Proli barbecue-szósz

Proli mustárszósz

Invert cukor

Pacalpörkölt

Darás tészta

Menzás burgonyaleves

Önkénteseket keres a tokaji termelői piac

Lelkes önkénteseket keres a havonta megtartott Tokaj-Hegyaljai Piac. A májusban második alkalommal rendezett vásárnak hatalmas sikere van, így most piacszervezői részfeladatok ellátására, és "infopontnál ücsörgésre" keresnek önkénteseket.

Halálos ételek

Az ősember gyűjtögető életmódjáról leszoktunk, és túlzás lenne azt állítani, hogy a mezőn, kiskertben és a boltokban gyilkos ételek, és növények sora várja, hogy kinyírja a gyanútlan kóstolót, de a mélyen tisztelt óvatosság nem árthat. Nem véletlenül nem eszünk meg mindent, ami szembe jön, mert a gomba, a bab, a koffein, a dísznövények, de még a most virágzó bodza is rejthet veszélyeket.

Egyen prószát, nézzen csigaparlamentet!

A Travelo legújabb minisorozatában bemutatjuk, mivel töltheti értelmesen a vakációt a magyar tenger partján. Balatoni programok tespedés helyett, első rész.

The Spirit of Wine - Galéria

Április 21-én rendezték meg a Sofitelben a tavasz legnagyobb boros-párlatos eseményét, melyen magazinunk táfelspicc felszolgálásával segítette a színvonalas borkóstolást.

Együnk virágot!

Nem minden virág ehető, de azoknál jóval több, mint amik már beépültek a konyhai alapanyagok közé. Allergiásoknak mértékkel ajánlottak ezek az alapanyagok és általában nehéz őket beszerezni, de amellett, hogy a virágos étel szép, és ki lehet vágni vele a rezet, van olyan, aminek még íze is van. Mármint finom íze.

Így esznek a franciák

Így étkeznek a franciák címmel gasztronómiai napok kezdődtek francia séfekkel, filmekkel a budapesti Francia Intézetben.

Jamie Oliver gasztronómiai oktatást szeretne

Egy több egészségügyi szakértővel és Gerrarddal, a Liverpool focistájával közösen jegyzett levélben Jamie Oliver a gasztronómiai oktatás felvételét kéri a tantervbe. Évi huszonnégy órányi főzési oktatás bevezetését kéri Jamie Oliver a miniszterelnöknek címzett nyílt levélben.

Nyaraljon Toszkánában, távol a tömegektől

A közismert, és ezáltal turistáktól hemzsegő, toszkán városok helyett válassza idén nyárra a meseszép Toszkána eldugottabb tájait. Olaszország legjobb bifsztekje, gyümölcsös-kesernyés olívaolaj és mézes-diós süti várja Maremmában.

Fetás uborkatekercs

Miért éhezünk, miközben zabálunk?

A tudatos táplálkozás Magyarországon egyelőre még az étteremkultúránál is jobban le van maradva. Ennek nemcsak gasztronómiai hátulütői vannak, de óriási a népegészségügyi kockázata is. Induló cikksorozatunkban ezt a témát járjuk körül. 1. rész, fogyókúrás alapismeretek és tévhitek.

Uborkasaláta

Garnélás töltött uborka

Tzatziki

Nyárköszöntő rozéünnep a fővárosban

Kiemelt rosépalettával, zenés programokkal és különleges menüvel várja látogatóit a Rosalia éves magyar rozémustra a fővárosban május első hétvégéjén.

Minek pirítsunk fűszereket?

Az egész fűszerek szárazon pirítása az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb ízfokozási módszer a konyhában, ami az indiai konyha híveinek elengedhetetlen tudomány. Így kell csinálni.

Diétás tanácsokért ülhet a blogger

Steve Cooksey a paleo diétát népszerűsítette oldalán, most lecsukhatják.

Így daraboljunk nyulat

Hányfelé lehet a leggazdaságosabban szétdobni egy tapsifülest? Egy nyuszi - rengeteg fogás leckénk következik.

Babos nyúl

Nyúl vadasan

Kakaóbabos nyúlgerinc

Babérleveles nyúlagu

Marokkói mandulás-csirkés réteskorong

Rajas

Főzés helyett gőzölés

Két hete pácolom, füstölöm a borjúszegyem, nehogymár simán megfőzzem! Pastramizás, befejező rész.

Iroda londinerrel és pincérrel

Amerikában egyre több szabadúszó használja a menő szállodák éttermeit és bárjait irodaként. A hotelek örülnek, hogy pezseg az élet a társalgóban, és konnektorokat szerelnek mindenhova a laptopok számára. Magyarországon ez a divat még kevéssé terjedt el, kávézókban azonban sokan neteznek és dolgoznak.

