A magyar gyerekek negyedének nélkülöznie kell

Kevesebb hús, tojás, tej, sajt, de több kenyér kerül a szegénységben élő gyermekek asztalára, mint a felső ötödhöz tartozókéra – derül ki a Gyerekesély Közhasznú Egyesület felméréséből.

Kisdumások: így étkezz egészségesen!

Mi köze a Gellért-hegynek a brokkolihoz, hogyan eszik a gyerekek a rákot, és mit gondolnak az iskolai menzáról? Megtudhatod a Kisdumások videosorozat második részéből.

Hiába riogatnak a pékek

Az utolsó jelentős kenyéráremelés 2007-2008-ban volt, azóta hiába kérnek a pékek minden évben magasabb árat, a boltok mindig ellenállnak. Idén is erre lehet számítani.

Harminc százalékkal is drágulhat a kenyér

A dráguló liszt és a gyenge forint miatt idén ősszel 25-30 százalékkal nőhet a kenyér ára.

Dinnyesaláta kenyérrel

Nokedli, kenyér, tészta glutén nélkül

Könnyen variálható alaprecepteket gyűjtöttünk és próbáltunk ki gluténszármazékok nélkül, hogy a lisztérzékenységben szenvedőknek is legyen ezekre alternatívájuk a mindennapokra. Nokedli, kenyér, tészta, nem lehetetlen vállalkozások - receptek, nem csak gluténérzékenyeknek.

Kamukenyereket eszünk?

A kelesztési idő, a lisztek minősége, a színezőanyagok használata csak pár trükk, amivel átvernek minket a trükkös pékek.

Száz forint elég a magyar kenyérlázadáshoz

Aki otthon sütne kenyeret, nem a technológián fog elcsúszni, hanem a megfelelő liszt beszerzésén. A fehér kenyér sütésére való BL 80-as lisztből ugyanis még a hipermarketek is csak egyfélét tartanak. Miért van ez így, és mennyire jók a hozzáférhető kenyérlisztek? 

Ideális program wannabe pékeknek

Ideális program wannabe pékeknek

Tölcséres kolbásszal meghódítani Európát

Radnai Tamás és Behovits Attila az idén a legtöbb fesztiválon megjelentek Geszti Péter humorát idéző, Kolbice nevű kolbászozójukkal. A két vállalkozó teljesen kívülállóként érkezett a magyar vendéglátásba, a tölcséres kolbászt viszont már EU-szerte levédették, és ha minden jól megy, komoly franchise hálózatot építenek ki.

Immunis a Kedvesem kenyérre ByeAlex

Az énekes menedzsmentje jogi eljárással fenyeget egy pékséget, amely a "Kedvesem" című dalról nevezte el fitneszkenyerét. Alex a Life.hu-nak azt mondta, nem érdekli a kenyérügy.

A magyar búza jó, de a kenyérrel nem bírunk

A 19. század közepétől egészen a 20. század elejéig Magyarország búzanagyhatalom volt. Nem úgy, ahogy a magyar konyha világhírű, és a magyar nők a legszebbek, hanem tényleg. Aztán jött a kommunizmus, és a kiváló minőségű Bánkúti búzát felváltották nagyobb hozamú fajtákkal, de a jelenleg kapható lisztek minősége még mindig nem indokolja, hogy olyan rossz legyen a kenyér, mint amilyen.

Kenyerek kenyér nélkül

Bár a törvény szabta keretekbe beleférnek, a csökkentett szénhidráttartalmú kenyereknek semmi közük a köznyelv szerint kenyérnek nevezett élelmiszerhez. Ettől függetlenül ezek is ehetőek, sőt az akaratgyenge fogyókúrázók szerencséjére egyre többféle fehérjekenyér kerül piacra. 

