VIDEÓ: Chilis csirke recept zöldséges kölessel

A munkanap legjobb része az ebédszünet. Szóval, érdemes a legtöbbet kihozni belőle! Például chilis-mustáros csirkével. No meg gluténmentes szuperegészséges körettel! ;)

Melyik lesz Magyarország étele 2018-ban?

Két versenyre várják a jelentkezést: az egyik a „Magyarország étele 2018", a másik az Országos Közétkeztetési Szakácsverseny. Mindkét országos megmérettetés célja a hazai gasztrokultúra továbbfejlesztése.

VIDEÓ - Csokis quinoa, az egészséges nasi

Mi az? Ragacsos, sűrű, ropogós és nagyon csokis? Ja és egészséges, mindenmentes és fogyókúrába is beilleszthető... Ez a csokis quinoa! 

A közösség gyarapításában látja munkája célját az év sajttermelője

Tíz év után, tavaly évvégén, másodjára ítélték Sándor Tamásnak az Év Sajttermelője címet, a XIV. Magyarországi Újbor és Sajt Fesztiválon. A sajtmesterrel a helyi értékekről, a közösségről, és az élelmiszeripar nagyüzemi termékei helyett, a manufakturális élelmek jelentette alternatíváról beszélgetett az Origo.

Szilveszter az asztal körül - dietetikus szemmel

Pezsgő, lencse, virsli - a szilveszteri, újévi étkek többnyire nem az egészségtudatosságról szólnak, sokkal inkább két alapvető célt szolgálnak. Egyrészt jelképesen a jó szerencsét, gazdagságot, sikereket hivatottak elősegíteni, másrészt segítik a (túl korai) részegség elkerülését. Nem teljes, de hasznos körkép a szilveszteri falatokról, italokról és jótanácsokról.

Jöhet az egészséges zacskós leves

A Nissin Foods főleg zacskós levesek és tészták készítésével foglalkozik, azonban komoly terveik vannak a jövőre nézve. Japán után rövid időn belül szeretnék meghódítani a kínai piacot is, valamint egészségesebbé tenni a közkedvelt ételek instant megoldását. A világ legnagyobb fogyasztói piaca remek lehetőseget teremt a cég számára a terjeszkedéshez.

Vega és vegán sztárok

A vegetáriánus és a vegán életmódnak manapság több százezer lelkes követőtábora van. A kettő közötti különbség az, hogy a vegetáriánus nem eszik húst, de fogyaszt tejterméket és tojást, a vegán azonban semmilyen állati eredetű ételt nem vesz magához. Egyre több hollywoodi színész is a vegetarianizmus mellett teszi le a voksát és kerüli az állati eredetű termékeket. Összeállításunkból most megtudhatod, hogy kik a legismertebb és legsármosabb vegetáriánus és vegán színészek.

Gondolatok a kajafotózás művészetéről

Mindenki szeret(ne) menő lenni. Én is. Vagy legalább annak tűnni. Ez nem mindig jön össze, és persze szubjektív is, hogy pontosan mit jelent. Mert ugye, kinek mi a menő? Kajálás tekintetében többféle menőség van.

Óriáskonyhák a tengeren

A legnagyobb téli fesztivál a Balatonon várja ezen a hétvégén

December 2-án és 3-án, azaz most hétvégén a legnagyobb téli fesztivál kerül megrendezésre a Balaton parton, a balatonlellei kikötőben.

Hüttével hekkelték meg a Vörösmarty téri karácsonyi vásárt

Pancsolt mulatós helyett Frittmannból készült forralt bor, bolognai spagetti helyett Kárpát-medencei ízek, ingyenes kóstolók és gasztrokultúr programok egy 90 négyzetméteres melegedőben. A téli magyar vendéglátás kirakataként nyílt meg egy pesti hütte a Vörösmarty téren.

Fekete Péntek a konyhában

Fekete Pénteken mindenki vásárlási lázban ég, és szó szerint sáskaként csapnak le az emberek a kedvezményekre. Hogyan is hagyhatna ki ekkora lehetőséget egy hobbiszakács? Megmutatjuk, miért érdemes a gasztronómia szerelmeseinek is meglovagolni a kínálkozó lehetőségeket november 24-én, pénteken.

