gasztronómia
címke rss- kapcsolódó címkék:
- étel
- Marton Adrienn
- utazás
- étterem
- fesztivál
- Legfrissebb
- Legrégebbi
A főzőbor csapba való, nem ételbe!
A borszerető háztartások többségében is általános az a felfogás, miszerint a jó bort megisszuk, a silánnyal meg főzünk. Sőt, ez a gyakorlat nem idegen éttermektől sem. Dugós, esetleg egy hete áll a spájzban, és kicsit már megecetesedett? Sebaj, jó lesz a pörköltbe vagy a rizottóba. Megérett az idő, hogy végre leszámoljunk az ilyen tévhitekkel! A rossz bor az ételbe sem jó.
Szalonnával tűzdelt marhahús
Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n.
Magyar szaloncukorért rajong Adrien Brody
A zongorista sztárja szerint Budapesten van a világ legjobb szaloncukra, amellyel családját is meglepi majd az ünnepek alatt.
Egy palack vörösbor is kell a fa alá!
Karácsonyra az egyik legjobb ajándék egy üveg minőségi vörösbor - főleg a férfiaknak. No persze emellett a jó vörösbornak a karácsonyi asztalon is helye lehet.
- címkék:
- vörösbor
- férfi
- gasztronómia
- bor
- ajándék
- Címkefelhő »
Kalandra fel! Elindult a téli fesztiválszezon
Az adventi időszakban már nem csak a hagyományos kirakodóvásárok szolgálnak programmal az érdeklődőknek. Az új fesztiválszezon az advent időszaka, amelyben mindenki találhat magának érdekes és értékes időtöltést.
Béres Alexandra visszavágott Lázárnak
Béres Alexandrának elege lett abból, hogy társai túlságosan kritikusak a főzésben amatőrnek számító, közismert sztárversenyzőkkel szemben a TV Paprika Sztárséf című műsorában. Éppen ezért megleckéztette a magabiztosakat.
- címkék:
- verseny
- sport
- gasztronómia
- főzés
- Címkefelhő »
A csokoládé nem édesség
Szántó Tibor vitán felül az egyik legjobb csokoládét készíti Magyarországon. Évekkel ezelőtt Olaszországban járt, és nem értette, hogyan tarthat el egy háromszáz lelkes falu egy csokoládémanufaktúrát. Még mindig nem érti, de már csinálja. Persze nemcsak a faluja, Szigetszentmiklós, hanem az ország sem tartja el, de őt ez nem érdekli. Csak a felfedezés és a kísérletezés a fontos. Meg az ízek, a harmónia és a minőség.
Szabad a pálinkafőzés
Nem számít többé zugfőzésnek, ha a legmagyarabb tömény szeszt otthonában állítja elő valaki. Ebben a jóhírben foglalható össze, amit V. Németh Zsolt, a Vidékfejlesztési Minisztérium vidékfejlesztésért felelős államtitkára mondott sajtótájékoztatóján. Az államtitkár szerint a döntésben mindenekelőtt vidékfejlesztési szempontokat mérlegelt a parlament.
- címkék:
- turizmus
- gasztronómia
- pálinkafőzés
- Címkefelhő »
Megtaposták a Heti hetes sztárját
Megbékélt a szárnyasokkal Váncsa István, aki odáig jutott, hogy egy asztalhoz ült két libával - tudta meg a Life.hu.
- címkék:
- humorista
- kakas
- Heti Hetes
- liba
- gasztronómia
- Címkefelhő »
Lázár Chef: Az oroszok már a spájzban vannak
Az orosz konyha a kásától a kaviárig igen változatos és bőséges fogásokat tartalmaz. Lázár Chef, A séf legyen veled műsorvezetője a napokban Moszkvában járt, főzött és maga is kóstolt...
Lázár Chef kedvenc receptjei a Life.hu-n
Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n!
Töklámpások és gasztronómia: őszi kalandok Retzben
Mit szólnál egy pár napos pihenéshez a gyönyörű Alsó-Ausztriában, a Weinviertel borvidék szívében? A bámulatos természeti környezet, a kulturális látnivalók és a kulináris csemegék lépten-nyomon ámulatba ejtenek, és az őszhöz kapcsolódóan izgalmas élményekben lehet részed.
