technológia
címke rss- kapcsolódó címkék:
- gazdaság
- részvény
- befektetés
- USA
- internet
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Articsókatisztítás könnyedén
Az articsókát kívül szúrós levelek borítják, közepén maréknyi kellemetlen köldökszösz éktelenkedik. Így szabadulhatnak meg tõlük.
Articsókatisztítás I.: egyben
Az articsókát néhány recept egyben, de megtisztítva követeli. Így lehet eleget tenni ennek az elvárásnak.
Articsókatöltés
Így lehet megtölteni egy virágot, ami zöldség. Vagy fordítva.
Zsemlemorzsa házilag
A bolti morzsák állaga unalmas, könnyen megégnek és az ízûk sem a legjobb. A szilánkos panko pedig borzasztó drága, ezért megmutatjuk, hogyan készül házilag a tökéletes morzsa.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- zsemlemorzsa
- Címkefelhõ »
Azt hiszik, tudnak panírozni?
Lehet, hogy vannak között páran, akik igen, de ma mindenkit megtanítunk. Mert a jó és a rossz panírral is ugyanannyi a munka, és mindkettõ után ugyanannyit kell mosogatni.
Bolondbiztos rántott csirke
A mell könnyen kiszárad, a comb könnyen véres marad a csont mellett. Akkor mit tegyen a kezdõ, ha rántott csirkét enne? Tanuljon meg csirkecombot filézni! Esküszünk, gyerekjáték.
- címkék:
- csirke
- technológia
- csontozás
- Címkefelhõ »
Hány kés kell a konyhába?
Aki valaha egy napnál huzamosabb ideig volt kénytelen konyhát használni, tökéletesen tisztában van vele, mennyi múlik egy jó késen. A jó kés a kutya mellett az ember egyik legjobb barátja, úgyhogy teljesen indokolt cikksorozatot írni róla. 1. rész, a konyhai kések fajtái.
- címkék:
- technológia
- kés
- gasztro
- Címkefelhõ »
Tortellini
A tortellini, avagy Vénusz köldöke (ombelico d'Venere) egy igen munkás töltött tészta, de a végeredmény mindnél szebb. Alapanyaga a tíztojásos tészta, amihez 10 dkg liszthez 1 darab egész tojást számolva, 10-15 perces gyúrással rugalmas tésztát készítek, lefóliázva egy órát pihentetem a hûtõszekrényben.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- tortellini
- Címkefelhõ »
Füstölöm a húsom - pastrami házilag 2. rész
Két hétig pácoltam, most házilag megfüstölöm, ha belehalok is.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- pastrami
- Címkefelhõ »
A macskát üldözik a csúcsszámítógépek
A kovakõ ugyanolyan szerves része volt az ember evolúciójának, mint most a számítógép, amelynek hamarosan egy macska intelligenciájával és érzékenységével kell rendelkeznie. Az IBM vezetõ kutatójával, John Cohnnal beszélgettünk.
Larousse gasztronómiai enciklopédia
4000 szócikk, 2500 recept, 1700 illusztráció, 1000 oldal, a gasztronómia témán belül. A Larousse nagy. Öt kiló, de ez egy lexikon, laposban ki hinne neki? És ez határoz meg mindent.
Váncsa István: Lakoma
A görög, török, ciprusi, libanoni, marokkói, tunéziai és máltai konyhák legfinomabb ételeibõl.
Casa Moro
Az 1997-ben nyitott londoni Moro étterem tulajdonosaihoz, az étterem kínálatához kapcsolódó második könyv, spanyol, és arab, elsõsorban marokkói receptekkel, amik nem igényelnek sem különleges eszközparkot, sem technológiai képzettséget.
- címkék:
- könyv
- technológia
- gasztro
- Casa Moro
- Címkefelhõ »
Sült babpüré
A tört bab, bõ vajon újrasütve egy babgulyáson és babfõzeléken nevelkedett társaságban nagy felfedezés. A fûszeres vízben, jobb esetben alaplében fõtt bab, és a rengeteg, édes vajban képzõdõ pörzsanyag azoknak is kedvenc ételévé teheti a babot, akik egyébként nem szeretik túlságosan. Elkészíteni egyszerû, csak a sütésnél kell egy erõs alkar és gyakorlott mozdulatok.
