Széll Tamás: A dobogó a legszebb álom lenne

Két csirkéből kell 14 adagot készíteni, ezért az állat szinte minden részét felhasználják majd – mondta ma, január 11-én Széll Tamás. A Bocuse d'Or szakácsverseny döntője előtti utolsó hazai sajtótájékoztatón eddig nem ismert részletekre is fény derült.

Magyar műsorvezetője lesz a világ legfontosabb szakácsversenyének

Szakítva az évtizedes hagyományokkal, 2017. januárjában, a jubileumi 30. Bocuse d'Or verseny első számú műsorvezetője - először a verseny történetében - nem egy francia, hanem a magyar Jókuti András lesz. Hivatalos ceremóniamesterként ő felel a verseny hangulatáért és szakszerű közvetítéséért nem csak a Bocuse d'Or két napján, de előtte a Cukrász Világbajnokság során is. Mindez már csak azért sem kis feladat, mert az eseményen a nemzetközi világsajtó közel 2000 akkreditált kollégával képviseli magát.

Széll Tamás a város fölött: irány a világbajnokság!

Alig több, mint egy hónap van hátra a Bocuse d'Or szakácsversenyig, ahol a világ legjobbjait kell legyőzni a magyar Széll Tamásnak.

Zöldséggel is a dobogóra jutna Széll Tamás

Ráfaragott az, aki hallal gyakorolt: az idei Bocuse d'Or séfversenyen a csirke mellett vegán menüt kell elkészíteni.

A magyar szuperséf megmenti a világot!

Széll Tamás és csapata egyre profibbak, már szinte úgy kommunikálnak, mintha a showbizniszben dolgoznának: megérkezett a Bocuse d'Or 2017 döntéjének teaser plakátja. 

Széll Tamás, a Bocuse nyertese távozik

Felmondott munkahelyén, a Michelin-csillagos étteremben a nemzetközi szakácsverseny európai bajnoka. Vele megy a csapat többi tagja is. 

Kitört a vihar: szakad a magyar gasztronómia

Hosszú évek nyugalmi állapota után hirtelen több fontos dolog is történt a hazai gasztronómiában. Előbb Széll Tamás és csapata megnyerte a Bocuse d’Or európai döntőjét, majd Molnár B. Tamás mondott le tegnap a Magyar Bocuse d’Or Akadémia alelnöki tisztjéről, ma pedig a Pannon Gasztronómiai Akadémia számos tagja hagyta hátra a Molnár B. által alapított Magyar Gasztronómiai Egyesületet. A gyors egymásutánban történt változásokról Hamvas Zoltánt, az Onyx étterem társtulajdonosát, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnökét kérdeztük.

Így nyerte meg Széll Tamás és csapata a Bocuse d'Or az európai döntőjét

Ahogy megírtuk , Széll Tamás megnyerte a világ legrangosabb szakácsversenyének, a Bocuse d'Ornak az európai döntőjét. A Life.hu riportere megörökítette a győzelem kihirdetésének és az ünneplésnek a megható pillanatait. 

A magyarok nyerték a Bocuse d'Or európai döntőjét

Széll Tamás és csapata nyerte szerdán a Bocuse d'Or nevű séfverseny Budapesten zajló európai döntőjét. Ez hatalmas szó: soha nem értünk el még ilyen sikert a gasztronómia világában - sem európai, sem világbajnokságon. Ez a győzelem nemcsak Széll Tamásnak és csapatának jelent nagy diadalt, hanem a magyar gasztronómiának is óriási eredmény. A helyezések nem a papírforma szerint alakultak: mindenki a skandinávokat várta a dobogó legtetejére. 

Széll Tamás megnyerte a világ legrangosabb szakácsversenyének, a Bocuse d'Ornak az európai döntőjét

Széll Tamás a lelkes magyar szurkolói csapat buzdítása mellett készítette el és tálalta fel a fogásokat. A verseny második helyezettje a norvég, harmadik helyezettje a svéd csapat lett.

Gianni szerint Széll Tamás döntős lehet séfversenyen

Javában zajlik a 2016-os Bocuse D'or szakácsverseny, amelynek európai döntőjét idén kis hazánkban rendezték meg. A Life.hu riportere ott volt a megmérettetésen, és kikérdezte a résztvevőket a magyar induló, Széll Tamás esélyeiről.

Itt vannak a legjobb séfek, ránk figyel most Európa

„Ennyi illat el sem fér a teremben!” – magyarázza nekem teli szájjal egy angol. Ha az illatok nem is, az étel meg az ital talált nála helyet: falatkák, pezsgő és bor előtte az asztalon, feltett lábbal bámulja a kivetítőt. 