Kenyérünnepünk van, és kenyérpudingunk is

Amilyen sok elképesztően bonyolult édességet készítünk -gondoljanak csak a somlói galuskára, vagy a dobostortára- annyira nem fognak talajt hazánkban a jellemzően angolszász területekről nekiinduló bolondbiztos édességek, mint a crumble, vagy akár a kenyérpuding.      

Áfonyás kenyérpuding pálinkaöntettel

Paradicsomos kenyérpuding

Saját kenyeret süt az énekesnő

Hiányzik a házias íz Berkes Gabi Balatonon nyaraló gyermekeinek, ezért az énekesnő hétvégeken szállít egy kis hazai kosztot csemetéinek - tudta meg a Life.hu.

Bolti kenyér vagy otthon sütött: melyik a jobb?

Jóval egyszerűbb besétálni a boltba, és leemelni egy kenyeret a polcról, mint otthon megsütni. Azonban a kenyérsütés mellett szól a variálhatóság, a sütés varázsa és az egészséges összetevők is - no meg az ár-érték arány.

Kakukkfüves kenyér

Teljes kiőrlésű kenyér olcsón, házilag

Azt már mindenki tudja, milyen egészségesek a teljes kiőrlésű kenyerek, de még nehezebb rájuk bukkanni, mint a minőségi fehér kenyerekre, ráadásul 5-600 forintot is elkérnek fél kilóért. Negyed áron kihozzuk házilag, és esküszünk, még a kezdőknek is menni fog.

Finn rozskenyér

Teljes kiőrlésű magos kenyér

Nosztalgia-péksütemények házilag

A kenyér ára emelkedik, és ez csak a kisebbik baj: a tömegáruk, az olcsó fehér kenyerek, zsömlék és kiflik, melyekből a legtöbbet eszünk, egyre rosszabb minőségűek, egyre több adalékanyaggal, tömegnövelővel készülnek, így egyre kevésbé táplálóak, élvezeti értékük pedig a mínusz tartományba csap át.  Most ezért nosztalgiázunk, és régi péksüteményeket, kifliket, pacsnit készítünk.

Durva kenyéráremelés jöhet

A pékek legalább 20 százalékos áremelést szeretnének elérni ahhoz, hogy ne menjenek tönkre. A fő ok a liszt árának emelkedése.

Mi kell a jó kenyérhez? Interjú a Marmorstein Pékség alapítójával

Már korántsem olyan nehéz igazán jó kenyeret kapni Budapesten, mint akár pár éve, de a pékségek  még mindig ontják a mesterségesen felpuffasztott kenyereket. A Marmorstein Pékség a kevés kézműves pékség egyike. Az alapító Miklós Mihállyal arról beszélgettünk, hogy lesz ma valakiből kézműves kenyereket sütő pék, és hogy mi kell egy jó kenyérhez.

Tudjuk, mit eszel jövő nyáron - 2013-as gasztrotrendek

A Baum & Whiteman gasztronómiai tanácsadó cég szerint 2013 a füstölt jégkockás és hordóban érlelt koktélok, a kifinomult snackek, az ázsiai hívószavak bűvöletében fog telni - legalábbis az USA-ban biztosan, merthogy itthon még a 2012-es trendek se gyűrűztek be.

Van jó kenyér a hiperekben?

Sorozatunk talán legkritikusabb pontjához érkeztünk, mert igazán jó kenyeret még pékségekben is nagyítóval kell keresni, nemhogy hipermarketekben. A helyzet mégsem reménytelen, sőt: a sok tartós és előre szeletelt kényelmi termék mellett ott is léteznek igazi kenyerek.

Kínai szezámos fánk

Youtiao

Három kenyér, amelyet napok múlva sem fogunk kidobni

Milyen az itthon kapható jó kenyér, és van-e egyáltalán? Erre voltunk kíváncsiak, amikor megnéztünk három, hazai mezőnyben csúcskategóriásnak számító fehér kenyeret.

