gasztro
címke rss- kapcsolódó címkék:
- Budapest
- recept
- bor
- Magyarország
- étterem
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Fagyasszam vagy sózzam?
A medvehagyma állítólag ellenáll minden tartósítási kisérletnek. Mi most kõkemény próbának vetjük alá a lehetséges módszereket.
Bortúrát hirdettek a bécsi pincészetek
Nyitott pinceajtókkal várják az érdeklõdõket pénteken és szombaton a bécsi borászok. Az idén negyedik alkalommal megrendezett bortúra sztárja a Wiener Gemischter Satz, amelybe már a New York-iak is beleszerettek.
Apróhalpucolás
Tenger, vagy akár a Balatonparton adódhat a feladat, mi legyen az apróhallal? Ha egyben sütik, kirántják, bõven elég kitörölni a beleit, sõt, sokan azzal se bajlódnak. Ez itt a bajlódás.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- apróhal
- halpucolás
- Címkefelhõ »
A hal jobban védi a szívet, mint az Omega 3 készítmények
Nem nyújtanak olyan jó védelmet a szív és érrendszeri betegségek ellen a halolajat tartalmazó készítmények, mintha halat ennénk, állítja egy tanulmány.
- címkék:
- hal
- gasztro
- omega 3
- Címkefelhõ »
A fokhagyma anatómiája
A liliomfélék családjába tartozó fokhagyma a vöröshagyma mellett a legrégebb óta használt fûszernövényünk: kb. 6000 éve rendszeresítették konyhai használatra. Mára kb. hatszáz alfaja terjedt el világszerte.
- címkék:
- fokhagyma
- alapanyag
- gasztro
- Címkefelhõ »
Roston sült gombakalap sonkával, sajttal
http://videa.hu/flvplayer.swf?v=w16tXWavjK03K12I
- címkék:
- Buday Péter
- blog
- fõzés
- gasztro
- Címkefelhõ »
Apróhaltöltés
Bármilyen, az útmutatónk alapján megtisztított apróhalat meg lehet tölteni morzsával és friss zöldfûszerekkel.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- apróhal
- Címkefelhõ »
Amerikában sosem ettek igazi Kobe marhát
Az utóbbi évtized egyik, ha nem a legnagyobb ételsvindlije Amerikában. A Kobe marha a világ legdrágább, eredetvédett marhahúsa. Kizárólag Japán bizonyos területein, a legszigorúbb tartási körülmények között nevelt bika, vagy szûz tehén húsát árulhatják ezen a néven.
- címkék:
- gasztro
- kobe
- Címkefelhõ »
Szardellavaj
- címkék:
- recept
- gasztro
- vaj
- szardella
- szardellavaj
- Címkefelhõ »
Bazsalikomos paradicsomleves
http://videa.hu/flvplayer.swf?v=TKVYogLelGAFDfYm
- címkék:
- Buday Péter
- blog
- fõzés
- gasztro
- Címkefelhõ »
Sörivó Bondon háborognak a a geekek
Negyvenöt millió dolláros termékelhelyezési üzletet kötött a Heineken a Skyfall készítõivel, hogy a 007-es az õ sörüket fogyassza az egyik jelenetben.
- címkék:
- James Bond
- gasztro
- Címkefelhõ »
Töltött szardínia
- címkék:
- elõétel
- recept
- Szardínia
- gasztro
- Címkefelhõ »
Vegetáriánus rakott krumpli
http://videa.hu/flvplayer.swf?v=BHnBBWmeuug2T9zQ
- címkék:
- Buday Péter
- blog
- fõzés
- gasztro
- Címkefelhõ »
A hal, mint fûszer
A thai és a vietnámi konyha egyik, ha nem a legfontosabb alapanyaga, de egész Délkelet-Ázsiában elõszeretettel használják, olyannyira, hogy sokan a térség szójaszószának nevezték.
- címkék:
- hal
- alapanyag
- gasztro
- halszósz
- Címkefelhõ »
Articsókatisztítás könnyedén
Az articsókát kívül szúrós levelek borítják, közepén maréknyi kellemetlen köldökszösz éktelenkedik. Így szabadulhatnak meg tõlük.
