Kötelező szervízdíj: minden éttermi dolgozó kapna belőle

A Szállodák és Éttermek Szövetsége 8-15 százalékos kötelező szervizdíjat vezetne be, a tervezetet a balatoni vendéglátósok ellenzik, azonban az elképzelést a Vendéglátó és Turisztikai Szakszervezet, illetve a Pannon Gasztronómiai Akadémia is támogatja. Több vendéglátóhelyen az árakban már most is benne van a szervízdíj. Az általánosan kötelező szervízdíjtól azt remélik, hogy segít visszacsábítani azokat, akik külföldre mentek dolgozni. 

Gourmet Fesztivál: szeretet és maximalizmus a Bori Maminál

A napokban biztos nem szükséges a Mátra kapujáig menniük, hogy kedvükre tesztelhessék a méltán népszerű Bori Mami étterem kínálatát, hiszen a Gourmet Fesztivál 33-as standjánál könnyen megtalálhatják őket. A Bori Mami a térség talán egyetlen olyan étterme, amely úgy kínál ételeket a fine dining szellemében, hogy közben hagyományőrző- és tisztelő is egyben. Az étterem fesztiválra készített ételeiről, a működéséről és sikerének kulcsáról beszélgettünk Sándor Bélával, az étterem egyik tulajdonosával.

Kulisszatitkok a Gourmet-ról: séfek meséltek nekünk titkos receptúráikról

Verőfényes napsütés és fantasztikus fogások döbbenetesen széles választéka fogadott az idei Gourmet Fesztiválon. Mindenhol nagy szerencsém volt, mert a kedvenc séfjeimet sikerült elcsípnem egy viszonylag hosszas beszélgetésre, személyesen ajánlottak az ételeik közül, és meséltek arról, hogyan készültek az év – a nagyközönség számára is nyitott – legnagyobb gasztronómiai eseményére.

Debrecen, a hazai gasztronómia fellegvára

Debreceni kolbász, mézeskalács, töltött káposzta, szürkemarha-gulyás. Ha a város jut eszünkbe, rögvest csupa-csupa finomságot társítunk hozzá, így nem meglepő, hogy a legautentikusabb magyar konyha otthonának is szokták nevezni. A családdal mi is meglátogattuk a várost, ahol bizony végigkóstoltuk az összes helyi ételkülönlegességet.

Egyre menőbb falun nyaralni

A falusi turizmus sokáig nem volt túl divatos Magyarországon. Ma már azonban nem csak a vidéki álromantikát kedvelők vagy az olcsó megoldások hívei keresik ezt a kikapcsolódási lehetőséget. Nem kell Toscanáig utazni, itthon is egyre több olyan falusi vendégház és program közül választhatunk, amelyek az igényes, sokat utazó és kiránduló, minőségi időre vágyó vendégek ízlésének és elvárásainak is megfelelnek. Mik az előnyei, és mire érdemes figyelni, kinek való, és hol érdemes tájékozódni?

Legszexibb szervünk a belünk

Bár elsőre talán viccesen vagy inkább bizarrul hangzik az, hogy Giulia Enders a belek nagy barátja, de hát ez a helyzet. A fiatal orvostanhallgató 2012-ben tartott egy nagy sikerű előadást az Elbűvölő emésztőrendszer címmel a berlini Science Slamen. Óriási sikert aratott a YouTube-on is. Akkorát, hogy hamarosan könyvet is írt (Bélügyek: A belek csodálatos világa és a jó emésztés), amelyet 37 országban adtak ki, és összesen 3 millió példányban fogyott. Giulia közérthető és sziporkázóan szellemes stílusban mutatja be az emberi emésztőrendszer jelentőségét és működését, és felhívja a figyelmet az egészséges bélrendszer és az általános ...

