Marton Adrienn
címke rss- kapcsolódó címkék:
- recept
- gasztronómia
- privát séf
- Edvin Marton
- egészség
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Vitalizáló smoothie-k: íme, a legjobb receptek!
Igazi vitaminbomba az év minden évszakában!
Marton Adrienn Rodoszon járt családjával: isteni finomságokat kóstoltak
Idén nyáron a családom egyik úti célja Rodosz volt. Jelentõs történelmi múltra tekint vissza ez a sziget, amit már a városban barangolva is éreztem. Rodosz, bármilyen furcsán is hangzik, a gránátalma virágáról kapta a nevét, ami mai napig õshonos növény a szigeten. Nem titok: a gránátalma a kedvenc gyümölcsöm, így az elsõ pillanattól fogva éreztem, hogy ez a hely sok örömöt tartogat még számunkra.
Exkluzív beszámoló a frankfurti Tendence-rõl
Ahogy idõm engedi, mindig igyekszem részt venni szakmai rendezvényeken, kiállításokon mind hazai, mind pedig nemzetközi viszonylatban. A nyár folyamán meghívást kaptam Frankfurtba, a Tendence kiállításra, amire nemzetközi szinten hatalmas volt az érdeklõdés idén is.
Kulináris élmények Palma de Mallorca-n
Idén nyáron a családom egyik úti célja Mallorca volt. Kirándultunk, strandoltunk, várost néztünk. Imádtam az ott eltöltött egy hetet. Persze nem hagyhattam ki azt sem, hogy felfedezzem a spanyol gasztronómia „gyöngyszemeit”. Fõzõtanfolyamra iratkoztam be, ahol egy spanyol séf mutatta meg nekem, hogy kell autentikus spanyol omlettet, katalán krémet és paella-t készíteni.
Édes élet Toszkánában
A földi harmónia szülõhelye, az olasz reneszánsz bölcsõje, egy helyszín, ahol idõgép nélkül utazhatunk a történelemben. No meg persze napfényes tenger, zöld lankák, magasba törõ hegygerincek, szõlõ- és olívaligetek, narancsfák... Hosszan sorolhatnánk, mi minden, de mégis, mennyivel több ennél Toszkána!
Marton Adrienn kulináris élménye a budapesti várban
A fiam, Maxim és Noel a Nagyinál nyaralnak, én pedig lopok magamnak pár órát a férjemmel, hogy romantikusan, kéz a kézben sétálgassunk a Várban.
Házi tojásfelhõ
Hozzávalók: 3 tojás, szétválasztva, 3 ek krémsajt, só, ízlés szerint, édes feltét: vaj, lekvár, sós feltét: vaj, sonka, sajt, paradicsom
- címkék:
- Marton Adrienn
- recept
- vaj
- egészség
- tojás
- sajt
- Címkefelhõ »
Quinoa naranccsal
Hozzávalók: 170 gr quinoa, 120 gr szárított áfonya, feldarabolva, 25 gr friss menta, apróra vágva, 150 ml frissen facsart narancslé, 100 mg mandula, apróra vágva, 400 ml víz, só, bors ízlés szerint
Friss zöldturmix
Hozzávalók: egy csomag spenót, 1 avokádó, 1 fejessaláta, 1 karalábé, 1 marék lenmag, 1 cukkini
Baconös, töltött burgonya
Hozzávalók:3 nagy burgonya, 9 szelet bacon, 60 gr krémsajt, 20 gr gouda sajt, reszelve, 25 gr mozzarella sajt, apróra kockázva, csipet chillipehely, só, bors, õrölt pirospaprika, 3 ek snidling, összevágva, fogpiszkáló
Gyümölcsös jégkrém
Hozzávalók:kókuszvíz, igény szerint édesítõszer, vegyes gyümölcsök, menta vagy bazsalikomlevél, fagylaltkészítõ forma, pálcika
Bonbon
Hozzávalók:400 gr datolya pépesítve (200 g datolya +2 dl víz), 200 gr kókuszreszelék, 40 gr kakaópor, 100 gr étcsoki, csipet só, aszalványok vagy magok ízlés szerint (pl.: pisztácia, mangó)
Sárgadinnyekrémleves pármai sonkával
Hozzávalók: 1 közepes méretû sárgadinnye, 2-3 dl tejszín (30%), méz, igény szerint (dinnye édességétõl függõen), 2 dl joghurt, fél citrom héja, 1 ek citromlé, 6 szelet pármai sonka
Piros gyümölcsös smoothie
Hozzávalók:30 dkg málna, 30 dkg eper, 30 dkg görögdinnye, 1-2 banán, kókuszvíz
Görögdinnyés saláta rukkolával és fetával
Hozzávalók: 50 dkg görögdinnye, 15 dkg bébi rukkola (vagy más saláta), 10 dkg magozott olívabogyó, fél fej vékonyra szeletelt lilahagyma, 8 dkg feta sajt, 2 ek vörösborecet, olívaolaj (meglocsolni a salátát), csipet só
Étcsokis banánkenyér
Hozzávalók: 3 érett banán, 2 tojás, 1 dl joghurt, 5 ek méz, 1 tk szódabikarbóna, 125 gr tönkölyliszt, 40 gr kakaópor, 1 tábla étcsokoládé, csipet só
- címkék:
- Marton Adrienn
- joghurt
- kenyér
- recept
- banán
- Címkefelhõ »
Marton Adrienn a különleges kávékról mesélt
Hétköznap van, ami nálam szinte mindig hajnali ébredéssel kezdõdik. Ilyenkor általában megiszom a reggeli kávémat, reggelizek és indulhat a munka. Ezen a napon is megbeszélés megbeszélést követett és kivételesen ottthon a nagy rohanásban nem kávéztam. Így vezetett az utam a Dohány utca egyik hangulatos speciality kávéházába.
