gasztronómia
címke rss- kapcsolódó címkék:
- étel
- Marton Adrienn
- utazás
- étterem
- fesztivál
- Legfrissebb
- Legrégebbi
3 őszi gasztrokaland ínyenceknek
Ősszel kiváló lehetőséged van arra, hogy ellátogass olyan helyekre, ahol eddig még nem jártál, és mi mással ünnepelhetnéd meg jobban az utazást, mint fenséges ételekkel és különleges italokkal. Ha a hazai kínálatából most nem találsz kedvedre való programot, egy kulináris esemény révén bepillantást nyerhetsz más országok eredeti ízvilágába és kulturális értékeibe.
A világ legmeghökkentőbb éttermei
Bárhol is jársz a világban, rengeteg kitűnő étteremre, szórakozóhelyre és kávézóra bukkanhatsz, ám ha a klasszikus dolgoknál jobban vonzanak a szokatlan látnivalók, Berlintől Svájcig olyan különös helyszíneket is találhatsz, amelyek a maguk módján emlékezetes kalandot ígérnek.
Kedvezményes áron ehetünk vasárnap a Balatonnál
A három balatoni megye - Somogy, Veszprém és Zala - kereskedelmi és iparkamarái ötödik alkalommal szervezik meg a Kamarai Családi Vasárnap akciót, melynek keretében az együttműködő vendéglátóhelyeken kedvezményes áron lehet jóllakni.
- címkék:
- Balaton
- gasztronómia
- utazás
- kedvezmény
- Címkefelhő »
Fesztiválok nélkül jobb lesz Etyeknek
Ritka, hogy egy sikeres fesztivál szervezői úgy gondolják, a fejlődést nem a látogatószám további növelése jelenti, hanem épp az ellenkezője. Márpedig Etyeken ez a helyzet: szeptember 22-23-án lesz az utolsó Kezes-Lábos, téltől pedig jön a jóval szűkebb területen, ám gyakrabban megrendezett Etyeki Piknik. Az okokról kérdeztük Rókusfalvy Pál főszervezőt.
Sütve, főzve, paprikázva - 3 jó hely, ha magyaros ételekre vágysz
Szeretjük az olasz, francia, kínai és mindenféle konyhát, de azért egy jó kolbásznak, fokhagymás sertésbordának vagy tepertős pogácsának ritkán akad párja. Körbenéztünk Budapesten: ha magyarosat akarunk enni, ráadásul finomat és jó helyen, hova érdemes betérni.
A kedélybeteg szürke marhától ne várj csodát!
A magyar marhahúsmarketing próbálja sulykolni, hogy a magyar szürke húsa különleges. Az egésznek nem sok alapja van, ha megnézzük a nemzetközi gasztronómiában számon tartott alapanyagokat, sehol nem találjuk meg ezt a hungarikumnak is gondolt marhahúst. Ami jó benne, azt nem tudjuk kihasználni, a minőségi magyar steakhez pedig valami egészen más kell.
Négy nyalás Pesten - Különleges ízű fagylaltok nyomában
Ha hihetünk az előrejelzéseknek, nyár végén és ősz elején jó néhány kánikulai nap vár ránk. Ilyenkor a lúdlábszelet vagy a somlói galuska helyett jobban csúszik pár gombóc fagyi. A fővárosi kínálat ma már szerencsére többnyire túlmutat az unalmas csoki, vanília és puncs háromszögön. Lássuk, hol érdemes a jéghideg különlegességeknek hódolnod.
Mit egyen a külföldi?
Olvasói kérésre összeszedtük, mit főzzünk külföldi vendégeinknek, ha pörköltet és a gulyást kizárjuk a lehetőségek közül, de magyar ételt szeretnénk eléjük rakni.
