Drágulhat a bárányhús karácsonyig

Az év második felében emelkedett a bárányhús ára, ezt a folyamatot pedig tovább erősíti a közeledő ünnepkör, amikor külföldön és itthon egyaránt megnő a kereslet a bárányhús iránt, így karácsonyig további drágulás várható – írta a Magyar Idők.

Nagyon olcsó Magyarországon a hús

Érdekes felmérés készült a világ országairól, amelynek keretén belül az átlagos húsárakat hasonlították össze. Ebből kiderül, hogy Svájcban hiába nagyon drága a hús, a helyiek így is gyorsan megkeresik a rávalót. Magyarország kifejezetten olcsónak számít, és a minimálbérhez képest sem kell sokat dolgozni egyetlen kiló húsért.

Miért nem eszünk bárányt, ha egyszer olyan jó?

Már nemcsak húsvétkor keresik, de még mindig nem terjedt el itthon igazán a bárányhúsfogyasztás. Pedig a magyar bárány nagyon finom, és a borjúval ellentétben van is belőle a hazai hentespultokban, viszont nem olcsó mulatság, ráadásul könnyen átverhetnek vele, ha nem vagyunk résen.

Drága lesz a húsvéti bárány

Folyamatos áremelkedéssel számolnak a magyar juhtenyésztők húsvétig. A tavalyi aszály miatt sokan hagyták el a nyár végi megtermékenyítést, de a korai húsvét is közrejátszik abban, hogy Európa-szerte kevés az árualap - mondta Hajduk Péter, a Magyar Juh- és Kecstenyésztők Szövetségének ügyvezetője a Napi Gazdaságnak.

Haggis bélbe töltve

Muszaka

Sfiha

Sült báránycomb

A tüzdelt báránycomb bonyolultabbnak hangzik, mint amilyen. A rozmaring és a fokhagyma tökéletes a báránnyal, a szardellát pedig maximum nem mondjuk el a finnyásabb vendégeknek. Így készül :

Mentás báránysült

Szőlős birkanyak

Kardamomos bárány

Chorizohús

Szicíliai bárányragu

Elkészítési idő: 40 perc Hozzávalók: 1,5 kg báránylapocka 30 dkg vöröshagyma 10 dkg fokhagyma 15 dkg mascarpone 30 dkg pecorino 30 dkg koktélparadicsom 15 dkg parázsburgonya 2 dl olívaolaj kakukkfű, rozmaring, bor, só, bors, fekete olívabogyó Az apróra vágott hagymán átpirítja a feldarabolt húst, hozzáadja a zöldfűszereket, felönti egy kevés borral, puhára párolja. Amikor megpuhult belekeverei a mascarponét. Megsüti a parázsburgonyát, a félbevágott paradicsomokat, a hússal tálalja és megszórja pelyhekrevágott pecorinóval, olívabogyót rak mellé. A receptet az Almárium Bisztrótól kaptuk.

Tippek a böjt utáni mértékletes evéshez, iváshoz és locsoláshoz

A húsvéti ünnepek alkalmával a kifejezetten ünnepi ételek fogyasztása mellett is betarthatóak a kiegyensúlyozott táplálkozás alapjai. Mennyit fogyasszunk sonkából, bárányból, tojásból, salátából, süteményből, csokiból, alkoholból; hogyan, milyen körítéssel tálaljuk az ünnepi ételt?

Olaszok falják föl a magyar bárányokat

Húsvét előtt óriási a kereslet a bárányok iránt, ami kedvező árakat garantál a juhászatoknak, akik ekkor zsebelik be bevételük legnagyobb részét. Az állatok közel 90 százalékát Olaszországba exportáljuk, a magyarok szinte alig esznek bárányhúst. Egész Európában hiány van belőle, ennek ellenére Magyarországon is egyre kevesebb juhot tenyésztenek.

Egy szelet bárányhúst eszünk évente

Míg egy-egy átlagos magyar évente egy szeletnyi juhhúst fogyaszt, addig a mediterrán országokban a keresztény családi ünnepi étel nem készülhet bárány nélkül. Ebből él a magyar juhászat is, amely egyébként Európában a legkisebbek közé tartozik.

Báránylakoma húsvétra

Bárányhúst legtöbben szinte csak húsvétkor fogyasztanak. Pedig a zsenge, fiatal bárány íze vetekszik a borjúhúséval vagy a fehér szárnyashúsokéval. Sőt, lényegesen aromásabb, ízesebb, karakteresebb. Magas a fehérjetartalma, ugyanakkor a benne található zsírszövet mennyisége elhanyagolhatóan kevés. Ez a kimondottan sovány, könnyen emészthető hús igen magas élvezeti értéke miatt is kiválóan alkalmas kímélő és fogyókúrás étkezésre egyaránt.