A tökéletes szuflé nyomában

A szuflét vagy szufflét, esetleg soufflét, magyarul felfújtat általában a francia konyha csúcsának, a desszertek legelegánsabbikának tartják, és, mint ilyentől, félnek. Pedig ami sznobnak hangzik, az nem feltétlenül bonyolult, sőt. Egyszerű, szép, hatásos desszert vagy előétel, amit bárki el tud készíteni, akinek már megvolt a sima piskóta.

Sajtos szuflé

Lazacos-ricottás rétes

Fésűkagyló vajjal és konyakkal gratinírozva

Pirítósok sonkával, kecskesajttal és karamellizált fügével

Isteni mediterrán vacsora - Nem csak konyhai analfabétáknak

Paradicsom? Jöhet. Rizs? Naná! Micsoda fejedelmi nyári finomságot lehet ezekből készíteni! Egy pici türelem, pár érett paradicsom, némi fűszer és pillanatok alatt kész is van az ínycsiklandozó, könnyű étel, ami ráadásul a vonalainkra is vigyáz! Így készül az új nyári kedvencem.

Farfalle szicíliai pestóval

Véres hurkával töltött tintahal

Paprikás bébipolip

Karamellizált garnéla korianderrel

Kapros újhagyma

Fehér spárga aiolival

Császárszalonnába tekert zöld spárga

Spagetti carbonara

Spagetti amatriciana

Spagetti puttanesca

Töltött chile ancho

Kucsmagomba babbal

Töltött kucsmagomba

Kucsmagomba cérnametélttel

Töltött szardínia

Szardellás pite

Téliszalámival töltött articsóka

Articsóka római zsidó módra

Medvehagymás tagliatelle pirított morzsával

Gravad lax

Nyári tekercs

Tekerjük, mártjuk a szószba és már ehetjük is, kézzel, harapva, menta és imádott koriander zöldje találkozik a zsíros mogyoróval, a tökéletes ételek egyike. Ez itt a rizstésztamentes változat, így könnyebb, jobban szeretem, de tessék csak belerakni azt is.

Egyszerű garnéla-ceviche

Tatárbifsztek

Padlizsán dióbundában

Céklacarpaccio naranccsal

Kávés datolya

Bélszín sóban

Sós sült sütőtök

Ricottás, parajos tészta

Miszóponty

Polipcarpaccio konfitált zuzával

Paradicsomos-kapribogyós lasagna

Tonhalkrém

Májkrémet sem túl bonyolult házilag készíteni, a tonhalkrém azonban magasan veri gyorsaságban és egyszerűségben.

Zöldséges-mascarponés mártogató

Ez az a tipikus mártogató, ami mindenhez finom. Zöldségekhez, pirítóscsíkokhoz, grissinihez, tortilla chipshez, mindenhez, ami ropogós!

Zöldséges bruschetta

Ez a mediterrán tájról származó előétel könnyű vacsoraként is fogyasztható, illetve tökéletes megoldás, ha a vendégek öt perc múlva toppannak be és a főétel elkészülésének időzítése nem sikerült úgy, mint a filmekben. Kezdő háziasszonyok és férfiak is bármikor könnyen, gyorsan elkészítik.