Hogy kerül liba a hotelbe, és mit jelent a bűvös hetes szám?

Hetedhétország ízein túl, ahol a kurtafarkú malac túr, vagy ahol a liba besétál a szállodába, a 7 Mestersörész már készen áll, és a Gasztronómia 7 csodájára vár. Ennek a Márton-napi mesének nemcsak Magyarország legkiválóbb borászatai jártak utána, hanem még Budapest válogatott gasztrohelyei is.

Készlethiány van kacsa- és libahúsból

Egyes víziszárnyas-termékekből akár 80-85 százalékos készlethiányt is okozhat a madárinfluenza.

Legalább fél évig alig lesz kacsa és liba

Az országban tomboló madárinfluenza-járványnak eddig 3 millió állat esett áldozatul, a víziszárnyasokat számos helyen hiába keresik a vásárlók. Utánajártunk, mire lehet számítani hosszú távon, és milyen típusú állat van elsősorban veszélyben.

Nem kell félni a libacombtól, nem szárad ki!

Ettek már étteremben száraz, rágós, elszomorítóan elrontott libacombot? Ugye? Nem csoda, hogy sokan nem mernek nekiállni házilag, pedig most van szezonja – pár alapszabály és el sem lehet rontani!

Ön se tudja, milyen libát vegyen? Segítünk!

Szent Márton-év van, így akár 365 napig libát ehetnénk, de az év végéhez közeledve különösen itt az ideje. Csak az a kérdés, milyen libát? Megkérdeztük a szakértőket.

Ingyenes programok, zsíros falatok novemberre

A tél közelsége menthetetlenül rányomja a bélyegét a novemberi hangulatunkra. Egyre hidegebb van, egyre rosszabbul viseljük a borongós napokat. A cidrit azonban rengeteg íz, illat és némi alkohol fogja feldobni, így semmi esetre sem érdemes a paplan alá bújva duzzogni. Pláne, hogy az alábbi programok nagy része - jó, a falatozást leszámítva - semmibe nem kerül!

Simogasson libát a hétvégén

Forró combok, nagy mellek, jönnek a Márton-napi libák

Eddig a liba hízott, most rajtunk a sor. Márton-nap előtt, amerre nézünk, libával csalogatnak a húsboltok, éttermek. Már a menük elolvasása is felér egy epegörccsel.

Márton napi gyertyafényes vacsoravonat indul Gödöllőre

A Gödöllőre tartó Gyertyafény Expressz utasainak november 11-én egy gasztronómiai ízutazást ígérnek, a gödöllői vasútállomás Királyi Várójának termében pedig egy zongoraestje várja őket. Kell ennél több egy romantikus libatorra?

Mémek lettek a Tatárföldön eltaposott magyar libákból

Pár napra rá, hogy az élelmiszerimportra vonatkozó oroszországi rendelkezéseknek megfelelően nyilvánosan trancsírozták szét a fagyasztott szárnyasokat, népszerű mémekké váltak a magyar libák.

Leégett egy libahodály Körösszegapátinál

Újra lehet a kaliforniai éttermekben libamájat rendelni

Újra lehet a kaliforniai éttermekben libamájat rendelni

Botrány: egymásnak esett Havas és Bochkor

Havas Henrik és Bochkor Gábor kemény szócsatát vívott a Frizbi legutóbbi felvételén. Bochi egy elméleti kérdést feszegetett korábban a rádióban, ami a Tanár úr szerint túlment minden határon.

Muszáj ma libát enni?

"Tours-i Szent Márton, akinek a tiszteletére november 11-én komoly mennyiségű libát és újbort szoktunk fogyasztani, a lehető legalkalmatlanabb személy arra, hogy bármiféle dínomdánom ürügyéül szolgáljon. Ő ugyanis aszkéta volt. ... 371-ben püspökké szentelték ugyan, de továbbra is úgy tengődött a nép között, mint a legszegényebbek egyike" – írta tavalyi cikkében Váncsa István.

Lakosztályétterem és borkurzusok a Márton-napi Borfesztiválon

Lakosztályétterem és borkurzusok a Márton-napi Borfesztiválon

Kazahsztán magyar libákat és kacsákat vesz

100 millió dolláros megállapodás keretében kacsa- és libatenyésztést, feldolgozást alakít ki Kazahsztánban a Tranzitker Zrt.

