gasztro

címke rss

Invert cukor

Archívum2012.05.27, 06:00

 

Önkénteseket keres a tokaji termelõi piac

Travelo2017.12.07, 11:26

Lelkes önkénteseket keres a havonta megtartott Tokaj-Hegyaljai Piac. A májusban második alkalommal rendezett vásárnak hatalmas sikere van, így most piacszervezõi részfeladatok ellátására, és "infopontnál ücsörgésre" keresnek önkénteseket.

Halálos ételek

[origo] Gasztro2012.05.17, 08:27

Az õsember gyûjtögetõ életmódjáról leszoktunk, és túlzás lenne azt állítani, hogy a mezõn, kiskertben és a boltokban gyilkos ételek, és növények sora várja, hogy kinyírja a gyanútlan kóstolót, de a mélyen tisztelt óvatosság nem árthat. Nem véletlenül nem eszünk meg mindent, ami szembe jön, mert a gomba, a bab, a koffein, a dísznövények, de még a most virágzó bodza is rejthet veszélyeket.

Egyen prószát, nézzen csigaparlamentet!

Travelo2017.12.08, 16:00

A Travelo legújabb minisorozatában bemutatjuk, mivel töltheti értelmesen a vakációt a magyar tenger partján. Balatoni programok tespedés helyett, elsõ rész.

The Spirit of Wine - Galéria

Archívum2012.05.15, 11:50

Április 21-én rendezték meg a Sofitelben a tavasz legnagyobb boros-párlatos eseményét, melyen magazinunk táfelspicc felszolgálásával segítette a színvonalas borkóstolást.

Együnk virágot!

[origo] Gasztro2012.05.13, 09:14

Nem minden virág ehetõ, de azoknál jóval több, mint amik már beépültek a konyhai alapanyagok közé. Allergiásoknak mértékkel ajánlottak ezek az alapanyagok és általában nehéz õket beszerezni, de amellett, hogy a virágos étel szép, és ki lehet vágni vele a rezet, van olyan, aminek még íze is van. Mármint finom íze.

Így esznek a franciák

Archívum2012.05.11, 17:21

Így étkeznek a franciák címmel gasztronómiai napok kezdõdtek francia séfekkel, filmekkel a budapesti Francia Intézetben.

Jamie Oliver gasztronómiai oktatást szeretne

Archívum2012.05.10, 07:33

Egy több egészségügyi szakértõvel és Gerrarddal, a Liverpool focistájával közösen jegyzett levélben Jamie Oliver a gasztronómiai oktatás felvételét kéri a tantervbe. Évi huszonnégy órányi fõzési oktatás bevezetését kéri Jamie Oliver a miniszterelnöknek címzett nyílt levélben.

Nyaraljon Toszkánában, távol a tömegektõl

Travelo2017.12.08, 15:30

A közismert, és ezáltal turistáktól hemzsegõ, toszkán városok helyett válassza idén nyárra a meseszép Toszkána eldugottabb tájait. Olaszország legjobb bifsztekje, gyümölcsös-kesernyés olívaolaj és mézes-diós süti várja Maremmában.

Miért éhezünk, miközben zabálunk?

[origo] Gasztro2012.05.20, 18:08

A tudatos táplálkozás Magyarországon egyelõre még az étteremkultúránál is jobban le van maradva. Ennek nemcsak gasztronómiai hátulütõi vannak, de óriási a népegészségügyi kockázata is. Induló cikksorozatunkban ezt a témát járjuk körül. 1. rész, fogyókúrás alapismeretek és tévhitek.

Nyárköszöntõ rozéünnep a fõvárosban

Travelo2017.10.04, 16:33

Kiemelt rosépalettával, zenés programokkal és különleges menüvel várja látogatóit a Rosalia éves magyar rozémustra a fõvárosban május elsõ hétvégéjén.

Minek pirítsunk fûszereket?