Ilyen piacot mindenkinek

Május 9-én délután a Sirha Kiállításon berendezett Metro Piactéren szerezték be a Bocuse d’Or Europe csapatai a versenyhez szükséges alapanyagokat. Kihirdették a meglepetés összetevőt, idén a tárkonynak kell megjelennie a tányérokon.

Ma kezdődik a világ legrangosabb szakácsversenye Budapesten

Ma kezdődik a világ legrangosabb szakácsversenyeként számon tartott Bocuse d'Or európai döntője Budapesten.

10 dolog, amit tudnia kell a Bocuse előtt

A kétévente megrendezett Bocuse d’Or európai döntőjét idén Budapesten rendezik, úgyhogy összeszedtük a legfontosabbakat a verseny menetéről, a zsűriről és az alapanyagokról. Ezeket jó tudni a legjelentősebb gasztronómiai eseményről.

Dunai kecsegéből főznek majd Európa legmenőbb szakácsai

Dunai kecsegéből főznek majd Európa legmenőbb szakácsai

Csak ezer rajongó vehet jegyet a Bocuse-ra

Aki gyors, ott lehet: a leglelkesebb érdeklődők korlátozott számban szurkolói jegyet válthatnak a világ legrangosabb szakácsversenyére, és testközelből követhetik a Bocuse d’Or európai döntőjén versenyző séfeket, köztük a Széll Tamás vezette magyar csapatot. 

Vezérszurkolókat keres a Bocuse d'Or

Vezérszurkolókat keresnek a Bocuse d'Or nemzetközi szakácsverseny májusi budapesti európai döntőjére.

Egy magyar séf Európa ellen

„Minek forralod azt a vizet?” – szól hátra válla fölött a séf. Egyik kezében kés, a másikban hús, de a szeme a segéden is ott van. „Nem folyik meleg a csapból!” – jön a válasz. A Hungexpón vagyunk, a Bocuse d’Or magyarországi döntőjén.

Sokat tanulhatnak a magyarok egy svéd séftől

„Azért egy lángost meg egy gulyást megkóstolnék…” – jelentette ki ábrándos tekintettel a világ egyik legjobb séfje, miközben a teremben még ott lebegett szarvassültjének illata. Tommy Myllymäki Budapestre jött, hogy a mi fiataljainkat tanítsa – nem csak szakmai fogásokat, de alázatot és szerénységet is oktathatna.

Magyar alapanyagból alkotnak csodát az Eb-n

Ma jelentették be a Bocuse d’Or szakácsverseny alapanyagait, így a felkészülési időszak után a versenyzők végre belefognak a konkrét receptek előkészítésébe. Lássuk, miből kell majd csodát tenniük!

Tudja már melyik séfért érdemes rajongani?

Vajon melyikük lesz a következő magyar sztárséf? Előttünk zajlik a szakma generációváltása, amelyben komoly szerepet kapnak a Bocuse d’Or séfverseny hazai döntősei.

Az első falattól padlót kéne fogni

Megvan, kik azok, akik bejutottak a selejtezőről a Bocuse d’Or szakácsverseny magyarországi döntőjébe. Az európai fordulóba kerülésért Pohner Ádám, Szab ó Lászl ó , Volenter István, Sá ndor Rodrigo é s Győ rffy Árpád küzdhet majd meg. A selejtezőn kiderült az is, hogy rajtuk kívül Széll Tamás, a 2013-as vilá gd ö ntőn tizedik helyezést elért s é f is indul, ő zöldkártyásként kihagyhatta az eddigi fordulókat. Az Origo helyszíni riportja. 

Kemény ellenfelet kapnak a magyar séfek

Laurent Lemal, egy Michelin-csillagos étterem séfje fogja képviselni Franciaországot a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d'Or európai döntőjén májusban Budapesten, miután kedden megnyerte a hazai válogatót - közölték a szervezők.

Világhír várhat egy magyar szakácsra

Itt a lehetőség az ifjú szakácsoknak: a Magyar Bocuse d’Or Akadémia célja az tehetségek felkutatása és szakmai előmenetelük támogatása. Az egyesület feladata a legalkalmasabb, legtehetségesebb szakács megtalálása, aki a következő, Budapesten megrendezésre kerülő Bocuse d’Or Europe versenyen képviselheti Magyarországot, és sikeres szereplés esetén kvalifikálja magát a 2017-es lyoni világdöntőre.

Magyarországon rendezik a világ legrangosabb szakácsversenyét

Megkezdődött a visszaszámlálás: 2016 májusában Magyarország ad otthon a Bocuse D'Ornak, amely 1987 óta a legrangosabb szakácsversenynek számít.

Immunerősítő, gyulladáscsökkentő - 2015 új kedvence az édeskömény

Az idei Bocuse d'Or szakácsversenyen a kötelező jelleggel felhasználandó alapanyag az édeskömény volt. De mi is ez az egzotikusnak hangzó csodanövény? 

