gasztro
címke rss- kapcsolódó címkék:
- Budapest
- recept
- bor
- Magyarország
- étterem
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Életem elsõ polipja
Bori soha nem evett még kagylót, de garnélát, polipot, tintahalat sem. Sõt a csáppornóról se hallott életében. Nem kíméljük, õ pedig keményen tanul.
Véres hurkával töltött tintahal
- címkék:
- elõétel
- recept
- gasztro
- tintahal
- fõétel
- véreshurka
- Címkefelhõ »
Tejszínes fekete kagyló leves
- címkék:
- kagyló
- recept
- gasztro
- leves
- fekete kagyló
- Címkefelhõ »
Duplamandulás keksz
- címkék:
- recept
- édesség
- keksz
- gasztro
- mandulás keksz
- Címkefelhõ »
Kutyaviadal az akácerdõben
Az egyik legvagányabb amerikai sörfõzde, a Flying Dog söreibõl az itthon éppen elérhetõ Kujo-t, Gonzót, a Raging Bitchet és a Horn Dogot kóstoltuk. Akácerdõk, balzsamos keserûség, karamellás habok, öröm, és boldogság. A sörfõzde történetérõl, alapítójáról és a cimkék miértjérõl itt olvashat.
- címkék:
- teszt
- sör
- gasztro
- IPA
- sörteszt
- Flying Dog
- Címkefelhõ »
Pacalpörkölt
- címkék:
- recept
- gasztro
- pacal
- fõétel
- belsõség
- pacalpörkölt
- Címkefelhõ »
Önkénteseket keres a tokaji termelõi piac
Lelkes önkénteseket keres a havonta megtartott Tokaj-Hegyaljai Piac. A májusban második alkalommal rendezett vásárnak hatalmas sikere van, így most piacszervezõi részfeladatok ellátására, és "infopontnál ücsörgésre" keresnek önkénteseket.
Halálos ételek
Az õsember gyûjtögetõ életmódjáról leszoktunk, és túlzás lenne azt állítani, hogy a mezõn, kiskertben és a boltokban gyilkos ételek, és növények sora várja, hogy kinyírja a gyanútlan kóstolót, de a mélyen tisztelt óvatosság nem árthat. Nem véletlenül nem eszünk meg mindent, ami szembe jön, mert a gomba, a bab, a koffein, a dísznövények, de még a most virágzó bodza is rejthet veszélyeket.
Egyen prószát, nézzen csigaparlamentet!
A Travelo legújabb minisorozatában bemutatjuk, mivel töltheti értelmesen a vakációt a magyar tenger partján. Balatoni programok tespedés helyett, elsõ rész.
The Spirit of Wine - Galéria
Április 21-én rendezték meg a Sofitelben a tavasz legnagyobb boros-párlatos eseményét, melyen magazinunk táfelspicc felszolgálásával segítette a színvonalas borkóstolást.
- címkék:
- galéria
- bor
- gasztro
- spirit of wine
- Címkefelhõ »
Együnk virágot!
Nem minden virág ehetõ, de azoknál jóval több, mint amik már beépültek a konyhai alapanyagok közé. Allergiásoknak mértékkel ajánlottak ezek az alapanyagok és általában nehéz õket beszerezni, de amellett, hogy a virágos étel szép, és ki lehet vágni vele a rezet, van olyan, aminek még íze is van. Mármint finom íze.
Így esznek a franciák
Így étkeznek a franciák címmel gasztronómiai napok kezdõdtek francia séfekkel, filmekkel a budapesti Francia Intézetben.
- címkék:
- fesztivál
- gasztro
- Címkefelhõ »
Jamie Oliver gasztronómiai oktatást szeretne
Egy több egészségügyi szakértõvel és Gerrarddal, a Liverpool focistájával közösen jegyzett levélben Jamie Oliver a gasztronómiai oktatás felvételét kéri a tantervbe. Évi huszonnégy órányi fõzési oktatás bevezetését kéri Jamie Oliver a miniszterelnöknek címzett nyílt levélben.
Nyaraljon Toszkánában, távol a tömegektõl
A közismert, és ezáltal turistáktól hemzsegõ, toszkán városok helyett válassza idén nyárra a meseszép Toszkána eldugottabb tájait. Olaszország legjobb bifsztekje, gyümölcsös-kesernyés olívaolaj és mézes-diós süti várja Maremmában.
