyan kerül habverő, na meg bacon a fára. Pezsgőt ittunk szódásüvegből, miközben megtanultunk gyömbért pucolni, és megismertük a hónap szezonális alapanyagait. Heti gasztro-összefoglaló.

Steiner Kristóf, a vegán hedonista

Az ismert tévésből bohém, utazó, vegán gasztroguruvá vált Steiner Kristófnak nemrég jelent meg második vegán szakácskönyve, „Kristóf lakomái" címmel. Ezekről a lakomákról, vegánságról, gasztrokedvenceiről, életstílusáról beszélgettünk vele, és persze arról, hogy miből lett a cserebogár, milyen utat is járt be, mielőtt nemcsak hogy teljesen növényi táplálkozásra váltott, de annak gyakorlatilag a magyar nagykövetévé vált. 

Mautner Zsófi és Széll Tamás új szakácskönyvéből főzhetünk karácsonykor

Egy régi bölcsesség szerint a vendéglátás arra jó, hogy megmutassuk, hogyan szeretnénk élni – áll a Hazai ízutazás bevezetőjében. Mautner Zsófi és Széll Tamás ezt a mondást foglalta bele a most megjelent szakácskönyvbe. Egy recept formájában adunk egy kis ízelítőt a receptgyűjteményből, és ötletet a vasárnapi ebédhez.

Hagyja az önsanyargatást, és ragaszkodjon a jó ízekhez!

Az évek alatt a diéta fogalma összefort a kellemetlen érzésekkel és az önsanyargatással. Szerencsére manapság már több olyan módszer is ismert, ami koplalás nélkül használ. Tomán Szabina első szakácskönyve a jó ízekről, a hagyományos magyar ételek újragondolásáról, és arról a tényről szól, hogy jókedvűen is lehet diétázni.

Az El Camino hivatalos desszertje: tarta de Santiago

Szeretjük a jó magyar ételeket, mint a paprikás krumpli vagy a kolbászos lecsó, és kétségtelen, hogy nincs is jobb a nagymama szilvás gombócánál. De néha azért vessünk be néhány új receptet is, mondjuk a spanyol kolbászos és csirkés paellát, vagy desszertnek a spanyol mandulatortát. Tartsunk spanyol heteket a konyhában!

Szilveszteri partifalatok a tökéletes házibulihoz

Nem mindenki szeret szilveszter estéjén az utcán ünnepelni, vagy éppen méregdrága szórakozóhelyen idegenekkel bulizni. Sokan inkább a házibulit választják, ahol a barátokkal együtt, kellemes hangulatban lehet várni az újévet. Ha idén ön az, aki a házibuli szervezője lesz, vagy nem akar üres kézzel megérkezni a vendégségbe, ezekkel a partifalatokkal biztosan sikert arat majd a barátai körében.

Naponta négyszer jelentkezik a Privát séf!

November elsejétől fix időpontokban találkozhatnak és főzhetnek a LifeNetwork privát séfjével, Marton Adriennel. Elő a receptfüzetet, ínycsiklandozó falatok várják!

Folyik az orra? Tuti tipp a nátha ellen!

Makacsul tartja magát a tévhit, miszerint az egészséges dolgok általában élvezhetetlenek. A gyömbérre mindez biztosan nem igaz. Az íze izgalmas és finom, ezerféleképpen felhasználható, és közben a testünkkel is csak jót tesz. Van pár erős érvünk amellett, hogy jövőre mindig legyen belőle otthon.

A tölteléktől csak finomabbak lesznek a húsok

Az igazán tisztességesen elkészített húsnál üdvözítőbb élmény csak az lehet, ha mindenféle további jóval tömjük tele, ezektől lesz ízesebb, szaftosabb, gazdagabb, ünnepibb a vacsora főszereplője.

Locsolóváró falatok gyors berúgás ellen

A zsírostól az egészségesig, a pepecselőstől az expresszig mindenféle falatkás recept a locsolókra váró háziasszonyoknak és lányuknak. Ezek kibélelik gyomrot és lassítják az alkohol fejvesztő hatását!

3 pofonegyszerű, villámgyors tésztás recept

Korábban összegyűjtöttük már a legfinomabb tésztaszószokat, most azonban ennél még tovább megyünk. Íme, a Life.hu kedvenc tésztareceptjei.

Az Uff-lányok elkészítették Az élet ízei receptjeit!

A Csokoládé című film rendezője, Lasse Hallström újabb gyomorra ható filmet készített. Az élet ízei a remek francia és az ínycsiklandozó indiai konyha érdekes keveredését mutatja be. Természetesen egy kis szerelemmel fűszerezve. Nagy izgalommal vártuk. 

Nokedli, kenyér, tészta glutén nélkül

Könnyen variálható alaprecepteket gyűjtöttünk és próbáltunk ki gluténszármazékok nélkül, hogy a lisztérzékenységben szenvedőknek is legyen ezekre alternatívájuk a mindennapokra. Nokedli, kenyér, tészta, nem lehetetlen vállalkozások - receptek, nem csak gluténérzékenyeknek.