A legszebb helyek, amiket Villány környékén látni kell

Sétáljanak egyet az első magyar filmsorozat sztoriját őrző várban, járják be a sárgálló villányi dűlőket, nézzék meg hazánk első szabadtéri szoborkiállítását, vagy próbálják ki, milyen érzés túrázni a zarándokok által használt ösvényeken. Cikksorozatunk utolsó részében a Villányi borvidék néhány izgalmas látnivalójáról és elvonulásra alkalmas helyeiről olvashatnak.

Gasztrofalu, sajtműhely és kézműves cukrászat - a villányi borvidék legklasszabb helyei

Miközben őszi borvidéktúránkon Villányt és környékét igyekeztük feltérképezni, olyan helyiekkel is találkoztunk, akik szívvel-lélekkel próbálják újraírni a falusi turizmust és a vidéki gasztronómiát. Voltunk például a palkonyai gasztrofaluban, amelyet egy kicsit minden ott élő épít, és ahol még a falu polgármestere is megtanult fagylaltot főzni. Aztán jártunk Vokányban, ahol már alakul egy hely az irányított sajtkóstoláshoz, és ellátogattunk egy máriagyűdi kézműves cukrászdába, ami pont úgy néz ki, mint a mesék habos, színes cukros süteménybirodalma.

Járja be Tokaj-Hegyalja és környéke gasztronómiai térképét!

Tokaj-Hegyalja nagy múltú borvidéke nem véletlenül híres a mézédes aszú, a száraz furmint és a hárslevelű borairól. Településein jó pár éttermet találunk, ahol a különböző borokhoz illő fogásokkal várják a vendégeket. Bőséges villásreggeli, újragondolt házias ebédmenü vagy fine dining borvacsora - a környéken mindezt több helyen is kipróbálhatja. Megnéztük, hogy milyen pontokat kell mindenképp felkeresni Tokaj gasztronómia térképén.

Ismét lesz Olasz Gasztronómiai Világhét

Ismét lesz Olasz Gasztronómiai Világhét

Két borbirtok és egy pincészet, amit Villányban látni kell

Villány ősszel - borvidéktúra 10. rész. Önök előtt van a kép a különböző színes textildarabokból összevarrt patchwork takaróról? Csak mert ősszel valahogy ehhez hasonlít legjobban a villányi térség, ahol a földutak illesztik össze a színes négyzeteket formázó szőlőtáblákat. Mi októberben két nagybirtokon és egy kisebb kézműves borpincében jártunk, amelyek az életérzés alapú borozásra rendezkedtek be a mediterrán klímájú Villányi borvidéken.

Gasztrománok, figyelem: megnyílt az Eataly Bolognában!

Gasztrománok, figyelem: megnyílt az Eataly Bolognában!

Többen is megengedhetnék az egészséges életet

Az vagy, amit megiszol  – ezt tartják a Mitiszol Fesztivál szervezői, úgyhogy ennek megfelelően magasra tették a lécet, és szigorúan megválogatva, csak olyan borászok és termelők portékáit engedik a látogatók elé, amelyek már-már szélsőségesen természetes italok. Talán erre a rendezvényre a legigazabb az a mondat, amit egyszer egy Balaton-parti cigányasszony mondott nekem: „Drágám, ezekbe a borokba a szőlőn kívül csak az árvák könnyei hullottak.” Az egyik alapítóval, Nemes Richárddal beszélgettünk.

Mitiszol: sétáló kóstoló a Millenáris Parkban

Mitiszol: sétáló kóstoló a Millenáris Parkban

Jókat enne Sopronban? Ezeket a helyeket keresse!

Sopron hangulatos utcái és várnegyede olyan kávézóknak, éttermeknek és vinotékáknak ad otthont, amelyek közül bátran válogathatunk akár az egynapos városlátogatások közben is. Mi legutóbb ezeket térképeztük fel, miközben kiderült, hogy a hagyományos ételektől kezdve a street foodig tényleg mindent megtalálunk a Hűség városában, nem is beszélve az újhullámos kávézókról.

