Édesség, amely pillanatok alatt eltűnik - fehércsokis epermisu

Az UFF-os lányok, azaz Galambos Dorina, énekesnő, és Péterfi-Nagy Évi, újságíró két barátnő, akik szívesen sütnek-főznek együtt. Hétről hétre hoznak egy-egy videót és hozzá kapcsolódó recepteket is nektek. Férjeik (Pély Barnabás és Péterfi Attila, B the First) is állandó szereplői a bloguknak, hiszen valakinek meg kell enni a finomságokat. Persze cserébe még zenélnek is mindannyiunk örömére. Kövessétek őket itt a Life.hu-n!

Százféle íz minden falatban: ilyen a mogyoróvajas desszert

Néha ki kell próbálni érdekesnek tűnő ízkombinációkat is, mint például a mogyoróvaj és a joghurt. Hogy ebből mi lesz? A videóból kiderül!

Édes mennyország: last minute sütemény húsvétra

Még nincs vendégváró sütemény a húsvéti asztalra? Mutatok egy last minute tortát, ami azon túl, hogy finom és gyors, még... hát, nem éppen diétás.

Na és a desszert mi lesz?

R. Kelly Black Panties című új lemezén visszatért a védjegyévé vált sexual-erotikus témákhoz. A Cookie című szám tehát valójában nem a kekszről szól ám.

Mangós csokoládékrém törökmézmorzsával

Tökös-mákos - IKON, Debrecen

Őszibarack varázs fagylalttal - NaturMed Hotel Carbona Attila Étterem, Hévíz

Kukoricamálé szilvamártással - Kővirág Panzió és Étterem, Köveskál

Sajttorta málna velővel - Chinati étterem, Veszprém

Creme Brulle trió - Mandula Étterem, Villány

Só nélkül desszert sincs

A só a legfontosabb fűszerünk, pont, mint a mesében. A desszertkészítésben is komoly szerepe van, hiszen nélküle egyetlen édes étel sem lesz tökéletes. Az édességekhez adagolt só viszont sokkal bonyolultabb kérdés, hogy elintézzük az ízlés szerint vagy egy csipet mennyiségmeghatározásokkal. 

Passiós - csokis - Mák Bistro, Budapest

Édesség a desszert?

A desszert az étkezés lezárása, a jutalomfalat, amit minden kisgyerek, csokoládéfüggő vagy édesszájú a legjobban vár. Hogyan alakult a desszertfogyasztás története és mi a különbség desszert és édesség között?

Élet a csilis csokin túl

Elég az arányokat kell eltalálni egy csilis édességhez, és máris különleges élményt tapasztalhatunk meg. Mert a csili nem csak a pacalba, vagy a lecsóba való.

Sör és kecske egy desszertben

Mit igyunk desszert mellé?

Nincsen általános válasz, hiszen minden desszert más, de ami biztos, az édes az édessel túlzás. Útmutatás a desszertekhez és italokhoz, ahol meglepő módon a buborék lesz a megoldás.

Amikor szexi és pontos a csoki

Segédanyagok nélkül, jó alapanyagokból, egy atomóra pontosságával dolgozva elérni, hogy a csoki kibuggyanás közben dermedjen meg a sütin, a mousse pedig légiesen könnyed és remegős legyen – ez a francia cukrászati stílus.  

Bölcsészekből lesznek a legjobb cukrászok

A hazai szakácsképzés siralmas állapotáról volt már szó, és aki eddig azt gondolta volna, hogy a cukrászattal minden rendben van, gondolja újra! A cukrászképzés itthon annyira problémás, hogy  jobban megéri más pályáról érkező, de lelkes jelentkezőket betanítani, mint kinevelni valakiből a rossz beidegződéseket és az itthon elsajátított korszerűtlen tudást.    

Ribizlihab

Receptek a hőség ellen

Bágyadtság, étvágytalanság, semmi vagy minimális életkedv: 35 fok felett még a legelszántabb nyárimádók is csökkentett üzemmódban működnek, legyen szó a napi teendők elvégzéséről vagy az olyan alapfunkciók ellátásáról, mint az evés-ivás. Összeszedtük a legnyáribb receptjeinket, hátha segítik a túlélést.

Mille feuille

Egyszerű pavlova

Egy múlt századi macsó habos süteménye

Egy 19. századi macsó celeb csajozós sztoriját örökíti meg az a cukrászsütemény, amelyet mindenki ismer és máig is minden cukrászatban kapható. Szorosabb összefüggés a figura és az édesség között nincs, olyan ez, mintha ma Majkáról neveznének el valamit, tehát csak egy  reklámfogás. A nevet minden pletykarovat-olvasó magyar ismerte, kalandjait szenvedélyesen csámcsogta, így biztosan erre esett a választása, ha betért az okos cukrász boltjába. Mellesleg nem is döntött rosszul, hiszen az eredeti recept szerint készült Rigó Jancsi remek édesség. Kár, hogy úgy sehol sem készítik - ezért állunk neki otthon.

