séf
címke rss- kapcsolódó címkék:
- recept
- Buday Péter
- egészség
- szakács
- étterem
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Hazamenekült Kásás Tamás szuperséfje - Mi lesz az étteremmel?
Nem tartott túl sokáig Kásás Tamás szuperséfjének, Vito Catalanónak budapesti pályafutása. A kómából nemrég felébredt Schumacher egykori sztárséfje hat hét után hazamenekült Olaszországba. De nem csak ő, a nápolyi pizzasütők is hazamentek.
A séf, aki nem csak a konyhában figyel az egészségre
Nagymamája tanította a legtöbbre, innentől kezdve minden csak kreativitás kérdése. Mizsei János, az év ifjú séftehetsége egyedi és különleges ételeivel mindenkit lefőz a lábáról. Nem csak a konyhában figyel oda az egészségre a 23 éves fiatal, aki szívesen fogyaszt ízletes idényzöldségeket és -gyümölcsöket.
- címkék:
- Mizsei János
- videó
- étterem
- konyha
- séf
- Címkefelhő »
Ilyen a rakott krumpli egy Michelin-csillagos séftől
A Gourmet Fesztiválon saját fogásaik bemutatása mellett a rakott krumpli minél változatosabb elkészítését mutatják majd be a sztárséfek, akik ízelítőt készítettek a rendezvény sajtótájékoztatóján. Az alapanyagok megegyeztek az otthon is használtakkal, valahogy mégis nagyon más volt az íze ennek a hagyományos magyar ételnek. Mi a titok?
Schumacher sztárséfje Budapesten főz
Nem kisebb szakácsot nyert meg olasz étterme számára Kásás Tamás, mint Schumacher egykori sztárséfjét, Vito Catalanót.
Kiakadtak a séfek a kajapornón
A luxust napnyugtában és degusztációs menüben is mérik
Bőrfotelek és sakkasztalok, több évszázados borospincék és több órás gasztronómiai utazások. Van, ahol napnyugtakor a tóparti teraszra tálalt vacsorában, míg máshol a bordegusztációs ebédben látják az exkluzivitást. A luxus szubjektív, mindenki más mércével méri, és mindenhol másképp kínálják. A Travelo személyes élményhalmaza a vidéki luxushotelek luxusnak mondott éttermeiben.
Kovács Lázár cirkuszban főz
A népszerű szakács új műsorának, A séf legyen velednek minden adását más-más helyszínen veszik fel. Ezúttal az Eötvös cirkuszba látogatott el, ahol a főzésen kívül megsimogathatott egy oroszlánt is, akitől jobban tartott, mint attól a vízilótól, aki megkergette.
Megkergette a víziló a sztárséfet
Glória, a nőstény víziló rámozdult Kovács Lázárra, pedig a séf csak egy zsömlével akart kedveskedni neki - tudta meg a Life.hu.
- címkék:
- Kovács Lázár
- cirkusz
- felvétel
- séf
- viziló
- Címkefelhő »
Tippek az iskolakezdéshez Lázár Cheftől
Kovács-Siklósi Lázár, a népszerű séf-műsorvezető immáron két iskolás gyermek édesapjaként készül a szeptemberi tanévkezdésre. A sztárséffel az iskolakezdésről, az oktatásról és a tízórairól beszélgettünk.
- címkék:
- Kovács Lázár
- iskolakezdés
- menza
- szakács
- séf
- Címkefelhő »
Amikor csíp a hagyma, elég nehéz mosolyogni
Nagy példányszámú újságban, tévéműsorokban szerepel, három nyelven jelent meg a szakácskönyve. Irtózik a celebséf és a sztárséf kifejezésektől, a legszívesebben állandóan főzne. Főz is.
- címkék:
- Bereznay Tamás
- recept
- séf
- Címkefelhő »
Kirúgnák Új-Zélandról a kövér szakácsot
Elutasították a hatóságok Albert Buitenhuis dél-afrikai séf munkavállalási engedélyének megújítását, mert túl súlyosnak tartják. Pedig a férfi 30 kilogrammot leadott a hat év alatt, amióta ott él, és eddig egyszer sem okozott problémát súlya a hivataloknál.
