Száraz vagy félédes?

Ha bort választunk, számtalan szempontot veszünk figyelembe. Vannak, akik csak vöröset hajlandóak inni, abból is inkább az édes fajtákat, míg másoknak teljesen mindegy a szín, csak száraz legyen. Ám olyanok is vannak, akik inkább borászat alapján döntenek, míg másokat az ár és a minőség érdekli. Viszont azt csak kevesen tudják, hogy mi a különbség a száraz és édes fajták között, illetve, hogy az alacsony cukortartalmú borok is tűnhetnek édesnek.

A hosszú élet titka a kávéban rejlik

Hitte volna, mennyi egészségügyi kockázattal jár, ha nem iszik elég vizet? És azt, hogy a hosszú élet titka a kávéban rejlik? Ez volt a két legérdekesebb dolog, amit a héten megtanultunk, pedig még egészséges nassolnivalót is készítettünk. Sőt, utánanéztünk, melyik ételhez milyen fűszer illik, illetve hogyan kell borral főzni. Kutatásunkat siker koronázta, bár eléggé megdöbbentett, amit találtunk. Heti gasztro-összefoglaló.

Túrázás, Porsche, szerelem - irány Stuttgart!

Ahogy a tömegturizmus miatt egyre többen térnek haza csalódottan a leghíresebb világvárosokból vagy a valaha legnépszerűbb tengerpartokról, úgy kapnak a kevésbé ünnepelt, kevésbé ismert, de könnyen megközelíthető nagyvárosok egyre nagyobb esélyt arra, hogy megmutassák, mit tudnak. És legtöbbször igen kellemes meglepetéseket tartogatnak! Így jártunk most Stuttgartban is.

Mire jó a főzőbor?

A jó bor ivásra, a rossz főzésre való – terjedt el a nézet, amely sok kezdő szakácsot a mai napig becsap. A silány minőségű bor nemcsak a pohárba, de az ételbe sem való, és itt nem az ázsiai rizsből erjesztett főzőborról beszélünk, hanem az olcsó, silány lőrékről. A főzőbor pont olyan, mint a sütőrum: nevével ellentétben egyiket sem tanácsos ételbe tenni. De persze nem érdemes a ló túloldalára átesni, és kikapni a borospolcról a legjobb tételt, hiszen a nagyon jó minőségű, drága fajták zamata nem fog tökéletesen érvényesülni az elkészült fogásban. Akkor mégis milyen borral főzzünk?

Ivott már aranyérmes bort?

Újabb sikert aratott Tokaj egyetlen világfajtája, a sárgamuskotály: aranyérmet kapott, és a világverseny második legjobb borának választották.

Borház a város szélén: borkóstolás Stuttgart környékén

Borház a város szélén: meglepő borélmények Németországban

Bár Németország elsősorban nem a borairól, hanem a sok évszázados sörhagyományáról híres, a borrajongóknak is igazi különlegességeket tartogat az ország egyik kiemelt borvidéke, a württembergi borrégió. A múlt héten bejártunk néhány pincét és a térség borkészítésének legizgalmasabb helyeit, mutatjuk is az utat hozzájuk.

Íme hazánk legjobb borai

Néha – főleg egy stresszes munkanap után – legszívesebben csak hátradőlnénk a hintaágyban, és pihenésképp elkortyolnánk egy zamatos bort. Ám a tétel kiválasztásával már gondban vagyunk: melyik pincészet melyik nedűjét kóstoljuk meg? Itt van néhány tétel, amelyek kivívták hazánk elismerését. Ha ezeket választjuk, garantáltan nem nyúlunk mellé. 

Borvacsora, ahol mindent megtanulhat

Képzeljen el egy olyan esti programot, ahol a finom falatok mellett komoly boros ismeretekre is szert tehet. Egy vacsorát, ahol nemcsak azt tapasztalhatja meg, mennyit számít egy jól eltalált bor-étel párosítás, de azt is megtanulhatja, mennyi minden történik a szőlővel, míg üvegbe kerül, hogy miért fontos a pohár formája, vagy, hogy mekkora a minimum nyomás egy pezsgőspalackban.

Itt fröccstúrázhat a hétvégén!

Ugyan mi eshetne jobban egy napsütötte nyári napon, mint egy pohár hideg bor és egy borospince hűvös rejteke? Például a zamatos nedű után egy korty finom fröccs. Most mindkettőt kiélvezheti, hiszen egy többállomásos bor- és fröccstúra keretében kóstolhat díjnyertes borokat, borkülönlegességeket és frissítő fröccsöket ezen a hétvégén.

