recept és gasztro
címke rss- kapcsolódó címkék:
- Kaldeneker György
- gasztro
- desszert
- szakács
- sütemény
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Véres hurkával töltött tintahal
- címkék:
- elõétel
- recept
- gasztro
- tintahal
- fõétel
- véreshurka
- Címkefelhõ »
Tejszínes fekete kagyló leves
- címkék:
- kagyló
- recept
- gasztro
- leves
- fekete kagyló
- Címkefelhõ »
Duplamandulás keksz
- címkék:
- recept
- édesség
- keksz
- gasztro
- mandulás keksz
- Címkefelhõ »
Pacalpörkölt
- címkék:
- recept
- gasztro
- pacal
- fõétel
- belsõség
- pacalpörkölt
- Címkefelhõ »
Garnélás töltött uborka
- címkék:
- recept
- gasztro
- uborka
- garnéla
- Címkefelhõ »
Csípõs medvehagymaleves
- címkék:
- recept
- gasztro
- leves
- medvehagyma
- Címkefelhõ »
Császárszalonnába tekert zöld spárga
- címkék:
- elõétel
- recept
- gasztro
- spárga
- Címkefelhõ »
Selymes spárgaleves a resztlibõl
- címkék:
- recept
- gasztro
- leves
- spárga
- spárgaleves
- Címkefelhõ »
Spagetti carbonara
Spagetti puttanesca
- címkék:
- elõétel
- recept
- gasztro
- spagetti
- fõétel
- puttanesca
- Címkefelhõ »
Stíriai metélt
- címkék:
- recept
- édesség
- gasztro
- stíriai metélt
- Címkefelhõ »
Retekleves ayrannal
- címkék:
- recept
- gasztro
- leves
- retek
- csatni
- retekleves
- ayran
- Címkefelhõ »
Tojásos nokedli ecetes fejes salátával
- címkék:
- recept
- gasztro
- nokedli
- fõétel
- fejes saláta
- Címkefelhõ »
Margarita
Alapanyag: 8 rész tequila 4 rész Cointreau 2 rész citromlé só A citromlével benedvesített poharak szélét egy lapostányérba kiöntött sóba mártom, ebbe öntöm a koktélt.
- címkék:
- ital
- recept
- gasztro
- margarita
- Címkefelhõ »
Kucsmagomba babbal
- címkék:
- elõétel
- recept
- gasztro
- bab
- fõétel
- kucsmagomba
- Címkefelhõ »
Töltött szardínia
- címkék:
- elõétel
- recept
- Szardínia
- gasztro
- Címkefelhõ »
Szardellavaj
- címkék:
- recept
- gasztro
- vaj
- szardella
- szardellavaj
- Címkefelhõ »
A legelõnyösebb toka - a tokaszalonna
A koncok elnevezései ritkán félrevezetõek, de a tokaszalonnánál kíméletlenebbül leíró akkor sincs közöttük. A toka bizony szalonna, akkor is, ha a sertés álla alatt lóg. De míg a sajátunkat gyûlöljük, a sertését imádjuk. Minek van? Felismerni könnyû, ahogy a képen is látható, bõ kéttenyérnyi, szögletes képlet, 2-3 ujjnyi zsírral, benne esetleg ujjnyi hússal.
Gravad lax
- címkék:
- elõétel
- recept
- lazac
- gasztro
- fõétel
- gravad lax
- Címkefelhõ »
Joghurtos-lime-os tokaszalonna
- címkék:
- recept
- gasztro
- joghurt
- tokaszalonna
- Címkefelhõ »
Sült babpüré
A tört bab, bõ vajon újrasütve egy babgulyáson és babfõzeléken nevelkedett társaságban nagy felfedezés. A fûszeres vízben, jobb esetben alaplében fõtt bab, és a rengeteg, édes vajban képzõdõ pörzsanyag azoknak is kedvenc ételévé teheti a babot, akik egyébként nem szeretik túlságosan. Elkészíteni egyszerû, csak a sütésnél kell egy erõs alkar és gyakorlott mozdulatok.
Fekete tagliatelle
Mindig az a legdrágább a polcon. Ott állnak a furcsa és hatalmas conchigliék, a tíztojásos tagliatellék, a haszontalan, de a turisták hogy szeretik színes marhaságok, de a legdrágább mindig a fekete, a tinthaltintával festett, halas, és világos szószokhoz illõ, szélsõségesen dekoratív tészta, fõleg spagetti.
Csokoládéfelfújt
Étteremben érkeznek jobb napokon olyan csokoládé fondantok, aminek roppanós héját áttörve csokoládékrém folyik a tányérra. Nem könnyû elkészíteni, mert a siker pár másodpercen múlik, de sikerülhet, a receptet és a trükköket Gordon Ramseytõl nyúltuk.
Karamellizált kalácskocka
A Bockban volt egy poharas rétes, abban haraptam rá egy kalácskockára, ami rendkívül sokoldalú gyorskötõzõnek tûnik. Bármilyen gyümölccsel és tejtermékkel összepakolva kész is a villámgyors és izgalmas desszert.
Lekváros derelye
Lekvár, burgonya, liszt, morzsa és kész az egyik legfinomabb és kiadós édesség, tésztája a krumplis.
Farfalle házilag
A farfalle, (magyarul lepke) avagy csokornyakkendõ elég munkás, de hálás tészta. Eredetileg ez egy durumra kifejlesztett fazon, de miért is ne lehetne a tíztojásosból nekiállni?
- címkék:
- recept
- technológia
- tészta
- gasztro
- köret
- farfalle
- Címkefelhõ »
A palacsinta
Palacsintát mindenki tud sütni, pedig nem úgy születünk. Útmutató az újaknak.
Krumpligombóc tésztája
Liszt, burgonya, zsír, hagyma, tejföl és paprika. Ennyi elég lehet a boldogsághoz, csak krumplileves helyett irány a dödölle, krumplipogácsa, vagy a paprikás gombóc, amik magukban is érvényesek, de a dödöllénél jobb köret vadhúsokhoz fel se merülhet. Tökéletes, megdönthetetlen kísérõje õz, vaddisznó és szarvaspörkölteknek, raguknak.
Dödölle
Minden vadpörköltek legtökéletesebb, megszentségteleníthetetlen körete Zala megyébõl. Alapja a krumplis tészta. Fél kiló burgonyából készül dödöllére egy közepes fej vöröshagymát és egy bõ evõkanál zsírt kell számolni.
Nyári tekercs
Tekerjük, mártjuk a szószba és már ehetjük is, kézzel, harapva, menta és imádott koriander zöldje találkozik a zsíros mogyoróval, a tökéletes ételek egyike. Ez itt a rizstésztamentes változat, így könnyebb, jobban szeretem, de tessék csak belerakni azt is.
Gnocchi házilag
A gnocchi sose lehet kemény, még félkemény sem. A jó gnocchi habos és könnyû, ehhez jó arányok kellenek, semmi más. Íme a recept és a gnocchi formázásának lépései. Lobogó sós vízbe dobva 3-4 perc alatt fõ készre.
Bolonyai ragú
- címkék:
- recept
- gasztro
- szósz
- bolonyai ragú
- Címkefelhõ »
Pacalleves
- címkék:
- recept
- gasztro
- leves
- pacal
- belsõség
- pacalleves
- Címkefelhõ »