Archívum2012.05.02, 06:00

Az egész fûszerek szárazon pirítása az egyik legegyszerûbb és legolcsóbb ízfokozási módszer a konyhában, ami az indiai konyha híveinek elengedhetetlen tudomány. Így kell csinálni.

Diétás tanácsokért ülhet a blogger

Archívum2012.04.30, 05:00

Steve Cooksey a paleo diétát népszerûsítette oldalán, most lecsukhatják.

Így daraboljunk nyulat

Archívum2012.04.30, 06:00

Hányfelé lehet a leggazdaságosabban szétdobni egy tapsifülest? Egy nyuszi - rengeteg fogás leckénk következik.

Rajas

Archívum2012.04.28, 06:00

 

Fõzés helyett gõzölés

Archívum2012.04.27, 23:08

Két hete pácolom, füstölöm a borjúszegyem, nehogymár simán megfõzzem! Pastramizás, befejezõ rész.

Iroda londinerrel és pincérrel

Travelo2017.12.07, 12:08

Amerikában egyre több szabadúszó használja a menõ szállodák éttermeit és bárjait irodaként. A hotelek örülnek, hogy pezseg az élet a társalgóban, és konnektorokat szerelnek mindenhova a laptopok számára. Magyarországon ez a divat még kevéssé terjedt el, kávézókban azonban sokan neteznek és dolgoznak.

A medvehagyma tartósíthatatlan

[origo] Gasztro2012.04.27, 14:56

A kíméletlen teszt után ki merjük jelenteni, hagyják meg a medvehagymát szezonális kincsnek, ne kínlódjanak a tartósításával.

Dizájner-szendvicsek a KLM gépein

Travelo2017.10.10, 16:26

Dizájner-szendvicsek a KLM gépein

A tésztafõzés ökölszabályai

[origo] Gasztro2012.04.25, 09:48

Rengeteg tésztát eszünk, jól megfõzni mégis kevesen tudják. Segítség az olaszoktól, ha már spagettizünk ma.

Mi az a Gault&Millau étteremkalauz és miért?

[origo] Gasztro2012.04.25, 18:01

Néhány nap múlva jelenik meg az elsõ magyarországi Gault&Millau étteremkalauz, a hazai vendéglátásról készült legalaposabb éves jelentés. A Gault&Millau-t itthon talán még kevesen ismerik, kiejteni sem könnyû (góémijó, vagy ha a két név között az ést nem ejtjük - sokáig így, & nélkül írták a kalauz nevét -: gómijó), pedig ez a világ egyik legbefolyásosabb gasztronómiai kalauza.

Túrókészítés házilag

[origo] Gasztro2012.04.24, 06:03

Ha a savanyú és száraz morzsalék helyett selymes édes túrót szeretne, ami ráadásul egy kicsit még olcsóbbra is jön ki, pláne ha termelõi teljes tejet vásárol, nosza, így készül otthon a túró.

Sártalanítás profi módra

Archívum2012.04.22, 00:25

Itt a salátaszezon, de a fejes saláta állandóan tiszta sár. Hogyan tudják a lehetõ leghatékonyabban megmosni az átkozottat?

Meghátrált a Starbucks a vegánok haragja elõl

Archívum2012.04.22, 00:25

Az elsöprõ erejû vegán felháborodásnak engedve a Starbuck's a továbbiakban nem bíbortetûvel színezi majd az epres frappucsínót és szomszédos termékeit.

A legjobb mexikói szakácskönyv

[origo] Gasztro2012.04.22, 00:20

A mexikói konyha világszerte népszerû, ezt köszönheti a spanyol íny, a változatos alapanyagforrásokkal rendelkezõ ország, és az õshonos gasztronómia találkozásának. Patricia Quintana: El sabor de Mexico - könyvkritika.