Fenyőtortácska

Joghurttorta eperkocsonyával és bogyós gyümölcsökkel

Hidegen mosolygó szőke márki

Magyarázatképp arról, hogy mért szerepel a márki szó az előző bekezdésben és a desszert nevében is. Azért, mert a nemzetközi gasztronómiában a hideg, megder­mesztett, de nem fagyasztott csokoládéhabokat márkinak (marquise) neve­zik. Ne­kem viszont eszembe jutott erről néhány sor Juhász Gyula Maillard kisasszony cí­mű verséből: "A szőke márki hidegen mosolygott, / Mint hold világa az éjféli par­kon / És egyre mélázóbb lett s elfogódott / A sáppatag csillag, Maillard kisasszony". Így lett a desszert neve Hidegen mosolygó szőke márki.

Csokoládés vajas keksz

Csilis sajttorta

Spárga csokoládéval

Zöldségeket a sütibe!

Kezdődik a nyár, lassan tele leszünk friss zöldséggel meg gyümölccsel, így a soktojásos, nehéz, csokoládés édességek visszaszorulnak, jöhetnek a friss, hideg desszertek. Kipróbáltuk, milyen, ha spárga vagy sóska van a sütiben, és nem csalódtunk.

Zöldborsó kókusszal

Dobos-torta

A legfinomabb kávés sütemények

A kávés sütiket nagyon sokan szeretik, hiszen a kávé karakteres íze már önmagában ínycsiklandozó. Ír kávés bögrés sütemény, hófehér kávétorta, kávés muffin a gyűjteményünkben: jó sütést kívánunk!

A puncs nem csak egy rózsaszín máz

Miután az egyszerű, de tökéletes Sachertől már eljutottunk a bonyolultabb Esterházyig és a még komplikáltabb Fekete-erdőig, itt az ideje egy olyan süteményről beszélni, amely úgy rombolja le a torta szent intézményét, hogy közben imádjuk. A puncstorta életünk mindennapi része, megmagyarázhatatlan vonzalom, éppen ezért bontjuk szét és szedjük ízekre most, hogy megtudjuk, ki is ő valójában, és főleg, hogy minek van.  

Egy bonyolult torta titkai

Tortasorozatunk következő részében a németek kedvencének, a Fekete-erdő tortának a legjobb receptjét kerestük. Közben kiderült, hogy itthon még sohasem jutottunk hozzá valódi recept alapján készült változathoz, pedig több tökéletes megoldás is létezik, de a lényeg mindig a pálinka.

A magyar a legjobb almás pite

Az almás pitéhez homályos gyerekkori emlékek fűződnek, nagymamák, vasárnap délutáni fahéjillatok, és akkor még nem is beszéltünk a későbbi, amerikai asszociációkról. Az almás pite nem szép, nem elegáns, nem visszük ajándékba vagy vendégségbe villogni, magunknak sütjük, mégis szeretjük. Az almás pitét éppen ezért elrontani is nehéz, nem kell hozzá sem gyakorlat, sem érzék, csak jó alma és jó vaj.

Ropogós almás morzsa

Venesz József Sacher-tortája

Esterházy-torta

Diótorta mascarponekrémmel

A tökéletes szuflé nyomában

A szuflét vagy szufflét, esetleg soufflét, magyarul felfújtat általában a francia konyha csúcsának, a desszertek legelegánsabbikának tartják, és, mint ilyentől, félnek. Pedig ami sznobnak hangzik, az nem feltétlenül bonyolult, sőt. Egyszerű, szép, hatásos desszert vagy előétel, amit bárki el tud készíteni, akinek már megvolt a sima piskóta.

Csokoládé szuflé

Sütni bárki tud?

A Desszert szerelem végre egy olyan süteményeskönyv, amelyből bármelyik receptet szívesen kipróbálnánk. De tényleg tudunk otthoni körülmények között financier-t, macaront, csokoládészuflét készíteni, vagy ez csak a profik kiváltsága? Sütni tényleg bárki tud? Desszert szerelem - könyvkritika.

Francia fánk (chouquette)

Sajttorta

Beigli sarlatán módra

Zelten

Panettone

A panettone szakácssapka-formájú, hagyományos milánói kalácsféle, eredetileg Milánó egyik szimbóluma, ami ma már egész Itáliában, továbbá Franciaország délkeleti részén és Svájcban is igen népszerű. Milánóban a karácsony panettone nélkül el sem képzelhető. Története a római korig nyúlik vissza, készítése az igazán tradicionális konyhákon több napig tartott, így érthető, hogy az olasz háziasszonyok tekintélyes hányada a karácsonyi panettonét a boltban vásárolja meg. Eredendően tartós készítmény, régen szokás volt a karácsonyra otthon sütött panettonéből egy darabot február harmadikára, San Biagio (Szent Balázs) napjára eltenni, a pannettone ...

