alapanyag

címke rss

Marhapofa

[origo] Gasztro2012.08.25, 10:51

Sajnos nem elég elterjedt alapanyag, pedig sokkal nagyobb lehetőségek vannak benne, mint a marhapofa felhasználási területein elterjedt lábszárban.

Oldalas

Archívum2012.08.24, 08:33

Sok kötőszövetet, zsírt és a beleszeletelt bordák miatt csontot, szélén porcot tartalmazó hús, kifejezetten lassú, 2-3 órás elkészítési módokra alkalmas, cubákos alapanyag. Zsíros hús, ezért a kiszárításától nem kell tartani. Frisseségét a csontok vágási felületének élénk színéből lehet megállapítani, minél élénkebb piros, annál frissebb.

Short rib - a marhaoldalas

[origo] Gasztro2012.08.22, 08:27

A short rib lényegében marhaoldalas, elsősorban a bordákra merőlegesen felszeletelt formában. Nem kezdő és finnyás húsevők eledele.

Piacfelmérés - Káptalantóti, Liliomkert

[origo] Gasztro2012.08.09, 10:37

A Balaton-felvidék egyik leghíresebb piaca Káptalantótiban a Liliomkert, avagy ahogy a köznyelv ismeri, káptalantóti biopiac. Miért érdemes elmenni, miért nem?

Váncsa István: Tukács, tukács (A gyöngytyúkról)

[origo] Gasztro2012.08.08, 14:50

Az ember a gyöngyöst nem igazán képes a saját tulajdonának tekinteni, de a gyöngytyúk még ennél is kevésbé tekinti gazdájának a tulajdonost.  

A ricotta nem túró

[origo] Gasztro2012.05.18, 16:20

Kifoghatunk egy olyan napot, mikor ez az alapanyag egyszerűen nélkülözhetetlenné válik, mégsem találunk a teljes kerületben egy dobozra valót. Nem tudják, mi az, és azt állítják, nem is szokott lenni. A nyolcadik szupermarketben rögeszmévé válik az ügy, a néni udvarias érdeklődésünkre rikoltozva oktat ki a magyar termékek iránti tiszteletről, túró feliratú csomagokat tolva elhomályosodott szemeink elé. Ricotta, nem túró. Köszönöm, van nekem túróm otthon, nem ilyen, jobb, termelői, de én most ricottát keresek.

Mákimádás, joggal

Archívum2012.05.15, 07:21

A mák segít megállítani a csontritkulást, nagyon erős fájdalomcsillapító, olaja egyenértékű az oliva olajjal és szerintünk már csak azért is isten ajándéka, mert finom. A mák veszélyeivel foglalkozó cikkünkkel elrémített olvasókat a növény pozitívumait kiemelve igyekszünk visszatéríteni.

Miért drága a rendes sonka?

[origo] Gasztro2012.05.13, 17:58

Mik a jó sonka készítésének feltételei itthon? Miért kerül olyan sokba a jó sonka, avagy sokba kerül-e egyáltalán? Hogy áll a mangalicatenyésztés, és merre lehet tovább lépni? Ilyen és ehhez hasonló kérdésekről folyt a beszélgetés a szerdán megrendezett I. Magyar Sonkakonferencián.

Sörkalauz - mi van a világoson túl?

Archívum2012.04.23, 06:00

Az elmúlt egy-két év itthon is a sörkultúra erőteljes fejlődését hozta. Az igazán művelt és releváns alkoholisták már nem csak savgerincről, tanninokról és lecsengésről posztolgatnak a (mikro)blogjaikban, hanem komlóról, pirított malátáról, alsó- és felsőerjesztésről is.

Kezdődik a gombaszezon!

[origo] Gasztro2012.04.20, 09:22

Nem túl szép, nagyon rövid ideig hasznosítható, ritka alapanyag a kucsmagomba. A tisztításánál is vigyázni kell, alig néhány hétig tart az idénye, de leveshez, mártásokhoz, magában vagy babbal is finom. Interjú Bagi István szarvasgombász gombaszakértővel a tavasz első gombájáról.

