Tojással töltött hagymakarikák

Hozzávalók: 15 dkg marha darált hús, 1 marék előfőzött rizs, 100 gr reszelt sajt, 5 tojás, 2 óriás vöröshagyma, 1 óriás lilahagyma, só, bors, őrölt pirospaprika, 3 ek. tej, olívaolaj, 1 újhagyma felkarikázva Díszítéshez: tejföl, őrölt pirospaprika, snidling

Csirkével töltött édesburgonya hajók

Hozzávalók: 2 édesburgonya, fél kaliforniai paprika – piros - összevágva, fél kaliforniai paprika – sárga - összevágva, fél kaliforniai paprika – zöld - összevágva, 1 lilahagyma – összevágva, fél csirkemell filé, 1 nagy marék mozzarella sajt - reszelt, olívaolaj Csirke fűszerei: 2 tk. piros paprika, 1 tk. őrölt kömény, 1 tk. fokhagymapor, 1 tk. só, 1 tk. bors

Tudja-e, miért nem csillapítja a víz a paprika csípősségét?

Amikor akarva-akaratlanul nagyon csípős paprika kerül a szánkba, ösztönösen egy pohár víz után nyúlunk, enyhítendő az égető érzést. Azonban hiába tesszük ezt, nem fog segíteni.

Luxusszendvics: ehhez van pofánk!

A két ökör felfelé nyújtogatta a nyakát. Bőgtek, próbáltak kiszabadulni az lápból, de ahogy rúgkapáltak, egyre mélyebbre süllyedtek, húzta őket a vas, a sár, a szerszámok. Az egyik már elsüllyedt, de a másik még megfeszített nyakkal próbálta fenntartani súlyos koponyáját, hatalmas szarvait – hiába. 

Támogatja az unió a piros paprika nemesítését

Fűszerpaprika nemesítését és kertészeti technológia fejlesztését végzi a Gazdaságfejlesztési és innovációs operatív program (GINOP) pályázatán elnyert 531 millió forint vissza nem térítendő támogatásból az Univer Product Zrt. konzorciumi partnereivel - tájékoztatott a cég hétfőn.

A csípős paprika a hosszú élet titka?

Egy friss kutatás szerint elképzelhető, hogy tovább élnek azok, akik szeretik a csípős ételeket. A csípős paprika fogyasztása 13 százalékkal csökkenti a korai elhalálozás esélyét – derül ki a Vermonti Egyetem friss kutatásából.

Erős Pista Afrikából: nem fekete, de van ereje

Használják pácoláshoz, fogyasztják előételként, rengeteg ételnek fűszere, és még csokoládéba is teszik a harisszát, az észak-afrikai paprikakrémet, ami ráadásul itthon otthoni körülmények között is könnyen elkészíthető. Tunéziában annyira szeretik, hogy idén második alkalommal fesztivált is körítettek a csodás élelmiszer köré, ami rokona ugyan a mi Erős Pistánknak, de nem érdemes összemérni vele. Mert ha Pistánk zsellér, ahogyan az, akkor a harissza az elrobogó hintóból unottan rápillantó grófnő. 

Kis híján gyilkolt a szellempaprika

Egy negyvenhét éves kaliforniai férfi majdnem belehalt abba, hogy fogyasztott a világ egyik legcsípősebb paprikájából, a naga jolokiából, közismertebb nevén szellempaprikából – írja egy esettanulmány. 

Disznófej, nagy úr

Sokan nem bírják a fej látványát, pedig sokkal jobb ízt ad, mint a vizes csirkemell. Aki még nem evett ilyet, egyszer próbálja ki, hogy megtudja, mit imádunk olyan sokan az eredeti, lassan főzött, majd roláddá tekert disznófejben.

Szereti ha csíp? Irány Nagymaros!

Végre valami pikáns program: augusztus 27-én idén is menjen Nagymarosra az, aki szereti a pikáns ételeket.

Rántotta: férfimunka, gyereknek, szívvel

Itt ül az ölemben. A pizsama felcsúszva a lebarnult lábszárán, magyaráz. Szalonna, tojás, kenyér. Nincs három, napszítta hajában ott a nyár illata, tarkóján még érzi orrom az éjszakát. Ő a fiam, és rántottát eszünk. 

Királygarnéla pepperoncinóval

Ezúttal egyik kedvenc ételemet készítettem el nektek: igazán különleges, gyorsan elkészül, és isteni finom.

Nézzen képeket a világ egyik legbizarrabb ünnepéről!

A világon sok olyan fesztivál van, amin az ember a fejét csóválja, de közülük is az egyik legbizarrabbat a kelet-kínai Hangcsou városában rendezik. A verseny lényege, hogy a résztvevők a lehető legtöbb csípős paprikát eszik meg egy hordó hideg vízben ülve, amelybe folyamatosan rakják a jeget. A tűz és jég ünnepén a 40 fokos hőség ellenére is rengeteg látogató vett részt.

Növényvédőszert talált a Nébih egy import paprikában

Rovarölő növényvédőszer-maradékot mutatott ki a Nébih egy kaposvári cég telephelyén vett egyiptomi étkezési paprika mintában.