Jó borokat akar inni?

Szeretjük a jó bort. Ó, de még mennyire! Ki az édesebb, zamatosabb, ki a szárazabb, tanninosabb fajtákat. Egy valami azonban minden borivóban közös: szeretnénk, ha minőségi és ízeletes tétel kerülne a poharunkban. Nos, Sárváron garantáltan mindenki megtalálja a kedvencét.

Nagyot dobott Tokaj a Kingling borral

Csütörtökön került kereskedelmi forgalomba Kingling néven az első Tokaji „közösségi bor”. Tokaj-Hegyalján pedig elindul egy új közösségi beszerzési rendszer is, amely a termelők érdekeit szolgálja, ahogy az a lehetőség is, hogy a borászattal foglalkozók a három üzemközpont egyikében elkészíttethetik saját boraikat vagy pezsgőiket – írja a Lokál.

Elárverezték burgundi borok királyának utolsó borait

A becsült ár több mint ötszöröséért, 34,5 millió svájci frankért (9,64 milliárd forint) keltek el a legendás francia borász, a néhai Henri Jayer saját pincéjéből származó burgundi borok, köztük a világ legdrágábbjai közé tartozó palackok is egy vasárnapi svájci aukción.

Egy éjszakára Mádon egyszerre nyitják ki a pinceajtókat

Ez az olívaolaj segíti a fogyókúrát

Házi kürtőskalácsba tálalt fagylalttal hűtöttük le magunkat a melegben, majd nagy Gatsby kedvenc pezsgőjét kortyoltuk a naplamentében gyönyörködve. Villámgyorsan készítettünk vacsorát, így még arra is maradt időnk, hogy kitöltsük az idei bortesztet. Amikor pedig meghallottuk, hogy egy tenerifei romkocsmában Torrente csapol nekünk sört, azonnal repülőre ültünk, hogy bejárjuk a szigetet. Heti gasztro-összefoglaló.

Megnyílnak a pincék egy laza hétvégén Mádon

Nyitott pincék és udvarok, lenyűgöző környezet, kiállítások, borok, finom falatok, zene, tánc és egy csipetnyi történelem – egyebek mellett ezekkel várja Tokaj-Hegyalja egyik legszebb települése június 23-án a vendégeket.

Vajon melyek lesznek idén az ország legjobb borai?

Az idei Országos Borversenyre összesen 770 mintát neveztek a borászatok. Ezzel megdőlt a 2017-es rekord, így a zsűrinek még nehezebb dolga lesz meghozni a döntést, és kiválasztani az ország legjobb borait.

Megnyílt hazánk első étterme, ahol a fogásokat kőpala táblákon kínálják

Az AccorHotels megújult Mercure City Center szállodájában nyílt meg június elején hazánk első WineStone étterme, melynek konyháját a magyar borokra és a helyi specialitásokra építették.

Ön látta már a Sziget Fesztivál hivatalos borát?

Friss, üde, fröccsként is jól iható borok jönnek a nagyobb zenei rendezvényekre, így a Sziget Fesztiválra és a Volt-ra is. A legnépszerűbb nyári bulik hivatalos beszállítója, a Borháló idén a Dubicz Borászat termékeiből állította össze a készletet, amely méltán képviselheti a magyar borkultúrát az idelátogató külföldiek előtt is.

Töltse ki a bortesztet, és nyerjen!

Ön a száraz vagy az édes borokat kedveli inkább? Fehér, vörös vagy rozé kerül a leggyakrabban a poharába? Ossza meg borfogyasztási szokásait a Nagy Bor Teszten, hazánk legnagyobb online boros felmérésén, és nyerjen! Minden válaszadó részt vesz az 500 000 forintértékű nyereményt kínáló sorsoláson.

Nyerjen spanyolországi utazást írásával!

Írni mindenki tud – vélik sokan, és most meg is mutathatják tehetségüket. Ugyanis ezen a nyáron indul az első hazai online borszakíróverseny. A megmérettetésre bárki nevezhet, és érdemes is, hiszen a legjobb írások komoly díjakat nyerhetnek. És mit kap a végső győztes? A Vino Castillo spanyol borkereskedés jóvoltából részt vehet egy négynapos utazáson, amelynek során még az év legnagyobb pezsgőfesztiváljára is ellátogathat.