Kiből lesz jó séf?
Rengeteg előítélet és legenda szól a séfek mogorva és vad természetéről, cserébe a legfontosabb tulajdonságok ehhez a munkához: nyitottság, pontosság, vezetői készség. Profikat kérdeztünk arról, mitől menő egy séf.
- címkék:
- étterem
- séf
- Címkefelhő »
A császármorzsa császára - Litauszki Zsolt
Jól ismerem Litauszki Zsoltot, szeretem a főztjét, jó néhány éve figyelemmel kísérem a pályafutását, ettem nála otthon, voltam a legendás Maligánban, tudom, hogy évekig magánséfként dolgozott, és egy ideje a Zsidai group éttermeinek a kreatív séfje.
- címkék:
- portré
- séf
- Litauszki Zsolt
- Címkefelhő »
25 kiló lógó bőrtől szenved a fogyókúrázó séf
A 29 éves, Nottinghamban élő Jason Young 197 kilogrammot nyomott, mikor gyomorbypass-műtéten esett át. Az operáció jól sikerült, de a testén lógó 25 kilónyi felesleges bőr eltávolítását már nem fedezi az egészségbiztosító.
- címkék:
- fogyókúra
- bőr
- kövér
- séf
- túlsúlyos
- bypass műtét
- Címkefelhő »
Magyar gasztronómia Michelin-csillagos szemmel
A Dining Guide év étterme-díj átadóján a Michelin-csillagos Costes másodszor hozta el a legjobbnak járó elismerést. Miguel Rocha Vieira séffel arról beszélgettünk, hogy mi változott az elmúlt években, merre tart a hazai gasztronómia, és milyen komoly változások várhatók a Costes életében.
Százból egy vagy kettő lesz szakács, a többi soha
A legtöbben a szakácsképzés minőségét tartják a hazai gasztronómiai és éttermi szakma egyik legnagyobb problémájának. Nem megfelelő körülmények között, rossz tananyaggal kénytelenek motiválatlan diákokat tanítani, a rossz finanszírozási rendszer miatt ráadásul elképesztő mértékű a túlképzés.
- címkék:
- iskola
- séf
- növendék
- kukta
- szakácsképzés
- Címkefelhő »
Tippek profiktól az otthoni hamburgerhez
Enne egy jó hamburgert, de nincs kedve kimozdulni otthonról, és nem tudja, hogyan kell igazán jó hamburgert sütni? Olyan séfeket, üzletvezetőket kérdeztünk a trükkökről, akiknek a fő profilja a hamburger. És persze a celeb hentest, Gál Józsefet, akinek a fő profilja a minőségi hús.
- címkék:
- hamburger
- otthon
- séf
- tuti tippek
- burger
- Címkefelhő »
A gasztro-Rodolfo - interjú Bede Róberttel
Imádják, vagy azonnal elkapcsolnak, ha feltűnik a képernyőn, csak azért nézik, hogy bosszankodhassanak vagy éppen füzettel telepszenek a kanapéra, hogy minden receptjét lejegyezzék. Bede Róbert senkit sem hagy hidegen. Mit szeretnek benne, mi bőszíti fel azokat, akik nem bírják, mit gondol maga Bede Róbert a bederobizásról, és mit csinál, amikor nem a TV Paprikán mutatja a gasztrotrükköket?
- címkék:
- Bede Róbert
- interjú
- szakács
- séf
- TV Paprika
- Címkefelhő »
Gordon Ramsay - a mocskos szájú zseni
Tizenhárom Michelin-csillag, számtalan tévéműsor, húsz étterem, több ezer tévében kimondott bazmeg. Simon Cowell tanácsára plasztikáztat, gyűlölni szokás, és imádni is. Előbbi a féltékeny pályatársakra, utóbbi a számtalan rajongói oldalt fenntartó nézőkre jellemző - Gordon Ramsay a napokban lesz 46 éves.