Latte Art kreációk a World of Coffee 2017 kiállításon
Idén Budapesten rendezték meg a World of Coffee 2017-et, ami Európa legnevesebb kávékról szóló eseménye. Én is ellátogattam, hogy találkozzak szakemberekkel, és inspirálódjak, hiszen a kávé és a gasztronómia sok ponton összefonódik.
- címkék:
- Marton Adrienn
- privát séf
- kávé
- gasztro
- Címkefelhõ »
Marton Adrienn: Pop-up brunch kanadai ízekkel
Képzeljétek, nemrég egyik barátnõmmel a XII. kerület egyik népszerû bevásárlóközpontjának éttermébe látogattunk, ahol Anatoli Belov kanadai séf közremûködésével egy rendhagyó pop-up brunchot szerveztek.
Tojással töltött hagymakarikák
Hozzávalók: 15 dkg marha darált hús, 1 marék elõfõzött rizs, 100 gr reszelt sajt, 5 tojás, 2 óriás vöröshagyma, 1 óriás lilahagyma, só, bors, õrölt pirospaprika, 3 ek. tej, olívaolaj, 1 újhagyma felkarikázva Díszítéshez: tejföl, õrölt pirospaprika, snidling
- címkék:
- Marton Adrienn
- marha
- séf
- recept
- paprika
- hagyma
- Címkefelhõ »
Csirkével töltött édesburgonya hajók
Hozzávalók: 2 édesburgonya, fél kaliforniai paprika – piros - összevágva, fél kaliforniai paprika – sárga - összevágva, fél kaliforniai paprika – zöld - összevágva, 1 lilahagyma – összevágva, fél csirkemell filé, 1 nagy marék mozzarella sajt - reszelt, olívaolaj Csirke fûszerei: 2 tk. piros paprika, 1 tk. õrölt kömény, 1 tk. fokhagymapor, 1 tk. só, 1 tk. bors
Málnalekvárral töltött túrós jégkrém
Hozzávalók: 350 gr túró, 3-4 ek. méz (ízlés szerint), fél citrom reszelt héja és leve, 1 dl tej, 3-4 ek. málnalekvár, 2 tábla étcsokoládé
- címkék:
- Marton Adrienn
- málna
- citrom
- lekvár
- recept
- túró
- jégkrém
- Címkefelhõ »
Eperkrémleves
Hozzávalók: 500 gr friss eper, 2-3 dl tejszín (30%), méz, igény szerint (eper édességétõl függõen), 2 dl joghurt, fél lime héja, 1 ek. lime leve
- címkék:
- Marton Adrienn
- recept
- leves
- citrom
- egészség
- eper
- méz
- Címkefelhõ »
Pad thai
Hozzávalók: 1-2 db chili paprika, 3-4 cm gyömbér, 15-20 dkg rizstészta, fél csokor újhagyma, 2-3 ek. szõlõmagolaj, 10-15 dkg darált marhahús, 1 gerezd fokhagyma, 2 db répa, 1 kis cukkini, fél lime reszelt héja és leve, 5 dkg pirított földimogyoró, egy kis marék pirított szezámmag, 2 tojás, snidling Szósz hozzávalók:, 1-2 ek. barnacukor, szezámolaj, világos szójaszósz, halszósz
- címkék:
- Marton Adrienn
- thai konyha
- recept
- séf
- chili
- Címkefelhõ »
Marton Adrienn a Gourmet-fesztiválon járt
Nincsen Gourmet Fesztivál esõ nélkül... Ez a mondás az éves hagyományokon alapulva idén szerencsére majdnem megdõlt, hiszen a négy napból három szikrázó napsütéssel telt. Mivel tavaly mindössze egy napra látogattam ki, így idén megfogadtam magamnak, hogy csütörtöktõl vasárnapig ''odaköltözöm'' a Millenáris szívébe. Örülök, hogy így tettem, hisz rengeteg kiállító ételkülönlegességét megkóstolhattam. Következzék az én élménybeszámolóm a hazai gasztronómia egyik meghatározó eseményérõl, a teljesség igénye nélkül.