A medvehagyma

Archívum2012.04.19, 06:00

Igazi idényzöldség, mint a legtöbb közkedvelt tavaszi alapanyag, a spárga, vagy az újhagyma: csak nagyon rövid ideig terem, és nem igazán lehet hosszú ideig tartósítani. Úgyhogy amikor szezonja van, mindenki zabálja, mintha muszáj lenne.

A hal, mint fűszer

[origo] Gasztro2012.04.18, 09:15

A thai és a vietnámi konyha egyik, ha nem a legfontosabb alapanyaga, de egész Délkelet-Ázsiában előszeretettel használják, olyannyira, hogy sokan a térség szójaszószának nevezték.

A fokhagyma anatómiája

[origo] Gasztro2012.04.18, 22:28

A liliomfélék családjába tartozó fokhagyma a vöröshagyma mellett a legrégebb óta használt fűszernövényünk: kb. 6000 éve rendszeresítették konyhai használatra. Mára kb. hatszáz alfaja terjedt el világszerte.

A pesto minek van?

[origo] Gasztro2012.04.19, 06:31

Ész nélkül megy a pesto így, a pesto úgy mindenhol, még itt is. A mindenkori technológia egyszerű, alapanyagok a mozsárba és a durván pépes állagig nyomkodni. Ennyi? És mire jó?

A legelőnyösebb toka - a tokaszalonna

[origo] Gasztro2012.04.16, 19:03

A koncok elnevezései ritkán félrevezetőek, de a tokaszalonnánál kíméletlenebbül leíró akkor sincs közöttük. A toka bizony szalonna, akkor is, ha a sertés álla alatt lóg. De míg a sajátunkat gyűlöljük, a sertését imádjuk. Minek van? Felismerni könnyű, ahogy a képen is látható, bő kéttenyérnyi, szögletes képlet, 2-3 ujjnyi zsírral, benne esetleg ujjnyi hússal.

A lencse

[origo] Gasztro2012.04.11, 13:39

Noha a magyar konyhában a lencsének elsősorban a téli konyhában van kitüntett szerepe, ha túllépünk a főzelék és leves párosán, még az itthon népszerű barna lencséből is egész évben fogyasztható ételeket lehet készíteni, nem is beszélve a világszerte népszerű más lencsefajtákról.

Fekete évre számít a TVK

Gazdaság2008.11.18, 15:04

A Tiszai Vegyi Kombinát (TVK) számára 2008 fekete év lesz, ennek oka külső tényezőkben, elsősorban az alapanyag és a termékek árak hektikus változásában keresendő - mondta Hodossy Gyula vezérigazgató-helyettes keddi sajtótájékoztatóján.     

Alma, alma, piros alma

Babalapozó2010.05.06, 11:26

Vagy sárga. Vagy zöld. Almaszezon idején igazán kedvünkre szemezgethetünk színek, ízek, formák gazdag választékából. Az ókorban ezzel a gyümölccsel fejezték be az étkezést, manapság jellemzően életünk első szilárd ételei között találjuk. Vitamin, finomság és ezerarcú alapanyag egy személyben: rágicsálás mellett mi mindent hozhatunk ki az almából?

Elképesztően drágul a repce

Gazdaság2008.07.07, 10:17

A tavalyi ár másfélszeresére drágult a repce, amely a bioüzemanyagok előállításának egyik legfontosabb alapanyaga.  

Idén is fennmarad a keresleti tejpiac

Archívum2008.01.05, 11:58

Nagy az importnyomás a hazai tejfeldolgozókon, az alapanyagok azonban kevésbé fognak drágulni, mint tavaly. A magyar lakosság fogyasztásának egyharmadát külföldről behozott termékek teszik ki.

Újraindult a diabetikus liszt gyártása Szegeden

Archívum2007.10.29, 13:17

Szigorúan ellenőrzött alapanyagokból újraindult a szegedi Gabonatermesztési Kutató Kht.-ban a diabetikus liszt gyártása, amely azt követően állt le, hogy szeptemberben kiderült, két korábban felhasznált guargumi tétel dioxinnal volt szennyezett - jelentette be Matuz János ügyvezető igazgató hétfőn, a csongrádi megyeszékhelyen.