- címkék:
- Toszkána
- külföld
- gasztro
- Címkefelhõ »
Garnélás töltött uborka
- címkék:
- recept
- gasztro
- uborka
- garnéla
- Címkefelhõ »
Miért éhezünk, miközben zabálunk?
A tudatos táplálkozás Magyarországon egyelõre még az étteremkultúránál is jobban le van maradva. Ennek nemcsak gasztronómiai hátulütõi vannak, de óriási a népegészségügyi kockázata is. Induló cikksorozatunkban ezt a témát járjuk körül. 1. rész, fogyókúrás alapismeretek és tévhitek.
Nyárköszöntõ rozéünnep a fõvárosban
Kiemelt rosépalettával, zenés programokkal és különleges menüvel várja látogatóit a Rosalia éves magyar rozémustra a fõvárosban május elsõ hétvégéjén.
Minek pirítsunk fûszereket?
Az egész fûszerek szárazon pirítása az egyik legegyszerûbb és legolcsóbb ízfokozási módszer a konyhában, ami az indiai konyha híveinek elengedhetetlen tudomány. Így kell csinálni.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- fûszerek
- Címkefelhõ »
Így daraboljunk nyulat
Hányfelé lehet a leggazdaságosabban szétdobni egy tapsifülest? Egy nyuszi - rengeteg fogás leckénk következik.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- anatómia
- nyúlhús
- Címkefelhõ »
Diétás tanácsokért ülhet a blogger
Steve Cooksey a paleo diétát népszerûsítette oldalán, most lecsukhatják.
- címkék:
- diéta
- gasztro
- gasztroblogger
- Címkefelhõ »
Fõzés helyett gõzölés
Két hete pácolom, füstölöm a borjúszegyem, nehogymár simán megfõzzem! Pastramizás, befejezõ rész.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- pastrami
- gõzölés
- Címkefelhõ »
Iroda londinerrel és pincérrel
Amerikában egyre több szabadúszó használja a menõ szállodák éttermeit és bárjait irodaként. A hotelek örülnek, hogy pezseg az élet a társalgóban, és konnektorokat szerelnek mindenhova a laptopok számára. Magyarországon ez a divat még kevéssé terjedt el, kávézókban azonban sokan neteznek és dolgoznak.
- címkék:
- wifi
- szálloda
- hotel
- gasztro
- Címkefelhõ »
A medvehagyma tartósíthatatlan
A kíméletlen teszt után ki merjük jelenteni, hagyják meg a medvehagymát szezonális kincsnek, ne kínlódjanak a tartósításával.
- címkék:
- gasztro
- tartósítás
- medvehagyma
- Címkefelhõ »
Csípõs medvehagymaleves
- címkék:
- recept
- gasztro
- leves
- medvehagyma
- Címkefelhõ »
Császárszalonnába tekert zöld spárga
- címkék:
- elõétel
- recept
- gasztro
- spárga
- Címkefelhõ »
Selymes spárgaleves a resztlibõl
- címkék:
- recept
- gasztro
- leves
- spárga
- spárgaleves
- Címkefelhõ »
Spagetti carbonara
Spagetti puttanesca
- címkék:
- elõétel
- recept
- gasztro
- spagetti
- fõétel
- puttanesca
- Címkefelhõ »
A tésztafõzés ökölszabályai
Rengeteg tésztát eszünk, jól megfõzni mégis kevesen tudják. Segítség az olaszoktól, ha már spagettizünk ma.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- spagetti
- Címkefelhõ »
Stíriai metélt
- címkék:
- recept
- édesség
- gasztro
- stíriai metélt
- Címkefelhõ »
Túrókészítés házilag
Ha a savanyú és száraz morzsalék helyett selymes édes túrót szeretne, ami ráadásul egy kicsit még olcsóbbra is jön ki, pláne ha termelõi teljes tejet vásárol, nosza, így készül otthon a túró.
- címkék:
- technológia
- túró
- gasztro
- túrókészítés
- Címkefelhõ »
Mi az a Gault&Millau étteremkalauz és miért?
Néhány nap múlva jelenik meg az elsõ magyarországi Gault&Millau étteremkalauz, a hazai vendéglátásról készült legalaposabb éves jelentés. A Gault&Millau-t itthon talán még kevesen ismerik, kiejteni sem könnyû (góémijó, vagy ha a két név között az ést nem ejtjük - sokáig így, & nélkül írták a kalauz nevét -: gómijó), pedig ez a világ egyik legbefolyásosabb gasztronómiai kalauza.