Így kell igazán jó BBQ-t készíteni
Amikor Amerikában éltünk, sokszor kaptunk meghívást grillpartikra. Az egyik ilyen alkalommal ismerkedtem meg a barbecue fogalmával, amirõl elõtte teljesen más elképzelésem volt. A házigazda sokat mesélt arról mennyi munka és idõ van egy-egy ilyen eljárással készült húsban, hiszen ez nem más, mint alacsony hõfokon történõ sütés, lassan, hosszú órákon keresztül. Aznap este megkóstoltam az így készült marhaoldalast, ami felejthetetlen ízélményt hagyott maga után. Idõközben pár éve hazánkat is elérte a 'füstön sütés szele', így nem volt kérdés, hogy megkóstolom a helyi BBQ-helyek különleges kínálatát.
- címkék:
- Marton Adrienn
- gasztronómia
- bbq
- Címkefelhõ »
Debrecen, a hazai gasztronómia fellegvára
Debreceni kolbász, mézeskalács, töltött káposzta, szürkemarha-gulyás. Ha a város jut eszünkbe, rögvest csupa-csupa finomságot társítunk hozzá, így nem meglepõ, hogy a legautentikusabb magyar konyha otthonának is szokták nevezni. A családdal mi is meglátogattuk a várost, ahol bizony végigkóstoltuk az összes helyi ételkülönlegességet.
Látogatóban a lajosmizsei szamócaföldeken
Elérkezett az eperszezon, így én is útra keltem, és egy igazi, magyar eper-, pontosabban szamócaföldet látogattam meg Lajosmizsén. De mi is a különbség az eper és a szamóca között?
Marton Adrienn Egerben járt a családjával
A hazai városok közül nemrégiben Egerbe utaztunk a családdal, ahol a történelmi helyszínek bejárása mellett természetesen egy kis gasztronómiai kitérõt is tettünk.
- címkék:
- Marton Adrienn
- Eger
- gasztro
- Címkefelhõ »
Marton Adrienn és férje Dubajban jártak a tavaszi szünetben
A tavaszi szünetben Dubajba utaztunk a családdal, ahová már harmadik alkalommal térünk vissza. Imádjuk a lenyûgözõ környezetet, a meleg idõjárást és kedves, régi barátaink is itt élnek. Az elsõ estét az õ társaságukban töltöttük, ahol egy igazi grillpartit rendeztünk.
- címkék:
- Marton Adrienn
- Dubaj
- gasztronómia
- Címkefelhõ »
Falatnyi Itália Miskolc szívében
Egy napsütéses, tavaszi hétvégén a családommal kirándulni voltunk. Akármelyik hazai városba, faluba is vigyen az utunk, elõszeretettel látogatjuk meg a helyi éttermeket, hiszen az országunkon végigsöprõ gasztronómiai fejlõdés bizony vidéken is nyomot hagy. Ezen a hétvégén Miskolcra látogattunk, ahol igazi olasz hangulat tárult elénk.
Marton Adrienn az argánolaj jótékony hatásairól
Pár éve Marokkóban jártunk, ahol mindenképpen szerettem volna többet megtudni Marokkó aranyáról, az argánolajról. Már sok-sok jót hallottam róla, így azonnal ellátogattam egy helyi kisüzembe, hogy személyesen is megtudjam, mitõl is olyan különleges.
- címkék:
- Marton Adrienn
- argán
- argán olaj
- Címkefelhõ »
Olasz finomságok Gradóban
Pár évvel ezelõtt a családommal Olaszországban, Gradóban jártunk. Ez a csodálatos kisváros, Észak-Olaszország keleti csücskében, a Trieszti-öbölben, az Adriai-tenger partján fekszik, és méltán híres a fürdõhelyeirõl, meg persze az ételeirõl, így természetesen ez az utazásunk is egy kulináris körutazássá vált...
Minden, amit a kávéról tudni érdemes
A reggeli kávézás nálam igazi rituálénak számít, nincs olyan nap, amit ne így kezdenék. Ilyenkor összeszedem a gondolataimat és megtervezem a napomat. Napközben is szeretek beiktatni egy-két ilyen kávészünetet, hogy a forgatások között is újra erõre kaphassak.