Mindenki süssön zsírban!

Zsírral sütve minden sokkal finomabb – nem véletlen, hogy a megkérdezett séfek mindegyike elsősorban ezzel készíti a fogásokat. De kacsa, liba, mangalica, vagy sima bolti disznózsír? És miért pont az?    

Feljelentés a tüntetésre cipelt libák miatt miatt

Vörösboros libacombok erdei gombával

Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n. Ma a gomba, a vörösbor és a libasült harmonikus ízvilágával ismerkedhetünk meg.

Tárkonyos libaraguleves Márton-napra

Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n. Ma egy fenséges libaragut főztünk ki nektek.

A liba is lehet jó házőrző

A házőrző állatról a legtöbb embernek a kutya jut eszébe, pedig több más olyan állat is van, amelyik alkalmas arra, hogy jelezze vagy elriassza a betörőt.

Váncsa István: Lúdhúst enni

Tours-i Szent Márton, akinek a tiszteletére november 11-én komoly mennyiségű libát és újbort szoktunk fogyasztani, a lehető legalkalmatlanabb személy arra, hogy bármiféle dínomdánom ürügyéül szolgálhasson. Ő ugyanis aszkéta volt. Remeteként élt Lombardiában, majd egy lakatlan szigetecskén, amelynek a maximális kiterjedése nagyjából négyszázötven méter. (A neve Isola Gallinaria, a Ligur-tengerben, Albengával szemben található.) Márton később áthelyezte remetelakát Poitiers mellé, végül Tours közelében megalapította Marmoutier kolostorát. 371-ben püspökké szentelték, de továbbra is úgy tengődött a nép között, mint a legszegényebbek egyike.

Megtaposták a Heti hetes sztárját

Megbékélt a szárnyasokkal Váncsa István, aki odáig jutott, hogy egy asztalhoz ült két libával - tudta meg a Life.hu.

A Négy Mancs magyar gazdákat zaklat

A Négy Mancs nemzetközi állatjóléti szervezet felszólította a Vidékfejlesztési Minisztériumot, hogy ne bojkottálja tovább a liba- és kacsatermelőkkel kialakított önkéntes, nemzetközi állatbarát együttműködést.     

Libakereskedő bűnszervezetet tárt fel a NAV

Libakereskedéssel foglalkozó bűnszervezet 11 tagjával szemben javasol vádemelést a Nemzeti Adó- és Vámhivatal a Békés Megyei Főügyészségnél. A kereskedők fiktív számlával vettek libát, 235 millió forint kárt okoztak.

Kétszáz kilós gorillát kergetett el egy liba

Nem mindennapi jelenetet láthattak egy kansasi állatkert látogatói: egy liba elkergetett egy gorillát. A történtek után minden bizonnyal sokat veszített reputációjából a kétszáz kilós Barney, aki egyértelmű erőfölény ellenére megfutamodott a csöpp, de harcis liba elől, igaz a küzdelemhez időközben egy másik szárnyas is csatlakozott.

Konfitáljunk mindent!

Noha az utóbbi években a mindent agyonerőltető hazai vendéglátós kultúra miatt a konfitálás majdnem ugyanolyan szitokszó lett, mint a macaron vagy a medvehagyma, nem szabad hagyni, hogy ez eltántorítson bennünket. Már csak azért sem, mert egyáltalán nem valami új divatról van szó: dédanyáink még zsírban abálás néven ismerték és alkalmazták, mert nagyon finom ételeket eredményez, ráadásul remekül tartósít.

Liba, hal, bárány és sertés - rendhagyó burgerek

Ha hamburger, akkor marhahús. Nyilván. Az az alapburger, meg talán az is a legjobb, de mindenképpen a legelterjedtebb. Viszont nemcsak marhából lehet burgert készíteni, hanem bármilyen állatból, és van, amiből finom is lesz. Liba, bárány, sertés és hal a két fél zsömle között, a séfek pedig megmondják, hogyan.

Libakocsonya

IV. Márton Napi Pálinakfesztivál

A rendezvényt november 9-11 között rendezik meg Siófokon, a Vásárcsarnok előtt..

