A cukrászat szenvedély, a desszert műalkotás

Hogyan lehet az, hogy egy cukrászda, ahol a desszertek minden morzsája úgy van megalkotva, mint egy reneszánsz festmény, kurzusokon adja át legféltettebb titkait? 

Virágkonyha Halmos Monikával: rózsásított országtorta

Bortésztában sült dália? Rózsalekváros palacsinta virágszirmokkal tarkítva? Körömvirágos pogácsa? A konyhakert a legfinomabb hozzávalókat rejtheti! Enni való szirmokkal érkezik a gasztroforradalom a LifeNetworkön: Virágkonyha Halmos Monikával.

Virágkonyha Halmos Monikával: Levendula és rózsa desszertbe komponálva

Bortésztában sült dália? Rózsalekváros palacsinta virágszirmokkal tarkítva? Körömvirágos pogácsa? A konyhakert a legfinomabb hozzávalókat rejtheti! Enni való szirmokkal érkezik a gasztroforradalom a LifeNetworkön: Virágkonyha Halmos Monikával.

Vidám nyári desszert, rétegezve

Virágkonyha Halmos Monikával: egy vidám nyári desszert rózsával

Bortésztában sült dália? Rózsalekváros palacsinta virágszirmokkal tarkítva? Körömvirágos pogácsa? A konyhakert a legfinomabb hozzávalókat rejtheti! Ennivaló szirmokkal érkezik a gasztroforradalom a LifeNetworkön: Virágkonyha Halmos Monikával.

Nyami! Desszertékszerek, amikbe szívesen beleharapnánk

Különleges sütiékszerekre bukkantunk. Az első randin biztos, hogy vicces és csábító egy ilyen ínycsiklandozó remekmű - csak vigyázz, bele ne harapjanak! 

Unokáink is főzni fogják: gyors, egyszerű egészséges - íme, a tökéletes desszert

Galambos Dorina énekesnő és Péterfi-Nagy Évi újságíró csütörtökönként a  Life.hu-n  mutatnak egy-egy izgalmas ételt. Informatív videójukban olyan trükköket is megosztanak, amelyek segítik a recept elkészítését. Vágj bele te is velük a videós gasztrokalandba!

Fahéj és aszalt szilva: az igazán nyerő páros

Az aszalt szilva nagyon egészséges, ráadásul egész évben beszerezhető. Fűszerezd meg egy kis fahéjjal, az eredmény mennyei lesz!

A karácsony legtökéletesebb édessége: itt a nutellasagna

A macaron látványos sikere után minden évben van egy (vagy több) olyan slágerédesség, amelyre az egész világ felkapja a fejét. Idén ráadásul pont karácsony előtt bolondította meg az internet népét egy különleges - és nagyon cukros - édesség. Csak óvatosan vele!

Isteni kakaós kuglóf adventre

A kuglófokról a habos kakaó és a hófehér téli táj jut az ember eszébe, visszaidézi a letűnt korokat. A kuglófokat speciális sütőformában sütjük, ez adja meg ennek az édességnek az ünnepies, hullámos formáját.

Egészséges jeges bonbonok - nassolj büntetlenül!

Bízom benne, hogy lesznek még meleg napok, olyankor pedig jól fog esni a következő frissítő édesség!

Édesség, amely pillanatok alatt eltűnik - fehércsokis epermisu

Az UFF-os lányok, azaz Galambos Dorina, énekesnő, és Péterfi-Nagy Évi, újságíró két barátnő, akik szívesen sütnek-főznek együtt. Hétről hétre hoznak egy-egy videót és hozzá kapcsolódó recepteket is nektek. Férjeik (Pély Barnabás és Péterfi Attila, B the First) is állandó szereplői a bloguknak, hiszen valakinek meg kell enni a finomságokat. Persze cserébe még zenélnek is mindannyiunk örömére. Kövessétek őket itt a Life.hu-n!

Százféle íz minden falatban: ilyen a mogyoróvajas desszert

Néha ki kell próbálni érdekesnek tűnő ízkombinációkat is, mint például a mogyoróvaj és a joghurt. Hogy ebből mi lesz? A videóból kiderül!

Édes mennyország: last minute sütemény húsvétra

Még nincs vendégváró sütemény a húsvéti asztalra? Mutatok egy last minute tortát, ami azon túl, hogy finom és gyors, még... hát, nem éppen diétás.

Na és a desszert mi lesz?

R. Kelly Black Panties című új lemezén visszatért a védjegyévé vált sexual-erotikus témákhoz. A Cookie című szám tehát valójában nem a kekszről szól ám.

Mangós csokoládékrém törökmézmorzsával

Tökös-mákos - IKON, Debrecen

Őszibarack varázs fagylalttal - NaturMed Hotel Carbona Attila Étterem, Hévíz

Kukoricamálé szilvamártással - Kővirág Panzió és Étterem, Köveskál

Sajttorta málna velővel - Chinati étterem, Veszprém

Creme Brulle trió - Mandula Étterem, Villány

Só nélkül desszert sincs

A só a legfontosabb fűszerünk, pont, mint a mesében. A desszertkészítésben is komoly szerepe van, hiszen nélküle egyetlen édes étel sem lesz tökéletes. Az édességekhez adagolt só viszont sokkal bonyolultabb kérdés, hogy elintézzük az ízlés szerint vagy egy csipet mennyiségmeghatározásokkal. 

Passiós - csokis - Mák Bistro, Budapest

Édesség a desszert?

A desszert az étkezés lezárása, a jutalomfalat, amit minden kisgyerek, csokoládéfüggő vagy édesszájú a legjobban vár. Hogyan alakult a desszertfogyasztás története és mi a különbség desszert és édesség között?