Könnyű, de tápláló nyári finomságok - Ha alig van kedved főzni a kánikulában
Az előrejelzések szerint fellélegezhetünk kicsit, a kánikula azonban július vége felé visszatér, ráadásul egész augusztusra rekkenő hőséget jósolnak a meteorológusok. Nem árt ezért felkészülni, és összegyűjteni néhány olyan étel receptjét, amelyeket a legnagyobb melegben sem kínszenvedés elkészíteni.
- címkék:
- zöldség
- gasztronómia
- kánikula
- recept
- főétel
- Címkefelhő »
Vajon illik hangosan durrantani? - A pezsgőfogyasztás etikettje
Anno Franciaországban kizárólag a koronázási ceremóniák része volt a pezsgő, később azonban már a nemesek is fogyaszthatták. Ezt követően a nép is hozzájutott, ma pedig már el sem tudunk képzelni egy ünnepséget, egy eljegyzési bulit, vagy éppen egy szilveszter éjszakát a gyöngyöző nedű nélkül.
Magyar ételek a gulyásországon túl
Hogyan lehetünk jobb hazafiak: ha az útikönyvekben jegyzett gulyáslevest és paprikás csirkét, vagy pedig ha halat és kovászosuborka-fagylaltot teszünk külföldi vendégeink elé? Ki kell-e mondani bizonyos magyar ételekről, hogy hungarikumok? És mennyi idő alatt telítődik zsírral a Budapestre látogató turista? Az [origo] Magyarország pár vezető séfjének tett fel lényegbevágó kérdéseket a Millenárison zajló Gourmet Fesztiválon.
Kovács Lázár kiszabadul a természetbe
Kovács Lázár, aki az RTL arca volt éveken át, aztán a TV Paprikán lesz látható, megkapta a Receptdaráló második évadját, száz résszel.
Felforgatták az utazási szokásokat a fapadosok
Alapvetően változtatták meg az utazási szokásokat a diszkont légitársaságok az easyJet reprezentatív felmérése szerint. Ebből kiderül, hogy a spontán utak száma nőtt, míg a szezonális turizmus ideje lejárt, a gasztronómiai élmények keresése pedig felértékelődött, megelőzve a múzeumlátogatást és a városnézést.
Edd körbe a világot - A 7 legjobb étterem Bécstől Tel-Avivig
Ha "végre itt a nyár és meleg az idő" nemcsak strandra jár az ember, hanem remélhetőleg nyaralni is. A városi kiruccanások során pedig a "hol bulizzunk", "hová kiránduljunk" és "melyik kiállítást nézzük meg" mellett a "mit eszünk" kérdés az egyik leglényegesebb.
- címkék:
- gasztronómia
- utazás
- ital
- étel
- evés
- a nap cikke
- Címkefelhő »
Felszálltunk az Orient expresszre
A személyzettől illemtanórákat lehetne venni, a protokollvendégek magas sarkúban imbolyognak, a zongorista egész éjjel játszik, szuvenírbolt is van. Az Orient expresszt egy estére összekapcsolták egy frissen felújított, százéves magyar étkezőkocsival, így tettek meg egy kört Gödöllőre és vissza. Közben az úri közönség mesterszakácsok főztjeit ette, de a négy-öt fogásnál sokkal többre nem is jutott volna ideje. Az Agatha Christie-koktél 5000 forint, a Michelin-csillagos főszakács 27 éve dolgozik a vonaton, amelyet 1931-ben építettek, de pont olyan, mintha 1921 lenne rajta. Az [origo] felszállt az Orient expresszre, és találkozott a bbár ...
Jamie Oliver gasztronómiai oktatást szeretne
Egy több egészségügyi szakértővel és Gerrarddal, a Liverpool focistájával közösen jegyzett levélben Jamie Oliver a gasztronómiai oktatás felvételét kéri a tantervbe. Évi huszonnégy órányi főzési oktatás bevezetését kéri Jamie Oliver a miniszterelnöknek címzett nyílt levélben.