Articsókatöltés
Így lehet megtölteni egy virágot, ami zöldség. Vagy fordítva.
Hentesek budapesti reneszánsza
Budapest gasztrokultúrája az elmúlt néhány évben rengeteget fejlõdött. Az utóbbi idõben nyílt számos étterem mellett az otthoni fõzés is kilépett a tökfõzelék-pörkölt-töltött káposzta nyomasztó árnyékából.
Ölelésért jár a kóla Szingapúrban
Ingyen kólát ad az automata a Szingapúri egyetem aulájában a Coca Cola 2007-ben indult Open Happiness kampányának új felvonásaként.
- címkék:
- Szingapúr
- gasztro
- Címkefelhõ »
Itt a Spork kistestvére, a Chork
A Spork, azaz a villafogakkal ellátott kanál annak idején hamar a legpraktikusabb eszközök közé küzdötte magát, közepesen hosszú túrára már senki sem indult el nélküle. Most kihozták a testvérét, a Chorkot, amit hasonló mérföldkõnek mondhatunk.
- címkék:
- gasztro
- chork
- spork
- Címkefelhõ »
Szalonnás fagyi a Burger Kingben
Ron Swanson elsõ számú kedvence mostantól az egyik gyorsétteremlánc desszertfrontját erõsíti - egyelõre csak kísérletképpen.
Zsemlemorzsa házilag
A bolti morzsák állaga unalmas, könnyen megégnek és az ízûk sem a legjobb. A szilánkos panko pedig borzasztó drága, ezért megmutatjuk, hogyan készül házilag a tökéletes morzsa.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- zsemlemorzsa
- Címkefelhõ »
Azt hiszik, tudnak panírozni?
Lehet, hogy vannak között páran, akik igen, de ma mindenkit megtanítunk. Mert a jó és a rossz panírral is ugyanannyi a munka, és mindkettõ után ugyanannyit kell mosogatni.
A legelõnyösebb toka - a tokaszalonna
A koncok elnevezései ritkán félrevezetõek, de a tokaszalonnánál kíméletlenebbül leíró akkor sincs közöttük. A toka bizony szalonna, akkor is, ha a sertés álla alatt lóg. De míg a sajátunkat gyûlöljük, a sertését imádjuk. Minek van? Felismerni könnyû, ahogy a képen is látható, bõ kéttenyérnyi, szögletes képlet, 2-3 ujjnyi zsírral, benne esetleg ujjnyi hússal.
Dubaiban tevetejet adnak az espressóhoz
Megnyílt Dubaiban az elsõ kávézó, ahol nem tehéntejet, hanem tevetejet szolgálnak föl az italokhoz.
- címkék:
- Dubai
- gasztro
- tevetej
- Címkefelhõ »
Nincs több hambi a passzázsban
A milánói városvezetés nem hosszabbította meg a McDonald's bérleti szerzõdését a város egyik fõ látványosságában, a Galleria Vittorio Emanuele II passzázsban. Az itt található luxusszálló vendégei fellélegezhetnek, a csóró turisták szomorkodnak.
- címkék:
- Milánó
- külföld
- gasztro
- Címkefelhõ »
Harmadik Fõzdefeszt Sörvacsora és hármas sörpremier
Április 13. péntek az a nagy nap, amikor a kocsmák kiteszik az asztalaikat a térre - a Fõzdefeszt ezt a napot egy hármas sörpremierrel és az elsõ hazai budget-sörvacsorával ünnepli. Este hattól a Zappa Caféban szolgálják fel a három magyar sörre épülõ háromfogásos vacsorát, amiért mindössze 3300 forintot kérnek.
- címkék:
- sör
- gasztro
- Fõzdefeszt
- Címkefelhõ »
Hány kés kell a konyhába?
Aki valaha egy napnál huzamosabb ideig volt kénytelen konyhát használni, tökéletesen tisztában van vele, mennyi múlik egy jó késen. A jó kés a kutya mellett az ember egyik legjobb barátja, úgyhogy teljesen indokolt cikksorozatot írni róla. 1. rész, a konyhai kések fajtái.