- címkék:
- portré
- Michelin-csillag
- konyha
- séf
- Címkefelhő »
Így dolgoznak a nagyfőnökök konyhafőnökei
Létezik egy exkluzív klub, amelynek tagjai a világ legbefolyásosabb politikusainak személyes séfjei. Angela Merkel és Francois Hollande szakácsa rendszeresen megbeszélik egymással, mit főznek a főnöküknek. Magyarországon aki megteheti, az is legfeljebb bérelt séffel vág fel, személyes szakácsa még Orbán Viktornak sincs, de azért magyar séfek is főznek befolyásos emberekre. Hogyan kerülnek a tálak Bill Clinton asztalára és mit gondol a norvég herceg a mogyoróról?
- címkék:
- diplomácia
- díszvacsora
- séf
- Címkefelhő »
A mesterségem a karomon
Egy ribancrendszám történetére senki se kíváncsi, ahogy az esetleg csirkehúsleves jelentést rejtő kandzsik se hoznak senkit lázba. De a séfek is egy életre felvállalják hivatásuk méretes jeleit a bőrükön. Náluk akadhatnak érdekes esetek is.
- címkék:
- tetoválás
- szakács
- séf
- Címkefelhő »
A francia Riviéra szakácsa
Híres séfekről szóló sorozatunk következő írása Alain Ducasse munkásságát mutatja be.
- címkék:
- Alain Ducasse
- Franciaország
- gasztro
- séf
- Címkefelhő »
Ramsay keresi a legtöbbet Amerikában
Harmincnyolcmillió dolláros éves fizetésével Rachael Ray és Wolfgang Puck mesterszakácsokat előzi a tizenegy Michelin-csillagos séf a Forbes magazin listáján.
Új zabszem a Mákban
A Gault & Millau-kalauzban egy sapkával és 16 ponttal, a Michelin-kalauzban az ajánlott éttermek között szereplő bisztróban séfváltás történt az elmúlt hetekben: az eddigi konyhafőnököt, Huszár Krisztiánt Tálas Kata váltja. Az ilyen horderejű változásokat egy GM-sapkás étterem életében fokozott figyelem kíséri, úgyhogy mi is utánamentünk kicsit a kérdésnek: Tálas Katát és Deli János üzletvezetőt kérdeztük a váltással járó nehézségekről és a további tervekről.
Magyar ételek a gulyásországon túl
Hogyan lehetünk jobb hazafiak: ha az útikönyvekben jegyzett gulyáslevest és paprikás csirkét, vagy pedig ha halat és kovászosuborka-fagylaltot teszünk külföldi vendégeink elé? Ki kell-e mondani bizonyos magyar ételekről, hogy hungarikumok? És mennyi idő alatt telítődik zsírral a Budapestre látogató turista? Az [origo] Magyarország pár vezető séfjének tett fel lényegbevágó kérdéseket a Millenárison zajló Gourmet Fesztiválon.
Itt az új Ferran Adria könyv!
A Mindennapi ínyencségek Ferran Adrianak, a gasztronómia koronázatlan királyának első otthoni használatra szánt szakácskönyve.
- címkék:
- Ferran Adria
- könyv
- étterem
- séf
- El Bulli
- Címkefelhő »
A Webszakács új arca: Götz Zsolt
Hamarosan újabb arccal ismerkedhetünk meg a képernyőn, Buday Péter mellett immáron helyettes konyhafőnöke, Götz Zsolt is megjelenik majd, hogy néhány étel elkészítési módjával megismertesse a kíváncsi látogatókat.
Magyar szakács a legjobbak között
A kétnapos Bocuse d'Or európai szakácsversenyen Széll Tamás megszerezte a jogot arra, hogy részt vegyen jövő januárban a lyoni világdöntőn. Ebben a hónapban ez már a második rangos szakácsverseny, amelyen magyar séf arat sikert.
