Tudjuk, milyen csirkét eszünk?

Hangosan kiállunk a tanyasi, háztáji és biobaromfi mellett, szidjuk a brojlert, a ketrecet, de állatjóléti szempontokon túl van-e különbség az átlagfogyasztó számára egy brojler, egy szabadon tartott, egy valódi háztáji és a baromfik Rolls-Royce-a, a bresse-i csirke között? Ez itt a megkopasztott, nagyon pucér valóság és a háromszoros árkülönbségek világa.

Származásán múlhat a tyúk sorsa

A világ legfontosabb madarának eredete körül rengeteg a kérdőjel, még az is lehet, hogy nem a húsa, hanem a kakasviadalok miatt háziasították. A házityúk életben maradása azon múlhat, hogy sikerül-e megtalálni az ősi, vad változatokat.

Mit eszik a magyar a csirkén?

A magyar lakosság baromfi-, illetve elsősorban csirkefogyasztása az utóbbi évtizedben a másfélszeresére nőtt. Bár az ár nagyon fontos szempont, egyre inkább kezd kialakulni egy vásárlói réteg, amely számára a származási hely és a minőség szintén lényeges kritérium.

Birsalmás csirke

Provance-i fokhagymás sült csirke

Illatos omlós csirke

Édes-savanyú csirkemell

Tíz százalékkal emelkedhet a csirke ára

A takarmányárak és a többi költség emelkedése miatt áremelést hajtanának végre a csirkefeldolgozó vállalkozások. Már szeptemberben és októberben is érezhető áremelés volt.

A nap receptje: Gyümölcsös csirkecomb

Mai napra a csirkét gondoltunk sok gyümölccsel. Reméljük ízlik Nektek. Jó étvágyat!

Klasszikus töltött csirke

Töltött csirke olasz töltelékkel

Van jó hús a hipermarketekben?

Stresszelhetjük a város másik felében, vidéken lakó haverjainkat a kacsás bácsinkkal, anyám tyúkjával és az egyetlen jó hentessel a világon, de ha vasárnap este kívánja meg a kismama a tökéletes rántott csirkét, akkor ezek a tökéletes források mind mennek a levesbe, és maradnak a kemény kapitalisták. De mikor melyikbe ugorjunk, ha jót akarunk anyának és gyermekének?

A nap receptje: Csirkemell paprikamajonézzel

Egy kiadós főétellel indítjuk a hetet. Az erős ételeket kedvelőknek különösen ajánljuk!

Coq au vin Julia Child alapján

Csirkés-zöldséges hajdinapiláf

A csirke kényszerítheti térdre Iránt

Sorokban várakoznak az irániak az utcákon, a boltok előtt, hogy csirkét kaphassanak. De még mielőtt eljutunk a csirke diktatórikus rendszert megdöntő erejéhez, nézzük meg milyen folyamatok révén jutott el Irán a szárnyasok problémájához.

Mézes csirkeszárny

A hét receptje: Gyümölcsös csirkecomb

Újabb hét, és újabb recept. A gyümölcs kedvelőknek Buday Péter előadásában egy gyors, könnyű és ízletes étel. Ha valaki előtte alaposan megismerkedne a csirkés hadműveletekkel, azoknak ajánljuk a főzőiskolánkat . A többieknek addig is jó főzést - az iskolába járók pedig csatlakozzanak. A recept négy főre van megadva.

A magas csirkeár miatt tüntetnek Iránban

Az Irán ellen bevezetett szankciók miatt duplájára nőtt a csirkehús ára az országban, és sok helyütt nem is lehet már kapni. Az elégedetlenség kormányellenes tüntetéssé fajult az egyik településen.

Illuzionista

Túrós csusza illúzió? Tessék? - tettük fel a kérdést itt a Webszakácsnál, Buday Péter legújabb videóit látva. Viszont a vegetáriánus rakott krumpli óta tudjuk, ehetjük kedvenceinket, persze picit másként is. Ez az étel talán azokat is meggyőzi, aki nem rajongtak eddig az eredetiért. Mindenesetre kijelenthetjük, a sztárszakács ezúttal sem tévedett. A receptek 4 főre vannak megadva.

Csirke tikka

Csirkebontás profi módra

Most megtanulhat másfél perc alatt szétbontani egy egész csirkét, és a videó végén egy mocskos városi legendáról is lerántjuk a leplet. Sinya hentessulija, 2. rész.