Olyan, mint az Oscar-gála, csak itt a magyarok főznek

Ott vagyunk a franciaországi Lyonban, folyamatosan frissítjük cikkünket. Ha tudni akarják, mit történik a világbajnokságnak tekinthető Bocuse d’Oron (ejtsd: boküszdöh), maradjanak a Táfelspiccen! 

Fotó: Elképesztő ételek készülnek a világ legkeményebb szakácsversenyén

Lyonban rendezik a világ legkeményebb szakácsversenyét, amelyre idén második alkalommal egy magyar séfnek és csapatának is szurkolhatunk. Nagyon.

Mit adnak a magyar VIP-standon?

Megkezdődött a mai mezőny zsűrizése a Bocuse d’Or 2015-ös versenyén. Nekünk, magyaroknak egyelőre nincs miért izgulni, hisz a versenynapunk csak holnap lesz. Ennek ellenére nagyon izgalmas a mai nap is, hiszen csodálatos tehetségű fiatal séfek munkáját követhettük nyomon.    

Orbán Ráhel és Schmitt Pál is a Bocuse-on

Schmitt Pál és a magyar miniszterelnök lánya, Orbán Ráchel is felbukkant Bocuse d’Or mai döntőjén, amely hatalmas pezsgéssel indult el: hamarosan már az első halakat tálalják. Vannak olyan boxok, ahová már oda sem lehet férni.

A piacon kezdtek a séf-vb magyarjai

A kötelező bevásárlással kezdődött a lyoni 15. Bocuse d’Or döntője. A világ legkeményebb szakácsversenyére idén második alkalommal sikerült bejutnia magyar séfnek: Molnár Gábor és csapata a verseny előestéjét a piacon töltötte.  

Szigorúan ellenőrzött szakácsok

A Bocuse d’Or felügyelői, a committee-k, akik kézben tartják az egész versenyt, a szakácsszakma legnagyobbjainak számítanak. De kik ők, és hogyan szerzik meg ezt a címet? Mi az a MOF? Milyen utat jár be az a szakács, akit a szakma királyának tartanak? A zászlós gallér és az aranymedál nyomában.

Finisben a magyar csapat felkészülése a Bocuse d'Or döntőre

Január végén magyar csapatnak drukkolhatunk a Bucuse d’Or döntőjén, a világ legrangosabb szakácsversenyén. A 2013-as siker után most Molnár Gábor versenyezhet a világ 24 legjobb séfje között – csapatával hónapok óta készülnek a megmérettetésre. Versenymunkájukat a Gömböc inspirálta, a hús- és halételt innovatív módon, de a magyar gasztronómia hagyományait is felhasználva készítik majd el.

Íme, a magyar Bocuse d'Or-plakát

Kijöttek a 2015-ös séfverseny plakátjai, amelyekre ön is szavazhat az esemény Facebook-oldalán, ha van kedve lájkolni az oldalt. Ez pedig itt a magyar, utána meg a finn plakát, ami a mi személyes kedvencünk. A Bocuse d'Orról itt olvashat bővebben. 

191 milliót ad nemzetközi szakácsversenyre a kormány

Szép summával támogatja a kormány a 2016-os Bocuse d'Or szakácsolimpia európai döntőjét. 191 millió forintot fizetnek most, és később még többet is adnak majd a szervezőknek. Komoly marketingértéknek tekintik.

Amikor felmutattam a húst, a nézők őrjöngtek

Molnár Gábor képviselte Magyarországot a világ legrangosabb szakácsversenye, a Bocuse d’Or európai döntőjén Stockholmban. A Münchenben dolgozó szakács a 9. helyet szerezte meg, amivel kivívta a jogot arra is, hogy elinduljon a világdöntőn, Lyonban, 2015 januárjában. Lehet-e őrjöngeni egy tál húsételtől, kell-e sportpszichológus egy szakácsnak, és tud-e halat készíteni magyar ember? A Czifray-szakácsversenyen megkérdeztük tőle, mielőtt visszatért volna Münchenbe, a Geisel’s Vinothekba.

Molnár Gábor bejutott a Bocuse d'Or döntőjébe!

Tegnap zárult a világ legnagyobb presztízsű szakácsversenyének európai döntője, ahol 20 ország mérte össze tudását. A Molnár Gábor chef-ből, Várvízi Péter coachból és Pohner Ádám comis-ból (a versenyző segítője) és a zsűriben Magyarországot képviselő Hamvas Zoltánból álló magyar csapat a 9. helyet szerezte meg. Ezzel az eredménnyel magabiztosan kvalifikálta magát a jövőt év elején lyonban rendezendő világdöntőre.