A németek átkeresztelik a cigánypecsenyét
Egy német romaszervezet sikerrel küzd a rasszistának tartott ételelnevezések ellen. Hannoverben átnevezik a pecsenyéket és mártásokat, mostantól a magyaros vagy puszta jellegűnek tüntetik fel őket az étlapon.
Gasztrofesztiválok októberben
Az ínycsiklandó gasztronómiai programok egész évben népszerűek, ám októberben mintha különösen sok gasztrofesztivál zajlana országszerte. Persze ilyenkor, szüret idején időszerű az evés-ivás, ám a legtöbb fesztiválon nem feltétlenül a bor a főszereplő. Ezekből a programokból szemezgettünk.
Programtippek vasárnapra - szeptember 8.
A Life.hu tippjei az ősz első vasárnapjára: minőségi gasztrofieszta vidéken, kézműves sörfesztivál a fővárosban. A magas kultúrára szomjazóknak pedig jó szívvel ajánljuk az ország egyetlen vizuális művészeti fesztiválját.
Szuperegészséges: tojással töltött avokádó
A gyorsan elkészíthető reggelinél nincs jobb a világon. Most mutatok egy olyat, ami mindössze 2 perc ráfordított munkával 10 perc alatt teljesen készre sül. Amíg készül a finomság, jut időnk magunkra, szépítkezni, öltözni, végezni a reggeli teendőket. Jó étvágyat! :)
Gasztrokalandok Bolognától Varsóig
Új kultúrák felfedezése az ételeken és italokon keresztül az utazás egyik legizgalmasabb része, és nincs még egy hely a Földön, ami sokszínűbb és mámorosabb élményeket ígér, mint Európa. Élvezd az inspiráló helyszíneket, a csodálatos vendégszeretetet, a kitűnő konyhát, és térj vissza kedves ismerősként!
Együk végig az országot, egy helyben!
Szeptember 8-án már negyedik alkalommal találkoznak egymással kiváló vidéki éttermek, ahol egy ültő helyünkben végigehetjük a fogásaikat, megspórolva magunknak pár ezer kilométernyi utazást.
Irány a mini Prága: sörfürdő Olmützben
Csehország neve hallatán mindenkinek Prága és az olcsó sör jut eszébe, de a többi régióban is számtalan felfedeznivaló akad, amelyek közül 12 szerepel az UNESCO Világörökségi Listáján. Ilyen például a bájos Olmütz, ahol nincs hiány történelmi emlékekben, kulturális programokban és gasztronómiai remekekben sem.
Gintonik ízű lesz az új pattogatott kukorica
A szigetországban már kapható a felnőtteknek szánt nassolnivaló, de interneten bárki hozzájuthat a különleges finomságokhoz.
Fagyi gulyásból - kóstoltad már?
Hol van már a klasszikus citrom- és csokifagyi - kóstoltad már a gulyásleves-fagylaltot? Mostanában nagyon trendi az egzotikus ízű jeges finomság. Ha bevállalós vagy és új ízekre vágysz, próbáld ki a gulyásfagyit - a videóból az is kiderül, hogyan készül.
- címkék:
- gasztronómia
- fagylalt
- gulyásleves
- Címkefelhő »
A magyar gasztronómia miniszterelnöke
Senkinek nincs olyan befolyása a magyarországi gasztronómiára, mint Molnár B. Tamásnak. Az egykor Berlinbe disszidált nagybőgősnek Google-agya van, képtelen a kompromisszumra, és teljesen bezsong, ha konyhát lát. A harcát egyedül kezdte, de mára kevés olyan terület maradt a gasztronómiában, ahol ne lenne döntő szava.
Szerbia közel van és könnyű rászokni
A belgrádi emberek mosolyogva isszák a sört, a zlatibori nők a biciklin, és a juhok terelése közben is kötnek. A Stopica barlang vízesése arany színben pompázik, a sargani kisvasútnak pedig csodás a panorámája. Előadáson jártunk, ahol Szerbiát egyfajta földi paradicsomként mutatták be.