A magyar sajt jó!

A magyar sajt jó – ezzel a címmel indítottak kampányt a magyar kézműves sajtok népszerűsítésére. Pénteken Budapesten, a Hold utcai piacon magyar bor- és sajtkóstolót tartottak, ahol a bor és a sajt egyedülálló párosításának lehetőségeit mutatták be.

Ezek az Országház Borai

Az Országgyűlés elnöke idén immár második alkalommal indított borversenyt, amelynek győztesei elnyerték Az Országház Bora 2018 címet. A pályázaton összesen nyolc tételt választott ki a zsűri.

Ezek a borokat fogja inni az idei fesztiválszezonban

Az öt nagy nyári Sziget-fesztivál – a Volt, a Balaton Sound, a Sziget, a B.my.Lake és a Strand Fesztivál – rendezvényein a vendéglátó egységek kizárólagos borbeszállítója 2018-ban is a Borháló Borkereskedés. A tisztán is élvezetes vagy szikvízzel lazítható fehér és rozé alapbor, valamint a fesztiválok vörös cuvée-je a Borháló és a Dubicz Borászat közös alkotása, a reprezentatív tételekből összeállított palackos szortiment pedig közös válogatás.

Faszenes lágy sajtot és vörösborseprőben érlelt sajtokat kóstolunk

Már középiskolákban tanítani kellene azt, hogy az érzékszerveink – ízlelésünk, szaglásunk – nem csökevényesedtek el, hanem igenis használhatjuk akkor, ha minőségi élelmiszert keresünk – mondta Mészáros Gabriella, nemzetközi borakadémikus az Origónak a Magyar sajt jó elnevezésű rendezvényen, ahol kiváló, különleges minőségű magyar sajtokat és borokat lehetett kóstolni. Azt is hozzátette, hogy ezek a rendezvények megmutatják, hogy milyen komoly minőségű sajtokat lehet már Magyarországon is vásárolni.

Most hétvégén jó borokért érdemes ide utazni

Szívesen iszogatna ásványos borokat miközben a balatoni panorámában gyönyörködik? Imádja a szőlőföldek különleges hangulatát és a borospincéket átjáró illatot? Most egyetlen éjszaka alatt válthatja valóra minden álmát: hajnalig tartó borozás, borjóga, falatozás a szőlősorok között, és sok-sok gasztronómiai élmény várja a vendégeket a Szent György-hegyen.

Lopás közben aludt el a tolvaj

Bort akart lopni egy ismerősétől a tolvaj, de észrevették, ezért elmenekült. A kerítésen átmászva viszont elaludt a részeg férfi. 

Arany a pohárban

Jól szerepeltek a magyar borok a világ legrangosabb és legnagyobb borversenyén, a Decanter World Wine Awardson, Londonban. A mádi Holdvölgy borászat Vision nevű, 2016-os évjáratú száraz fehér válogatásborát aranyéremmel jutalmazta a világ vezető borszakértőiből álló zsűri.

Pezsgő a vulkánból

Az ország legnagyobb kiterjedésű hegyvidéki borvidéke méltatlanul kevés figyelmet kap, pedig jóval többet érdemelne. Sokan nem is sejtik, hogy a Mátra mennyire jó hely a szőlőnek, és hogy értő kezek gondozásában milyen különleges nedűk kerülhetnek ki onnan. Illatos fehérek, izgalmas házasítások és egészen elképesztő kékfrankosok. Vagy pezsgők. Például a Centurio Szőlőbirtokról.

Toszkán pacal magyar borral

A legismertebb, legklasszikusabb olasz fogások kerülnek terítékre jövő hétvégén, az immár hetedik alkalommal megrendezésre kerülő Gere Jazz Fesztiválon, Villányban. Lesz toszkán pacal, saltimbocca, lasagne, tépett bárány, illetve rizottó és panna cotta is. Ott lesz a Michelin-csillagos La Subida étterem a sonkáival és a sajtjaival, Nicola Conte pedig legújabb lemezével. A piknik alatt az is kiderül, hogy hazánk legdélebbi borvidékének borai illenek-e a paradicsomos ételekhez és az olasz fűszerekhez.

33 millió forintért kelt el egy üveg 250 éves francia bor

Egy üveg 1774-ből származó francia bor 103 700 eurós (33,1 millió forint) áron kelt el egy Lons-le-Saunier-ban rendezett árverésen.