- címkék:
- főzés
- szakács
- főzőverseny
- séf
- Brüsszel
- Címkefelhő »
Magyar séf kápráztatta el a nagykövetségeket Amerikában
A washingtoni magyar nagykövetség séfje nyerte az amerikai fővárosban működő diplomáciai képviseletek szakácsainak versenyét. Merényi Viktor marhaszegyet készített, a lecsót hozzá maga hozta Magyarországról, és a kalocsai népviseletben lévő felesége is segített neki.
Bünteti az ételmaradékot egy japán étterem
Tiszteld az ételt - ez a sydneyi Wafu séfje, Icsikava Jukako filozófiája. A fenntarthatóság elvét maximálisan megtestesítő étterem csak tagokat szolgál ki, akiknek haza kell vinniük a maradékot, ha véletlenül többet rendeltek a kelleténél. Az utcáról betérő, értetlenkedő vendégeket egyszerűen elutasítják. Videó.
Ezen még a mester is meglepődött! Meztelen lányt szolgáltak fel neki
Meztelen lányon tálalt szusit szolgáltak fel Anglia egyik leghíresebb séfjének, aki a "tálalást" látva igencsak meglepődött.
- címkék:
- Gordon Ramsay
- séf
- tálalás
- meztelen
- Címkefelhő »
Mindent a nézettségért! Nyers kacsaembriót evett élő adásban a sztárszakács
A temperamentumos szitkozódásairól híres séf konyhájára mostanság rájár a rúd. Úgy tűnik, hogy Gordon Ramsay ezért mindent megtesz, hogy újra a figyelem középpontjába kerüljön, nemrég még egy kacsaembriót is jóízűen elfogyasztott, hogy növelje a nézettségét.
- címkék:
- Gordon Ramsay
- kacsa
- embrió
- séf
- sztárszakács
- Címkefelhő »
VV4: Éva úgy ugrált, ahogy Jerzy fütyült neki
A vacsorahét negyedik séfje Jerzy lett, aki mellé Éva került mint kukta. Így a szépfiúnak eljött az ideje, és revansot vehetett a törtető lányon. Szó szerint kénye-kedvére ugráltathatta Évikét.
Gombos Edina és Joshi közös műsort kapott
Az ellentétek évezredek óta vonzzák egymást, mint ahogy ez elmondható Gombos Edináról és Joshiról is, akik március 7-től új műsorukban praktikus és spirituális segítséget nyújtanak nőknek a mindennapokhoz.
Karácsonyi mézeskalácsláz Indiában!
Óriási mézecskalács házikót készített három séf egy elegáns indiai hotel karácsonyi ünnepségére.
Odavannak a mangalicáért az amerikaiak, zsírforradalom készül
"Zsírforradalom készül Amerikában" - nyilatkozta az első olyan amerikai cég vezetője, amelyik mangalica sertést importál. A Wooly Pigs vezetője szerint a mangalicából készült ételeket sok étterem fel akarja venni kínálatába.
- címkék:
- mangalica
- Amerika
- séf
- zsírsertés
- Címkefelhő »
Szakácsiskolát nyit Gordon Ramsay
Gordon Ramsay, az egyedi stílusáról ismert brit séf szakács- és vendéglősiskolát kíván nyitni - elsősorban azért, mert "torkig van" a hagyományos iskolákkal.
- címkék:
- Gordon Ramsay
- stílus
- séf
- Címkefelhő »
Új főszakácsot keres a Fehér Ház
Új kihívásokat keresve távozik az amerikai elnöki hivatal főszakácsa, aki 11 évig főzött az éppen aktuális elnökre és vendégeire. A Fehér Ház nem ad fel apróhirdetést, az új séf kiválasztását George Bush elnök felesége felügyeli.
- címkék:
- George Bush
- Bush
- Fehér Ház
- elnök
- séf
- főszakács
- Címkefelhő »