Nem mindegy, hogy csirke vagy kutya van-e a pálcikán

Gasztronómiai ínyencek és gourmand-ok kedvelt úti célja lehetne Kína. Persze túlzás lenne azt állítani, hogy egy hét alatt meg lehet ismerni a kínai konyhát, a tájjellegű ételeket, vagy éppen a legjobb fogásokat egy több évre elegendő gasztrofelfedezést nyújtó országban. Nem is erre vállalkozom, hanem arra, hogy megmutassam az igazi vidéki Kína egyik piacát; vajon mit ehetnek néhány jüanért az emberek.

Marton Adrienn és férje Dubajban jártak a tavaszi szünetben

A tavaszi szünetben Dubajba utaztunk a családdal, ahová már harmadik alkalommal térünk vissza. Imádjuk a lenyűgöző környezetet, a meleg időjárást és kedves, régi barátaink is itt élnek. Az első estét az ő társaságukban töltöttük, ahol egy igazi grillpartit rendeztünk.

Jó tud lenni az is, ha sznobok vagyunk

Igazi nemzetközi sztárparádévá hízik a magyar gasztrokultúra legmenőbb rendezvénye, az OTP Bank Gourmet Fesztivál május 18. és 21. között. Itt lesz a világ legjobb női séfjének választott Ana Roš, vagy a szlovén Hiša Franko étterem séfasszonya is. Meg persze kint lesz a Millenárison az összes magyarországi Michelin-csillagos étterem, a street foodosok, a bisztrók és a kulináris ékszerdobozok. A fesztivál sajtótájékoztatóján a Gourmet egyik megálmodójával és főszervezőjével, Nemes Richárddal beszélgettünk. 

Összefogják a balatoni régió gasztrotermékeit

Európa vezető agrárországaiban már jól bevált, hogy összefogják egy-egy vidék termékeit, és közös marketinggel, egységes arculattal promotálják. Most erre törekszik a balatoni térség is.

Ezek az állatok azért születtek, hogy megegyük őket

Új gasztronómiai műsorral tér vissza a képernyőre A konyha ördöge-ként megismert Bereznay Tamás. A Chili TV április 10-én este induló új műsorának központjában a hús áll, a Hentesek főszereplői pedig a műsorvezető mellett a hentesek, akik nemcsak érdekes sztorikat mesélnek, de recepteket, trükköket is megosztanak a nézőkkel. Bereznay nagy húsimádó, fel van készülve a vegetáriánusok támadására, és azt ajánlja, hogy mindenki válasszon magának egy olyan hentest, akiben megbízik, és akihez visszajár.

Új műsorral készül Bereznay Tamás, hentesekkel forgatott

Április 10-én új gasztromagazin indul a Chili TV-n, a Hentesek középpontjában a hús, és a hússal dolgozó ember áll. A hétköznap esténként jelentkező műsor séfje Bereznay Tamás, akinek nem titkolt célja, hogy a nézőket is húsimádóvá varázsolja.

Programajánló: április 6-13.

Ez a hétvége nem szűkölködik a programlehetőségekben. És kiváltképp azok fogják a legjobban érezni magukat, akik szeretik a finom falatokat és a mennyei italokat.

Olasz finomságok Gradóban

Pár évvel ezelőtt a családommal Olaszországban, Gradóban jártunk. Ez a csodálatos kisváros, Észak-Olaszország keleti csücskében, a Trieszti-öbölben, az Adriai-tenger partján fekszik, és méltán híres a fürdőhelyeiről, meg persze az ételeiről, így természetesen ez az utazásunk is egy kulináris körutazássá vált...

Turizmus: Magyarország egyre népszerűbb

Két gasztrovetélkedő indul ma este

Két új műsor rajtol március 20-án a Chili TV-n: jön a Junior Mesterszakács és a Sütimester.

A Közel-Kelet legnagyobb gasztrofesztiválján jártunk

Oldtimer kisbuszok fedélzetén kialakított padok, tengerparti falatozás a homokban, és a világ legmenőbb luxuséttermeibe töredékáron foglalható asztalok – személyesen néztük meg a Dubai Food fesztivált, ahol kiderült, hogy újabban Dubaj a diszkont-arcát is hajlandó megmutatni, még ha csak néhány napra is.