Margarita

[origo] Gasztro2012.04.23, 21:21

Alapanyag: 8 rész tequila 4 rész Cointreau 2 rész citromlé só A citromlével benedvesített poharak szélét egy lapostányérba kiöntött sóba mártom, ebbe öntöm a koktélt.

Dupla arany az el Jimador tequilának

[origo] Gasztro2012.04.22, 00:37

Egy San Francisco-i alkoholversenyen, vak zsûrizésen, 1215 ital között szereztek elismerést az itthon is kapható el Jimador tequilák. A Reposado kettõs arany minõsítést, az Anejo arany fokozatot kapott.

Méhkaptárok a luxuszálló tetején

Archívum2012.04.21, 04:00

Hat méhkaptárt állítottak föl a New York-i Waldorf Astoria szálló tetején, méhészkedési célból.

Kezdõdik a gombaszezon!

[origo] Gasztro2012.04.20, 09:22

Nem túl szép, nagyon rövid ideig hasznosítható, ritka alapanyag a kucsmagomba. A tisztításánál is vigyázni kell, alig néhány hétig tart az idénye, de leveshez, mártásokhoz, magában vagy babbal is finom. Interjú Bagi István szarvasgombász gombaszakértõvel a tavasz elsõ gombájáról.

Sült báránycomb

[origo] Gasztro2012.04.20, 09:36

A tüzdelt báránycomb bonyolultabbnak hangzik, mint amilyen. A rozmaring és a fokhagyma tökéletes a báránnyal, a szardellát pedig maximum nem mondjuk el a finnyásabb vendégeknek. Így készül :

Gasztronómia Szent Gráljaink

[origo] Gasztro2012.04.19, 21:24

A gasztrotrendek Magyarországon mindig egy jól kiszámítható fáziskéséssel, sajátos fénytörésben jelentek meg. A fáziskésés mértéke az utóbbi években ugyan egy fantasztikus szerkezet, az internet segítségével erõsen lecsökkent, de az újonnan felfedezett alapanyagok, eljárások ész nélküli erõltetése viszont olyan állandó, mint a rántott gomba-rántott sajt-vegyesköret mentén elgondolt vegetáriánus menü. Mi lesz a következõ medvehagyma, illetve macaron?

Fagyasszam vagy sózzam?

Archívum2012.04.19, 06:00

A medvehagyma állítólag ellenáll minden tartósítási kisérletnek. Mi most kõkemény próbának vetjük alá a lehetséges módszereket.

A medvehagyma

Archívum2012.04.19, 06:00

Igazi idényzöldség, mint a legtöbb közkedvelt tavaszi alapanyag, a spárga, vagy az újhagyma: csak nagyon rövid ideig terem, és nem igazán lehet hosszú ideig tartósítani. Úgyhogy amikor szezonja van, mindenki zabálja, mintha muszáj lenne.

A fokhagyma világnapja

[origo] Gasztro2012.04.20, 09:50

Tegnap kiderült, hogy ma, április 19-én van a fokhagyma világnapja. Nem sújtott le a hír, mert valami isteni sugallatra épp a hetekben szedtük ízekre a növényt.

Bortúrát hirdettek a bécsi pincészetek

Travelo2017.10.04, 14:41

Nyitott pinceajtókkal várják az érdeklõdõket pénteken és szombaton a bécsi borászok. Az idén negyedik alkalommal megrendezett bortúra sztárja a Wiener Gemischter Satz, amelybe már a New York-iak is beleszerettek.

Bazsalikomos paradicsomleves

Life.hu2012.04.21, 23:36

http://videa.hu/flvplayer.swf?v=TKVYogLelGAFDfYm

Sörivó Bondon háborognak a a geekek

Archívum2012.04.18, 07:03

Negyvenöt millió dolláros termékelhelyezési üzletet kötött a Heineken a Skyfall készítõivel, hogy a 007-es az õ sörüket fogyassza az egyik jelenetben.