- címkék:
- technológia
- kés
- gasztro
- Címkefelhõ »
Vadkanragu á la Hetfield
Megint jó ebédhez szól a nóta, az Ördögvilla sorozat 6. részében a magyar kulinária Beavis és Butt-headje, a Cserna-Szabó András & Darida Benedek duó ezúttal az idén 30 éves Metallica zenéjére szakácskodik. Megtámadta a hentest, ahol jófajta vaddisznóra lelt és vett is belõle mintegy 1-1 kilót.
- címkék:
- gomba
- gasztro
- közélet
- vadkan
- tagliatelle
- Címkefelhõ »
Szegénylepénybõl magyar pizza
A töki pompos alig néhány év alatt vált a szegények lepényébõl felkapott fesztiválétellé. A sikertörténet beindítója Szklenár Zsuzsa, a Pest megyei Tök hagyományõrzõje tizenöt évvel ezelõtt találta ki, hogy az elfelejtett tésztakenyeret kipróbálja a Mesterségek Ünnepén. Ma négy hordozható kemence áll a család töki házának udvarában; ezekben percek alatt megsül a pompos, de egy egyszerû sütõben is könnyen elkészíthetõ. A pompos eredete homályba vész, a legvalószínûbb az, hogy a török hódoltság alatt honosodott meg Magyarországon. Szklenár Istvánné szerint Tökön évszázadok óta készítik.
- címkék:
- gasztro
- közélet
- Címkefelhõ »
Tortellini
A tortellini, avagy Vénusz köldöke (ombelico d'Venere) egy igen munkás töltött tészta, de a végeredmény mindnél szebb. Alapanyaga a tíztojásos tészta, amihez 10 dkg liszthez 1 darab egész tojást számolva, 10-15 perces gyúrással rugalmas tésztát készítek, lefóliázva egy órát pihentetem a hûtõszekrényben.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- tortellini
- Címkefelhõ »
Szürke lúd medvét gyõz
Bort kóstolni, ha nem is egyszerû, de legalább értelmezhetõ feladat. Azt ugyanis még a legtaplóbb nyelvû kóstoló is észleli, hogy egy rizlingnek más az illata és az íze, mint egy szamorodninak. A mûvelt olvasó pedig nyilván arra is képes, hogy a 160 forintos Koccintóst vakon kóstolva erõfeszítés nélkül megkülönböztesse Szepsy István egyik hatputtonyos aszújától. De mit kezdünk azzal az itallal, ami a gabonából nyert alkoholon és vízen kívül nem tartalmaz mást?
- címkék:
- teszt
- ital
- vodka
- gasztro
- Címkefelhõ »
Alkoholmentes pálinka, a smoothie
Reggelire kétféleképpen lehet gyümölcsöt fogyasztani: frissen, vagy pálinka formájában. Ezt a kettõt egyesíti a smoothie, a friss gyömölcsökbõl préselt és kevert alkoholmentes koktél, a tejturmixok purista rokona.
- címkék:
- ital
- gasztro
- smoothie
- Címkefelhõ »
Füstölöm a húsom - pastrami házilag 2. rész
Két hétig pácoltam, most házilag megfüstölöm, ha belehalok is.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- pastrami
- Címkefelhõ »
Csavaros kiflik
Ismerek olyat, aki szerint egy gyógyítható nemi betegséget ki kell próbálni az életben, igenis van ideje a kitágult pupilláktól elvakult, vad hajtásnak. A hasonló logika azt diktálja, a kommersz szeszesitalokat sem lehet figyelmen kívül hagyni, különben honnan tudnánk értékelni, ami nem kommersz.
- címkék:
- ital
- gasztro
- kommersz ital
- Címkefelhõ »
Csokoládé, de vízzel
A kakaót tejjel és cukorral szoktuk meg, erre áll a fülünk, a szemünk, sõt a nyelvünk is, pedig eredetileg ez az ital vízzel, cukor nélkül készült. Pont, mint a kávé.
- címkék:
- csokoládé
- kakaó
- ital
- gasztro
- Címkefelhõ »
Gravad lax
- címkék:
- gravad lax
- elõétel
- recept
- lazac
- gasztro
- fõétel
- Címkefelhõ »