Újra fényes Kelet Párizsa

Bár nem igazán frekventált hétvégi városlátogató célpont, Bukarestbe nemcsak azért érdemes ellátogatni pár napra, mert a város az utóbbi években megdöbbentő fejlődésen és szépülésen ment keresztül, hanem mert pezsgő kulturális kínálata miatt sokan a második Berlint látják benne.

Nagyon lassú a konyhaművészet evolúciója

Egy brazil tudósokból álló kutatócsoport a konyhaművészet, az ételek vizsgálatával eredt a kulturális jelenségek megértésének nyomába. Elemezték, hogyan változtak az egyes népek étkei az évezredek során.

Tiltanák az agyoncukrozott ételek reklámját

Korlátozná az agyoncukrozott, valamint a magas zsír- és sótartalmú ételek reklámozását az elektronikus sajtóban a Fogyasztók Világszervezete. Szerintük főképp azért van erre szükség, mert a gyerekeket nagymértékben befolyásolják ezek a reklámok.

Harc a kilókkal

Az evészavarok elkerülésének legbiztosabb módja, ha rendszeres étkezési szokásokat alakítunk ki. Ha sokáig koplalunk, szinte törvényszerű, hogy szervezetünk egy idő után megbosszulja magát, és amint étel közelébe kerülünk, vad zabálásba kezdünk. Aztán bűntudatunk lesz, és minden lehetséges eszközzel igyekszünk megszabadulni a bevitt kalóriáktól. Az ördögi körből nehéz kiszállni - keljünk harcra ellene, mielőtt végleg beszippantana.

Könnyű kalóriabombák

Sovány joghurt, müzliszelet, barna kenyér - ha valaki fogyókúrázik, leginkább az ilyen élelmiszerekből válogat. De vajon valóban a karcsúságot szolgálja minden olyan termék, amit diétásnak kiáltanak ki? A dietetikus szerint nem érdemes mindent elhinni, amit a reklámok mondanak, és jól tesszük, ha odafigyelve, alaposan választjuk ki a fogyókúrás étrend hozzávalóit.

Banánhéj

Variációk szilvára

A szilva az egyik leggyakoribb, legnagyobb mennyiségben termő, ugyanakkor az egyik legelhanyagoltabb gyümölcsünk - pedig nagyon egészséges, ráadásul sósan, édesen, sőt, savanyítva is nagyszerű ételek készíthetők belőle.

Nógrádi Katalin: Nincs egészségtelen étel

Nógrádi Katalin, az [origo] Egészség rovatának dietetikus szakértője szerint a hízókúrát legalább olyan nehéz végigcsinálni, mint a fogyókúrát. A szakember szerint nincs igazán egészségtelen étel, mindent lehet enni, mindössze a kiegyensúlyozott és változatos étrendre kell odafigyelni.

Haltikka

A tikka jellegzetes indiai étel: a húsdarabokat fűszeres joghurtban pácolják és sütőben vagy tandoorban (agyagkemencében) sütik meg. Szakácsunk, Kaldeneker György most a hagyományos csirke helyett a halból készült tikka receptjét ismerteti.

Olasz lecsó

A lecsó az egyik legnépszerűbb nyári étel - szakácsunk, Kaldeneker György ma egy mediterrán változat receptjét ismerteti.

Ízek a halászlén túlról

A nyár sok szempontból a gasztronómiai kísérletezgetés időszaka: még az is hajlandó megkóstolni néhány különlegességet, aki egyébként ragaszkodik a jól megszokott hazai ízekhez - ez különösen igaz a halételekre, a "tengeri herkentyűkre". Ezeknek a fogásoknak a jótékony hatásait azonban nemcsak azok élvezhetik, akik tengerpartra mennek nyaralni. Egészséges ízelítő, ínycsiklandó halas ételekből!

Gyereketető

Mi tegyen a szülő akkor, ha gyermeke a serkentő reggeli és az egészséges ebéd után uzsonnára nem zöldséget vagy gyümölcsöt, hanem chipset kér? Ha már ő is inkább a reklámok alapján dönt, ha válogatós, ha folyton azzal példálózik, a padtársa anyukája mindig klasszabb tízórait csomagol? Beetetős tippjeink következnek.

Padlizsáncurry

Ezzel az ízletes étellel indiai hangulatot varázsolhatunk az otthonunkba - mivel semmilyen állati eredetű hozzávalót nem tartalmaz, vegetáriánusok is fogyaszthatják.

Rágós falatok

Mit tegyen a szülő, ha kétéves gyermeke nem hajlandó megrágni a nagyobb falatokat? Milyen módszerekkel lehet elérni, hogy előbb-utóbb mégis egyen darabos ételt? Pszichológus szakértőnk egy olvasói levélre válaszolt.

Ne az ételt, az étrendet nézd!

Ahelyett, hogy azt vizslatnánk, hogy egy adott élelmiszer egészséges-e, inkább az étrendünk, s méginkább az életmódunk egészségességét vizsgáljuk meg - ajnánlják a dietetikusok. Ám, hogy mi az egészséges, számos tényező befolyásolja: a nemünk, a korunk, a súlyunk, a magasságunk, a fizikai aktivitásunk, de kihat rá az alvásidőnk, és egészségi állapotunk is. 