Mézes-citromos libasült

Pácolt fűszeres-pikáns liba

Agáta néni ludai

"A lúd igen hasznos állat, ami alatt azt értjük, hogy az emberek levágják, s a húsát megeszik. Levágás előtt a ludat tömik, azaz erőszakkal etetik, tehát korántsem bánnak vele olyan rosszul, mint az emberekkel, akiket a legritkább esetben, levágás előtt azonban sohasem, tömnek." - Ezt Nagy Lajos írta a Képtelen természetrajzban, meglehetős pontossággal foglalva össze mindazt, amit a lúdról tudni lehet és érdemes; amit ezen túlmenően a lúddal vagy ismertebb nevén a libával kapcsolatban hiszünk, az vagy tévedés, vagy szimplán csak butaság.

Sült liba almával és aszalt szilvával töltve

Narancsos libasült

Sáfrányos libasült konfitált körtével

Négyszáz tömni való libát loptak el egy csólyospálosi tanyáról

A kár értéke 1,3 millió forint. Egy héten belül ez a második libalopás a környéken, hétfőn hétszáz állatot vittek el egy keceli tanyáról.

Bátran tömhetnek a magyarok

Bár három európai parlamenti képviselő az egész EU-ban betiltotta volna a libák és kacsák tömését, az ötlet már a bizottságban elbukott, a képviselők nagy többsége ragaszkodik a hízott libamájhoz. Egy bécsi állatvédő szervezet évek óta élesen támadja a libatömést, mert szerintük szenvedést okoz az állatoknak, Magyarországon viszont az alapítványt vádolják tisztességtelen lobbitevékenységgel.

Elítélték a libatenyésztők haláláért Bajnait okoló újságírót

Valótlanul állította, hogy Bajnai Gordon volt kormányfő felelős tönkrement libatenyésztők öngyilkosságáért, ezért rágalmazás miatt első fokon bűnösnek mondta ki a bíróság Pesty László újságírót. A tárgyaláson a filmes azt mondta, a szakmai szabályok betartásával járt el az ügyben, a volt miniszterelnök azonban politikai motivációt sejt a rágalmak mögött.

Szent Márton napja, az újbor ünnepe

Mielőtt bárki azt hinné, hogy az elmúlt években divatossá vált gasztronómiai vigasságok elsősorban az éttermek és a borászok vendégcsábító fogásai, ismerkedjünk meg Márton legendájával és a hozzá kapcsolódó népi hagyományokkal.

Kamu volt a véres tollfosztásról szóló svéd riport

Kiderült, hogy manipulált felvételekből áll az a riport, amelyet a svéd televíziók sugároztak 2009 februárjában a magyarországi tollfosztásról. Az ügyet állatkínzásra való felbujtás miatt indították, de a vizsgálatot megszüntették.

Sokkal olcsóbb lett a libamáj

A feldolgozók kilogrammonként 8-10 eurós árcsökkenést voltak kénytelenek elkönyvelni az idén, ami visszavetette a májliba- és kacsaállományt is. A fogyasztói árak kisebb mértékben csökkentek, a múlt év végi 6 ezer forinttal szemben manapság 4 ezer forintért lehet megvásárolni az ínyencséget - derül ki a pénteki Napi Gazdaságból.

470 libát ölt meg két kutya Kiskőrösön

Újra vágnak hízott libát Szentesen

Ismét vágnak hízott libát Szentesen, a legnagyobb magyar exportőrként ismert Hungerit Zrt.-nél, és ezért mintegy 180 korábban elbocsátott dolgozót vesznek vissza a céghez. A csomagoláson mostantól külön felirat jelzi, hogy a hús kényszertömésből származik.

Elfogadta a parlament a plafontörvényt

Elfogadta a takarékos állami gazdálkodásról szóló plafontörvényre vonatkozó javaslatot hétfői ülésén a parlament. Elutasította viszont a bankmentő csomagról szóló törvényjavaslatot a költségvetési bizottság, egyedül a szocialista képviselők szavaztak mellette. A több-biztosítós egészségügyi rendszerre vonatkozó népszavazás ügyéről is döntött hétfői ülésén az Országgyűlés. A parlament elé kerül a kacsából és libából előállított termékek védelméről szóló javaslat, az idősotthonokról szóló bizottsági jelentés, és folytatódik az adótörvények, valamint a költségvetés vitája is.

