gasztro
címke rss- kapcsolódó címkék:
- Budapest
- recept
- bor
- Magyarország
- étterem
- Legfrissebb
- Legrégebbi
A tésztafõzés ökölszabályai
Rengeteg tésztát eszünk, jól megfõzni mégis kevesen tudják. Segítség az olaszoktól, ha már spagettizünk ma.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- spagetti
- Címkefelhõ »
Stíriai metélt
- címkék:
- recept
- édesség
- gasztro
- stíriai metélt
- Címkefelhõ »
Túrókészítés házilag
Ha a savanyú és száraz morzsalék helyett selymes édes túrót szeretne, ami ráadásul egy kicsit még olcsóbbra is jön ki, pláne ha termelõi teljes tejet vásárol, nosza, így készül otthon a túró.
- címkék:
- technológia
- túró
- gasztro
- túrókészítés
- Címkefelhõ »
Mi az a Gault&Millau étteremkalauz és miért?
Néhány nap múlva jelenik meg az elsõ magyarországi Gault&Millau étteremkalauz, a hazai vendéglátásról készült legalaposabb éves jelentés. A Gault&Millau-t itthon talán még kevesen ismerik, kiejteni sem könnyû (góémijó, vagy ha a két név között az ést nem ejtjük - sokáig így, & nélkül írták a kalauz nevét -: gómijó), pedig ez a világ egyik legbefolyásosabb gasztronómiai kalauza.
Retekleves ayrannal
- címkék:
- recept
- gasztro
- leves
- retek
- csatni
- retekleves
- ayran
- Címkefelhõ »
Sártalanítás profi módra
Itt a salátaszezon, de a fejes saláta állandóan tiszta sár. Hogyan tudják a lehetõ leghatékonyabban megmosni az átkozottat?
- címkék:
- saláta
- technológia
- gasztro
- fejes saláta
- Címkefelhõ »
Meghátrált a Starbucks a vegánok haragja elõl
Az elsöprõ erejû vegán felháborodásnak engedve a Starbuck's a továbbiakban nem bíbortetûvel színezi majd az epres frappucsínót és szomszédos termékeit.
- címkék:
- gasztro
- vegán
- Starbucks
- Címkefelhõ »
Tojásos nokedli ecetes fejes salátával
- címkék:
- recept
- gasztro
- nokedli
- fõétel
- fejes saláta
- Címkefelhõ »
Margarita
Alapanyag: 8 rész tequila 4 rész Cointreau 2 rész citromlé só A citromlével benedvesített poharak szélét egy lapostányérba kiöntött sóba mártom, ebbe öntöm a koktélt.
- címkék:
- ital
- recept
- gasztro
- margarita
- Címkefelhõ »
Dupla arany az el Jimador tequilának
Egy San Francisco-i alkoholversenyen, vak zsûrizésen, 1215 ital között szereztek elismerést az itthon is kapható el Jimador tequilák. A Reposado kettõs arany minõsítést, az Anejo arany fokozatot kapott.
- címkék:
- tequila
- gasztro
- Címkefelhõ »
Méhkaptárok a luxuszálló tetején
Hat méhkaptárt állítottak föl a New York-i Waldorf Astoria szálló tetején, méhészkedési célból.
A legjobb mexikói szakácskönyv
A mexikói konyha világszerte népszerû, ezt köszönheti a spanyol íny, a változatos alapanyagforrásokkal rendelkezõ ország, és az õshonos gasztronómia találkozásának. Patricia Quintana: El sabor de Mexico - könyvkritika.
Kezdõdik a gombaszezon!
Nem túl szép, nagyon rövid ideig hasznosítható, ritka alapanyag a kucsmagomba. A tisztításánál is vigyázni kell, alig néhány hétig tart az idénye, de leveshez, mártásokhoz, magában vagy babbal is finom. Interjú Bagi István szarvasgombász gombaszakértõvel a tavasz elsõ gombájáról.
Sült báránycomb
A tüzdelt báránycomb bonyolultabbnak hangzik, mint amilyen. A rozmaring és a fokhagyma tökéletes a báránnyal, a szardellát pedig maximum nem mondjuk el a finnyásabb vendégeknek. Így készül :
- címkék:
- technológia
- gasztro
- bárányhús
- bárány
- Címkefelhõ »
Kucsmagomba babbal
- címkék:
- elõétel
- recept
- gasztro
- bab
- fõétel
- kucsmagomba
- Címkefelhõ »
Gasztronómia Szent Gráljaink
A gasztrotrendek Magyarországon mindig egy jól kiszámítható fáziskéséssel, sajátos fénytörésben jelentek meg. A fáziskésés mértéke az utóbbi években ugyan egy fantasztikus szerkezet, az internet segítségével erõsen lecsökkent, de az újonnan felfedezett alapanyagok, eljárások ész nélküli erõltetése viszont olyan állandó, mint a rántott gomba-rántott sajt-vegyesköret mentén elgondolt vegetáriánus menü. Mi lesz a következõ medvehagyma, illetve macaron?