Tonhalas burgonyafasírt

Ezt az érdekes ízkombinációjú ételt akkor élvezhetjük a legjobban, ha egy könnyú salátával tálaljuk.

Gyerekvédő reklámszűrő

Az angol döntéshozók kitiltották a gyerekszobákból az egészségtelen ételeket népszerűsítő tévéreklámokat - a szigetországi gyerekeknek tehát már nem énekel a chips-medve, de ettől tényleg kevesebb lesz a kövér gyerek? Magyarországon még nincs tiltás: a reklámszakemberek szerint nem is lenne túl sok értelme, a pszichológus viszont egyenesen erkölcstelennek nevezte a kiskorúaknak szánt hirdetéseket.

Baktériumok az egészségért

Egyre divatosabbak a probiotikumokat tartalmazó ételek és étrend-kiegészítők: mind többen ismerik el ugyanis a "jó" baktériumok kedvező hatásait. A probiotikumok elmulasztják a rossz szájszagot, segítenek rendben tartani a gyomrot, szépítik a bőrt, sőt, állítólag még a rákot is meg lehet előzni a segítségükkel.

Korianderes humusz

A humusz hagyományos közel-keleti étel - nem a talaj igen értékes, tápláló rétege - amelyet viszonylag könnyű elkészíteni, és érdekes ízével elvarázsolhatjuk a vendégeinket.

Csapold meg a fát!

Bár tipikusan amerikai ételnek tartják, itthon is egyre kedveltebb a juharfa nedvéből készült természetes édesítő, a juharszirup. Kanadában - ahol a szirup évszázadok óta az egyik legfontosabb mezőgazdasági exportcikk - mostanában van a szirup-szüret, aminek hatalmas szüreti lakomákkal adják meg a módját.

Tojások avokádós curry-szószban

Ma egy egyszerű indiai étel receptjét prezentálja szakácsunk - egy kis avokádóval "megbolondtva".

Mi kerüljön a család asztalára?

Észre sem vesszük, milyen hamar elmúlnak az első évek. Visszagondolunk, milyen izgalommal nyújtottuk felé az első kanál ételt, aztán mennyit aggódtunk, amikor elkezdtek kibújni az első fogak, kaptuk elő a lázmérőt, ha nem volt kedve enni, vagy nem találtunk magyarázatot arra, miért alszik olyan hosszasan. Lám-lám, most meg ott ül az asztalnál, és velünk együtt eszik.

Grillezett szarvasbélszín cumberland mártással

Szakácsunk, Kaldeneker György, ma egy igazán különleges étel receptjét ismerteti - bátrak kipróbálhatják a vasárnapi rántott hús helyett.

Mentsd meg a Földet! Egyél szemetet!

Kóstoltál már kukából előbányászott ételt? Esetleg azt gondolod, hogy csak azok kukabúvárkodnak, akiknek nincs pénzük kajára és jobb híján mások szemetére szorulnak? Utóbbi egyszerű tévedés. Egy radikális társadalomkritikai irányzat követői, a freeganek amit csak lehet, gyűjtögetéssel, guberálással szereznek meg maguknak. Még az ételt is, ami - mint állítják - általában hibátlan, ehető, sőt, finom. A szemétevés a freeganek szerint nem bizarr hobbi, hanem a Földért és lelkünk megmentéséért folytatott harc egy sajátos formája.

Pikáns halsaláta

Szakácsunk, Kaldeneker György ma egy különleges halétel receptjét ismerteti - nagyszerű vendégváró étel, de hideg vacsorának is alkalmas.

Hamis afrodiziákumok

A vágykeltő ételek listája meglehetősen hosszú: talán csak a krumpli nem tartozik az afrodiziákumok közé. Ezen kívül szinte minden ételre mondták már, hogy valamilyen úton-módon felkelti a szerelmi vágyat - kérdés, hogy mindez évszázados legenda csupán, vagy tudományos tények is alátámasztják az afrodiziákumok hatását?

Öccse szerint javulófélben van Castro

Egyre jobban van Fidel Castro - állítja helyette kormányző öccse. Raúl Castro szerint bátyja már belefolyik az ország ügyeibe is. Más források szerint is javul a kubai vezető állapota: már tud szilárd ételt enni.

Tejes bableves

Egy klasszikus étel - egy kis furfanggal, Kaldeneker módra.

Kaldeneker György: Legyen benne valami furfang!

Évek óta, nap mint nap izgalmas, új recepteket prezentál az [origo]olvasóinak, akik ezúttal az első önállóan elkészített ételről, a klasszikus magyaros és az egzotikus ízekhez fűződő viszonyáról, és a tökéletes brassói titkáról kérdezték. Kaldeneker György, a Női Lapozó szakácsa a Vendégszobában.

Bio bableves

A biopiacon kapható élelmiszerek ára jóval borsosabb, a hagyományos piaci árnál, de az ott vásárolt termékek mentesek mindenféle vegyszeres kezeléstől, tápoktól. Ha megtehetjük időnként  készítsünk bio ételeket is.