2016-ban Budapest adhat otthont a Bocuse d’Or nemzetközi szakácsversenynek

Európában Budapest rendezheti 2016-ban a Bocuse d’Or szakács versenyt. Hazánk pályázatát hirdették ki győztesként ma kora este Stockholmban – mondta Komoróczki István a Nemzetgazdasági Minisztérium tervezéskoordinációért felelős államtitkára, aki részt vett az eredményhirdetésen és támogatta a magyar csapatot. Az idei európai fordulón Magyarországot Molnár Gábor és csapata képviselte, akik a 9. helyet elérve bejutottak a nemzetközi döntőbe, amelyet 2015 januárjában, Lyonban rendeznek meg.

Magyarország nagyon szeretne Bocuse d'Or-t rendezni

Változás a Bocuse d'Or Akadémia élén

A Magyar Bocuse d'Or Akadémia április 29-i  éves gyűlésén Bíró Lajos, az Akadémia elnöke bejelentette lemondását. Bíró a megsokszorozódott feladatait jelölte meg a döntés okaként.

Megszülethet a minőségi magyar élelmiszer

A silány minőségű, ipari élelmiszerekre aggatott, üres minőségi tanúsítványokkal szemben kínál alternatívát a Magyar Gasztronómiai Egyesület Aranyszalag Minőség díja. Az egyesület szigorúan szakmai szempontok alapján díjazza majd a termékeket, és szándékaik szerint a tanúsítvány idővel a nagy nemzetközi példaképek presztízsét is eléri.

Késsel szurkálják a sót, hogy nem rejtettünk-e bele valamit

Hónapokig főzte ugyanazt az ételt, másodpercre lebontott menetrend szerint gyakorolt, a verseny után pedig csak kóválygott az étterme konyhájában Széll Tamás, aki első magyarként vett részt a legrangosabb szakácsversenynek számító Bocuse d'Oron. A előkelő tizedik helyen végzett séf a presztízs és a becsvágy ellenére sem biztos benne, hogy legközelebb is vállalja a megterhelő felkészülést, jelenleg a háta közepére kívánja az egészet.

Magyar gasztronómia Michelin-csillagos szemmel

A Dining Guide év étterme-díj átadóján a Michelin-csillagos Costes másodszor hozta el a legjobbnak járó elismerést. Miguel Rocha Vieira séffel arról beszélgettünk, hogy mi változott az elmúlt években, merre tart a hazai gasztronómia, és milyen komoly változások várhatók a Costes életében.

Egy köreten múlt minden

A világ legjobb séfjeit felvonultató Bocuse d'Oron Széll Tamás a tizedik helyen végzett. Magyar szakács még közelében sem volt ilyen jó eredménynek. Az aranyérmet a franciák, az ezüstöt a dánok, a bronzt a japánok vitték el.  

Egy köreten múlt minden

24, gasztronómiai és gazdasági szempontból is nálunk sokkal fejlettebb ország mezőnyében 10. helyezett lett Magyarország. Széll Tamás séfet az eredményhirdetés utáni percekben kérdeztük.

Bocuse d'Or összefoglaló a döntő előtt

Idén először jutott ki magyar versenyző -Széll Tamás- a séfolimpiaként is emlegetett Bocuse d'Orra. A Táfelspiccen holnap percről-percre követheti a hazai versenyző holnapi szereplését, és addig is mindent megtudhat a versenyről és a felkészülésről.

Szakácsvébé - tényleg nagy dolog a Bocuse d'Or?

A minden második évben, január végén megrendezett Bocuse d'Oron a verseny története során először, idén vehet részt magyar versenyző Széll Tamás személyében. Ezt sokan ahhoz mérik, mintha Magyarország kijutott volna a focivébére - de jogosan-e? Nem. Ez sokkal nagyobb dolog.

Mennyi edzés van a versenygulyás mögött? - Interjú Hamvas Zoltánnal

Mi dolga van egy coachnak a világ legrangosabb szakácsversenyén? Hogyan készül Széll Tamás és csapata a január végi Bocuse d'Orra?  Hamvas Zoltánnal, a csapat edzőjével többek között erről beszélgettünk.

Hogyan lesz menő a gulyás?

"Micsoda klisé gulyással indulni a világ legnagyobb szakácsversenyén? Ez olyan, mintha egy olasz pizzával állna ki. Ráadásul olyan ételről van szó, amiből csak egyetlen étteremben lehet jót enni Magyarországon" - mondja Széll Tamás szigorúan. De közben mosolyogva, szeretettel és tisztelettel emeli, forgatja, dédelgeti a karamellizálópisztollyal a kísérleti húshengereket. A Michelin-csillagos Onyx étterem séfje január 29-30-án részt vesz a világ legnagyobb presztízsű szakácsversenye, a Bocuse d'Or döntőjén. Ő az első magyar, akinek ez sikerült.