Fagyasszam vagy sózzam?
A medvehagyma állítólag ellenáll minden tartósítási kisérletnek. Mi most kõkemény próbának vetjük alá a lehetséges módszereket.
A medvehagyma
Igazi idényzöldség, mint a legtöbb közkedvelt tavaszi alapanyag, a spárga, vagy az újhagyma: csak nagyon rövid ideig terem, és nem igazán lehet hosszú ideig tartósítani. Úgyhogy amikor szezonja van, mindenki zabálja, mintha muszáj lenne.
- címkék:
- alapanyag
- gasztro
- medvehagyma
- Címkefelhõ »
A fokhagyma világnapja
Tegnap kiderült, hogy ma, április 19-én van a fokhagyma világnapja. Nem sújtott le a hír, mert valami isteni sugallatra épp a hetekben szedtük ízekre a növényt.
- címkék:
- világnap
- fokhagyma
- gasztro
- Címkefelhõ »
Bortúrát hirdettek a bécsi pincészetek
Nyitott pinceajtókkal várják az érdeklõdõket pénteken és szombaton a bécsi borászok. Az idén negyedik alkalommal megrendezett bortúra sztárja a Wiener Gemischter Satz, amelybe már a New York-iak is beleszerettek.
Töltött szardínia
- címkék:
- elõétel
- recept
- Szardínia
- gasztro
- Címkefelhõ »
Vegetáriánus rakott krumpli
http://videa.hu/flvplayer.swf?v=BHnBBWmeuug2T9zQ
- címkék:
- Buday Péter
- blog
- fõzés
- gasztro
- Címkefelhõ »
A hal, mint fûszer
A thai és a vietnámi konyha egyik, ha nem a legfontosabb alapanyaga, de egész Délkelet-Ázsiában elõszeretettel használják, olyannyira, hogy sokan a térség szójaszószának nevezték.
- címkék:
- hal
- alapanyag
- gasztro
- halszósz
- Címkefelhõ »
Apróhalpucolás
Tenger, vagy akár a Balatonparton adódhat a feladat, mi legyen az apróhallal? Ha egyben sütik, kirántják, bõven elég kitörölni a beleit, sõt, sokan azzal se bajlódnak. Ez itt a bajlódás.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- apróhal
- halpucolás
- Címkefelhõ »
A hal jobban védi a szívet, mint az Omega 3 készítmények
Nem nyújtanak olyan jó védelmet a szív és érrendszeri betegségek ellen a halolajat tartalmazó készítmények, mintha halat ennénk, állítja egy tanulmány.
- címkék:
- hal
- gasztro
- omega 3
- Címkefelhõ »
A fokhagyma anatómiája
A liliomfélék családjába tartozó fokhagyma a vöröshagyma mellett a legrégebb óta használt fûszernövényünk: kb. 6000 éve rendszeresítették konyhai használatra. Mára kb. hatszáz alfaja terjedt el világszerte.
- címkék:
- fokhagyma
- alapanyag
- gasztro
- Címkefelhõ »
Roston sült gombakalap sonkával, sajttal
http://videa.hu/flvplayer.swf?v=w16tXWavjK03K12I
- címkék:
- Buday Péter
- blog
- fõzés
- gasztro
- Címkefelhõ »
Apróhaltöltés
Bármilyen, az útmutatónk alapján megtisztított apróhalat meg lehet tölteni morzsával és friss zöldfûszerekkel.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- apróhal
- Címkefelhõ »
Amerikában sosem ettek igazi Kobe marhát
Az utóbbi évtized egyik, ha nem a legnagyobb ételsvindlije Amerikában. A Kobe marha a világ legdrágább, eredetvédett marhahúsa. Kizárólag Japán bizonyos területein, a legszigorúbb tartási körülmények között nevelt bika, vagy szûz tehén húsát árulhatják ezen a néven.
- címkék:
- gasztro
- kobe
- Címkefelhõ »
Szardellavaj
- címkék:
- recept
- gasztro
- vaj
- szardella
- szardellavaj
- Címkefelhõ »
Bazsalikomos paradicsomleves
http://videa.hu/flvplayer.swf?v=TKVYogLelGAFDfYm
- címkék:
- Buday Péter
- blog
- fõzés
- gasztro
- Címkefelhõ »
Sörivó Bondon háborognak a a geekek
Negyvenöt millió dolláros termékelhelyezési üzletet kötött a Heineken a Skyfall készítõivel, hogy a 007-es az õ sörüket fogyassza az egyik jelenetben.
- címkék:
- James Bond
- gasztro
- Címkefelhõ »
Articsókatöltés
Így lehet megtölteni egy virágot, ami zöldség. Vagy fordítva.
Articsókatisztítás könnyedén
Az articsókát kívül szúrós levelek borítják, közepén maréknyi kellemetlen köldökszösz éktelenkedik. Így szabadulhatnak meg tõlük.