Jóga borral a kézben

Idén először győzzük le együtt az éjszakát, mint Szent György a sárkányt, csak nekünk a finom borok, a vidám hangulat és a jó zenék lesznek a segítségünkre. Pincéről pincére járva, koncetről koncertre sétálva várjuk a hajnalt, aztán Szent György-hegyi borokkal a kézben jógázunk a napfelkeltére.

Magyarország ízei palackba zárva: ez a 750!

Ahány ember, annyi ízlés, ahány hangulat, annyiféle bor. Létezik azonban az univerzálisan jónak nevezhető bor, ami nem drága, nem édes vagy száraz, hanem mindig pont azt nyújtja, amit a fogyasztója az adott pillanatban elvár tőle. Ezt üzeni a 750 brand, mely több mint 50 hazai pince közel 400 borát képviseli.

Magyar bor Európa legjobbjai között

Idén 37 ország 3761 bora mutatkozott be Bordeaux-ban, a Challenge International du Vinen. Ez Európa egyik legrégibb és legnagyobb presztízsű borversenye, ezért akkora megtiszteltetés, hogy egy magyar bornak ítélték oda az aranyérmet. A nemzetközi sikert egy 2017-es évjáratú sárgamuskotály érte el.

Kovács lánya vezeti a mátrai borvidéket

A fiatal Kovács Zitát választották meg a napokban elnöknek a Mátrai Hegyközségi Tanács tisztújító ülésén. Korábban nem volt még példa arra, hogy nő töltse be ezt a pozíciót. 

Családi program a Mátrában az év borászával

Május 25. és 27. között remek alkalom nyílik az üde, gyümölcsös mátrai borok kóstolására a hegyközség központjában, Gyöngyösön, ahol a Mátrai Bornapok alkalmával az év borászának borait is meg lehet kóstolni. A háromnapos fesztiválon fellép Vastag Tamás, a Beatrice és a Mystery Gang is.

A nyár legmenőbb itala a rosé és a gin házasításából születhet

Bábfigurák mintájára alkották meg az idei nyár slágeritalát, amely a rosé és a gin keverékéből áll össze. Hűsítő lehet egy meleg nyári napon. 

Egész csirkével díszített koktélt ittunk

Megtanultunk budinót készíteni, és kispadra küldtük az unalmas fagylaltot, helyére a gyümölcsökből és krémsajtból készült hűs desszert állt. Muffinba sütöttük a béke szimbólumát, és megkóstoltuk, milyen borok készülnek a Mátra lábánál. Egész csirkével díszített koktélt szürcsöltünk, majd ebéd gyanánt befaltuk a csirkét is. Heti gasztro-összefoglaló.

Így lehetünk amatőr borkedvelőből gyakorlott borkóstolók

Hazánkban is egyre népszerűbb a kulturált borfogyasztás és borkóstolás. Ilyenkor az embernek nem a sima „alkoholizálás", pláne nem a lerészegedés a célja, hanem az, hogy megismerkedjen a borok rejtettebb tulajdonságaival, értékeivel. Vannak, akik megelégszenek alkalmanként egy-egy pohár bor élvezetével, viszont akadnak szép számmal olyanok is, akik fejlesztenék borkóstolói képességeiket, ami az italok nagyobb élvezetével és megbecsülésével is együtt jár. Számukra nyújtanak jó lehetőséget például a Borkollégium tanfolyamai és borkóstolói.

Ritka borok a Mátra lábánál

Az ország kiemelkedő borrégióit már mindannyian nagyon jól ismerjük: az Egri, a Villányi, az Etyek-Budai, a Mátrai illetve a Tokaji borvidék említésére azonnal felkapjuk a fejünket. Ám nemcsak a neves régiókról érdemes beszélnünk, hanem a hozzájuk tartozó apróbb, vidéki településekről és azok környékéről is, hiszen sokan még csak nem is tudják, milyen kincsek rejtőznek például a Mátra lábánál.

Borral és csokival csalogatott, meg is kóstoltuk Szentendrét

Hagyományos balkáni receptek, amiket a betelepülők hoztak magukkal évszázadokkal ezelőtt, felvirágzó bortermelés és édeni édességek: Szentendrén jártunk, és mind a tíz ujjunkat megnyaltuk utána. 