Élet a csilis csokin túl

Elég az arányokat kell eltalálni egy csilis édességhez, és máris különleges élményt tapasztalhatunk meg. Mert a csili nem csak a pacalba, vagy a lecsóba való.

Sör és kecske egy desszertben

Mit igyunk desszert mellé?

Nincsen általános válasz, hiszen minden desszert más, de ami biztos, az édes az édessel túlzás. Útmutatás a desszertekhez és italokhoz, ahol meglepő módon a buborék lesz a megoldás.

Amikor szexi és pontos a csoki

Segédanyagok nélkül, jó alapanyagokból, egy atomóra pontosságával dolgozva elérni, hogy a csoki kibuggyanás közben dermedjen meg a sütin, a mousse pedig légiesen könnyed és remegős legyen – ez a francia cukrászati stílus.  

Bölcsészekből lesznek a legjobb cukrászok

A hazai szakácsképzés siralmas állapotáról volt már szó, és aki eddig azt gondolta volna, hogy a cukrászattal minden rendben van, gondolja újra! A cukrászképzés itthon annyira problémás, hogy  jobban megéri más pályáról érkező, de lelkes jelentkezőket betanítani, mint kinevelni valakiből a rossz beidegződéseket és az itthon elsajátított korszerűtlen tudást.    

Ribizlihab

Receptek a hőség ellen

Bágyadtság, étvágytalanság, semmi vagy minimális életkedv: 35 fok felett még a legelszántabb nyárimádók is csökkentett üzemmódban működnek, legyen szó a napi teendők elvégzéséről vagy az olyan alapfunkciók ellátásáról, mint az evés-ivás. Összeszedtük a legnyáribb receptjeinket, hátha segítik a túlélést.

Mille feuille

Egyszerű pavlova

Egy múlt századi macsó habos süteménye

Egy 19. századi macsó celeb csajozós sztoriját örökíti meg az a cukrászsütemény, amelyet mindenki ismer és máig is minden cukrászatban kapható. Szorosabb összefüggés a figura és az édesség között nincs, olyan ez, mintha ma Majkáról neveznének el valamit, tehát csak egy  reklámfogás. A nevet minden pletykarovat-olvasó magyar ismerte, kalandjait szenvedélyesen csámcsogta, így biztosan erre esett a választása, ha betért az okos cukrász boltjába. Mellesleg nem is döntött rosszul, hiszen az eredeti recept szerint készült Rigó Jancsi remek édesség. Kár, hogy úgy sehol sem készítik - ezért állunk neki otthon.

Fenyőtortácska

Joghurttorta eperkocsonyával és bogyós gyümölcsökkel

Hidegen mosolygó szőke márki

Magyarázatképp arról, hogy mért szerepel a márki szó az előző bekezdésben és a desszert nevében is. Azért, mert a nemzetközi gasztronómiában a hideg, megder­mesztett, de nem fagyasztott csokoládéhabokat márkinak (marquise) neve­zik. Ne­kem viszont eszembe jutott erről néhány sor Juhász Gyula Maillard kisasszony cí­mű verséből: "A szőke márki hidegen mosolygott, / Mint hold világa az éjféli par­kon / És egyre mélázóbb lett s elfogódott / A sáppatag csillag, Maillard kisasszony". Így lett a desszert neve Hidegen mosolygó szőke márki.

Csilis sajttorta

Csokoládés vajas keksz

Spárga csokoládéval

Zöldségeket a sütibe!

Kezdődik a nyár, lassan tele leszünk friss zöldséggel meg gyümölccsel, így a soktojásos, nehéz, csokoládés édességek visszaszorulnak, jöhetnek a friss, hideg desszertek. Kipróbáltuk, milyen, ha spárga vagy sóska van a sütiben, és nem csalódtunk.

Zöldborsó kókusszal

Dobos-torta

A legfinomabb kávés sütemények

A kávés sütiket nagyon sokan szeretik, hiszen a kávé karakteres íze már önmagában ínycsiklandozó. Ír kávés bögrés sütemény, hófehér kávétorta, kávés muffin a gyűjteményünkben: jó sütést kívánunk!

A puncs nem csak egy rózsaszín máz

Miután az egyszerű, de tökéletes Sachertől már eljutottunk a bonyolultabb Esterházyig és a még komplikáltabb Fekete-erdőig, itt az ideje egy olyan süteményről beszélni, amely úgy rombolja le a torta szent intézményét, hogy közben imádjuk. A puncstorta életünk mindennapi része, megmagyarázhatatlan vonzalom, éppen ezért bontjuk szét és szedjük ízekre most, hogy megtudjuk, ki is ő valójában, és főleg, hogy minek van.  

Egy bonyolult torta titkai

Tortasorozatunk következő részében a németek kedvencének, a Fekete-erdő tortának a legjobb receptjét kerestük. Közben kiderült, hogy itthon még sohasem jutottunk hozzá valódi recept alapján készült változathoz, pedig több tökéletes megoldás is létezik, de a lényeg mindig a pálinka.

A magyar a legjobb almás pite

Az almás pitéhez homályos gyerekkori emlékek fűződnek, nagymamák, vasárnap délutáni fahéjillatok, és akkor még nem is beszéltünk a későbbi, amerikai asszociációkról. Az almás pite nem szép, nem elegáns, nem visszük ajándékba vagy vendégségbe villogni, magunknak sütjük, mégis szeretjük. Az almás pitét éppen ezért elrontani is nehéz, nem kell hozzá sem gyakorlat, sem érzék, csak jó alma és jó vaj.

Ropogós almás morzsa

Venesz József Sacher-tortája

Diótorta mascarponekrémmel