A liba ünnepe

Nem fáj a libának a tömés az állatorvosok szerint

A Magyar Állatorvosi Kamara is beavatkozott a libatöméssről folyó vitába. A testület szakértőkre hivatkozva állítja, a tömés nem fáj a szárnyasoknak, és megnagyobbodott máj sem jelent szenvedést. A magyar állatorvosok külfölön is publikálni akarják eredményeiket, amivel a tömést elenző állatvédők állításait kívánják cáfolni.

Újra exportál szárnyast a Hungerit

Újra exportál osztrák és német áruházaknak a Hungerit Zrt., amely a Négy Mancs állatvédő szervezet nyomására szeptember elsejével leállította a kényszertömésből származó liba vágását és feldolgozását. A nemzetközi fekete listán azonban még mindig szerepel a vállalat, igaz, a korábbi kettő helyett már csak egyszer említik.

Együtt védi az öt párt a libatömést

A hízott liba- és kacsamáj védelmében az öt parlamenti párt közösen nyújtott be javaslatot. A libatömés támogatására azért van szükség, mert egy állatvédő szervezet a kényszertömött libákból származó hús elleni kampánya részeként többek között magyar cégek elleni bojkottra hívott fel. Több német és osztrák élelmiszerlánc levette polcairól a magyar termékeket.

Megakadt a hízott libamáj a szentesiek torkán

A hízott libáról, azaz a magyar baromfiipar egyik legjövedelmezőbb exporttermékéről mondott le szeptembertől a szentesi Hungerit Zrt., miután a Négy Mancs állatvédő szervezet fekete listájára került a cég. Az állatvédők kampányát követően német áruházláncok függesztették fel a hízott liba forgalmazást. A libamájháború résztvevői egymásra licitálnak vadabbnál vadabb összeesküvés elméleteikkel. A hízlalt liba mája pedig nem tűnt el teljesen: a bejáratott ügyfélkörrel rendelkező kisebb cégeket nem érinti a bojkott.

Végleg eltűnhet a magyar hízottliba-máj

Egy bécsi székhelyű állatvédő szervezet komolyan veszélyeztetheti a szentesi Hungerit Zrt., az ország egyik legnagyobb baromfifeldolgozója fennmaradását, ennek nyomán hatszáz család megélhetése szűnhet meg az Alföldön. A Négy Mancs elnevezésű állatvédő szervezet kampányt indított a hízottáruval foglalkozó cégek ellen, hogy az osztrák és német áruházláncok bojkottálják a tömött libákat és kacsákat, mert embertelen az állatok hizlalása. A szakemberek szerint ősztől kínai tömöttlibákra és -kacsákra számíthatnak a magyar fogyasztók.

Világűr, einstand és Szent Márton-napi libator - indul a Múzeumok Őszi Fesztiválja

Magyar szálat vizsgálnak a rejtélyes brit madárfertőzésben

Ugyanaz a madárinfluenza-vírustörzs ütötte fel a hétvégén a fejét egy angliai pulykatelepen, amely miatt januárban számos libát kellett leölni Magyarországon. Az érintett brit telep tulajdonosa ráadásul magyarországi érdekeltségekkel is rendelkezik. A brit szakminiszter szerint ugyanakkor nincs kapcsolat a magyar és a brit fertőzés között.

Madárinfluenza-gyanús libákat öltek le

Madárinfluenza gyanúja merült fel Derekegyházán egy tanyán, ezért 9400 liba leölését rendelték el. A betegséget még nem sikerült igazolni az állatokon, de már folynak a laboratóriumi vizsgálatok - közölte a földművelésügyi tárca.

Kimutatták a madárkórt a csongrádi libákban

Madárinfluenzával fertőződtek meg azok a libák, amelyek hétfőn hullottak el egy Csongrád megyei libafarmon - derül ki a tetemeken elvégzett vizsgálatokból. A gyanú szerint az emberre is veszélyes variánsról van szó, de ezt kétséget kizáróan csak az EU angliai laboratóriumában állapíthatják meg.