Ezért érdemes tavasszal Ciprusra utazni

Ha márciusban már nagyon D-vitamin-bombára vágysz, és megteheted, hogy elutazz, Ciprus tökéletes választás. A szigeten már nagyon tavaszodik, zöldellnek a mezők és a fák, és virágillat van a levegőben. A tenger szikrázóan kék, és kis öblök és tengeri barlangok várnak felfedezésre. Ugyan a víz még elég hideg hosszabb fürdőzésekhez, de a "bátrabbak" már ilyenkor is bemerészkedhetnek, hiszen a szikrázó napsütés hamar felmelegíti az embert.

Saját Michelin-kalauzt dob piacra Thaiföld

Saját Michelin-kalauzt dob piacra Thaiföld

Marton Adrienn a Maldív-szigeteken töltötte nászútját

Január közepén nemcsak a szülinapomat tartottam, de egyben a 8 éve elmaradt nászutunkat is bepótoltuk. Az úti cél pedig a Maldív-szigetek volt, ahol életem egyik legemlékezetesebb születésnapját ünnepelhettem meg.

Hogy lettünk a kajapornó rabjai?

Kutatások szerint a fiatal, instagramozó korosztály többségének ma már elsődleges szempont a főzésnél, hogy mennyire lesz dekoratív az étel, és hogyan fog mutatni a végeredmény a közösségi oldalakon. A látványért pedig sokszor még az ízeket is képesek feláldozni. Mikor tanultunk meg a szemünkkel enni, és miért érzik sokan elemi szükségét annak, hogy reggeltől estig dokumentálják az étkezéseiket? 

Marton Adrienn Thaiföldi gasztrokalandjairól mesélt

Nyolc év házasság után pótoltuk be idén januárban a korábban elmaradt nászútunkat. Az úti cél a thaiföldi, Koh Samui szigete lett volna, ám a viharos, esős időjárás miatt más úti célt kellett találnunk így végül a Maldív-szigetekre esett a választásunk. Szerencsére a thai fővárosban, Bangkokban is eltöltöttünk két napot, így volt időm a helyi gasztronómiai különlegességeket végigkóstolni.

Töltsön el egy estét Fenyő Ivánnál!

„Életre szóló élményt”, „exkluzív összejövetelt”, „tabuk nélküli” beszélgetést ígér Fenyő Iván önnek, ha kifizeti megvendégelésének húszezer forintos részvételi díját. A színész Facebookon tette közzé új projektjét.

Könnyfakasztó levesektől a sült tarantuláig: menüböngészés Délkelet-Ázsiában

Itthon is egyre több délkelet-ázsiai büfé, kifőzde és étterem nyílik, így a pho, a tom yum, és a pad thai már ismerős ételek lehetnek. Viszont van még megannyi fogás, amit érdemes megkóstolni legalább egyszer az életben: ezekből szemezgettünk kedvcsináló gyanánt.

Az üszkös zeller is lehet jó

Mád@Mák néven ötödik alkalommal tart a Mák Bisztró és a Mádi Kör vacsorasorozatot Budapesten. Ez még önmagában nem egy megrázó dolog, az viszont az, hogy ezúttal a svéd konyha egyik legkiemelkedőbb alakja, Daniel Berlin főz együtt a Mák séfjével, Mizsei Jánossal és csapatával.

Kedvencem: a bajai halászlé

Pécsett születtem, és sosem tagadtam, hogy a sok jobbnál jobb egészséges étel mellett az egyik kedvencem a mai napig a bajai halászé. Talán elsősorban azért, mert visszahozza a gyermekkorom ízeit, így ha bármikor Pécsre indulok a családomat meglátogatni, mindig teszünk egy kis kitérőt Baja felé, ahol legutóbb a férjemmel egy gyönyörű autentikus helyi csárdában kötöttünk ki, hogy újra megkóstoljuk a híres-nevezetes halászlét. Az étteremben sok-sok dolgot megtudtunk eme helyi különlegesség eredetéről.