- címkék:
- Zlatibor
- Szerbia
- Belgrád
- gasztronómia
- Címkefelhő »
Hogyan lett magyar szalámi az afrikai párizsikarikákból?
Harminc éve indult útjára, és azóta is népszerű Afrikában az a különös felvágott, amit magyar szalámi néven kínálnak, noha jó érzéssel se magyarnak, se szaláminak nem neveznénk. A főzött hústermék Magyarországon szokatlan állaga ellenére Kenyában igazi prémiumterméknek számít, és ugyan még az afrikai húsgyár is elismeri, hogy csak nevében magyar, egy titokzatos mesterhentes magyarázatot adhat az eredetére.
Szeptembertől érdemes itthon szakácsnak tanulni
Elméleti és gyakorlati szempontból is új szemléletű szakácsképzést indít itthon a Magyar Gasztronómiai Egyesület. A cél egyfelől egy olyan új szakácsnemzedék kinevelése, akik érti a nemzetközi profi konyhai nyelvet, másfelől a már végzett szakácsok szakmai továbbképzése speciális kurzusok szervezésével.
- címkék:
- gasztronómia
- szakácsképzés
- MGE
- Címkefelhő »
Budai Gourmet ivós játék
Az idei Budai Gourmet fesztivál végére összeállt a kiválóan alkalmazható ivós játék szabályrendszere. Ezt akár ma délután is lehet tesztelni, de ne legyen kétségünk afelől, hogy jövőre, minimális változtatásokkal ugyanilyen minőségi szórakozást fog nyújtani. Fesztivál, utolsó nap.
A legszórakoztatóbb gasztrokötet
Brillat-Savarin Az ízlés fiziológiája című könyve mindent magába foglal, ami a gasztronómiával kapcsolatos, mégsem unalmas, hanem egy jó hangulatú, 19. századi beszámoló, ami ma is megállja a helyét. Könyvkritika.
Láthatatlan gasztronómia
Bekötött szemmel, minden vizuális segítség nélkül tette próbára érzékszerveit Iszak Eszter, Vágó Piros, Jáksó László, Gianni és Győrfi Pál a Láthatatlan Kiállításon. A hírességek kipróbálták, hogyan boldogulnak a látás hiányában, mennyire ismerik fel egy hétköznapi étel ízét, ha csak az ízlelésre, szaglásra és tapintásra hagyatkozhatnak. A különleges gasztroélmények után koktélkóstoló következett.
A kolbász és a pálinka nyomában - gasztrotúra Gyulán
Kétségtelen, hogy Békés megye nem épp a vegetáriánusok Mekkája. Ám a hagyományos gyulai kolbász barátai a kóstolás mellett érdekes élményekkel, információkkal is gyarapodhatnak, ha megnézik, hogyan is készül ez a finomság, amit persze a helyi pálinkával érdemes leöblíteni.
Parádé a porondon - programok áprilisra
Reméljük, hogy az április nem a bolondját járatja majd velünk, jó idő lesz, és végre mindenkinek megjön a kedve, hogy kimozduljon a négy fal közül. A hónap ugyanis bővelkedik izgalmas és mozgalmas programokban, amiket vétek lenne kihagyni. Íme a Life.hu ajánlata egy kis tavaszváró nyüzsgéshez.
A magyar gasztrotörténet szánalmas állapotban van - interjú Cserna-Szabó Andrással
Óriási vakfoltok vannak a magyar gasztrotörténelemben, ezért nem az az elsődleges probléma, hogy Venesz József könyve került a Nemzeti Könyvtárba, ettől függetlenül hiba volt újból kiadni. Fogalmunk sincs, hogy mi az a magyar konyha, vagy csak szégyelljük? Mi lett volna még rosszabb, mint a betonfőzelék? Interjú Cserna-Szabó András íróval, az Ede a levesben és A nagy macskajajkönyv társszerzőjével, szakácskönyvgyűjtővel.