- címkék:
- Marton Adrienn
- Bécs
- kávé
- kávézó
- Címkefelhõ »
Kókuszos lime-os karfiolrizs
Hozzávalók: 1 fej karfiol rózsáira szedve, 2 ek. kókuszolaj, 4 ek. kókusztej, 1 ek. vágott koriander, 1 ek. friss lime juice, 1 ek. méz, ¾ tk. tengeri só
- címkék:
- Marton Adrienn
- kókusz
- lime
- egészség
- rizs
- karfiol
- Címkefelhõ »
Cukkini kenyér
Hozzávalók: kókuszolaj a tál kikenéséhez, 15 dkg reszelt cukkini, 15 dkg fehérített mandulaliszt, 2 tk. fahéj, ¾ teáskanál szódabikarbóna, ½ teáskanál tengeri só, ½ teáskanál szerecsendió, 3 felvert tojás, 4 ek. méz, 1 érett banán, 1 csipet só
Sütõben sült karamellizált mentás ananász pisztáciás joghurttal
Hozzávalók: 50 gr barna cukor, 60 ml frissen facsart narancslé, 2 ek. méz, ½ ananász, héját eltávolítani, leveleit levágni, fentrõl félbevágni, majd szeleteket szelni belõle, 6 db mentalevél, vékony csíkokra vágva, 2 marék pisztácia, durvára vágva, 50 ml natúr joghurt, 1 tk. õrölt fahéj
Sült cukkini rudacskák joghurt szósszal
Hozzávalók: 2 db cukkini, kb. 90 gr panko morzsa, 25 gr reszelt parmezán, 1 ek. fokhagymapor, 1 ek. szárított bazsalikom, 2 db tojás, só, bors Görög joghurt szósz: kb. 300 gr natúr joghurt (krémesebb) 1 ek. citromlé, 2 ek. snidling, só, bors
Tonhallal töltött avokádó
Hozzávalók: 1 db érett avokádó, 1 tonhal konzerv (olajban) – kb. 120 gr, 1 kaliforniai (vagy kápia) paprika, esetleg paradicsom, 1 ek. összevágott jalapeno paprika, 1 kis csomag koriander levél, 1 ek. lime juice, só, bors
- címkék:
- Marton Adrienn
- tonhal
- egészség
- recept
- hal
- Címkefelhõ »
Gyümölcsös, zabpelyhes muffin
Hozzávalók: 250 g zabpehely, 2 tk. sütõpor, 1 tk. õrölt fahéj, ½ tk. só, 120 g méz, 1 tojás, 1 marék mandulabél, 0,5 l tej, 1 db banán, 1 db alma, 2 ek. szõlõmagolaj
Sütõben sült lazac spenóttal és tojással
Hozzávalók: 1 szelet lazac (kb. 170 gr), 1 db tojás, 2 ek. olívaolaj, kb. 700 gr spenót, 1 gerezd fokhagyma, 1 db citrom, só, bors
Narancsos datolya saláta
Hozzávalók: 80 gr pisztácia, pirítva, durvára vágva, 4 ek. fehérborecet, 2 db narancs, csíkokra vágva, 6 ek. szõlõmagolaj, 300 gr vegyes kevert saláta, 70 gr magozott datolya, hosszanti csíkokra vágva, 300 gr feta sajt, apró kockákra vágva, 2 db sallotahagyma, só, bors ízlés szerint
Gesztenyés, csokis muffin
Hozzávalók: 40 dkg gesztenyemassza, 15 dkg étcsoki, 10 dkg kókuszzsír, 2 ek. baracklekvár, 30 gr méz, 3 tojás, 5 dkg tönkölyliszt, 1 tk. sütõpor, 1 csipet só
Sütõben sült céklasaláta
Hozzávalók: 6 csésze vegyes zöld saláta, 3 db közepes méretû cékla, sütõben sütve, 140 gr fetasajt, apró kockákra vágva, 100 gr pekándió, serpenyõben pirítva, majd apróra vágva (helyettesíthetõ: dióval) Dresszinghez: 9 evõkanál szõlõmagolaj, 3 evõkanál fehérborecet, 2 db salotta hagyma, apróra vágva, só, bors ízlés szerint, 2 evõkanál méz.
- címkék:
- Marton Adrienn
- séf
- méz
- hagyma
- dió
- Címkefelhõ »
Tunéziai gasztrokalandok Marton Adrienn-nel
Tunéziai utazásom alkalmából a keleti ízek teljes tárházát volt szerencsém kipróbálni. A konyhájuk igazán közel áll hozzám, hiszen szeretem a különleges fûszerezésû ételeket. Azonban a szívemet bizony a desszertek rabolták el igazán...