Kapros újhagyma

A medvehagyma tartósíthatatlan

A kíméletlen teszt után ki merjük jelenteni, hagyják meg a medvehagymát szezonális kincsnek, ne kínlódjanak a tartósításával.

Csípős medvehagymaleves

Dizájner-szendvicsek a KLM gépein

Dizájner-szendvicsek a KLM gépein

Selymes spárgaleves a resztliből

Császárszalonnába tekert zöld spárga

Spagetti carbonara

A tésztafőzés ökölszabályai

Rengeteg tésztát eszünk, jól megfőzni mégis kevesen tudják. Segítség az olaszoktól, ha már spagettizünk ma.

Spagetti amatriciana

Spagetti puttanesca

Spagetti aglio olio peperoncino

Mi az a Gault&Millau étteremkalauz és miért?

Néhány nap múlva jelenik meg az első magyarországi Gault&Millau étteremkalauz, a hazai vendéglátásról készült legalaposabb éves jelentés. A Gault&Millau-t itthon talán még kevesen ismerik, kiejteni sem könnyű (góémijó, vagy ha a két név között az ést nem ejtjük - sokáig így, & nélkül írták a kalauz nevét -: gómijó), pedig ez a világ egyik legbefolyásosabb gasztronómiai kalauza.

Vargabéles

Stíriai metélt

Túrókészítés házilag

Ha a savanyú és száraz morzsalék helyett selymes édes túrót szeretne, ami ráadásul egy kicsit még olcsóbbra is jön ki, pláne ha termelői teljes tejet vásárol, nosza, így készül otthon a túró.

Retekleves ayrannal

Reteklevélpesztó

Grillezett retek szardellavajjal

Retekcsatni

Sártalanítás profi módra

Itt a salátaszezon, de a fejes saláta állandóan tiszta sár. Hogyan tudják a lehető leghatékonyabban megmosni az átkozottat?

Meghátrált a Starbucks a vegánok haragja elől

Az elsöprő erejű vegán felháborodásnak engedve a Starbuck's a továbbiakban nem bíbortetűvel színezi majd az epres frappucsínót és szomszédos termékeit.

Tojásos nokedli ecetes fejes salátával

A legjobb mexikói szakácskönyv

A mexikói konyha világszerte népszerű, ezt köszönheti a spanyol íny, a változatos alapanyagforrásokkal rendelkező ország, és az őshonos gasztronómia találkozásának. Patricia Quintana: El sabor de Mexico - könyvkritika.

Margarita

Alapanyag: 8 rész tequila 4 rész Cointreau 2 rész citromlé só A citromlével benedvesített poharak szélét egy lapostányérba kiöntött sóba mártom, ebbe öntöm a koktélt.

Töltött chile ancho

Dupla arany az el Jimador tequilának

Egy San Francisco-i alkoholversenyen, vak zsűrizésen, 1215 ital között szereztek elismerést az itthon is kapható el Jimador tequilák. A Reposado kettős arany minősítést, az Anejo arany fokozatot kapott.

Margarita de fresa

Méhkaptárok a luxuszálló tetején

Hat méhkaptárt állítottak föl a New York-i Waldorf Astoria szálló tetején, méhészkedési célból.

Töltött kucsmagomba

Kucsmagomba cérnametélttel

Kezdődik a gombaszezon!

Nem túl szép, nagyon rövid ideig hasznosítható, ritka alapanyag a kucsmagomba. A tisztításánál is vigyázni kell, alig néhány hétig tart az idénye, de leveshez, mártásokhoz, magában vagy babbal is finom. Interjú Bagi István szarvasgombász gombaszakértővel a tavasz első gombájáról.

Sült báránycomb

A tüzdelt báránycomb bonyolultabbnak hangzik, mint amilyen. A rozmaring és a fokhagyma tökéletes a báránnyal, a szardellát pedig maximum nem mondjuk el a finnyásabb vendégeknek. Így készül :

Kucsmagomba babbal

Gasztronómia Szent Gráljaink

A gasztrotrendek Magyarországon mindig egy jól kiszámítható fáziskéséssel, sajátos fénytörésben jelentek meg. A fáziskésés mértéke az utóbbi években ugyan egy fantasztikus szerkezet, az internet segítségével erősen lecsökkent, de az újonnan felfedezett alapanyagok, eljárások ész nélküli erőltetése viszont olyan állandó, mint a rántott gomba-rántott sajt-vegyesköret mentén elgondolt vegetáriánus menü. Mi lesz a következő medvehagyma, illetve macaron?

Túrós medvehagymapesto

Rozmaringos medvehagymapesto

Fagyasszam vagy sózzam?

A medvehagyma állítólag ellenáll minden tartósítási kisérletnek. Mi most kőkemény próbának vetjük alá a lehetséges módszereket.