Tarlóson a szeretet, Demszkyn a támadás segíthet

Tarlósnak szeretnie kell Demszkyt a kampány során, míg a jelenlegi főpolgármesternek támadnia kell kihívóját, ha meg akarja őrizni pozícióját - mondta az [origo]-nak egy politikai tanácsadással foglalkozó cég vezetője. Közvélemény-kutatási és marketinges szakértőket kérdeztünk arról, hogy az önkormányzati választások előtti küzdelemben - ha erre most felkérnék őket -, mire építenék fel a jelöltek vagy a pártok kampányát. Volt, aki egy zsidó viccel válaszolt.

Dacos gazdák miatt terjedhet a madárkór

A hét végén két újabb Bács-Kiskun megyei településre is kiterjesztették a madárinfluenza elleni védőintézkedéseket, a vírus megjelenése miatt így már 400 ezer háziszárnyas kényszervágását rendelték el a hatóságok. A megyei főállatorvos szerint az előírások ellenére sem tartják zárt helyen a libákat, így a kór továbbterjedése várható.

Szent Márton napján libát sütünk

Szent Márton napja mára a liba ünnepe lett Európa-szerte. November elején a libák már vágásra készek, és így november 11-én elkészülhet a hagyományos sült liba. A libából nemcsak sült készíthető, hanem szinte egy teljes ebéd, a levestől a ludaskásáig, a libamájas finomságokról nem is beszélve.

Horváth Márton: Párválasztáskor nem zavarjuk a sasokat

Méretre akkora, mint egy gólya, szárnyainak fesztávolsága a 2 métert is meghaladhatja. Az idősebb példányok szinte feketék, de kevesen érik meg ezt a kort - 60-70%-uk fiatalon elpusztul. Horváth Márton, a Magyar Madártani és Természetvédelmi Egyesület munkatársa a hazánkban élő parlagi sasokat védi. Olvasóinknak beszélt munkájáról, arról, hogyan lehet valaki "sasvédő", és mit tehetünk általában a körülöttünk élő madarakért.

Külföldre került a mérgezett baromfi

Betiltott állatgyógyászati készítményt mutattak ki a szentesi baromfifeldolgozóban levágott állatok szervezetében. Az antibiotikummal kezelt baromfik egy részét sikerült zárolni, egy részüket azonban külföldön adták el. Az [origo] által megkérdezett toxikológus szerint az emberek nagy részénél nem okoz károsodást a baromfiban kimutatott gyógyszer, aki viszont érzékeny rá, már egyszeri fogyasztás után is megbetegedhet, de a tünetek csak évekkel később jelentkeznek.

Ludaskása és más libaétkek

Manapság már külön megvásárolhatóak a pecsenyeliba combjai, ha valaki sült libacombra vágyik. A libamell gyönyörű sovány húsa is ott kelleti magát, csak egy pillanatnyi elhatározás, és könnyen pirosra sült libafasírt készülhet belőle. A liba ezen nemes részei mellett sokkal olcsóbban megtalálható az aprólék. Ez tartalmaz farhátdarabokat, nyakat, szívet, zúzát, lábakat. Igazi ínyencfalatok.

Ágica: buta liba vagyok

Ágicával a kutya se törődik. Még riportszobázni se hívják, pedig annnyi, de annyi mondanivalója van. Marcsika megszánta, nagylelkűen magára húzta a vécéajtót, hogy így legyen a Villanővér, míg Ágica kiönti a lelkét a mosdóba(n).

Libatartók demonstráltak Debrecenben

Libáikkal vonultak a nyírmártonfalvi libatartók hétfőn a Hajdú-Bét Rt. debreceni központja elé, hogy felhívják a figyelmet tarthatatlan helyzetükre. "Eleget használták a pénzünket, fizessenek!" és "Fizessék ki a pénzt, ami jár!" - feliratú transzparensekkel vonultak a libatartók a céghez.

Nehéz helyzetben a libatartók

A libatartó gazdák teljesen tönkremennek, ha az FVM napokon belül nem avatkozik be az ágazatot sújtó problémák enyhítésébe - nyilatkozta pénteken este egy Hajdú-Bihar megyei termelő. A Hajdú-Bét Rt. dömpingáron telítette a piacot, amely ezután nem hajlandó magasabb árat fizetni a libákért. Az árkülönbözet jelentős jövedelem kiesést okoz a gazdáknak.