Az USA nemzeti ételei

Több évig éltünk az Egyesült Államokban, így volt tapasztalatom megkóstolni az ország nemzeti ételeit. Sokan a gyorséttermekkel azonosítják az USA gasztronómiáját, vagy azt mondják, nincsen saját konyhaművészete, de ezt több év tapasztalatai alapján meg kell cáfolnom. 

Ha egy Michelin-csillagos séf főz…

Mindig is bámulatba ejtettek a szakácsok, séfek, talán emiatt is tettem le a voksomat a főzés mellett. Tavasszal volt szerencsém egy Michelin-csillagos séf menüsorát megkóstolnom, és kicsit jobban megismerni a titulus mögötti embert és életét.

A sör lehet az új bor

A hazai sörkultúra változása miatt a sör – mint a legolcsóbb, alkoholként közismert ital – jelentős márkafejlődésen esett át néhány év alatt, hirtelen elegáns körökben is feldobható téma lett, kézműves söröket fogyasztani már "menő" és "szexi", és külön tanszék van a Szent István Egyetemen, ahol sörfőzést hallgathatnak a jövő "sörkézművesei". Megjelent egy újfajta közönség is, a tőkeerős fogyasztók; ők azok, akik korábban a borvidékeken költötték a pénzüket.

Belugakaviár: az isteni finomság, amire 25 évet kell várni

A férjem ukrán származásának köszönhetően az ukrán–orosz gasztronómia remekeit már mind végigkóstolhattam. Sokszor jártunk már Oroszországban is, így autentikus környezetben is kipróbálhattam őket. 

Minél nagyobbak a buborékai, annál jobban ízlik a pezsgő

Fontos megállapításra jutottak kutatók Franciaországban: az igazán finom pezsgőnek nagyok a buborékai. Ezzel egy régi mítoszt romboltak le.

Provance-i csirkecomb fokhagymás-spenótos pappardellével

Isteni fogás akár hétvégére, akár a hétköznapok bármelyikére.

Új olasz projektek jönnek Budapestre

Területi információs pontok létesítését, valamint több más új projektet hirdetett meg a Magyarországi Olasz Kereskedelmi Kamara (MOKK) elnöke.

Burgonyakrémleves fehér cheddar sajttal

Ilyen finom burgonyakrémlevest még biztosan soha nem ettél! Próbáld ki, ajánlom szeretettel!

Isteni finom tejfölös borjúraguleves Roberto konyhájából

Egy leves, ami a leghidegebb napokon is felmelegít! Fogyasszátok egészséggel!

Ravioli - Az olasz konyha különlegessége

Az olasz konyha közkedvelt Európa-szerte, de igazi, autentikus finomságokat kevés helyen lehet kapni az országon kívül, így amikor Olaszországban jártunk Edvinnel, kipróbáltuk a helyi különlegességeket. Egy régebbi hangulatú, de nagyon otthonos étterembe vezetett az utunk, ahol csupa kulináris élménnyel gazdagodtunk.

Végre egy étterem azoknak az embereknek, akik utálják a többi embert

Brooklynban van egy olyan hely, ahol azok is jól lakhatnak, akik ki nem állhatják, ha evés közben az embertársaikkal kommunikálniuk kell. A japán levesezőben lehetőség van magányosan, mindenkitől elszeparálva elfogyasztani az ételt. A rámenezőben nincsenek idegesítő, felesleges csevegések, munkahelyi megbeszélések, ebédidőre hagyott randevúk, csak a vendég és a levese. 

Spanyol finomságok: a krumplis ételektől a cukorsokkig

Barcelonában családostul jártunk, és mindannyiunkat azonnal megfogott az ott tapasztalt életvidámság, élet- és ételszeretet. Természetesen a városnézések mindig egy-egy ebédbe vagy vacsorába torkollottak, ahol megkóstoltuk az összes nemzeti ételt.