Horváth Ilona: Szakácskönyv
Ma is, évtizedek óta kapható. A horvátilona. Mert szakítani olyan nehéz, amig nem biztos az új életminõség nyilvánvaló felsõbbrendûsége. Egyelõre ígéret se sok van.
Házi meleg füstölés
A füst iránti vonzalom mélyen gyökeredzik a magyar, és minden északi nép szívében. Megszoktuk az így tartósított hús ízét, nem engedjük. Természetesen adódik a vágy a házi füstölésre, aminek a meleg változata egy teakonyhában is a legkisebb környezeti kár és a szomszédok feljelentése nélkül megoldható. A hideg füst sajnos bonyolultabb, de mi is a különbség?
Bíró Lajos: Sok vagyok
Amikor valaki ezt a címet adja könyvének, kiprovokálja a reakciókat. Amikor a könyvet egy 18 fogásos, 18 pohár boros eseményen mutatja be, amit maga konferál, és vérbeli vendéglátósként folyamatosan rajta a szeme mindenkin, azzal is.Kinek? Mibõl? Nekem nem. Bárcsak. De Bíró Lajos állja az oltást, sõt, aki mer pokolra menni, olyan választ kaphat, hogy arrúl kódul.
Segal Viktor: Színek és ízek
Az egyik elismert magyar séf, Segal Viktor szakácskönyvet jelentetett meg. Neve a csúcsgasztronómia iránt érdeklõdõk körében biztosan ismerõs, õ a fúziós konyha kiemelkedõ képviselõje, könyve mégis kifejezetten olyan recepteket tartalmaz, amiket egy átlagosan felszerelt konyhában, Magyarországon is könnyen hozzáférhetõ alapanyagokból, bárki el tud készíteni.
Fekete tagliatelle
Mindig az a legdrágább a polcon. Ott állnak a furcsa és hatalmas conchigliék, a tíztojásos tagliatellék, a haszontalan, de a turisták hogy szeretik színes marhaságok, de a legdrágább mindig a fekete, a tinthaltintával festett, halas, és világos szószokhoz illõ, szélsõségesen dekoratív tészta, fõleg spagetti.
Giorgio Locatelli: Ízek Itáliája vs. Il cucchiaio d'argento
Fogtuk a két legjobb olasz szakácskönyvet és egymásnak küldtük õket. Az egyik óriási hátránya, hogy nem jelent még meg magyarul, a másikban viszont sokkal kevesebb recept van.
Abált sertésfej
Egy fej, rengeteg fokhagyma, fûszerpaprika és ki mondta, hogy ezt nem lehet otthon elkészíteni?
Tempura
A tempura bundája ropogós, levegõs réteg, a benne sütött zöldség, hús, hal sohasem nehezedik el a zsírtól. A legnagyobb elõnye mégis az, hogy nem kell a fél konyhát összemaszatolni sütés közben, mert egyszerû, mint a sörtészta, csak könnyebb.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- panír
- tempura
- Címkefelhõ »
A palacsinta
Palacsintát mindenki tud sütni, pedig nem úgy születünk. Útmutató az újaknak.
Osztriganyitás
Ha váratlanul osztrigához jutnak, elég egy osztriganyitó kés, vagy nagyon erõs és rövid pengéjû kés, és már lehet is bontani.
- címkék:
- technológia
- osztriga
- Címkefelhõ »
Gonzó malackaraj
Ha nincs kedv maszatolni, de rántott húst kíván a szervezet, íme egy vagány megoldás Rudits Károlytól.
Krumpligombóc tésztája
Liszt, burgonya, zsír, hagyma, tejföl és paprika. Ennyi elég lehet a boldogsághoz, csak krumplileves helyett irány a dödölle, krumplipogácsa, vagy a paprikás gombóc, amik magukban is érvényesek, de a dödöllénél jobb köret vadhúsokhoz fel se merülhet. Tökéletes, megdönthetetlen kísérõje õz, vaddisznó és szarvaspörkölteknek, raguknak.