Retekleves ayrannal
- címkék:
- recept
- gasztro
- leves
- retek
- csatni
- retekleves
- ayran
- Címkefelhõ »
Tojásos nokedli ecetes fejes salátával
- címkék:
- recept
- gasztro
- nokedli
- fõétel
- fejes saláta
- Címkefelhõ »
Sártalanítás profi módra
Itt a salátaszezon, de a fejes saláta állandóan tiszta sár. Hogyan tudják a lehetõ leghatékonyabban megmosni az átkozottat?
- címkék:
- saláta
- technológia
- gasztro
- fejes saláta
- Címkefelhõ »
Meghátrált a Starbucks a vegánok haragja elõl
Az elsöprõ erejû vegán felháborodásnak engedve a Starbuck's a továbbiakban nem bíbortetûvel színezi majd az epres frappucsínót és szomszédos termékeit.
- címkék:
- gasztro
- vegán
- Starbucks
- Címkefelhõ »
Méhkaptárok a luxuszálló tetején
Hat méhkaptárt állítottak föl a New York-i Waldorf Astoria szálló tetején, méhészkedési célból.
A legjobb mexikói szakácskönyv
A mexikói konyha világszerte népszerû, ezt köszönheti a spanyol íny, a változatos alapanyagforrásokkal rendelkezõ ország, és az õshonos gasztronómia találkozásának. Patricia Quintana: El sabor de Mexico - könyvkritika.
Margarita
Alapanyag: 8 rész tequila 4 rész Cointreau 2 rész citromlé só A citromlével benedvesített poharak szélét egy lapostányérba kiöntött sóba mártom, ebbe öntöm a koktélt.
- címkék:
- ital
- recept
- gasztro
- margarita
- Címkefelhõ »
Dupla arany az el Jimador tequilának
Egy San Francisco-i alkoholversenyen, vak zsûrizésen, 1215 ital között szereztek elismerést az itthon is kapható el Jimador tequilák. A Reposado kettõs arany minõsítést, az Anejo arany fokozatot kapott.
- címkék:
- tequila
- gasztro
- Címkefelhõ »
Kezdõdik a gombaszezon!
Nem túl szép, nagyon rövid ideig hasznosítható, ritka alapanyag a kucsmagomba. A tisztításánál is vigyázni kell, alig néhány hétig tart az idénye, de leveshez, mártásokhoz, magában vagy babbal is finom. Interjú Bagi István szarvasgombász gombaszakértõvel a tavasz elsõ gombájáról.
Sült báránycomb
A tüzdelt báránycomb bonyolultabbnak hangzik, mint amilyen. A rozmaring és a fokhagyma tökéletes a báránnyal, a szardellát pedig maximum nem mondjuk el a finnyásabb vendégeknek. Így készül :
- címkék:
- technológia
- gasztro
- bárányhús
- bárány
- Címkefelhõ »
Kucsmagomba babbal
- címkék:
- elõétel
- recept
- gasztro
- bab
- fõétel
- kucsmagomba
- Címkefelhõ »
Fagyasszam vagy sózzam?
A medvehagyma állítólag ellenáll minden tartósítási kisérletnek. Mi most kõkemény próbának vetjük alá a lehetséges módszereket.
A medvehagyma
Igazi idényzöldség, mint a legtöbb közkedvelt tavaszi alapanyag, a spárga, vagy az újhagyma: csak nagyon rövid ideig terem, és nem igazán lehet hosszú ideig tartósítani. Úgyhogy amikor szezonja van, mindenki zabálja, mintha muszáj lenne.
- címkék:
- alapanyag
- gasztro
- medvehagyma
- Címkefelhõ »
A fokhagyma világnapja
Tegnap kiderült, hogy ma, április 19-én van a fokhagyma világnapja. Nem sújtott le a hír, mert valami isteni sugallatra épp a hetekben szedtük ízekre a növényt.