Gödöllőre gurul az Orient Expressz
Pénteken Magyarországra érkezik a Venice-Simplon Orient Expressz, amely a tavaszra felújított százéves magyar teakfa Orient Expressz étkezőkocsival együtt aznap este egy születésnapi szerelvényben Gödöllőre gurul. Christian Bodiguel, az Orient főszakácsa a francia, míg Kovács Lázár a magyar csúcsgasztronómia ételeit készíti az utasoknak.
Egyenlítő: A világ konyhái
A különböző kultúrák étkezési szokásait több tényező együttállása határozza meg, ilyen az éghajlat a környezet, a növény és állattartási szokások. A magyar konyhakultúra több mint ezeréves történelmi fejlődés eredménye. A magyar ételkészítési szokásokat alapvetően jellemző sertéshús és zsír használatának oka a török időkre vezethető vissza. A hagyományos hazai fogások alapanyagai a húsok, a friss zöldségfélék, a gyümölcsök, a friss kenyér, a tejtermékek és a méz.
- címkék:
- gasztronómia
- főzés
- konyha
- Egyenlítő
- Címkefelhő »
Látogatás a leghíresebb szaké manufaktúrában - Buday Péter japán élményei
Buday Péter cikksorozatunk ezen részében beszámol látogatása során nyert tapasztalatairól, hogy is készül Japánban a szusi, a szója vagy éppen a szaké.
- címkék:
- Ked Ida
- Ogawara
- Japán
- gasztronómia
- szója
- szusi
- szaké
- Yamasa
- Címkefelhő »
Buday Péter a japán gasztronómiáról
Buday Péter pályája során a világ számos pontjának gasztronómiájába mélyebb betekintést nyerhetett, dolgozott Svájcban és Németországban is, ám ezúttal Japánban nyert tapasztalatairól számol be.
Magyar rackával és Szent Jakab-kagylóval csábítanak a budapesti éttermek
A magyar bárány húsa nemzetközi színvonalú a Peppers! étterem séfje szerint, és a magyar rackának nincsen párja. A Table Free éttermi napokat egy szervezett gasztrotúrán mutatták be, ahol kóstoltunk többek közt toszkán sonkát, magyar rackát, libamájat, és Szent Jakab kagylót, mindezt a nemzetközi húsfétis jegyében.
- címkék:
- gasztronómia
- akció
- tablefree
- Címkefelhő »
Van sonka 1500 forint alatt?
Sonka, lapocka vagy gyorspácolt termék? Az [origo] sonkatesztjén a sonka csíp és savanyú; ehető, de nincs íze; sós és gyanúsan erős sonkaíze van; továbbá visszatérő szereplő a tormaaroma is. A hentes szerint nincs sonka 1500 forint alatt, a boltban mégis van. Mi a különbség a füstölés és a hagyományos füstölés között? Van-e sonka zsír nélkül? És ami a legfontosabb: mi a legjobb a vásárlónak?
- címkék:
- teszt
- húsvét
- gasztronómia
- sonka
- Címkefelhő »
Hagytunk egy ösvényt a fűben - Széll Tamás a Bocuse d'Or élmezőnyében
Kilencedik lett a legendás Bocuse d'Or európai szakácsversenyen Széll Tamás, így a 29 éves szakács 2013 januárjában részt vehet a lyoni világdöntőn. Munkahelyén, az egy Michelin-csillagos Onyx étteremben a munkakezdés előtt fél órával beszélgettünk a legfurcsább szabályokról, többmilliós ételekről és arról, mi történik, ha a versenyen kicsit más a sütő. Meg arról is, hogy a magyar gasztronómiát alulértékeli a világ, noha annyi jó étterem van már Budapesten, hogy egy hét alatt nem lehet végigenni őket.
Elkezdődött az Étterem Hét Budapesten
Nagy érdeklődés közepette hétfőn kezdetét vette a második Étterem Hét Budapesten. A kezdeményezés lényege, hogy városszerte 65 felső és középkategóriás étterem kínál vacsorát kedvezményes áron, egységesen 3000 forintért. Eddig 12 ezren jelentkeztek be, de sok étteremben még most is vannak azért helyek.