Nyári tekercs
Tekerjük, mártjuk a szószba és már ehetjük is, kézzel, harapva, menta és imádott koriander zöldje találkozik a zsíros mogyoróval, a tökéletes ételek egyike. Ez itt a rizstésztamentes változat, így könnyebb, jobban szeretem, de tessék csak belerakni azt is.
Farfalle házilag
A farfalle, (magyarul lepke) avagy csokornyakkendõ elég munkás, de hálás tészta. Eredetileg ez egy durumra kifejlesztett fazon, de miért is ne lehetne a tíztojásosból nekiállni?
- címkék:
- recept
- technológia
- tészta
- gasztro
- köret
- farfalle
- Címkefelhõ »
Hatágú kalácsfonás
Akinek volt már hosszú haja, annak megy a hármas fonat, de a kemények elbírnak a hatossal is.
Lekváros derelye
Lekvár, burgonya, liszt, morzsa és kész az egyik legfinomabb és kiadós édesség, tésztája a krumplis.
Halfilé-sütés bõrén
Az alábbi módszer minden bõrös filére - pl. fogas, lazac- alkalmazható, de talán a zsíros, karakteres makrélából a legjobb. Öt perc munka, köretnek saláta, boldogság.
- címkék:
- technológia
- hal
- gasztro
- filézés
- Címkefelhõ »
Pástétomburok
A pástétom, pont mint a kolbász, termelékeny fogás, a befektetett energia és tudás szinte semmi, a learatott siker zajos és botrányos, magamutogató, büszkélkedni szeretõ konyhai népeknek való.
Vesepucolás
A vese sokak emlékében egy sokszor váltott ecetes vízben szagtalanított képlet, pedig ma már nem így van. Meglehetõsen tiszta, lehártyázott vesét lehet már vásárolni, aminek a belsõ, valóban enyhén húgyszagú, zsíros részeit eltávolítva készülhet is a vesevelõ, vagy a mustáros vese. Lehetõség szerint fiatal állat, borjú, bárány veséjét keressék.
Gesztenyepucolás
Minél kövérebb gesztenyéket veszünk, annál könnyebb megpucolni.
Töpörtyûs pogácsa
A töpörtyûs pogácsa benne van a mivel stresszeltek minket nagyanyáink, anyáink, anyósunk top 5-ben. Nem véletlenül fordulnak a kislányok a biscuitek, shortbreadek és egyéb, õsök által ismeretlen francnyavalyák felé. Nincs összehasonlítási alap, nincs baszogatás, tiszta ügy. A töpörtyûs pogácsa se nagy szám, nem nagyobb egy káposztás kockánál, fölösleges megtagadni, és fölösleges belehalni az elkészítésébe. Például az íze pontosan ugyanolyan felkockázva, mint kiszaggatva. Olcsó, szeretreméltó étel.
Croissant-hajtogatás
A croissant vagy kifli hajtogatása nehéz, pedig igazából csak egy szájbarágó kell hozzá.
Évszázadok a hûtõmben
New Yorkban járva kevesen hagyják ki a Katz's delit és annak pastramiját. A kényszer szülte, balkánról származó tartósítási technológiát zsidó hentesek tették világhírûvé. Most mi is elkészítjük a magunkét.
- címkék:
- technológia
- gasztro
- pastrami
- Címkefelhõ »
Egyenlítõ: Szupervonatok
Szupergyorsan, kényelmesen, de mégis a földön maradva utazhatunk a világ bármelyik részére? Talán hamarosan így lesz, hiszen egyre terjed a szupervasutak hálózata Európában is. Hogy mi a zötykölõdés helyett, mikor hasíthatunk ilyen szuperjárgányokkal, arról Somogyi Zoltán mûsorvezetõvel, Szigeti Dániel szakértõvel és Dr. Komócsin Zoltán közlekedési mérnökkel beszélgetünk.