Igazi csodaszer tavasszal: a medvehagyma
Hazai erdeinkben a tavasszal téli álmukból ébredő medvéket gyakran kapták medvehagyma-evésen - az állatok a növény segítségével erősítették és méregtelenítették szervezetüket. Innen ered a neve is. A medvehagyma jótékony hatása azonban nem korlátozódik a medvékre: fogyasztása mindenkinek ajánlott, elsősorban tisztító és méregtelenítő tulajdonságai miatt, másodsorban pedig azért, mert nagyon finom.
Szerintük ez a magyar konyha
Amikor kiderült, hogy a nemzeti színű szalaggal keretezett Magyar könyvtár sorozat Magyar ízek alsorozatában (vagy mijében) megjelenik Venesz József A magyaros konyhája, kicsit mindenkinek összeszorult az ánuszrózsája, aki az elmúlt években figyelemmel kísérte a magyar gasztronómiában lezajló izét, forradalmat vagy mit.
- címkék:
- Venesz József
- gasztronómia
- gasztro
- Címkefelhő »
Késsel szurkálják a sót, hogy nem rejtettünk-e bele valamit
Hónapokig főzte ugyanazt az ételt, másodpercre lebontott menetrend szerint gyakorolt, a verseny után pedig csak kóválygott az étterme konyhájában Széll Tamás, aki első magyarként vett részt a legrangosabb szakácsversenynek számító Bocuse d'Oron. A előkelő tizedik helyen végzett séf a presztízs és a becsvágy ellenére sem biztos benne, hogy legközelebb is vállalja a megterhelő felkészülést, jelenleg a háta közepére kívánja az egészet.
Magyar gasztronómia Michelin-csillagos szemmel
A Dining Guide év étterme-díj átadóján a Michelin-csillagos Costes másodszor hozta el a legjobbnak járó elismerést. Miguel Rocha Vieira séffel arról beszélgettünk, hogy mi változott az elmúlt években, merre tart a hazai gasztronómia, és milyen komoly változások várhatók a Costes életében.
Gasztronómia VinCE Budapesten
A bor a gasztronómia része, és a VinCE a rész mellett az egésszel is kíván foglalkozni.
- címkék:
- kiállítás
- gasztronómia
- borkultúra
- Címkefelhő »
Debreczeni Zita és Szabó Zsófi is bejön az ismert lemezlovasnak
DJ Dominique nem titkolja, hogy tetszenek neki a csinos fiatal nők, amit bővebben ki is fejtett egy gasztronómiai eseményen a Life.hu riporterének. Debreczeni Zita a külföldi karrierjéről is beszélt, Szabó Zsófi pedig az ingadozó testsúlyának okairól számolt be nekünk.
Iszonyatos mennyiségű Gordon Ramsay érkezett a TV Paprikára
A TV Paprika Gordon Ramsay-hetet tart, február 11-től 18-ig minden nap reggel kilenctől este nyolcig a sztárséf legnépszerűbb műsorai kerülnek adásba.
Licsifagyi és rózsás macaron - Gasztrotúrán Párizsban
"Hogyan lehet egy olyan országot kormányozni, ahol csak sajtból 246-féle van?" - tette fel a kérdést valaha De Gaulle tábornok. És a sajt még csak az egyik apró szeletkéje a méltán híres francia gasztronómiának. A Life.hu utánajárt, milyen éttermeket és cukrászdákat érdemes kipróbálni a francia fővárosban.
Télűzés busókkal, jazz és kulinária
Szép a tél, de köszönjük, februárra kábé épp elege van belőle mindenkinek. Itt az ideje búcsúzni tőle - stílusosan. Például Mohácson a busókkal, vagy a Millenárison a Holdújév fesztiválon. De nem csak emiatt lesz érdemes kimozdulnod a négy fal közül. Íme a Life.hu legjobb programtippjei a gasztrokalandok kedvelőinek, vagy azoknak, akik igényes, fülbemászó muzsikát szeretnének hallgatni.
Garnélával idéztük meg Kubát a belvárosban
Kubában a halfogyasztásnak nincsenek nagy hagyományai, a rákot tabascóval ízesítik, a marha pedig állami monopólium. Ennek fényében sajátos élmény volt megkóstolni néhány, tengeri állományban gazdag, kubai specialitást a budapesti La Bodeguita Del Medio étteremben, ahol Hemingway székének furcsa történetét is felkutattuk.