Már 300 Michelin-csillagos étterem van Németországban

Már 300 Michelin-csillagos étterem van Németországban

A Pláne Badacsony Borteraszon egyszerre borozhat és vaddisznózhat

A Pláne Badacsony Borteraszon egyszerre borozhat és vaddisznózhat

Több mint húszmillió forint kevesebb mint egy kiló szarvasgombáért

Több mint húszmillió forint kevesebb mint egy kiló szarvasgombáért

Egy tokaji bor evolúciója: a dűlőktől a pincéken át a poharunkig

Ha a magyar borkultúráról beszélünk, nem mehetünk el szó nélkül hazánk legnagyobb múltú borvidéke mellett. A Tokaj-hegyaljai borvidék természeti és földrajzi adottságainak köszönhetően a mai napig büszke magas minőségű aszú boraira, bár a legnagyobb pincészetek ma már egy másik borstílusra is berendezkedtek a "tokaji" hírnév fenntartásáért. Hogy melyik ez a bor, és milyen utat jár be a palackozásig, azt képes beszámolónkban mutatjuk meg.

Bizsergetően különleges élmény az ehető kiállítás

Mindenki szájtátva figyeli az egyedi alkotásokat, csak a cipők kopogása veri fel a terem nyugalmát, a művészet szenvedélye járja át a szíveket és az egész helyiséget. Ám a kiállított alkotások nem hétkönapi szobrok: ne lepődjön meg, ha azt látja, hogy egy-két vendég beleharap a műtárgyakba.

A 11. kerületnek 11 jó programja van november 11-re

A 11. kerületnek 11 jó programja van november 11-re.

Turistáskodjon Pécsett, nem bánja meg!

Tudták, hogy Pécsen külön falatozót nyitottak a reggelizéshez? És azt, hogy Liszt Ferenc szobra miért hajol ki a Püspöki Palota erkélyéről egyenesen arra a templomra nézve, amelynek egyik falához a legelső tavaszi napsugár is megérkezik? Mert ha nem, már csak az ilyen helyekért és történetekért is érdemes útnak indulni. Mutatjuk, mit ne hagyjanak ki, ha akár csak két napot töltenének ebben a helyes déli városban.

Több mint kétszáz étterem csatlakozott a libalakomához

Több mint kétszáz étterem csatlakozott a libalakomához.

Itt a bor- és gasztrotúrák ideje - ésszel és mértékkel igyunk ekkor is!

Az őszi hónapok a szüret, a borkóstolók és bortúrák időszaka, amelyeknél a laza és önfeledt hangulat mellett nem árt megemlíteni az elfogyasztott alkohollal járó hosszabb-rövidebb távú következményeket sem. Persze a lényeg itt is a tudatosság és a mértékletesség. Dietetikusunk tanácsai az utóbbi betartására.

Nem engedi fotózni ételeit egy Michelin-csillagos étterem

Nem engedi fotózni ételeit egy Michelin-csillagos étterem.

Már Párizsban is ehetünk meztelenül egy étteremben

Már Párizsban is ehetünk meztelenül egy étteremben.

Magyar cukrász hozta haza a tortadíszítés Oscarját

Borhoz főzünk: birtokkonyha-borvacsorák a csopaki Márgában

Az őszi időszakra új vacsorasorozatot indított a Szent Donát Birtok és étterme, a Márga Bisztró. November 10-én a balatonfüredi Bistro Sparheltet, és annak borászatát, a Thetis Birtokot látják vendégül.

Extra ízélmény: savanyított áfonya

Nemcsak zöldségeket, hanem gyümölcsöket is savanyíthatunk, hiszen izgalmas pillanatokat hozhatnak a konyhába és az asztalnál. Az ünnep közeledtével itt a kísérletezés ideje: savanyítson édesburgonyát, bogyós gyümölcsöket, barackot, kukoricát vagy sütőtököt! Lehet ez akár a karácsonyi ajándék barátainak vagy a családnak.

Tegyen egy sétát az ország legromantikusabb pontján, Sopron Várnegyedében!

