krémes

címke rss
Nyár végétől újból sütizhetünk a Hauerben

Nyár végétől újból sütizhetünk a Hauerben

Augusztus 20-tól újból tárt kapukkal vár minket az egykor legendás, a cukrászatban máig kulcsfogalomnak számító Hauer cukrászda a Rákóczi úton. A legenda útja viszont korántsem volt viszontagságoktól mentes: pár évet leszámítva, az 1890-ben nyílt vendéglátóegység 1991 óta zárva tartott. Lássuk, mire is számíthatunk 2017-ben, betérve a századfordulós hangulatú cukrászdába!

Hurrá, finomabb lehet a krémes?

[origo] Gasztro2016.05.02, 13:45

Aki szokott a boltban krémest venni, észrevehette, hogy már nem is mindig úgy hívják. Nem véletlen: 2014 februárja óra csak azt lehet krémesnek hívni, ami megegyezik a Magyar Élelmiszerkönyvben foglaltakkal. Ez most még tovább szigorodhat –finomabb lesz kedvenc süteményünk?

Időutazás Gödöllőre: százéves gépben készül a csodafagyi

Archívum2015.08.12, 17:40

Élnek még köztünk olyan elfeledett mesterek, akiknek az sem gond, ha a fagylaltot 100 éves géppel kell elkészíteniük. 

Miért rossz a krémes a cukiban?

Archívum2013.07.28, 09:38

A válasz összetett, az okokat az oktatástól kezdve, a gyakorlati képzés hibáin, a pénzhiányon át az oktatók és a tanulók motiválatlanságában és az alapanyagköltségekben találtuk. Van kiút, az viszont hosszú és nehéz lesz.

Krémes, beton nélkül

[origo] Gasztro2013.06.13, 12:48

A krémes az egyik legnépszerűbb cukrászsütemény, de eredeti recept alapján készült változatával ritkán találkozni cukrászdákban. Szerencsére meglepően egyszerű házilag elkészíteni, még akkor is, ha profi cukrászok utasításait követve csináljuk.  

A tökéletes cukrászdai krémes nyomában

[origo] Gasztro2012.10.31, 16:08

A zselatinos gázbetonkockák szocreál rémuralma véget érni látszik, legalábbis van végre néhány cukrászda, amely nem merev, hanem krémes krémest készít és árusít. Ezeket próbáltuk felkutatni, sikerrel. 

Előző
  • 1
Következő