tannin

címke rss
Nagyon vigyázzon, ha viszket a szája a vörösbortól!

Nagyon vigyázzon, ha viszket a szája a vörösbortól!

Vannak – különösen a vörösbort iszogatók körében – akik furcsa, bizsergető érzést tapasztalnak a szájban, a száj körül, ha megisznak egy-egy pohárral. Mi lehet ennek az oka, vajon tényleg létezhet borallergia?

Ezért érdemes a sajt, hús mellé vörösbort inni

Tudomány2021.03.24, 15:28

A sajt és a vörösbor önmagában is jó ízű, ám ezek párosítása valóban fokozhatja mindkettő ízét, hogy így az étel még finomabb legyen. De vajon miért van ez? A kérdés megválaszolására egy francia kutatócsoport vállalkozott, amely egy nemrégiben publikált cikkben mutatta meg, hogy a borban lévő tanninok „vonzódnak" a bizonyos élelmiszerekben, például a sajtban, a húsokban és a növényi olajokban található zsírokhoz.

Borkóstolás egyszerűen

[origo] Gasztro2018.05.03, 09:29

Kedveli a borokat, de nem mer elmenni egy szervezett kóstolóra, mert attól tart, hogy azon csupa borértő vesz részt? Röpködnek az olyan kifejezések, mint „szépen integrált tannin" vagy „húzós, szárító tannin", ön pedig már annak is örülne, ha valaki elmagyarázná, mi is az a tannin? Akkor ez a cikk önnek szól. Néhány egyszerű lépésben és konkrét példákon keresztül megmutatjuk, hogyan érezheti, érzékelheti mindazt, amiről a borleírások szólnak. A végén pedig garantáljuk, hogy már a következő vacsorához is biztosabb kézzel választja ki a tökéletes bort.

Sanzont hallgatva jobban ízlik a francia bor

[origo] Gasztro2014.03.14, 13:41

A borízlést nemcsak a savgerinc és a műveltség befolyásolja, de a zene és a falak színe is. 

Előző
  • 1
Következő