Így telt Daniella első hete

Daniella úgy döntött, a 2014. augusztus 2-ai esküvőjére bombaformába hozza magát - ehhez kérte a Life.hu segítségét. Szakértői csapatunk ugyanúgy, ahogyan Kingának is, segítenek Daniellának céljai elérésében. 

Csókolom, medvehagymás macaron van?

Kisütött a nap, megjelennek az első tavaszi alapanyagok, amelyek közül a legmenőbb kétségtelenül a medvehagyma. Szinte tartósíthatatlan idényzöldség, de hogyan használjuk, hogy ne legyen unalmas pár hét alatt? És ha télen is szeretném enni, fagyasszam, vagy sózzam? Minden a medvehagymáról.

5 különleges, de gyors húsvéti recept

A húsvéti menü elmaradhatatlan alapanyaga a tojás, a sonka és a torma, de ha unod az egyszerű párosításokat, bolondítsd meg az alaprecepteket! Sonkát sem csak üresen kell enni, már az is elég, ha megcsavarod. Íme néhány recept, ami nemcsak izgalmas és finom, de gyorsan elkészíthető!

Nincs kifogás: főzzél otthon!

Nem tudod, mit főzz, vagy éppen szeretnél picit egészségesebben étkezni? Unod a banánt, és ennél inkább gránátalmát? Nézd meg a Webszakács receptgyűjteményét, és válassz a több mint 150 videót tartalmazó videós receptgyűjteményünkből. Ha ez nem lenne elég, Buday Péter 120 videós receptje is a rendelkezésedre áll.

Saláták, melyektől biztosan hízni fogsz!

A fogyókúrázó emberek sok salátát fogyasztanak, mert az alacsony kalóriatartalmú, egészséges és könnyen emészthető -  kivéve ha gyorsétteremben vásárolják, mert akkor kalóriatartalma és emészthetősége felér egy illatozó hamburgerével. Így hiába választod a "diétás" menüt, helyette zsír-, cukor- és kalóriabombát kapsz, melytől ráadásul hamar újra megéhezel.

Váncsa István: Tukács, tukács (A gyöngytyúkról)

Az ember a gyöngyöst nem igazán képes a saját tulajdonának tekinteni, de a gyöngytyúk még ennél is kevésbé tekinti gazdájának a tulajdonost.  

Zöldséges omlett

Egy kis finomság nektek!

Buday ismét alkot

Folyamatosan érkeznek az új receptek hozzánk - a vágószobából egyenesen tálcán kínálják nekünk. Néhány könnyebb, munkahelyre is elvihető falatot választottunk. A mostani videókban Buday Péter bemutatja, hogyan készíthetünk ízletes pesto-t, majd két könnyű szendvicset készít.  

Ínycsiklandozó receptek - Ezekkel fogtok jóízűen fogyni!

Már több mint 600 tonna leadandó kilónk van, úgyhogy elkezdünk titeket beavatni abba, hogy milyen ételekkel fogunk küzdeni ez ellen a tömérdeknyi kiló ellen. A programunkról már sok mindent tudtok, például, hogy 6-féle fogyókúrás étrend közül válogathattok majd. Most pedig táruljon elétek 3 recept: egy a menedzsereknek, egy a kismamáknak és egy Buday Péter sztárszakács rajongóinak - ez utóbbit megnézhetitek videón is a webszakács oldalán!

Legyen ünnep a tányéron is! - Újítson idén magyar halból

Mi, magyarok nagy halevő nemzet voltunk egykor, édesvízi halainkból sok változatos fogás került az asztalra nemcsak ünnep-, hanem hétköznapokon is. A magyar konyha néhány tradicionális halétele máig meghatározza a karácsonyi menüt, hiszen sokak számára a családi étkezések elképzelhetetlenek halászlé, rántott ponty vagy harcsapaprikás nélkül. A hagyományos fogások mellett érdemes kísérletezni új ízekkel is, cikkünkben ehhez adunk ötleteket, és persze ahhoz, hogyan érdemes bánni a friss hallal. 

Konyhai bestia

Különös konyhai kalandokban lehet részed az elnyomhatatlanul harsány Nadia G társaságában. Konyhatündérünk edényeiben keveredik a trend a tésztával és a szex a szalontüdővel. Hidd el, ha megkóstolod az "Egyéjszakás reggelijét", többé nem tudsz majd nemet mondani más főztjére sem!

Currys csirkenyársak, sült ananásszal

Indiai fogyókúra, elindult a grillszezon  

Majdnem pörkölt majdnem marhából

Tavaszi borjúragu  

Hagyományos halászlé kapros daragaluskával

Szinte minden évben felkínált halászlét a kapros daragaluskával tehetjük különlegessé. Tegyünk próbát és kérdezzünk rá, hogy rögtön felismerik-e az összetevőket. Akinek ízlik, az ne csak karácsonykor alkalmazza.

Bejgli

Mindenki által ismert, a karácsonyhoz köthető sütemény, mely örök, megválaszolhatatlan kérdést vet fel: diós vagy mákos? Autentikus recept az elkészítéshez, ami visszaadja a gyermekkori ízélményt.

