A jövőben az óceánok adhatják az élelmiszerforrásaink javát

Különleges akciókkal várják a horvát éttermek

Egy kékcápa tetemével parádéztak egy brit tenger gyümölcsei fesztiválon

Egy brit városban az egyik tenger gyümölcsei fesztivál alkalmával egy kékcápa tetemével vonultak fel - legalábbis a kritikusok szerint -, ami elég nagy vitát gerjesztett bizonyos körökben, már csak azért is, mert egy olyan cápafajról van szó, amely mérsékelten fenyegetett fajnak számít.

Rákot vacsorázott, a végtagjaival fizetett érte

Az óceánokban többféle úgynevezett húsevő baktérium él. Normál körülmények között ezek nem okoznak semmilyen problémát az embernek. A klímaváltozás miatt azonban kezdenek kihúzódni a part menti vizekbe, ahol már súlyos fertőzéseket okozhatnak.

A fenntartható halételek mestere? Akkor ezt a gasztro-versenyt nézze meg

A tenger gyümölcsei – Értékesek, de veszélyesek is lehetnek

A tenger gyümölcsei (olaszul frutti di mare) nem tartoznak éppen a magyar gasztronómia alapelemei közé, de egyre inkább teret hódítanak maguknak. Mivel ma már igen csak kitárult a világ, utazásaink révén és a távoli országokból érkező import áruk kínálatának növekedése miatt a hazai vendéglátásban és az otthoni menüben is egyre többször felbukkannak. Milyen előnyei és veszélyei lehetnek ezeknek a titokzatos állatoknak? Dietetikusunk válaszol.

Iszonyatos dolog történt a kezével, miután evett az egzotikus ételből

Egy 71 éves férfinak előbb feldagadt, majd véres hólyagokkal lett tele a bal kézfeje 12 órával az után, hogy nyers tengeri herkentyűket fogyasztott Dél-Koreában. A két napig tartó láz és extrém fájdalmak miatt végül a helyi sürgősségin kötött ki, ahol kiderült, egy elképesztően veszélyes kórokozó fertőzte meg, amit a korábban elfogyasztott étellel vitt a testébe.

Falatnyi Itália Miskolc szívében

Egy napsütéses, tavaszi hétvégén a családommal kirándulni voltunk. Akármelyik hazai városba, faluba is vigyen az utunk, előszeretettel látogatjuk meg a helyi éttermeket, hiszen az országunkon végigsöprő gasztronómiai fejlődés bizony vidéken is nyomot hagy. Ezen a hétvégén Miskolcra látogattunk, ahol igazi olasz hangulat tárult elénk.

Marton Adrienn: "Mindez, bár a szakmám velejárója, akkor is nagyon megviselt"

Los Angelesben, a főzőiskolás éveim alatt a tengeri állatok feldolgozására és elkészítésére is nagy figyelmet fordítottunk, így sokszor került valamilyen kemény páncélos a tányérra. A legnehezebb feladatom ezek elkészítésénél mindig az volt, hogy ezek az állatok élve érkeznek a konyhába. Mindez, bár a szakmám velejárója, akkor is nagyon megviselt. Nem véletlen, hogy itthon nagyon ritkán készítek ilyen tálakat, ennek nem csak az az oka, hogy nincs tengerpartunk.