Sopron ősszel - borvidéktúra 6.rész. Az osztrák határtól mindössze 6 km-re fekvő Sopront az ország nyugati kapujaként is emlegetik, árkádos udvaraiba betekintve erről árulkodnak a szolidan elhelyezett Zahnarzt (fogorvos) cégérek is. Sopronban mégis otthonosan érzi magát az ember. Szűk utcái, barokk díszes erkélyes házai és vaskopogtatós kapui bár hasonlítanak Szentendrére és fővárosunk várnegyedére, mégis van valami egyedülálló hangulata ennek a városnak. Nekünk sikerült egy napsütéses októberi napot kifogni a belvárosi kiránduláshoz, így minden adott volt, hogy bejárjuk Sopron legszebb részét, a Várnegyedet.

Kezdődik az első tiramisu-világbajnokság

Így kerül egy agy az asztalra

A japán eredetű hallal és tengeri finomságokkal készült étel is új formát ölt halloween napján: ettől a szusitól biztosan eldobják az agyukat a szomszédok és a család is. Az évnek ebben az időszakában lehetünk félelmetesen kreatívak és rettentően fantáziadúsak, de vajon mit fognak szólni a vendégek, ha megpillantanak egy agyat az asztalon? És vajon ki lesz olyan bátor, hogy felvágja?

Badacsony környéki falatozók, ahol az asztalhoz panoráma vagy egy jó kis sztori jár

Badacsony környékén már az éttermek és a kisebb panziók is berendezkedtek az őszi, téli szezonra, hogy megmutassák, szállást, boros programokat és jó falatokat nem csak két strandolás között lehet találni. Mikor október közepén arra jártunk, mi például kéményseprő-dinasztia emlékeit őrző borászokkal és egy szigligeti villának új életet adó fiatal párral is beszélgettünk - történeteiket pedig már csak azért is jó volt hallgatni, mert nagyon hisznek abban, amit csinálnak. Cikksorozatunk negyedik részében róluk olvashatnak.

Menő, de vajon egészséges a street food? Dietetikust kérdeztünk

Mára sokat fejlődött és színvonalát, választékát tekintve is jelentősen jobb a street food felhozatal, mint akár csak pár éve. És nem csak külföldön. Trendi lett ilyen ételeket enni és készíteni is. De ha rendszeresen az utcáról eszünk, vajon az egészségünknek is jót teszünk? Dietetikusunknak erről is van véleménye.

Ezeket a helyeket ne hagyja ki, ha Sopron környékén jár!

Sopron ősszel, borvidéktúra 2. rész. A pulóveres időszak és a sárga falevelek a legjobb emlékeztetők arra, hogy kilépjünk a komfortzónánkból, és nekivágjunk felfedezni a város zajától messzire eső térségeket. Sopron ugyan nagyváros, mégis teljesen más a ritmusa a nyüzsgő metropoliszokhoz képest. A természet közelsége itt szó szerint érezhető. Akik nem a több kilométeres bakancsos túrák hívei, de szeretnek az erdőben sétálgatni, természeti kincsekből kialakított barlangszínházba járni, vagy a magasból gyönyörködni az őszi kilátásban, azoknak a nyugat-magyarországi térség tetszeni fog. Cikksorozatunk második részében ezt járhatják be velünk.

Három balatoni borász, akiknek birtokát egyszer látni kell

Ha hiszik, ha nem, borozgatni sárguló szőlőtőkék között is remek dolog - pláne, ha egy helyen kínálják meg az embert őszi díszlettel felszerelt szállással, korai naplementével és gyönyörű panorámával. Mi például legutóbb vendégházakkal és kilátóval felszerelt birtokokon jártunk, ahol meggyőztek a Káli-medencét ölelő szexi domborulatok, miközben három olyan borásszal is találkoztunk, akik egészen sajátos élményt kínálnak boraik mellé. Cikksorozatunk első részében róluk olvashatnak.