Együtt ünnepelték a magyar celeblányok a Nemzetközi Nõnapot!
A Nemzetközi Nõnap alkalmából egy igazi luxuspihenésre fizettek be a magyar celebcsajok. Együtt wellnessezett Tolvai Reni, Kunstánczi Lia, Marton Adrienn és Dobó Ági.
Thaiföldi isteni gyümölcsök
Thaiföldi utazásunk alatt végigkóstoltam az összes gyümölcsöt, amire lehetõségem adódott. Volt, amit a végsõkig imádtam, volt ami külsõre igazán meglepõ élményt nyújtott, de összességében mindegyik ízlett. Úgy gondoltam írok egy kis beszámolót ezekrõl, ha bármelyik piacon ázsiai gyümölcsökbe botlanátok, legyen egy kis információtok róluk.
- címkék:
- Marton Adrienn
- Thaiföld
- gyümölcs
- Címkefelhõ »
Marton Adrienn Amerika legfinomabb édességeit kóstolta
Az Egyesült Államok gasztronómiája nagyon változatos, hiszen a bevándorlók mind-mind magukkal hozták gasztrokultúrájukat, fogásaikat, amelyeket a századok során az éghajlathoz, az adott termõföld sajátosságaihoz igazítottak. Így van ez természetesen a desszertek terén is.
- címkék:
- Marton Adrienn
- Amerika
- édesség
- fánk
- Címkefelhõ »
Marton Adrienn a Maldív-szigeteken töltötte nászútját
Január közepén nemcsak a szülinapomat tartottam, de egyben a 8 éve elmaradt nászutunkat is bepótoltuk. Az úti cél pedig a Maldív-szigetek volt, ahol életem egyik legemlékezetesebb születésnapját ünnepelhettem meg.
Marton Adrienn Thaiföldi gasztrokalandjairól mesélt
Nyolc év házasság után pótoltuk be idén januárban a korábban elmaradt nászútunkat. Az úti cél a thaiföldi, Koh Samui szigete lett volna, ám a viharos, esõs idõjárás miatt más úti célt kellett találnunk így végül a Maldív-szigetekre esett a választásunk. Szerencsére a thai fõvárosban, Bangkokban is eltöltöttünk két napot, így volt idõm a helyi gasztronómiai különlegességeket végigkóstolni.
Marton Adrienn argentin gasztrokalandjai
Argentínában egy nyaralásunk alkalmával volt szerencsénk megkóstolni a helyi ételkülönlegességeket. Az argentin konyhában a húst hússal elve érvényesül, és szinte nincs olyan étkezés, ahol ne kerülne egy kis marhahús valamilyen feldolgozott formában az asztalra. Az biztos, hogy nagyon értenek a húsokhoz, így nem véletlen, hogy életem legfinomabb steakjét is egy argentin származású séf készítette el nekünk.
- címkék:
- Marton Adrienn
- steak
- Argentína
- Címkefelhõ »
Kedvencem: a bajai halászlé
Pécsett születtem, és sosem tagadtam, hogy a sok jobbnál jobb egészséges étel mellett az egyik kedvencem a mai napig a bajai halászé. Talán elsõsorban azért, mert visszahozza a gyermekkorom ízeit, így ha bármikor Pécsre indulok a családomat meglátogatni, mindig teszünk egy kis kitérõt Baja felé, ahol legutóbb a férjemmel egy gyönyörû autentikus helyi csárdában kötöttünk ki, hogy újra megkóstoljuk a híres-nevezetes halászlét. Az étteremben sok-sok dolgot megtudtunk eme helyi különlegesség eredetérõl.