Vegetáriánus rakott krumpli

Life.hu2012.06.07, 15:41

http://videa.hu/flvplayer.swf?v=BHnBBWmeuug2T9zQ

A hal, mint fûszer

[origo] Gasztro2012.04.18, 09:15

A thai és a vietnámi konyha egyik, ha nem a legfontosabb alapanyaga, de egész Délkelet-Ázsiában elõszeretettel használják, olyannyira, hogy sokan a térség szójaszószának nevezték.

Apróhalpucolás

Archívum2012.04.17, 17:16

Tenger, vagy akár a Balatonparton adódhat a feladat, mi legyen az apróhallal? Ha egyben sütik, kirántják, bõven elég kitörölni a beleit, sõt, sokan azzal se bajlódnak. Ez itt a bajlódás.

A hal jobban védi a szívet, mint az Omega 3 készítmények

[origo] Gasztro2012.04.18, 12:40

Nem nyújtanak olyan jó védelmet a szív és érrendszeri betegségek ellen a halolajat tartalmazó készítmények, mintha halat ennénk, állítja egy tanulmány.

A fokhagyma anatómiája

[origo] Gasztro2012.04.18, 22:28

A liliomfélék családjába tartozó fokhagyma a vöröshagyma mellett a legrégebb óta használt fûszernövényünk: kb. 6000 éve rendszeresítették konyhai használatra. Mára kb. hatszáz alfaja terjedt el világszerte.

Roston sült gombakalap sonkával, sajttal

Life.hu2012.04.27, 12:22

http://videa.hu/flvplayer.swf?v=w16tXWavjK03K12I  

Apróhaltöltés

Archívum2012.04.17, 17:14

Bármilyen, az útmutatónk alapján megtisztított apróhalat meg lehet tölteni morzsával és friss zöldfûszerekkel.

Amerikában sosem ettek igazi Kobe marhát

Archívum2012.04.18, 07:09

Az utóbbi évtized egyik, ha nem a legnagyobb ételsvindlije Amerikában. A Kobe marha a világ legdrágább, eredetvédett marhahúsa. Kizárólag Japán bizonyos területein, a legszigorúbb tartási körülmények között nevelt bika, vagy szûz tehén húsát árulhatják ezen a néven.  

Articsókatöltés

[origo] Gasztro2012.04.17, 09:44

Így lehet megtölteni egy virágot, ami zöldség. Vagy fordítva.

Articsókatisztítás könnyedén

[origo] Gasztro2012.04.17, 09:47

Az articsókát kívül szúrós levelek borítják, közepén maréknyi kellemetlen köldökszösz éktelenkedik. Így szabadulhatnak meg tõlük.

Itt a Spork kistestvére, a Chork

[origo] Gasztro2012.04.17, 10:42

A Spork, azaz a villafogakkal ellátott kanál annak idején hamar a legpraktikusabb eszközök közé küzdötte magát, közepesen hosszú túrára már senki sem indult el nélküle. Most kihozták a testvérét, a Chorkot, amit hasonló mérföldkõnek mondhatunk.

Szalonnás fagyi a Burger Kingben

[origo] Gasztro2012.04.17, 10:37

Ron Swanson elsõ számú kedvence mostantól az egyik gyorsétteremlánc desszertfrontját erõsíti - egyelõre csak kísérletképpen.

Hentesek budapesti reneszánsza

Life.hu2012.04.18, 10:37

Budapest gasztrokultúrája az elmúlt néhány évben rengeteget fejlõdött. Az utóbbi idõben nyílt számos étterem mellett az otthoni fõzés is kilépett a tökfõzelék-pörkölt-töltött káposzta nyomasztó árnyékából.

Ölelésért jár a kóla Szingapúrban

[origo] Gasztro2012.04.17, 10:36

Ingyen kólát ad az automata a Szingapúri egyetem aulájában a Coca Cola 2007-ben indult Open Happiness kampányának új felvonásaként.