84 ezer forintos étel, befőttesüveggel pucolt tojás, csodatévő húsleves

Kiderült, hogyan kerül hal a kolbászba, hogy ízlik-e Gordon Ramsay-nek a baconös, csokoládés pizza, és melyek a világ legdrágább ételei a legszegényebb országokban. Megtudtuk, hogy nem mindegy a hossz és az átmérő még a konyhában sem, majd csodatévő húslevest kanalaztunk. Reggelit készítettünk tojásszeletelővel, miközben azon ámultunk, hogy vannak sztárok, akiknek egy étel a neve. Heti gasztro-összefoglaló.

Két magyarnak is szurkolhattunk a San Pellegrino verseny ifjú séfei között

A S. Pellegrino Young Chef a harminc év alatti szakácsok nemzetközi séfversenye. Tavaly a régiós megmérettetést magyar versenyző nyerte. Idén a kelet-európai döntőt október 18-án, Varsóban tartották, ahol két magyarnak is szurkolhattunk.

Alternatív borkóstolásra vágyik? Akkor a La Cité du Vin-ben a helye Bordeaux-ban

Bort kóstolni annyiféle módon lehet, ahány borkedvelő és szakértő él a Földön. De a borról tanulni nem lehet jobb helyen, mint a vörösborok hazájában, a franciaországi Bordeaux-ban. Itt nyitott meg ugyanis a La Cité du Vin, egy olyan interaktív múzeum, ami minden érzékszervünkre hat.

Marokkói sós citrom – Magreb ízeinek titka

A kesernyés különlegesség a marokkói konyha alapja. Ez az egyedi módon elkészített citrusféle megmagyarázhatatlan, mégis izgalmas pluszt ad a legtöbb fogásnak a maga kesernyés és sós bájával.

Egy váratlan kelet-európai kávémennyország

Nekünk Kijevről eddig nem a trendi, újhullámos kávézók ugrottak be, de ahogy bejártuk a várost, szinte minden sarkon olyan kávézókba botlottunk, amelyek bármelyik nyugat-európai nagyvárosban megállnák a helyüket. Mutatjuk a kedvenceinket.

Házi kenyeret és algasalátát készítettünk, vodkát kortyoltunk talpaspohárból

Gasztrokalandokban gazdag hetet tudhatunk magunk mögött, hiszen házi almás kenyeret készítettünk, fűszerrel helyettesítettük a sót, belekóstoltunk India desszertjeibe, de a tökös kacsamellbe és az aranydurbincsba is, algasalátával és borotvakagyló-mártással. Vodkát szopogattunk talpaspohárból, miközben egy testes barnánról álmodoztunk. Kiderült, hogy tudatosabban étkezünk az irodában, hogy egy reptéren is lehet igazi lakomában részesülni, és hogy milyen tápanyagokra van szüksége a gyermekeknek. Heti gasztro-összefoglaló.

Aranydurbincs algasalátával és borotvakagyló-mártással

4 séf mindössze 10 perc alatt találta ki, és válogatta össze az ebédhez szükséges alapanyagokat. Tegnap kacsamellet készítettünk tökkel és szilvás lepénnyel Vomberg Frigyes receptje alapján, ma pedig egy újabb különlegesség kerülhet a család asztalára. Galgóczi Gábor, a La Perle Noire séfje a homokos tengerpartokat, a kellemes nyaralást és a mediterrán napot idéző különlegességgel állt elő.

Négy séf, tíz perc, végtelen gasztroélmény

Fő- vagy épp másodállású háziasszonyként megesik, hogy fél nap gondolkodás után, vért izzadva találjuk ki, mi legyen másnap az ebéd – valami olyasmi, amit mindenki szívesen megeszik, és amihez az alapanyagokat könnyen be lehet szerezni. Gondolataink a család kedvencei, a csirkepaprikás, a túrós tészta vagy a rántott hús körül forognak, pedig néha szívesen kipróbálnánk mást is, ám csak nagyon ritkán merjük kinyitni az új szakácskönyvet, a jól bevált és megszokott nagyi receptje helyett. A Magánvállalkozások Napján a mesterszakácsok mertek kockáztatni; mindössze tíz perc állt a rendelkezésükre, hogy összeválogassák az alapanyagokat, éés ...