Csípős búcsú az idei paprikától

A savanyúságon túl is van élet. De még milyen! Ha paprikáról van szó, a megrögzött rajongók szeme előtt felderengenek az őszben is aktuális chilik és társaik, a rakoncátlan és brutális erejű kapszaicinforrások. 

10 fontos kérdés a lecsóról

Mindenki másképp, de csinálja: közvélemény-kutatás alapján igyekszünk meghatározni, hogyan is készül a lecsó, hiszen itt a szezon.

A csípős ételek meghosszabbíthatják az életet

Egy több százezer emberre kiterjedő kínai tanulmány szerint a fűszeres, csípős ételek rendszeres fogyasztása meghosszabbítja az élettartamot.

Ha csípi, akkor kétszer csípi!

Aki szereti, ha a vékonybeléig zsibbasztja le a jó paprika, már most hegyezze a nyelvét, és memorizálja a dátumot: augusztus 29. lesz a nap, amikor minden kétszer csíp.

Mégis méreg van a paprikában!

Megvannak az első eredményei a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal laboratóriumában vizsgált, a Greenpeace vizsgálatában kifogásolt paprika tétel termelőjénél vett hatósági mintáknak.   

Unokáink is főzni fogják! Egy klasszikus újratöltve: így készíts töltött paprikát!

Galambos Dorina énekesnő és Péterfi-Nagy Évi újságíró csütörtökönként a Life.hu-n videóban mutatják meg egy-egy izgalmas étel elkészítését. Most extra recepttel jelentkeznek: készíts velük töltött paprikát.

Csípős paprikától lett tüzes a szólista játéka

Sokan megkönnyezik a komolyzenét, de egészen máshogy, mint az alábbi videón, amelyen a komolyzenészek bekaptak egy bitang erős csilit, és aztán próbáltak szépen játszani. 

Hogy lehet elrontani még az Erős Pistát is?

A szakácsok inkább oda sem néznek, mikor a vendégek kanálszámra pakolják a gulyásba és a halászlébe a Piros Aranyat vagy az Erős Pistát. Az ipari készítmények döbbenetes karriert futottak be az utóbbi évtizedekben – erről az elkényelmesedett fogyasztók tehetnek.

Vagy elrohad, vagy vizes lesz az idei magyar gyümölcs

Lesz gyümölcs, csak nem lesz olyan finom. Az idei esős nyár és a rákövetkező esős ősz nem kímélte a szőlőt, de mi a helyzet más, szintén ősszel érő zöldségekkel és gyümölcsökkel?

Honnan jön az Erős Pista?

Képriport egy mélykuti paprikaföldről, ahol a Pistának valót termesztik.

Már a fűszerpaprika is kínai

A fűszerpaprikánál kevesebb termékről asszociálunk a magyarra, holott 2014-re a bolti fűszerpaprikák nagy része nem magyar. Annyira nem, hogy már ezek között is van kínai. A szabályozás most velünk van, de még várnunk kell pár évet az érvényesítésére és attól még oda kell figyelniük a csomagolásra!

Füstöljön zöldséget, jobb, mint a kolbász!

A füst nem csak a húsnak jár, sőt, zöldséget bárki fel tud turbózni otthon egy kis füsttel, a végeredmény pedig zseniális lesz.

A fűszerpaprikának nem csak a pörköltben van helye

A fűszerpaprika legalább olyan jól illik a gyümölcsökhöz, mint a pacalhoz, ezért mutatunk vele néhány édességet.

Ananásztorta paprikával

Rosszul alalkul az év, bajban vannak a paradicsomtermesztők

A kedvező időjárási viszonyok ellenére sem indult jól a paradicsomtermesztőknek az idei év. Az árak esése miatt április végére nehezen lehetett eladni a termést, az export pedig elenyésző mennyiségű - állítja a növényvédőszerek és vetőmagvak forgalmazásával foglalkozó Syngenta Kft. 

Kádár nem tudta elrontani, hát elrontottuk mi

A kormány az idén 150 millió forintos támogatást nyújt a kiváló minőségű fűszerpaprikát termelő gazdáknak, és ugyanazzal a lendülettel 2015 elejétől szigorít is a fűszerpaprika minőségi szabályozásán. A magyar konyha alapkövének tartott fűszerpaprikára rá is fér a nagy odafigyelés, mert ami az utóbbi évtizedekben történt, az komoly szomorkodásra ad okot.

150 millió a paprikatermelőknek

Mintegy 150 millió forintnyi támogatást nyújt a Vidékfejlesztési Minisztérium (VM) 2014-ben a kiváló minőségű fűszerpaprikát termelő gazdáknak - közölte a szaktárca csütörtökön az MTI-vel.

2015-ben lesz értelme a kézműves szónak

Szigorodnak a kézműves termékekre vonatkozó előírások, és a fűszerpaprikára sem lehet már bármit ráírni.