Tokaji aszús forralt borral és libamájjal kísérleteztünk
Pécs és a villányi borvidék igyekszik kitenni magáért a gasztronómiában. Legalábbis ezt tapasztaltuk abban a négy étteremben, ahol jártunk, és ahol a séfek főzni tanítottak bennünket. Szombaton parasztos libamájat készítettünk, vasárnap konfitált kacsacombot. Hazai ízekkel a téli depresszió ellen.
Jön az első Etyeki Piknik
Hamarosan itt az első Etyeki Piknik, amely a jól megszokott etyeki fesztivált váltja fel. A szervezők reményei szerint az évente négyalkalmassá bővülő rendezvénysorozat a korábbinál meghittebb, de garantáltan színvonalas kikapcsolódást kínál.
Szakácsvébé - tényleg nagy dolog a Bocuse d'Or?
A minden második évben, január végén megrendezett Bocuse d'Oron a verseny története során először, idén vehet részt magyar versenyző Széll Tamás személyében. Ezt sokan ahhoz mérik, mintha Magyarország kijutott volna a focivébére - de jogosan-e? Nem. Ez sokkal nagyobb dolog.
Sülve-főve karácsonykor is a LifeNetwork TV-vel
A két ünnep között a LifeNetwork TV nem mindennapi gasztronómiai csemegékkel örvendezteti meg nézőit. Ez alkalommal azonban nem a tipikus főzős műsorok kerülnek terítékre, hanem a cél a sütés hagyományának és hangulatának a bemutatása.
Körmös pogácsa és plasztikázott gyümölcsök - az egri a la cARTe kiállítás
Az egri Kepes Intézetben nyílt szeptember közepén az a la cARTe - Gasztronómia a magyar képzőművészetben című kiállítás, amelyet január közepéig lehet megtekinteni. A kiállítás csaknem másfél évszázad magyar képzőművészetének gasztronómiával kapcsolatos festményeit, szobrait és installációit mutatja be a csendéleteken is túl, 102 művész több mint 200 munkáján keresztül.
Nemzetietlen dolog kiinazni a húst - interjú Molnár B. Tamással
Molnár B. Tamás tíz éve vezeti a magyar gasztroforradalmat. Amikor a Costes megkapta az első magyar Michelin-csillagot, a tulajdonos, Gerendai Károly őt hívta fel először, hogy megköszönje neki a hazai viszonyok megváltoztatását, ami az ő sikeréhez is vezetett. Mire jó Magyarországon egy profi séftankönyv, miért hasznosak az étteremkalauzok, mennyit érnek külföldön a legismertebb magyar élelmiszerek, és garancia-e a minőségre, ha valamire rá van írva, hogy kézműves?
Napi négy órában képernyőn a Stahl TV
Stahl Judit november 26-tól a FEM3 képernyőjén tűnik fel: a TV2-csoport női csatornáján elindul a Stahl TV, amely hétköznap délutánonként az ő ajánlásával kezdődik, és főképp gyakorlottak számára kínál tematikus programokat.
Lakáséttermek Kubában: szükségből erény
Bár Magyarországon csak az elmúlt néhány évben jelentek meg egy szűk, gourmet réteg igényeinek kielégítésére a lakáséttermek, a koncepciójuk ennél jóval régebbi keletű. Igaz, eredetileg egészen más célt szolgáltak: mégpedig azt, hogy a gazdasági embargóval sújtott Kuba lakói ne haljanak éhen.
- címkék:
- Kuba
- Havanna
- utazás
- étterem
- gasztronómia
- Címkefelhő »
Francia kalandok - Maroilles, az ezeréves sajt
Egy igazi francia étkezést nehéz lenne elképzelni finom borok és friss sajtok nélkül, és ha már a gasztronómia hazájában jársz, te is megtapasztalhatod a francia konyha egyedülálló ízvilágát és gazdagságát. A Life.hu most a legészakibb francia régióba, Nord Pas de Calais-be hív kulináris utazásra.