Csirke garam masala

Csirke vindaloo

Tandoori csirke

A tökéletes csirkemell

Az élet túl rövid a csirkemell fogyasztásához, mégis ez az egyik legtúlértékeltebb konc Magyarországon. Ráadásul szinte mindenki kiszárítja. Megmutatjuk, hogyan lehet szaftosra elkészíteni.  

Balzsamos csirkeaprólék

Ingyen letölthető lesz Saunders ezredes önéletrajza

A KFC alapítójának recepteket is tartalmazó visszaemlékezéseit tavaly év végén találták meg, a cég most ingyen hozzáférhetővé teszi.

Miért nem esznek a magyarok halat?

A magyar lakosság halfogyasztása a legalacsonyabb Európában, évi 4-4,5 kg/fő, ami tekintettel édesvízi halállományunk gazdagságára, a magyar konyha rengeteg halas receptjére, nehezen értelmezhető. Nem volt mindig jellemző ránk ez a halkerülő magatartás, de akkor miért nem eszünk belőle évente 55 kilogrammot, mint a portugálok?

Eddig és ne tovább: csirkeszárnyas üdítő

Vannak a fogyasztói társadalomnak olyan terméketlen zsákutcái, amikről mindenképpen be kell számolnunk, akár egyetértünk a piaci megjelenésükkel, akár nem.

Csilis csirke

Bolondbiztos rántott csirke

A mell könnyen kiszárad, a comb könnyen véres marad a csont mellett. Akkor mit tegyen a kezdő, ha rántott csirkét enne? Tanuljon meg csirkecombot filézni! Esküszünk, gyerekjáték.

Csirkében kapták meg a fizetésüket az üzbég tanárok

Közel húszezer csirkét osztottak szét üzbegisztáni tanárok között a fizetésük egy része helyett, miután az állam költségvetési gondokkal küzd. A hatóságok szerint sikeres akción vannak túl, a tanárok szerint drágán számolták a csirke árát.

Pollo en estofado

Kókuszos csirkeleves

Fricasée

Megállt az élet Jeruzsálemben! A négylábú csirke feladta a leckét

Négy lábbal született egy csirke Jeruzsálemben, ám nem maga a furcsa lény gondolkodtatta el a helyi zsidókat, sokkal inkább az, hogy vajon az állat fogyasztásra alkalmas-e. A kérdés ugyanis, hogy a különleges állat kóser-e vagy sem, feladta a leckét a jeruzsálemi zsidóknak.

Fény derült a csirketestű, pulykanyakú baromfi rejtélyére

Edinburghi tudósok szerint genetikai elváltozás miatt alakulhatott ki az a baromfi, amelynek a teste olyan, mint egy csirkéé, a nyaka pedig a pulykáéra hasonlít, és kopasz - közölte a BBC.

Filléres receptek: tárkonyos csirkeragu

Tudod, hogy kell elkészíteni egy isteni tárkonyos csirkeragut? Nézd meg videónkat!

Bódi Margó: Aszalt szilvás csirkemell

A csirkemellet szeretjük, mert finom, könnyű, és változatos ételek készíthetők belőle. Íme Bódi Margó ajánlata!

Bódi Margó: Sült csirke salátaágyon

Hogy kell illatos, finom csirkét sütni? Ahány ház, annyi szokás - tartja a mondás. Mi most Bódi Margó csirkesütő fortélyait lepleztük le. 

3 szupergyors almás recept

Az almában egyszerűen nem lehet csalódni! Akár főételként, akár desszertként kínáljuk, az alma bármilyen alkalomra hálás és megbízható választásnak bizonyul!

Currys csirkenyársak, sült ananásszal

Indiai fogyókúra, elindult a grillszezon  

Csirkének tűnik, de szójából készült az új húspótló

Egyes élelmiszerek íze nagyon hasonlít a csirkéhez, de állaguk teljesen más. 2007 és 2008 között a szójából készült termékek, például a szójaburger eladása 8 százalékkal nőtt, most pedig a Missouri Egyetem kutatói olyan húspótlót állítottak elő szójából, amely nemcsak ízre, de kinézetre is megfelel a csirkének, emellett a koleszterinszintre és a csontok egészségére is jó hatással van.