Szabad paprikákat követel a Greenpeace

Szabadalmat kapott egy rovaroknak ellenálló paprikafajtára a svájci központú vegyipari és biotechnológiai cég, a Syngenta. Több, gazdákat és növénynemesítőket tömörítő szervezet azért tiltakozik a lépés ellen, mert a rovarrezisztencia nem a cég találmánya, tehát nem is lehetett volna szabadalmaztatni.

Mit termesszünk a belvárosban?

Na szóval, valaki nekikezdene a gangon zöldséget és gyümölcsöt termeszteni, tudja, hogy rettenetesen fontos a jó vetőmag vagy palánta, de nem tudja, milyen fajtákkal érdemes próbálkozni. Domonyai András segítségével összeszedtük.

Mindenkit lázba hoz a tortillaleves

Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n.

Túl jól sikerült a legjobb paprika. Elfogyott

A Kiss család fűszerpaprika-őrleménye az idén elnyerte az egyetlen hitelt érdemlő hazai élelmiszer-ipari minősítést, az Aranyszalagot, ami lényegében azt jelenti, hogy ez a legjobb magyar fűszerpaprika a piacon. A legjobb és szinte az egyetlen, mert a hazai bolti paprikahelyzet siralmas, és az idei rossz termés miatt jövőre ez csak rosszabb lesz. Találkozás Kiss Csabával és Kiss Valival, akik Csaba édesapjával, Györggyel együtt viszik a gazdaságot, és Széll Tamás az ő paprikájukkal indult az idei Bocuse d'Oron.

Nyakunkon a paprikapánik

Kínából is hoznunk kell piros paprikát

A magyar paprika történetébe a 2013-as az egyik leggyengébb esztendőként vonul majd be: a tavalyi termésnek csak 40 százalékát takarították be a termelők a rossz időjárás miatt - írja a délmagyar.hu Kínából hozhatunk be paprikát.

Frissen az igazi – a paprikás krumpli

Ismét egy igazi, csak a magyar konyhára jellemző fogás, igaz? Nem igaz. A paprikás krumplit elég sok helyen készítik, minimális különbségekkel. Ami viszont biztos, ha jó alapanyagból dolgozunk, a szalonnás-kolbászos változattal az égvilágon semmi szégyenkezni valónk nincs.

Paprikafesztivált rendeznek Szegeden

Paprikafesztivált rendeznek Szegeden

Azért esszük a csípőset, mert élvezzük, hogy fáj

Az Erős Pista óvodás játékszer, a mexikói csak akkor csíp, ha akarjuk, egy madár pedig csípősségtűrésben bármikor lenyom minket. De vajon tényleg kétszer csíp-e?

Paprikaeltevés kicsit máshogy

Bár ecetes almapaprikának is szeretjük, a paprikáknak jól állnak már tartósítási módszerek is. Paprikák édesen és sósan, de mindegyik üvegben.

Paprikás disznófő nyáron is!

Te, én úgy ennék egy paprikás-fokhagymás disznófejet. Hát azt én is. Összenéztünk, és nem volt menekvés. De ki a fene akar negyven fokban órákig gyöngyöző abalével lakást melegíteni? Senki, ezért megoldottuk grillel-bográccsal.

Parázsban sütni, alufólia nélkül

Amikor bográcsoznak a húsevők, a vegák a parázsba hanyagul bedobált zöldségekkel lerabolhatják az egész bulit. De melyek azok a zöldségek, amiket alufólia nélkül, tehát sokkal füstösebbre, finomabbra lehet sütni a tűzbe rakva?

Csípős paradicsomleves

Ne hagyjátok veszni a paradicsompaprikát!

Azt talán már mindenki tudja, hogy a tv-paprika nevében mit jelent a tv, de azt vajon szintén tudjuk-e, mi a különbség a stabilizált cecei, a keszthelyi rezisztens és a fehérözön között? És ha tudjuk, megyünk-e vele valamire? Étkezésipaprika-kalauz, avagy mibe töltsük a darált húst, és miből legyen lecsó?

A paprikák királya, császára és istene

Van, aki a habaneróra esküszik, mások a cserkót tartják a legjobbnak, de aki evett már ecetes chipotlét, pláne chipotlelekvárt, átáll erre a füstös és bordó oldalra. Pedig a chipotle nem is egy paprikafajta. 

Mit tesz a gyomorral a csípőspaprika?

Elméletileg van rá esély, a gyakorlatban mégis szinte kizárt, hogy bármely csípőspaprika túladagolása halálhoz vezessen: a legtöbb ember szervezete még azelőtt megálljt parancsol, mielőtt a helyzet visszafordíthatatlanná válna.

Ismerd meg a zöldséged!

Lehetne itthon nagyon jó zöldséget termeszteni, csak ahhoz szigorúan ellenőrzött vetőmagok kellenek. Domonyai András, a Monjardin projekt alapítója különleges, vagy csak itthon annak számító zöldségek megismertetésével és vetőmagok importjával foglalkozik. Elmesélte, miért nem lesz minden évben ugyanolyan Mari néni paradicsoma, és miért nem is kápiapaprika, ami annak látszik?

Paprikában sült rizs