Sertésintervenciót kér Magyarország

Gazdaság2007.06.08, 10:18

A lengyel-orosz húsvita súlyos zavart és áresést okoz a magyar piacon. Az agrártárca arra igyekszik rábírni a húsipari társaságokat, hogy ne vásároljanak külföldi alapanyagot - írja a Világgazdaság.

A biodízel miatt besárgult Magyarország

Gazdaság2007.05.12, 10:21

Gyorsan ráharaptak a biodízelüzletre a magyar gazdák: az országban mindenütt sárgállik a repce, amelynek vetésterülete néhány év alatt megduplázódott. Egyelőre főleg exportálják a termést, hiszen a nagy hazai gyárak csak most épülnek, de az alapanyagul szolgáló növény ára már így is megugrott - írja a Népszabadság.

Szigorúan ellenőrzik az ünnepi ételeket

Itthon2006.11.17, 14:20

Főként a húsokat, a zöldségeket és a gyümölcsöket érinti a fokozott élelmiszer-ellenőrzés, melyet az ünnepek alatt vezetnek be országszerte. A szakemberek vizsgálják majd az alapanyagokat, a szállítást, a feldolgozást és a késztermékeket is.

Karácsonyi menüajánlat költségkalkulációval

Gazdaság2005.12.18, 17:06

Több száz forint is lehet az eltérés a különböző piacokon beszerzett, ünnepi vacsorának való alapanyagok között. Mivel azonban a minőség is fontos, nem biztos, hogy mindent egy helyen érdemes megvásárolni. Az [origo] több budapesti piacon járt, hogy segítsen a választásban.

Takarékos Intel-lapkák új alapanyagból

Archívum2005.12.13, 11:16

Az Intel mérnökei a jövőben is megtartják a szilíciumot, de egy új ötvözettel egészítik ki. Ennek köszönhetően gyorsabbak és kisebbek lesznek a mikroprocesszorok, és kevesebbet is fogyasztanak majd.

Bűvészkedjünk rizzsel!

Női Lapozó2005.12.02, 18:00

A rizsnek mint alapanyagnak ugyanúgy vannak szenvedélyes hívei, mint az egyes zöldségeknek, gyümölcsöknek, húsoknak. Akik a rizst szeretik, számtalan fajtájukat ismerik, és sokféle módon tudják elkészíteni. Íme, pár remekmű.

Pincében működött az ecstasygyár

Itthon2005.10.26, 17:23

Több millió ecstasy előállításhoz elegendő alapanyagot foglalt le a rendőrség egy gyulai föld alatti laboratóriumban. A kábítószergyárat működtető két férfi két éven keresztül csempészte Hollandiába és Belgiumba az alapanyagot.

Erősödött az élelmiszerimport

Gazdaság2005.09.12, 12:03

Az élelmiszer-behozatal tavaly szárnyalt, és az idén sem várható a tendencia megfordulása. Az importtal kapcsolatban kevesen gondolnak arra, hogy a Magyarországon gyártott termékek sem feltétlenül magyar alapanyagból készülnek.

Új alapanyag fejlettebb áramkörökhöz

Archívum2004.10.05, 10:28

Szilícium helyett szilícium-karbid: az új mikroelektronikai alapanyagból készülő áramkörök extrém körülmények között is működnek.

Rohadt gombócok miatt lett öngyilkos egy koreai cégvezető

Nagyvilág2004.06.14, 15:53

Folyóba ugrott egy dél-koreai cégvezető, vállalatáról ugyanis kiderült, hogy romlott alapanyagokból készített gombócokat. Holttestét még keresik, megtalálták viszont a búcsúlevelét, amelyben az áll, hogy a vitatott összetevőkből gyártott élelmiszer ártalmatlan a fogyasztókra.

Negyedmillió selejtes személyit kell lecserélni

Itthon2003.08.05, 07:48

Egyelőre senki nem tudja, felelős-e valaki azért, hogy ki kell cserélni 250 ezer selejtes személyi igazolványt. A 2000. január 1-je és július 17-e között kiállított kártyák alapanyaga nem felel meg az előírásoknak. A csere 120 millió forintba kerül.

Előző
  • 1
  • 2
Következő