Medvehagymás galuska pirított morzsával

A medvehagyma

Igazi idényzöldség, mint a legtöbb közkedvelt tavaszi alapanyag, a spárga, vagy az újhagyma: csak nagyon rövid ideig terem, és nem igazán lehet hosszú ideig tartósítani. Úgyhogy amikor szezonja van, mindenki zabálja, mintha muszáj lenne.

Diós medvehagymapesto

A fokhagyma világnapja

Tegnap kiderült, hogy ma, április 19-én van a fokhagyma világnapja. Nem sújtott le a hír, mert valami isteni sugallatra épp a hetekben szedtük ízekre a növényt.

Bortúrát hirdettek a bécsi pincészetek

Nyitott pinceajtókkal várják az érdeklődőket pénteken és szombaton a bécsi borászok. Az idén negyedik alkalommal megrendezett bortúra sztárja a Wiener Gemischter Satz, amelybe már a New York-iak is beleszerettek.

Olajos szardínia

Bazsalikomos paradicsomleves

http://videa.hu/flvplayer.swf?v=TKVYogLelGAFDfYm

Sörivó Bondon háborognak a a geekek

Negyvenöt millió dolláros termékelhelyezési üzletet kötött a Heineken a Skyfall készítőivel, hogy a 007-es az ő sörüket fogyassza az egyik jelenetben.

Töltött szardínia

Vegetáriánus rakott krumpli

http://videa.hu/flvplayer.swf?v=BHnBBWmeuug2T9zQ

A hal, mint fűszer

A thai és a vietnámi konyha egyik, ha nem a legfontosabb alapanyaga, de egész Délkelet-Ázsiában előszeretettel használják, olyannyira, hogy sokan a térség szójaszószának nevezték.

Szardellás pite

Szardíniával rakott burgonya

Apróhalpucolás

Tenger, vagy akár a Balatonparton adódhat a feladat, mi legyen az apróhallal? Ha egyben sütik, kirántják, bőven elég kitörölni a beleit, sőt, sokan azzal se bajlódnak. Ez itt a bajlódás.

A hal jobban védi a szívet, mint az Omega 3 készítmények

Nem nyújtanak olyan jó védelmet a szív és érrendszeri betegségek ellen a halolajat tartalmazó készítmények, mintha halat ennénk, állítja egy tanulmány.

A fokhagyma anatómiája

A liliomfélék családjába tartozó fokhagyma a vöröshagyma mellett a legrégebb óta használt fűszernövényünk: kb. 6000 éve rendszeresítették konyhai használatra. Mára kb. hatszáz alfaja terjedt el világszerte.

Roston sült gombakalap sonkával, sajttal

http://videa.hu/flvplayer.swf?v=w16tXWavjK03K12I  

Apróhaltöltés

Bármilyen, az útmutatónk alapján megtisztított apróhalat meg lehet tölteni morzsával és friss zöldfűszerekkel.

Amerikában sosem ettek igazi Kobe marhát

Az utóbbi évtized egyik, ha nem a legnagyobb ételsvindlije Amerikában. A Kobe marha a világ legdrágább, eredetvédett marhahúsa. Kizárólag Japán bizonyos területein, a legszigorúbb tartási körülmények között nevelt bika, vagy szűz tehén húsát árulhatják ezen a néven.  

Szardellavaj

Medvehagymás tokaszalonna

Articsókatöltés

Így lehet megtölteni egy virágot, ami zöldség. Vagy fordítva.

Articsókatisztítás könnyedén

Az articsókát kívül szúrós levelek borítják, közepén maréknyi kellemetlen köldökszösz éktelenkedik. Így szabadulhatnak meg tőlük.

Itt a Spork kistestvére, a Chork

A Spork, azaz a villafogakkal ellátott kanál annak idején hamar a legpraktikusabb eszközök közé küzdötte magát, közepesen hosszú túrára már senki sem indult el nélküle. Most kihozták a testvérét, a Chorkot, amit hasonló mérföldkőnek mondhatunk.

Szalonnás fagyi a Burger Kingben

Ron Swanson első számú kedvence mostantól az egyik gyorsétteremlánc desszertfrontját erősíti - egyelőre csak kísérletképpen.

Articsóka római zsidó módra

Mentás báránysült

Téliszalámival töltött articsóka

Hentesek budapesti reneszánsza

Budapest gasztrokultúrája az elmúlt néhány évben rengeteget fejlődött. Az utóbbi időben nyílt számos étterem mellett az otthoni főzés is kilépett a tökfőzelék-pörkölt-töltött káposzta nyomasztó árnyékából.

Ölelésért jár a kóla Szingapúrban

Ingyen kólát ad az automata a Szingapúri egyetem aulájában a Coca Cola 2007-ben indult Open Happiness kampányának új felvonásaként.

Citromos articsóka

Medvehagymás tagliatelle pirított morzsával