Úttörővasutasból bortermelő - Rókusfalvy Pál

A szőlőmunkák közül a traktorozást szereti a legjobban Rókusfalvy Pál, akire talán még ma is sokan műsorvezetőként gondolnak, pedig élete utóbbi húsz éve már inkább a bor körül forog. Jelenleg reklámügynökséget vezet, birtokot igazgat, konferenciát szervez, és különféle rendezvényekkel csábítja a turistákat Etyekre. Ám, ha megkérdezzük, mire a legbüszkébb, a pinot noirját említi, no meg azt, hogy fia, Palkó ebből a fajtából írta szakdolgozatát, és borászként már saját pincéjükben tevékenykedik.

Szöcskeláb ropogott a fogunk alatt

Leöblítettük a szöcskelábat a főváros legjobb kávéjával, majd megtanultunk 35 perc alatt palacsintát sütni. Megtudtuk, hogy idén magasabb áron szerezhetjük be kedvenc borainkat, illetve azt is, hogy már növényből készült pohárból is ihatunk sört. Ellestük Eva Longoria édesanyjától, hogyan kell finom répatortát készíteni, ám előtte leugrottunk a piacra májusi idényzöldségekért. Heti gasztro-összefoglaló.

Drágulnak a borok?

Idén magasabb áron szerezhetjük be kedvenc borainkat a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa szerint. Az áremelkedés mögött több ok is húzódik, köztük a külkereskedelem, az időjárási viszonyok és a termelési költségek növekedése. De vajon hány százalékos áremelkedésre számíthatunk?

Borkóstolás egyszerűen

Kedveli a borokat, de nem mer elmenni egy szervezett kóstolóra, mert attól tart, hogy azon csupa borértő vesz részt? Röpködnek az olyan kifejezések, mint „szépen integrált tannin" vagy „húzós, szárító tannin", ön pedig már annak is örülne, ha valaki elmagyarázná, mi is az a tannin? Akkor ez a cikk önnek szól. Néhány egyszerű lépésben és konkrét példákon keresztül megmutatjuk, hogyan érezheti, érzékelheti mindazt, amiről a borleírások szólnak. A végén pedig garantáljuk, hogy már a következő vacsorához is biztosabb kézzel választja ki a tökéletes bort.

Nem tud betelni a jó borral? Irány Bordeaux Szentendréje

Kőbe vésett templom, megelevenedő történetek a francia forradalom idejéből, világhírű pincészetek és romantikus séták várják alig egy órára Bordeaux-tól, egy középkori csodatevő remetéről elnevezett kisvárosban, Saint-Émilionban.

Üveggel mérik a bort a hegyen

Januártól júniusig 21 szombaton át merülhetünk el a badacsonyi pincékben őrzött izgalmas borokban, amelyekhez kiváló ételek is társulnak: 16 borászat, 4 étterem és 133 bor szerepel az itallapon. Ezen a hétvégén a Sabar Borház kincseit kóstolhatjuk meg.

Megtanultunk cipősarokkal sört bontani

Ráleltünk a pizzériára, ahol csak Julia Robertsnek nem kell sorszámot húznia, ezért sajnos még a küszöbig sem jutottunk el. Bánatunkban vodkába áztatott hagymakarikákat majszoltunk, amelyet BalatonBorral öblítettünk le. Megtudtuk, hogy a japánok készítik a legprecízebben a sört, és hogy melyik tejfölt vegyük meg a boltban, miután a Nébih újabb ellenőrzéseket tartott. Heti gasztro-összefoglaló.

Huszonnyolc új BalatonBort kóstolhatunk meg idén

Nem győzzük habzsolni a BalatonBorokat! A napokban hozták nyilvánosságra azokat a pincészeteket, amelyek a 2017-es évjáratból BalatonBort készíthettek: összesen 28 borászatot választottak ki.

Színház a palackban

Képzeljünk el egy olyan estét, ahol a kóstoló közben borászhölgyek mesélnek nekünk munkájuk legizgalmasabb, legnehezebb vagy éppen legviccesebb pillanatairól, a háttérben klasszikus gitárzene szól, a sztorizgatások között pedig Kaszás Gergő színészt hallgathatjuk, ahogy Hamvas Béla gondolatait idézi, de úgy, hogy neki azonnal és feltétel nélkül elhisszük: szerelmet és bort bárhol, bármikor, bárhogyan. Ez a Sommelier Színház a Palack Borbárban.