TOP 5 sárgabarackos recept

A sárgabarack szezonja június végétől augusztus elejéig tart. Ez nekünk jó hír, hiszen imádjuk a sárga és édes gyümölcsöt. Aztán egyre többet veszünk a piacon, egyre többet hoz át a szomszéd, végül teljesen eltelünk vele. Még szerencse, hogy a sárgabarack felhasználása ennyire sokoldalú. Öt olyan receptet is mutatunk, amelyet a gyümölcs tesz olyan tökéletessé.

Ropogós karfiolvirág ragacsos, édes mártásban

Cigánypecsenye rozsdás mártással, juhtúrós zellerpürével

Főzelékek, szószok sűrítése tej- és gluténmentesen

Ha szóba jön a sűrítés, akkor rögtön a liszt vagy a tejszín jut az eszünkbe. Persze ezekkel az alternatívákkal nincs is semmi baj egészen addig, amíg valaki tej- vagy gluténmentes diétára nem kényszerül. Mit lehet ilyenkor tenni? Mivel és hogyan sűrítsük be a szószokat és a főzelékeket? Íme 6 alternatíva a liszt és a tejszín helyettesítésére.

Gőzölt harcsa, hagymás gerslivel

Nem hiszünk a szemünknek: kapható csillogó mártás

A karácsony az év legvarázslatosabb időszaka: mindenhol díszek, csillagszórók és ajándékok. Ha szeretnénk egy kis ünnepi csillogást csempészni a mindennapjainkba, felkapcsoljuk a karácsonyi világítást, belobbantjuk a tüzet a kandallóban, és készítünk egy bögre forralt bort. Ám, ha mégsem lennénk elégedettek ennyi ragyogással, már az ételeinket is sziporkázóvá tehetjük.

Sajttal töltött csirkemell, barack mártásban

Erkélyen vagy a kertben grillezne? Ezekre figyeljen!

A jó idő és a kert - vagy egy valamire is való erkély -, plusz némi grillrácsos alkalmatosság már jó alapot teremt egy családi, baráti összejövetelhez. A szabad levegőn falatozás és már maga a főzés, sütés is eleve jó közösségi élmény, amit a különleges aromájú ételek csak fokoznak. No, de hogyan grillezzünk, ha az ízek mellett az egészségünket is szeretnénk védeni? Dietetikusunk válaszol.

Recept: gesztenyés burgonyamártás csirkemellel

Buday Péter alternatív receptjeivel még a legkalóriadúsabb magyar fogásokat is pillanatok alatt egészségesebbé lehet varázsolni. Az egészséges életmód ugyanis nem kell hogy íztelen legyen! Sőt, a gulyáslevest, a túrós csuszát vagy éppen a töltött káposztát sem kell száműzni az étkezésükből! A Keverd újra, Buday! a finom, változatos, laktató és pénztárca barát ételekről szól! 

Diétázóknak kötelező: a zöldség, amelyet Homérosz keresztelt el

Szigorú diétát követ? Minden bevitt kalória számít? Akkor ezt a zöldséget válassza a piacon! Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, energiával, és a legjobb benne, hogy minimális a kalóriatartalma. Mindenképp érdemes beépítenie az étrendjébe, hiszen még számos varázslatos tulajdonságot írhatunk a királyi zöldség számlájára.

Ne féljen improvizálni, ha mártásról van szó!

Amikor meghallja a mártás szót, mi jut először az eszébe? Egy paradicsommártás a tésztához? Vagy egy gyors szósz a steakhez? Kétségtelen, hogy a különböző szószok és mártások elengedhetetlenek a konyhában, de az is, hogy az elkészítésükhöz is tudni kell néhány alapvető, mégis fontos dolgot.

Kacsamell vörösboros mártásban rokfortsajtos burgonyafánkkal

Ezt a receptet különöleges alkalmakhoz ajánlom: isteni ízorgia vár mindenkire, aki megkóstolja.

Erdélyi töltike

Spenótgombócok csípős paradicsommártásban

Sült liba almával és aszalt szilvával töltve

Pácolt fűszeres-pikáns liba

Hogyan nem lesz csomós a besamel?

A vajmártás vagy besamel (eredetileg balsamella) egyszerűbb, mint a rántás, mégis sokan jobban félnek tőle.

Mandulamártás (Mondola-lév)

Sóskamártás

Zöldbors mártás

Grillezett szarvasbélszín cumberland mártással

Szakácsunk, Kaldeneker György, ma egy igazán különleges étel receptjét ismerteti - bátrak kipróbálhatják a vasárnapi rántott hús helyett.

Kocsikerék tészta vargányás raguval

A vargányás mártás azért illik remekül a kocsikerék tésztához - vagy olasz nevén rotelle-hez -, mert nagyszerűen megtapad rajta a finom szósz.

Grillezett királyrákfarok pikáns mártásban

Szakácsunk, Kaldeneker György mai ajánlata különleges recept tengeriherkentyű-rajongóknak.

Sült busa paprikás mártással

A mai napon egy finom halételt ajánl szakácsunk, Kaldeneker György. A busa ritkán szerepel tányérunkon, pedig igazi "magyar" hal, amit sok helyen lehet kapni, és azért is érdemes fogyasztani, mert nagyon jó hatással van a szív- és érrendszerre.