Nyitott almás pite

A szürke és hideg időben jól esik egy-egy olyan étel, amely a nyarat idézi.

Citromos kuszkusz

A szürke és hideg időben jól esik egy-egy olyan étel, amely a nyarat idézi. A zöldcitromos kuszkuszt ráadásul azoknak is érdemes kipróbálni, akik egy kicsit kímélni szeretnék a gyomrukat.

Diós mézes sütemény

Az elkövetkező napokban Kaldeneker György mézzel készült, finom és egészséges ételek receptjét ismerteti.

Joghurtos céklaital mézzel

Az elkövetkező napokban Kaldeneker György mézzel készült, finom és egészséges ételek receptjét ismerteti.

Mézes-levendulás báránynyárs

Az elkövetkező napokban Kaldeneker György mézzel készült, finom és egészséges ételek receptjét ismerteti.

Mézes puszedli

Az elkövetkező napokban Kaldeneker György mézzel készült, finom és egészséges ételek receptjét ismerteti.

Padlizsán és juhsajt olajos páclében

Ez a különleges zöldséges étel sokáig eláll a hűtőben - sőt, minél tovább hagyjuk érni, annál finomabb lesz! Szendvicsekhez vagy vendégváráshoz ideális.

Zöldbabos borjúragu

A borjúhús nemcsak könnyen emészthető, de sokféle ételt is készíthető belőle.

Stahl harcsapaprikást főzne Sólyom Lászlónak

A Babázó számára mindeki érdekes, akinek pici gyereke van, így Stahl Judit és új szakácskönyve is elsősorban Hanna miatt téma. Na, jó, meg azért, mert néha nekünk, anyáknak is kell valami szépen elmerengeni. Stahl Judit legújabb könyvének bemutatóján jártunk, ahol kaptunk könyvet, ami szép, meghallgattuk a szerzőt, aki kedves és vicces, és megkóstoltunk néhány, a könyv receptje alapján készült ételt, na ez csalódás volt.

Paradicsomos tintahalragu

Ezt a különleges ízű ételt egyáltalán nem nehéz elkészíteni, mindössze egy kis gyakorlat kell hozzá, és a recept utasításait követve a tintahal sem lesz rágós.

Gyógynövényes sült csirkemell

A fűszernövények nemcsak nagyszerűen ízesítik az ételeinket, de az egészségünkre is jótékony hatással lehetnek.

Csirkés-spenótos rizottó

A hagyományos olasz rizottó nemcsak önmagában finom étel, de a végtelenségig variálható, és könnyen elkészíthető, ezért kezdőknek is érdemes kipróbálni.

Rakott cukkini

Érdemes ebből a zöldséges ételből dupla adagot készíteni, másnap nagyszerű munkahelyi ebéd lehet belőle.

Tonhal saltinbocca

A saltinbocca hagyományos olasz étel, általában borjúhúsból készítik, sajttal, paradicsommal és fűszerekkel. Szakácsunk, Kaldeneker Gxörgy most egy igazán különleges variációt mutat be, ahol a főszerepet a tonhal és a lazac játssza.

Könnyen emészthető nyári ételek

Nyáron a legkönnyebb a kicsiknek főzni, hiszen rengeteg friss gyümölcs- és zöldségféle között válogathatunk. Arra ügyeljünk, hogy egyszerre mindig csak egyféle új ízzel kínáljuk gyermekünket, így könnyebben kiszűrhetjük, melyik okoz allergiát neki. Ne feledkezzünk meg arról, hogy az allergiás tünetek lehet, hogy csak néhány nap múlva jelentkeznek. Ime néhány hamar elkészíthető, és könnyen emészthető egyszerű, nyári étel receptje.

Spenótos-spárgás borsóragu

Ha a hétvégén egy kicsit többet ettünk a kelleténél, érdemes mára elkészíteni ezt a kímélő zöldséges ételt.

Karalábétorta

Önálló, hús nélküli ételként is fogyaszthatjuk szakácsunk mai receptjét, de ha köretnek készítjük el, bátran tálalhatjuk hal-, bárány- és szárnyasételek mellé.

Indul az első magyar fapados étterem

Fapados jellegű étterem indítását tervezi egy budapesti vendéglátóipari vállalkozás. A tervek szerint, minél előbb rendelik meg a vendégek az ételt, annál olcsóbban fogyaszthatnak - írja csütörtöki számában a Világgazdaság.

Túrós gnocchi eperszósszal

A túrós ételeket sokan kedvelik, bár egy idő után könnyen unalmassá válnak. Dobjuk fel a hétvégi ebédet egy könnyen elkészíthető finomsággal, amelyhez akár a maradék kenyeret is felhasználhatjuk.

Főzés a babának 4-12 hónapig

A gyereknevelés felelősségteljes feladatai közül  talán a legnehezebb a főzés. A kismamák többségének az okoz igazán fejtörést, mit főzzenek a babának, ami tápláló és finom, és a családnak is megfelelő.