Vitték a macaront, mint a cukrot
A macaron finom, bár kicsit olyan, mint a napfogyatkozás: épp, amikor észleli jelenlétét az ember, már el is tűnik, ráadásul nem is olcsó. A színes sütemény évtizedek óta tartja kultikus státuszát Franciaországban, az első magyar macaronnapon tömegek rohamozták meg a mandulalisztből, cukorból és tojásfehérjéből készült édességet az Eiffel téren. Az [origo] a helyszínen kutatta, hogy mi a kétharapásnyi édesség körüli felhajtás oka.
160 ezren vettek részt az idei Torkos Csütörtökön
Ezernél is több hazai étteremben mintegy 160 ezren torkoskodtak február 23-án, derült ki a Magyar Turizmus Zrt. felméréséből. A visszajelzések alapján a vendégek örülnének, ha az év más napjain is lennének hasonló kezdeményezések.
Elhagyja az országot az RTL Klub egykori séfje
Kovács Lázár, aki évekig volt az RTL-es Receptklub arca, Brüsszelben dolgozik eztán.
Most eldobja, vagy nem? Profi vendéglátás kerekes székkel
Az új vendégek arcán először az aggodalmat látja Marika, amikor megjelenik két levessel a karján. Kerekes székes pincérként dolgozik egy szekszárdi étteremben, ahol az étteremvezetőn és helyettesén kívül mindenki megváltozott munkaképességű. A hallássérült szakácsok a főnök szájáról olvassák le a napi tennivalókat, segítőiknek csak egyszerű feladatokat ad a legendás Aranybikát megjárt étteremvezető. Az [origo] két munkatársa Marika egy napját követte végig a reggeli munkába indulástól egészen a műszak végéig.
A kotyogóban dombot kell csinálni
Egy átlagos magyar évente öt kiló kávét fogyaszt, de nem biztos, hogy finomat is. Sok pénzbe kerül-e, hogy otthon jó kávét igyunk? Olasz-e az olasz kávé? Mi volt a filter előtt? Az [origo] videója elmerül a kávéban, megismeri Carlót, illetve rávilágít arra, hogy a rendszerváltás előtti ábécék kávéörlői nagyon jók voltak, csupán egyetlen gond volt velük. Aki figyel, Marozsán Erikával is találkozhat.
- címkék:
- gasztronómia
- kávé
- Címkefelhő »
A világ legtutibb diétái
A Briteknél a túlsúly, és a korai halálozás már népbetegséggé vált. Négy angol celeb Jonathan Maitland segítségével útra kel a világ négy különböző irányába, hogy megtalálják a tökéletes diétát, és hazaérve a nemzetüket megmentsék az új praktikákkal. Japánban halat fogyasztanak, Indiában a zöldségre esküsznek, Olaszországban a mediterrán diéta a fegyver, míg Kaliforniában a szénhidrát elleni küzdelemmel operálnak. Vajon melyik módszer a leghatékonyabb?
- címkék:
- gasztronómia
- diéta
- főzés
- konyha
- Címkefelhő »
A forralt bor a múlté
A jelen az extrém forró italoké: forró csokiba áztatott pillecukor, forralt sör és tápiókás buboréktea - egyebek mellett ezeket lehet megkóstolni az Erzsébet téri Gőzölgő Fesztiválon. Az [origo] a helyszínen próbálta ki a legtrükkösebb kombinációkat, olyasmit is, amelynek némileg puritánabb verzióját állítólag szovjet fogságban is ittak. Kiderül, hogy a látogatók mekkora hányadának tetszik a forralt sör.
Pálmaborral koccintunk az afrikai klímára
Van abban valami szürreális, ha egy hóeséssel színesített napon pálmabort kóstolunk, és nigériai alapanyagokkal ismerkedünk egy budapesti pincében. Ha valaki ez alapján kedvet kap az utazáshoz, akkor odakint megkóstolhatja az egusi soupot, vagy a chin chint, de ezeket itthon is el lehet készíteni. A pálmaborhoz viszont jól jön a kánikula.