- címkék:
- vasút
- utazás
- vonat
- technológia
- Egyenlítõ
- Címkefelhõ »
Interaktív hátsó ablakon dolgozik a GM
Olyan átlátszó hátsó ablakokat fejlesztenek, amelyeken játszani és rajzolni is lehet, vagy megváltoztatni a háttérben elsuhanó tájat.
Technikaóra: így épült a világ legnagyobb síliftje és kikötõje
Lenyûgöz a modernkori építészet? Kíváncsi vagy, milyen technikával építik ezeket a hatalmas épületeket? Most mi beíratunk egy nagyon izgalmas órára, ahol a saját szemeiddel láthatod, hogy milyen akadályokat kell leküzdeni egy gigantikus sílift és egy megakikötõ tervezésénél és megépítésénél.
Vetezõ nélküli autó
Hamarosan új korszak köszönt be a közlekedésbe! Egyelõre még félelmet ébresztene bennünk egy sofõr nélküli, száguldó autó látványa, de a jövõben ez változni fog. Ugyanis megszületett az autó, amihez nem a tulajdonosa battyog oda a parkolóba, hanem amelyik elénk jön a bejárathoz. Olyan mintha egy non-stop dolgozó sofõrünk lenne.
- címkék:
- autó
- technológia
- automata
- vezetõ
- Címkefelhõ »
Orvoslás vagy irányított evolúció?
Vajon hová juttat minket a technológia? Hamarosan a Homo Sapiens már csak egy elavult porhüvely lesz, és eljön a Homo Technologicus-ok ideje?
Szex a robotommal
Világunk nagy változások elõtt áll: akadémikusok véleménye szerint a következõ 40 évben az emberek szexuális kapcsolatba fognak kerülni robotjaikkal, és akár igaz szerelmen alapuló házasságra is léphetnek android társaikkal.
40 év múlva már gépekkel szeretkezünk és házasodunk
Világunk nagy változások elõtt áll: akadémikusok véleménye szerint a következõ 40 évben az emberek szexuális kapcsolatba fognak kerülni robotjaikkal, és akár igaz szerelmen alapuló házasságra is léphetnek android társaikkal.
- címkék:
- robot
- szex
- házasság
- technológia
- Címkefelhõ »
Mikrovállalkozások pályázhatnak 222 millió forintra
Az ötezer fõ alatti településeken mûködõ mikrovállalkozások összesen 222 millió forintra pályázhatnak a Nemzeti Fejlesztési Minisztériumnál.
A jövõ csataterével szemezve fegyverkezik Kína
Látványos katonai erõfitogtatás vette kezdetét a héten az Egyesült Államok és Kína között, miután Kína próbaútjára bocsátotta elsõ mûködõképes repülõgép-hordozó anyahajóját. A jövõ nagyhatalmi erõviszonyainak átrendezõdése amerikai külpolitikai elemzõk szerint Kína partjainál, a Dél-kínai-tengeren fog megtörténni, és az anyahajók kulcsszerepet kaphatnak benne.
Az Apple leszorította a trónról a Google-t a világ legértékesebb márkái között
Elsõsorban az iPhone és az iPad sikerének köszönhetõen egy év alatt 84 százalékot emelkedett az Apple, amely jelenleg 153 milliárd dollárt ér. A keresõmotorjáról ismertté vált Google, amely 2007 óta négy éven át a száz vezetõ márka listájának élén állt, 111 milliárd dollárral került a második helyre.
- címkék:
- technológia
- rangsor
- márka
- Apple
- Címkefelhõ »
Elhunyt az internet elõfutárának egyik feltalálója
Elhunyt Paul Baran, az internet elõfutárát lehetõvé tévõ technológiák egyik feltalálója, akit 84 éves korában Palo Altó-i otthonában ért a halál.
- címkék:
- távközlés
- internet
- technológia
- Címkefelhõ »
A GTS 150 millióért fejleszti leányvállalatát
A GTS az év végéig 150 millió forintos értékû fejlesztést hajt végre a nyáron felvásárolt az Interware-nél.
Brüsszel vizsgálatot indított az IBM ellen
Uniós vizsgálat indult az IBM ellen, Brüsszel azt feltételezi, hogy a cég visszaélt piaci erejével.