Ha unja a bejglit

A legtöbb háztartásban a karácsonyi vacsora után bejgli kerül az asztalra. De mivel a bejglit is meg lehet unni, bemutatjuk néhány európai nép karácsonyi desszertjét, amelyek közül bármelyiket érdemes kipróbálni, ha új színt akarnak vinni a karácsonyi menübe.

Nigella műsora hizlal? Egy kutatás szerint igen

Egy felmérés szerint a tévénézők gyakrabban esznek magas kalóriatartalmú rágcsálnivalókat főzőműsorok alatt, mint például természetfilmek nézése közben. Ez a megfigyelés ráadásul akkor is fennáll, ha a műsor éppen az egészséges táplálkozást propagálja.

Sütőtöktorta töklekvárral

Ez sem egy hétköznapi nyalánkság, ám nagyon idényszerű, hiszen minden bolt polcán ott figyelnek a sütőtökök. Pláne jó, ha valakinek éppen karácsonyra esik a szülinapja! Íme a Life.hu recepttippje!

Boszorkánykrém birsből és körtéből

Diós-narancsos csokoládétorta

Túró rudi panna cotta

Lekváros-vajas keksz

Csokoládés fondant

Körtelekvár

Körtetatin

Piskóta csokoládéöntettel

Francia csokoládés-mandulás piskóta

A tökéletes piskóta

Piskótát mindenki eszik: sok vagy kevés cukorral szereti, magasra, vékonyra, szaftosra vagy szárazra süti, nyersen hagyja, vagy kicsit odaégeti, ami persze még mindig jobb, mint ha megveszi a kész lapot, amely sosem látott tojást. A piskóta az első lecke, minden sütési tudomány alapja, és mint ilyen, pofonegyszerű, de nem elronthatatlan.

A tökéletes répatorta

Céklás csokoládétorta

Flódni

Dobostekercs

Creme brulée

Karamell krém

Vajkaramellás ostyalap

Karamellizált füge

Rumba áztatott füge csokoládéköntösben

Füge ordával

Ricottaszuflé pezsgős fügemártásban

Mogyorós-csokoládés keksz

Mogyorós csokoládé

Duplamogyorós morzsa

Elkészítési idő: nettó nettó 20 perc, bruttó 1 óra Alapanyagok: 10 dkg cukor 20 dkg vaj 30 dkg mogyoróliszt 10 dkg egész mogyoró 3 dl lekvár erdei gyümölcsből   A cukrot, vajat és a lisztet eldolgozom, fél órára a hűtőszekrénybe rakom. Egy sütőlapra fél centi vastagon kinyújtom, a 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöm. Villával összetöröm, a lekvárral és a mogyoróval lerétegzem, egy éjszakát hagyom összeázni.  

Kókuszkeksz

Kókuszcsók

Hajdinás mandulatorta

Hajdinás mogyorótorta

Sörös-mascarponés krém

Vadrizses túrótorta

Karamellás, mascarponés morzsa

Rumos piskóta

Duplavajas málnatorta

Duplavajas-csokoládés citromtorta

Vajas szederkrém

Duplavajas szedertorta mályvacukorral

Vajas málnakrém

Gyümölcsös, krémes finomságok, sütés nélkül

Nyáron sok mindenre vágyunk, de a kánikulában a konyhában órákig sütni-főzni a legkevésbé. Ha mégis ennél valami finom, házi készítésű desszertet, forró sütő helyett a hűtő segítségével is elkészítheted.

Erdeigyümölcs-kosár

Gluténmentes erdeigyümölcs-kosár

Nagyon csúnya tejkrém

Nem csak édesszájúaknak

Érdekes receptet hoztunk ma nektek. Egy sajttortát osztunk meg veletek, ami talán elsőre ambivalens érzéseket válthat ki belőletek, de biztosíthatunk mindenkit, a forgatáson maradéktalanul elfogyott. A recept 4 főre van megadva.

Egy zöldség, melyből ínycsiklandozó desszertek készülnek

Zöldségből finom édességeket készíteni? Bizony, lehetséges. Répából például kiváló répatorta készíthető, de szezonja van most a rebarbarának is, melyből szintén készíthetsz - ráadásul könnyű és egészséges - desszerteket.

4 különleges, pezsgős desszert, ha unod a hagyományos édességeket

Szereted az édességeket, de unod a hagyományos recepteket? Palacsinta, zserbó vagy meggyes piskóta helyett készíts egyszerű, de minden ízlelőbimbót boldoggá tévő desszerteket - pezsgővel!

Izgalmas pezsgős receptek, melyek rabul ejtik az ízlelőbimbókat

A pezsgő szinte elmaradhatatlan kelléke a baráti összejöveteleknek, születésnapoknak, családi vagy éppen munkahelyi ünnepeknek. Bármennyire kedvelt nedű, az is biztos, hogy szinte minden esetben marad belőle egy kevés a felbontott palackban. Ne bánd, ha nem fogyott el: isteni eperlevest, de fűszeres sült halat is készíthetsz vele.

Sós karamellpuding

Dulce de leche

Májusi szuperkeksz

Nutellás-citromos morzsa