- címkék:
- Afrika
- Nigéria
- gasztronómia
- külföld
- gasztro
- Címkefelhő »
Színes szálloda feledhető konyhával
A sárvári Park Inn igazi wellnesshotel: süteményei nem csábítanak bűnözésre, hihetetlen masszázs- és kezelésválasztéka viszont remek. Gigantikus fürdőrészlege egyben a városi fürdő is, így ne számítsunk csendes magányra a medencében.
Vitamindús csírák
A két ünnep között nem igazán vágyunk nehéz fogásokra, a töltött káposzta és a sült húsok után kell a pihenés a gyomornak. Kímélő és vitamindús ételeket készíthetünk például csírákból. Ráadásul a csíráztatás nagyon egyszerű, csak néhány apróságra kell figyelni, ehhez adunk tippeket.
- címkék:
- gasztronómia
- karácsony
- Címkefelhő »
Felmelegít a fűszeres chai
Forralt bor vagy tea helyett (vagy mellett) próbáljuk ki idén a chai-t, vagyis a tejjel és pikáns fűszerekkel ízesített indiai teát is.
- címkék:
- gasztronómia
- tea
- recept
- karácsony
- Címkefelhő »
Kiderült, miért különböznek annyira az ázsiai és az európai ízek
Molekuláris gasztronómusok új íztérképe szerint az észak-amerikai és nyugat-európai konyha előszeretettel kombinálja azokat az összetevőket, amelyek azonos kémiai vegyületeket tartalmaznak, míg az ázsiai épp ellenkezőleg. Milyen új kombinációk jöhetnek?
Legyen ünnep a tányéron is! - Újítson idén magyar halból
Mi, magyarok nagy halevő nemzet voltunk egykor, édesvízi halainkból sok változatos fogás került az asztalra nemcsak ünnep-, hanem hétköznapokon is. A magyar konyha néhány tradicionális halétele máig meghatározza a karácsonyi menüt, hiszen sokak számára a családi étkezések elképzelhetetlenek halászlé, rántott ponty vagy harcsapaprikás nélkül. A hagyományos fogások mellett érdemes kísérletezni új ízekkel is, cikkünkben ehhez adunk ötleteket, és persze ahhoz, hogyan érdemes bánni a friss hallal.
Nassolja végig Bécset!
Akár adventi vásározni, akár más indíttatásból látogat az ember Bécsbe, az biztos, hogy meg fog éhezni - az osztrákok pedig mindent megtesznek azért, hogy ez ne maradjon így. Faljunk bécsi szeletet, kortyoljunk karácsonyi puncsot és majszoljunk utána csokis epret. Fogyókúrázók ne olvassanak tovább!
- címkék:
- Ausztria
- Bécs
- vásár
- gasztronómia
- advent
- gasztro
- Címkefelhő »
Bodrogi Gyula Pindroch Csabával verseng a Tv Paprikán
A Sztárok a pácban minden hétköznap és szombaton este 22.05-kor a Tv Paprikán látható, a héten - többek közt - Szűcs Judith és Nádas György is összecsap a konyhában.
Libamáj és eperbor a Bazilikánál
A kemencés lángoson és kürtős kalácson túl is van élet a karácsonyi vásárokban, gasztronómiai élvezetekre vágyóknak leginkább a Bazilikánál nyílt forgatag kínál érdekességeket.
Slambuctól a gasztrokrimiig: szakácskönyvet karácsonyra
Karácsony előtt a szakácskönyvpiac is dübörög, már ami a megjelenéseket illeti. Három gasztroblogger-könyv, egy mesés gyerekszakácskönyv, Hegyi Barbara sztorikkal fűszerezett receptgyűjteménye és Cserna-Szabó András gasztrokrimije is nemrég került a könyvesboltokba. A magyar szakácskönyvek közül válogatunk a fa alá.