Étterem nyílik a Mount Everesten

Ötezer méter fölött nyit pop-up éttermet egy sztárséf a Mount Everesten. Leendő vendégeit egy 14 napos, gasztronómiával egybekötött hegymászásra invitálja.

Katedrális néven nyit luxuséttermet Szegeden a püspökség

A Dóm téri látogatóközpontban nyit éttermet és kávézót jövő év elején a Szeged–Csanádi Egyházmegye. A valláskutató szerint a keresztény vallási épülethez talán egy szegénykonyha jobban illene.

Kacsamell vörösboros mártásban rokfortsajtos burgonyafánkkal

Ezt a receptet különöleges alkalmakhoz ajánlom: isteni ízorgia vár mindenkire, aki megkóstolja.

Szuvenírvadászat és szelfizgetés helyett: nyitott szemmel Szingapúrban

Szingapúrt a gazdagok játszótereként emlegetik, és mi tagadás, leginkább a csillogás és a luxus vonzza ide a látogatókat. Ez a kis városállam ugyanakkor nemcsak a fényűzésről, hanem a vibráló történelemről és a sokszínű kultúráról is szól, amit te is megtapasztalhatsz, ha a kulisszák mögé nézel. Kevésbé ismert, de nem kevésbé izgalmas látnivalók következnek!

Glutén- és tejmentes mézeskalács Katától!

Vallomással tartozom: utálok sütni. Ehhez képest - fantasztikus főszerkesztőnknek köszönhetően - egy glutén- és tejmentes mézeskalács sütő workshopon találtam magam. Kellett nekem az ételérzékenyégemről cikket írni...

Spanyol kolbászos csicseriborsó-leves

Isteni finom leves, az egyik kedvencem. Még a leghidegebb napokon is felmelegít!

Tunéziai gasztrokalandok

Tunéziát elsősorban gyönyörű tengerpartja, sivataga és keleti bazárjai miatt emlegetik, pedig a repülővel alig kétórányira található afrikai ország igazi gasztronómiai gyöngyszemeket rejt. Ennek felfedezésére nemcsak a nyári hónapok, hanem akár az őszi vagy tavaszi időszak is ideális lehet, hiszen Tunéziában a tenger ilyenkor is meleg, nappal a levegő 23-28 fokos, a tenger 22-24 fokos, és a nap barnít.

Kénytelen volt feladni a versenyt A konyhafőnök egyik középdöntőse

A szerdai versenynapon a kék és a piros csapat versenyzett, egy játékos váratlanul feladta, a helyére ismerős arc érkezett A konyhafőnök-be.

De miért menjek éppen Tunéziába?

Szűk tíz esztendeje még évente ötvenezer magyar látogatott Tunéziába, az elmúlt évek eseményeinek következtében idén ennek tizede. Az észak-afrikai ország hatóságai mindent megtesznek a biztonság érdekében, még a bevásárlóközpontokba is csak fémdetektoros kapukon át lehet bejutni. A kérdés már csak az, mennyire vagyunk bátrak.

RAJTRA KÉSZ A HUSZADIK CSABAI KOLBÁSZFESZTIVÁL!

RAJTRA KÉSZ A HUSZADIK CSABAI KOLBÁSZFESZTIVÁL!

Kefir elkapta a szusi készítés lényegét: “Ügyelni kell, hogy nedves legyél”

Ugyan Kefir végzettsége szakács, de a japán konyha rejtelmeit eddig nem ismerte. Most kapott egy kis ízelítőt a szusi készítéséből, nézd meg, hogyan birkózott meg a feladattal.

Széll Tamás: Minden idegszálammal a világversenyre koncentrálok

Széll Tamás varázsolt: egy hatalmas előadóteremben főzte meg a gulyásleves általa elkészített változatát, amelyben a hagyományok és a 21. század keveredett. A San Sebastian-i Gastronomika világkongresszuson tartott bemutató végén az Origónak arról beszélt, hogyan kezdték el a felkészülést a 2017. január 24-25-ei, lyoni Bocuse d'Or világdöntőre.