Mákosguba

A mákosguba elengedhetetlen kelléke a karácsonyi estéknek. haladók süthetnek kalácstésztából is kis kifliket alapanyagnak, de aki csak gyorsan szeretne valami finomat, a megmeradt száraz kifliket is újrahasznosíthatja - ahogy az alábbi recept is mondja.

Zöldséges bruschetta

Ez a mediterrán tájról származó előétel könnyű vacsoraként is fogyasztható, illetve tökéletes megoldás, ha a vendégek öt perc múlva toppannak be és a főétel elkészülésének időzítése nem sikerült úgy, mint a filmekben. Kezdő háziasszonyok és férfiak is bármikor könnyen, gyorsan elkészítik.

Süss fánkot Fűszeres Eszterrel!

Bukott Angyal (koktél)

Igazi téli koktél, borongós hideg estéket garantáltan felmelegíti. Alkoholtartalmának köszönhetően mértékkel fogyasszuk, nem lesz egyszerű, mert az ízek kombinációja nagyon kellemesen itatja magát.

Karácsonyfa mézesből

A mézaskalács elválaszthatatlan a Karácsonytól. A készülődéshez hozzá tartozik a szegfűszek, a fahéj illata a konyhában. Aki, igazán ráér, az ételfesték, dió, mazsola és tojásfehérje segítségével műalkotásokat, igazi mézeskalácsházat is készíthet. Akinek nincs ennyi ideje, az is készíthet egyedi és szép mézeskalácsokat, klasszikus recept alapján

Zabpelyhes-csokis keksz

A keksz és a csoki kombinációja hallatán mindenkinek összefut a nyál a szájában. Azonban ezzel a recepttel, nem csak finom, hanem egészséges, magasabb rosttartalmű alapanyagokból készíthetünk karácsonykor süteményt.

Rozmaringos sütőtök

Igazi téli étel a tök, készíthetünk belőle levest, tökös-mákos rétest, vagy ha éppen valami egyszerűbbre vágyik, akár csak meg is sütheti. Magas C-vitamin és rost tartalmának köszönhetően számos  jótékony hatása van szervezetünkre. Most egy olyan receptet ajánlunk, mely megbolondítja egy kicsit a hagyományos sütőtök ízvilágát.

Narancssaláta

Az ünnepek környéki nagy trakta, a süteményhalmok, halászlevek mellé nem árt egy rostokban dús, kalóriaszegényebb recept sem. Ezt a receptet azoknak ajánljuk, akik az év végén is vigyáznak vonalaikra. Nem utolsó sorban a narancs magas C-vitamin tartalma segít, hogy immunrendszerünk ellenálló legyen a téli hónapokban.

Ünnepi babaital

Ha karácsony, akkor édességdömping. Az apróságokat is tarthatjuk ünnepi koszton, de alkalmazkodnunk kell igényeikhez.  Egyszerűen és nagyon gyorsan elkészíthető és egészséges receptet hat hónapos kortól ajánlunk.

Fehér orosz forrón

Hűvös téli estékre ajánljuk ezt a frissítő alkoholos szívmelegítőt. A Karácsonyhoz nem csak a klasszikus süteményeket ajánljuk, a rumos és forró teán kívül bőven akad olyan ital, mely passzol az ünnep hangulatához és a készülődéshez. 

Fehér csokoládés ital forrón

Karácsonykor sokan már a csokoládéra rá se tudnak nézni, viszont ezzel a különlegességgel őket is fel tudjuk melegíteni.

Fahéjas-diós almakenyér

Aki szereti a fahéjas süti illatát a konyhájában, annak ajánljuk ezt a receptet. Kiadós sütemény, mindenkinek jut belőle, bármilyen nagy a család. A tészta melletti összetevők között mindenki ízlése szerinte válogathat az aszalt gyümölcsök, a csokoládék, kekszek, héjjasok között.

Adventi kalács

Könnyen elkészíthető karácsonyi sütemény, amit szabadon díszíthetünk. Tradicionális ünnepi sütemény, melyet formája különböztet meg a hagyományos kalácstól. Koszorú formája miatt szokás inkább dekorációs elemként, mint süteményként tekinteni rá. De ha jól sikerül, úgy sem ússza meg, hogy elfogyasszák.

Fahéjas csillagok

A különleges aprósütemények hozzátartoznak az ünnep hangulatához. A süteménysütés, különösen, ha karácsonyi apróról van szó, igen időigényes tevékenység. Mégis megéri a ráfordított időt, hiszen megteremti a készülődés ünnepi hangulatát, és a finom, édes, fűszeres illatok még a lakás legtávolabbi zugát is elvarázsolják. Az már a ráadás, ha a sütemény csupa egészséges alapanyagból készül.

Receptek húsmentes napokra

A tofu alapjában véve íztelen és szagtalan, ezért gondolják sokan, hogy nem lehet igazán finom ételeket készíteni belőle. Pedig épp ez a semleges ízhatás teszi lehetővé, hogy változatosan fűszerezzük ezt a hús pótlására is alkalmas szójaételt, így végül egészen különleges fogásokat is készíthetünk belőle.