Pogácsa helyett
Bár semmi bajunk a hagyományos házi pogácsával és sajtos rúddal, nem árt néha variálni a vendégváró falatokat. Három sós apróságot ajánlunk, amelyet az ebédig elrágcsálhatnak az éhes vendégek.
- címkék:
- gasztronómia
- recept
- karácsony
- Címkefelhő »
A legjobb evő-ivó helyek Európában
2011 az olasz konyha éve volt az utazók szerint, bár előkelő helyen szerepel Párizs, sőt még az angliai York is. Paradicsomos gnocchi vagy gyömbérsör? Ruccanjunk ki még az ünnepek előtt, vagy tervezzünk be egy utat az új évre!
Ramsay karácsonyi trükköket tanít
Gordon Ramsay receptjeit sokan túl flancosnak találják. Van, aki az alapanyagok beszerezhetetlensége miatt nem kedveli a recepteket. Ma már szerencsére majdnem minden egzotikus hozzávaló megvehető itthon is, még ha nem is olcsó. Karácsonykor az ember igyekszik valami különlegeset készíteni, és talán az sem baj, ha egy picit mélyebben kell a zsebbe nyúlni egy-egy nyersanyag beszerzésekor.
Új műsort kapott Gombos Edina
November 26-án új gasztromagazin indul a FEM3 csatornán Gombos Edinával és Sági Szilárddal.
Büdöske sajt és vékonykolbász Magyarország kedvenc ízei között
Megszavazták, milyen ételekből álljon Magyarország kedvenc ízkosara a 2. Kézműves Magyar Ízek Vásárának résztvevői a hétvégén. A vásár kedvenc termelője Mircz Nárcisz sajtmester lett. A fesztivál bevételeiből a magyar termelőket segítik.
Az év nagy dobására készül a TV Paprika
Sztárok a pácban címmel szórakoztató főzőshow-t indít a gasztronómiai csatorna, a TV Paprika. A november 28-án induló 25 részes sorozatban a médiából ismert emberek mérik össze tudásukat a konyhában, feladatuk, hogy 20 perc alatt elkészítsék a Bede Róbert által előzőleg bemutatott receptet. Egy ilyen hazai gyártású széria, percre lebontva, tízszer annyiba kerül, mint egy vásárolt, amerikai vagy angol gasztroműsor.
Jazz és egy kis Csontváry - nagy novemberi programkörkép
Festői színekben pompázik a természet, ezért használj ki minden szabad percet, amit jobbnál jobb programokon tölthetsz. Novemberben is lesznek gasztronómiai fesztiválok, érdekes kiállítások és csalogató színházi előadások. Íme a Life.hu programtippjei az ősz utolsó hónapjára.
Jöttünk, ettünk, visszamennénk!
Hogyan étkeztek az emberek a középkorban? Mit lehetett enni háború idején? Mit hoztak a hetvenes évek instant ételei? Két bátor időutazó végigeszi az adott kor menüjét, sőt még olyan ruhát is öltenek, mint a kor emberei és a hangsúlyozást is utánozzák! Mindezek után pedig orvosi vizsgálatnak vetik alá magukat, hogy megtudjuk mit tett velük ez a sok furcsa étel.
"Nem lehet köpködni, kést dobálni" - cigány étterem nyílt Békésben
Csirkefarhát, tyúkos káposzta és cigánypogácsa - ezek az ételek is rendelhetők abban az étteremben, amely október közepén egy kocsma helyén nyílt a húszezer fős Békésen. Az ország első cigány vendéglőjeként hirdetett hely megnyitásához a Nemzetgazdasági Minisztérium pályázatán nyerte a pénzt a Nagy Cigány becenevű Ásós Géza és felesége, akik korábban hamburgereket kentek egy büfében. Szüleik tudását vitték be a konyhára, mégis tartottak a romák véleményétől.
- címkék:
- Békés
- cigányság
- gasztronómia
- roma
- étterem
- Címkefelhő »