- címkék:
- világnap
- fokhagyma
- gasztro
- Címkefelhõ »
Gasztronómia Szent Gráljaink
A gasztrotrendek Magyarországon mindig egy jól kiszámítható fáziskéséssel, sajátos fénytörésben jelentek meg. A fáziskésés mértéke az utóbbi években ugyan egy fantasztikus szerkezet, az internet segítségével erõsen lecsökkent, de az újonnan felfedezett alapanyagok, eljárások ész nélküli erõltetése viszont olyan állandó, mint a rántott gomba-rántott sajt-vegyesköret mentén elgondolt vegetáriánus menü. Mi lesz a következõ medvehagyma, illetve macaron?
Bortúrát hirdettek a bécsi pincészetek
Nyitott pinceajtókkal várják az érdeklõdõket pénteken és szombaton a bécsi borászok. Az idén negyedik alkalommal megrendezett bortúra sztárja a Wiener Gemischter Satz, amelybe már a New York-iak is beleszerettek.
A hal, mint fûszer
A thai és a vietnámi konyha egyik, ha nem a legfontosabb alapanyaga, de egész Délkelet-Ázsiában elõszeretettel használják, olyannyira, hogy sokan a térség szójaszószának nevezték.
- címkék:
- hal
- alapanyag
- gasztro
- halszósz
- Címkefelhõ »
Apróhalpucolás
Tenger, vagy akár a Balatonparton adódhat a feladat, mi legyen az apróhallal? Ha egyben sütik, kirántják, bõven elég kitörölni a beleit, sõt, sokan azzal se bajlódnak. Ez itt a bajlódás.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- apróhal
- halpucolás
- Címkefelhõ »
A hal jobban védi a szívet, mint az Omega 3 készítmények
Nem nyújtanak olyan jó védelmet a szív és érrendszeri betegségek ellen a halolajat tartalmazó készítmények, mintha halat ennénk, állítja egy tanulmány.
- címkék:
- hal
- gasztro
- omega 3
- Címkefelhõ »
A fokhagyma anatómiája
A liliomfélék családjába tartozó fokhagyma a vöröshagyma mellett a legrégebb óta használt fûszernövényünk: kb. 6000 éve rendszeresítették konyhai használatra. Mára kb. hatszáz alfaja terjedt el világszerte.
- címkék:
- fokhagyma
- alapanyag
- gasztro
- Címkefelhõ »
Roston sült gombakalap sonkával, sajttal
http://videa.hu/flvplayer.swf?v=w16tXWavjK03K12I
- címkék:
- Buday Péter
- blog
- fõzés
- gasztro
- Címkefelhõ »
Apróhaltöltés
Bármilyen, az útmutatónk alapján megtisztított apróhalat meg lehet tölteni morzsával és friss zöldfûszerekkel.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- apróhal
- Címkefelhõ »
Amerikában sosem ettek igazi Kobe marhát
Az utóbbi évtized egyik, ha nem a legnagyobb ételsvindlije Amerikában. A Kobe marha a világ legdrágább, eredetvédett marhahúsa. Kizárólag Japán bizonyos területein, a legszigorúbb tartási körülmények között nevelt bika, vagy szûz tehén húsát árulhatják ezen a néven.
- címkék:
- gasztro
- kobe
- Címkefelhõ »
Szardellavaj
- címkék:
- recept
- gasztro
- vaj
- szardella
- szardellavaj
- Címkefelhõ »
Bazsalikomos paradicsomleves
http://videa.hu/flvplayer.swf?v=TKVYogLelGAFDfYm
- címkék:
- Buday Péter
- blog
- fõzés
- gasztro
- Címkefelhõ »
Sörivó Bondon háborognak a a geekek
Negyvenöt millió dolláros termékelhelyezési üzletet kötött a Heineken a Skyfall készítõivel, hogy a 007-es az õ sörüket fogyassza az egyik jelenetben.
- címkék:
- James Bond
- gasztro
- Címkefelhõ »
Töltött szardínia
- címkék:
- elõétel
- recept
- Szardínia
- gasztro
- Címkefelhõ »
Vegetáriánus rakott krumpli
http://videa.hu/flvplayer.swf?v=BHnBBWmeuug2T9zQ
- címkék:
- Buday Péter
- blog
- fõzés
- gasztro
- Címkefelhõ »
Articsókatöltés
Így lehet megtölteni egy virágot, ami zöldség. Vagy fordítva.
Articsókatisztítás könnyedén
Az articsókát kívül szúrós levelek borítják, közepén maréknyi kellemetlen köldökszösz éktelenkedik. Így szabadulhatnak meg tõlük.