Vegyes saláta pirított tofukockákkal
Hozzávalók: 350 gr tofu, 250 gr vegyes salátalevél, 4 szál újhagyma, 3 evõkanál szójaszósz, 3 evõkanál szõlõmagolaj, 1,5 evõkanál gyümölcsecet, 40 gr parmezán, frissen õrölt bors, ízlés szerint
Burgonyaszuflé
Hozzávalók: 2 ek. vaj, 3 tk. zsemlemorzsa, 2 nagy sárga héjú burgonya, 85 gr gouda sajt (reszelt), 30 gr parmezán sajt (reszelt), 2 ek. friss snidling, 2 db tojás, frissen õrölt fekete bors, 6 ek. tej (30 ml), pirospaprika
Csokis-tofu mousse
Hozzávalók: 350 gr selyem tofu, 3 ek. méz, 3 ek. kakaópor, 100 gr étcsokoládé, 1 csipet só, 1 gránátalma magjai
- címkék:
- Marton Adrienn
- gránátalma
- csoki
- mousse
- kakaó
- méz
- tofu
- Címkefelhõ »
Syrniki – orosz túrópalacsinta
Hozzávalók: 25 dkg tehéntúró, 1 tojás, 2-3 ek. édesítõszer (lehet nyírfacukor, eritrit), 1 vaníliarúd kikapart belseje, 40 gr finomliszt, mazsola, ízlés szerint, tejföl, porcukor
Fetasajtos barnarizs kockák
Hozzávalók: 500 gr barnarizs (elõgõzölt), 60 gr fetasajt, 50 gr túró, 300 gr édesburgonya, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojás, kb. 60 gr liszt, 2 ek. petrezselyem, kb. 100 ml paradicsompüré, 100 gr rukkola
Banános-zabkásás palacsinta
Hozzávalók: 3 db érett banán, 1,5 dl mandulatej, 150 g finomszemû zabpehely, 2 db tojás, 1 fürt koktélparadicsom, 1 db érett avokádó, 1 marék spenót, citrom leve, olívaolaj, só, bors
Sütõtökös-csokis muffin
Hozzávalók: 125 ml szõlõmagolaj, 125 gr barna cukor, 125 gr nyírfacukor, 1 nagy tojás, 1 nagy tojás sárgája, 190 gr sütõtök püré, 1 dl tej, 3 ml vaníliarúd, 250 g búzaliszt (helyettesíthetõ 125g teljes kiõrlésû tönköly liszttel és 125g mandulaliszttel), 3 g sütõpor, 2,5 gr só, 5 gramm szerecsendió, 2,5 gr õrölt fahéj, 2 evõkanál kakaópor, csipetnyi õrölt szegfûszeg
Pirított, karamellizált ropogós müzli
Hozzávalók: 35 gr napraforgómag, 40 gr szezámmag, 80 gr dió, 230 gr juharszirup, 130 gr méz, 65 gr narancslé (100%- os vagy frissen facsart, szûrt), 1,5 tk. õrölt fahéj, 225 gr finomszemû zabpehely, ¼ tk. só, 60 gr mazsola (helyettesíthetõ szárított áfonyával), ízlés szerint egyéb magokat és szárított gyümölcsöket is tehetünk a müzlibe.
Forró csoki házi kókusztejszínhabbal
Hozzávalók: 1 és 1/2 bögre mandulatej (cukor nélküli), 1 vaníliarúd kikapart belseje, 40 gr étcsokoládé (80 % vagy magasabb kakaótartalommal), 1 ek. kakaópor, 45 gr méz. Tejszínhabhoz: 150-200 ml kókusztej, 1 ek. méz
Az USA nemzeti ételei
Több évig éltünk az Egyesült Államokban, így volt tapasztalatom megkóstolni az ország nemzeti ételeit. Sokan a gyorséttermekkel azonosítják az USA gasztronómiáját, vagy azt mondják, nincsen saját konyhamûvészete, de ezt több év tapasztalatai alapján meg kell cáfolnom.
Ha egy Michelin-csillagos séf fõz…
Mindig is bámulatba ejtettek a szakácsok, séfek, talán emiatt is tettem le a voksomat a fõzés mellett. Tavasszal volt szerencsém egy Michelin-csillagos séf menüsorát megkóstolnom, és kicsit jobban megismerni a titulus mögötti embert és életét.
Marton Adrienn: "Mindez, bár a szakmám velejárója, akkor is nagyon megviselt"
Los Angelesben, a fõzõiskolás éveim alatt a tengeri állatok feldolgozására és elkészítésére is nagy figyelmet fordítottunk, így sokszor került valamilyen kemény páncélos a tányérra. A legnehezebb feladatom ezek elkészítésénél mindig az volt, hogy ezek az állatok élve érkeznek a konyhába. Mindez, bár a szakmám velejárója, akkor is nagyon megviselt. Nem véletlen, hogy itthon nagyon ritkán készítek ilyen tálakat, ennek nem csak az az oka, hogy nincs tengerpartunk.
Belugakaviár: az isteni finomság, amire 25 évet kell várni
A férjem ukrán származásának köszönhetõen az ukrán–orosz gasztronómia remekeit már mind végigkóstolhattam. Sokszor jártunk már Oroszországban is, így autentikus környezetben is kipróbálhattam õket.
Romániában tilos halat enni az Új Év elsõ napján
Nagyon sûrû hónapokon vagyok túl. A forgatások elõkészületei sokszor hajnalban kezdõdtek, és nem egyszer késõ estig tartottak. Éppen ezért különösen jólesett az a másfél „szabadnap" december elsõ hétvégéjén, amikor is Nagyváradra kaptam meghívást. Gyönyörû város, alig 3 órára Budapesttõl, nem is gondoltam volna, hogy ennyi különlegességet tartogat majd számomra.