Mantou

Hat szuper szendvics ebédre

Nemrég a Pho levesekkel indult közszolgálati sorozatunk újabb részében összeszedtünk hat szendvicset Budapesten, amik nagyon finomak, és csak indokolt esetben lépik túl a teljesen önkényesen meghúzott ezer forintos küszöböt. Plusz megpróbáltunk olyan cikket írni, amiben egyetlen egyszer nem szerepel a szendó szó (ezt leszámítva).

Ez zsír! magazin 24. adás: Így főzz, hogy ne legyenek visszeresek a lábaid!

Debreczeni Zita kedvence a zsíros kenyér kovászos uborkával, Katus Attila márványsajtos-tejszínes csirkemellet főz brokkolival és tésztával, és megmutatja, hogyan kell úgy főzni, hogy ne legyen visszeres a lábad a sok álldogálástól, majd végül egy nő, aki tudja, milyen kövérnek lenni: 100 kilóról fogyott le egy kétgyermekes anyuka, Noémi. Mindez az Ez zsír! magazin 24. adásában.

Az öt legborzalmasabb retrószendvics

Akik a hetvenes-nyolcvanas években nőttek föl, egész biztosan találkoztak ezeknek a "szendvicseknek" valamelyikével. A szocialista hiánygazdaság és a gasztronómiai kreativitás közös metszete. Önök szerint melyik a legborzasztóbb?

Tramezzini

Puffasztott rizs a diétában - valóban jó választás?

"Puffasztott rizst és puffasztott búzát szoktam kenyér helyett vacsorára enni tojással, zöldségekkel - ez is hizlal?" A puffasztott rizs és a puffasztott búza kiváló diétás étel, azonban nem mindegy, hogy mennyit eszel meg belőle - és mikor. Tarnai Irén dietetikus a Videoklinika adásában elmondja:  pár deka kenyér sem tiltott a fogyókúra idején, a baj az, ha valaki éhesen fekszik le aludni.

Menő kenyérősök

Miután megtanultunk kovászt nevelni és megsütni a legklasszikusabb, legjobb magyar kenyeret, visszamegyünk 30 000 évet, a kenyér történetének kezdetéhez. Ki találta fel a kenyérféléket, miért nem kell félni a kísérletezéstől, és miért jó legalább egy kis barkácsolt kemence ehhez?

Macesz

Egyiptomi lepénykenyér

Kenyérlángos

Focaccia

Drágább lesz a kenyér

Szerdán 18-20 forinttal emelkedett a liszt kilogrammonkénti ára, szeptemberben pedig újabb áremelkedés várható, ezért valószínűleg a kenyér ára is jelentősen emelkedik.

Bagel

Házi pita

Illatos, ízes házi kenyér fokhagymával és sajttal

Eddig soha nem sütöttem kenyeret, kemencében meg pláne nem. Utólag azt kell mondjam, élmény volt minden pillanat. Azok az ízek, illatok, színek! Amint lehetőségem lesz ismét, azonnal jön a következő. Egy jó kenyér mindig kelendő. Íme a receptem.

Válts barnára! Miért jobb a barna kenyér, cukor és rizs a fehérnél?

A barna kenyér és rizs fogyasztása már nem csak a fogyókúrázók hóbortja, egyre több egészséges életmódot élő választja a fehér helyett a barna termékeket. Ugyanis ezek nemcsak a fogyókúrában, hanem egészségünk megőrzésében is segítenek.

Málnás kenyérpuding

Klasszikus fehér kenyér

Panzanella, toszkán kenyérsaláta

Mindennapi kenyerünk

A klasszikus házi kenyér elkészítése lelki terápia, fitten tartó napi edzés, az eredmény pedig a legtöbb péket megszégyenítően jó. Bár ősi népi hagyományaink közé tartozik a kenyérsütés és a kovásznevelés, nemcsak arról hiányoznak a háziasszony fogalmai, hogyan készül a jó, hagyományos magyar kenyér, de azt sem tudja, milyen az.