Ravioli - Az olasz konyha különlegessége
Az olasz konyha közkedvelt Európa-szerte, de igazi, autentikus finomságokat kevés helyen lehet kapni az országon kívül, így amikor Olaszországban jártunk Edvinnel, kipróbáltuk a helyi különlegességeket. Egy régebbi hangulatú, de nagyon otthonos étterembe vezetett az utunk, ahol csupa kulináris élménnyel gazdagodtunk.
Spanyol finomságok: a krumplis ételektõl a cukorsokkig
Barcelonában családostul jártunk, és mindannyiunkat azonnal megfogott az ott tapasztalt életvidámság, élet- és ételszeretet. Természetesen a városnézések mindig egy-egy ebédbe vagy vacsorába torkollottak, ahol megkóstoltuk az összes nemzeti ételt.
Grecska, más néven hajdina
Igazi multikulturális családban élünk, hiszen a férjem anyukája orosz-ukrán származású, így sok helyi étel kerül az asztalunkra, fõleg ünnepekkor. Sok finomság receptjét sikerült már tõle eltanulnom, az egyik kedvencünk, a ''grecska'', azaz hajdina, ami az ukrán kultúrában igazi nemzeti ételnek tekinthetõ, így szinte mindennapos étel nálunk. Sósan, borsosan, csípõsen, édesen... Mindenkor és mindenhogyan. Eleinte nem igazán kedveltem az ízét, de fûszerekkel elkészítve vagy akár édesen, mézzel mostanra már az egyik kedvenc alapanyagommá vált, és sikerült a gyermekeimmel is megszerettetni.
A híres belga csokoládé
Belgium a habzsolás fellegvára. Sörök, sajtok, édességek kifogyhatatlan tárháza várja az odalátogatókat. Amikor ott jártam, bizony én is végigkóstoltam minden finomságot, és sok-sok ötlettel, és persze csokoládéval felpakolva tértem haza.
Hazai édesvízi halak mint gourmet fogások?
Szerencsésnek mondhatom magam, hiszen sokfele jártam már a világban, sok nemzet konyháját kóstolhattam. A kedvenceim közé mégis elsõsorban a halak tartoznak, hiszen nagyon gyorsan és sokféleképpen elkészíthetõk, mindemellett pedig nagyon egészségesek. Éppen ezért itthon is szívesen készítek halételeket, elsõsorban tengeri halakból, de az elmúlt héten egy nagyon kedves séf barátom, Horváth Szabolcs meggyõzött arról, hogy mennyi fantázia van a mi édesvízi halainkban, ha a megfelelõ módon készítjük el õket. Kíváncsi lettem.
Meleg póréhagymás saláta aszalt paradicsommal és dióval
Hozzávalók: 4 ek. olívaolaj, 3 ek. aszalt paradicsom leve, 70 gr dióbél, 2 db hosszú szál póréhagyma, 100 gr aszalt paradicsom, 50 gr feta sajt, só, bors.
Meggyel töltött kókuszos csokigolyók
Hozzávalók: 25 gr pisztácia, 2 ek. olvasztott kókuszzsír, 270 gr kókuszreszelék, 50 gr kakaó por, 140, gr kókusztej, ½ tk. õrölt fahéj, 1 db tojás fehérje, 1 csipet só, 170 gr méz, magozott meggy.
- címkék:
- Marton Adrienn
- kókusz
- egészség
- meggy
- recept
- Címkefelhõ »
Sütõtökös chia puding
Hozzávalók: 1 marék dió, 2,5 dl mandulatej, 3 ek. chia mag, 1 közepes banán, 80 gr sütõtök püré, ½ tk. õrölt fahéj, ½ tk. õrölt szegfûszeg.
Banánkenyér
Hozzávalók: 2 ek. kókuszolaj, 4 nagy tojás, 3 ek. méz, 150 gr mandulaliszt, 3 nagy érett banán, 1 tk sütõpor, só, 120 ml kókusztej, 100 gr csokipasztilla.
Édesburgonyachips gyömbéres-datolyás mártogatóval
Hozzávalók: Chips - 1 db répa, 1 édesburgonya, 1,5 tk. pirospaprika, só, bors. Gyömbéres-datolyás mártogatós - 2 dl paradicsompüré, fél bögre datolya, 2 cm-es gyömbér, 2 gerezd fokhagyma, só, bors.
Mézes-sárgarépakrémleves sárgarépachipsszel
Hozzávalók: 300 gr sütõtök, 1 nagyobb sárgarépa, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 ek. olívaolaj, 2 ek. juharszirup (vagy méz), 600 ml zöldség alaplé, 1,5 dl fõzõtejszín, só, bors.
Naponta négyszer jelentkezik a Privát séf!
November elsejétõl fix idõpontokban találkozhatnak és fõzhetnek a LifeNetwork privát séfjével, Marton Adriennel. Elõ a receptfüzetet, ínycsiklandozó falatok várják!
Tunéziai gasztrokalandok
Tunéziát elsõsorban gyönyörû tengerpartja, sivataga és keleti bazárjai miatt emlegetik, pedig a repülõvel alig kétórányira található afrikai ország igazi gasztronómiai gyöngyszemeket rejt. Ennek felfedezésére nemcsak a nyári hónapok, hanem akár az õszi vagy tavaszi idõszak is ideális lehet, hiszen Tunéziában a tenger ilyenkor is meleg, nappal a levegõ 23-28 fokos, a tenger 22-24 fokos, és a nap barnít.
Marton Adrienn is csatlakozott hozzánk - A Life.hu sztárszerzõi között köszönthetjük
Nagy megtiszteltetés számunkra, hogy Marton Andrienn privát séf is csatlakozott a Life.hu Sztárszerzõinek csapatához. Edvin Marton Emmy-díjas magyar zeneszerzõ, hegedûjátékos bájos felesége a gasztronómia világába kalauzolja el olvasóinkat mostantól heti rendszerességgel: a legkedvesebb receptjeit hozza el nekünk.
A finomság, ami segít megelõzni a daganatok kialakulását
Az édesburgonya az egyik kedvenc hozzávalóm, ha köretrõl van szó.
- címkék:
- Marton Adrienn
- daganat
- séf
- édesburgonya
- Címkefelhõ »
Elméletileg zöldség, de gyakorlatilag sokan a gyümölcsökhöz sorolják, mi az?
A cukkini az egyik kedvenc zöldségem. Turmixokba, tésztahelyettesítõként, töltve, krémlevesként vagy akár desszertekben is imádom. Sós és édes ételekben egyaránt felhasználható, mert sem jellegzetes szaga, sem jellegzetes íze nincs. Rendkívül alacsony a kalóriatartalma, 1 csésze reszelt cukkiniben mindösszesen 19 kalória van, így diétázóknak különösen ajánlom.
- címkék:
- Marton Adrienn
- zöldség
- séf
- cukkini
- Címkefelhõ »
Megtanultam, nem aggódni állandóan a dolgokon
Manapság igen népszerû a jóga, így egyre többen hódolnak a keleti kultúra egyik meghatározó elemének. A LifeNetwork Privátséfje, Marton Adrienn is beleszeretett ebbe a mozgásformába és legalább heti 1 alkalommal beiktatja az életébe.
- címkék:
- Marton Adrienn
- séf
- aggódás
- Címkefelhõ »
Marton Adrienn az énidõ fontosságáról
Gyereknevelés, munka, a lakás vagy a ház rendben tartása mellett megannyi feladattal kell szembenézni egy kisgyermekes anyukának. Éppen ezért nagyon fontos, hogy a rohanó hétköznapokból kicsit kiszakadva önmagunkkal is törõdjünk. Az „énidõ" fontosságában hisz Marton Adrienn is, aki a család és a munka közötti egyensúly fenntartása érdekében mindig kényesen ügyel arra, hogy testileg-lelkileg is feltöltõdjön.
- címkék:
- Marton Adrienn
- tanács
- énidõ
- Címkefelhõ »
Frittata muffin formában
Túró és zabkorpa alapú pizza
Mennyiség: 1 db kb. 24 cm átmérõjû pizzához, vagy 2 db 12 cm átmérõjû pizzához.
Vitalizáló smoothiek
Hogyan kell elkészíteni? A gyümölcsöket fagyasszuk le, ne jégkockákat használjunk. Serpenyõre kiterítve, sütõpapíron fagyasszuk õket, így nem ragadnak össze. Elsõként mindig a gyümölcslevet öntsük a turmixgépbe, így sokkal krémesebb lesz a végeredmény. A smoothie-ba lehet még tenni protein port, chia magot, kendermagot is, vagy bármilyen zöldséget. Bátran kísérletezzünk az ízekkel.
Egyéjszakás zabkása – 5 féle változatban
Hozzávalók az alaphoz: 1/3 befõttes üvegnyi zabpehely, 1 evõkanál chia mag, 100 g mandula tej, 100 g görög joghurt
Edvin Marton kisfiai hatalmasat nõttek!
Két év Amerika után pár hónapja végleg hazatért Edvin Marton és családja, akik belevetették magukat a Sziget forgatagába. Nagyon elcsodálkoztunk, mekkorát nõttek a fiúk, és milyen aranyosak!