Meghallgatták a hentesek imáit

A kormány mintha belátta volna, hogy nem feltétlenül akkor jár a legjobban, ha továbbra is irdatlan magasan tartja a húsok áfáját. Egy 17 százalékpontos csökkentéssel ugyan kiesne egy komoly tétel a költségvetésből, az évek óta sanyarú helyzetben lévő húsipar azonban végre lélegzethez jutna, a vásárló örülne az olcsóbb húsnak, és az évi több mint százmilliárdos feketegazdaságot is vissza lehetne szorítani. Brüsszel azonban még beleköphet a levesbe.

November 1-jén jön az új rezsicsökkentés

Lázár János egy hódmezővásárhelyi lakossági fórumon beszélt a kormányzat terveiről.

Miért süti át a húst a magyar?

Megvan az a novella, amelyikben a pásztor a birka agyából eltávolít valami férget? Meg, merül fel minden tatározáson, majd toljuk tovább a nyers húst. De mi baja a magyarnak a nyers hússal, amikor más népek se halnak ki miatta?

A nyers hús menő

A hőkezelés nélkül elkészíthető ételeknek egy baja van, hogy körömpörköltet nem lehet, csak hőkezeléssel készíteni. Az emberiség viszont találékony, így ezt is megoldotta. Luxusbárok és csóró, fagyoskodó népek egy célért küzdenek ebben a műfajban.

Finom csatnik húsok mellé

Eredetileg Dél-Ázsiából származik a fűszeres-pikáns zöldséglekvár, a chutney - magyarosan csatni -, de hazánkat is hamar meghódította. Ha fogyókúrázol, és sok sovány, natúr húst eszel, az időnként unalmassá váló menüt hihetetlenül feldobja egy pikánsabb csatni, de a teljes étrendet követők is találhatnak köztük több kedvencet.

Bizarr módszerrel fogy Tóth Vera

Húst hússal eszik Tóth Vera. Így próbál lefogyni az állandó súlyproblémákkal küzdő énekesnő.

A maghőmérő minek van?

Sokan megszokták a kiszáradt, túlsütött húsokat, jó az, mondják, én így szeretem, anyám is így csinálta, nem is tudják, milyen az, ha szaftos, puha és nedves. Ahhoz, hogy ezt az állapotot elérjük, egyetlen pillanatot kell elkapni: ebben segít egy olcsó, fiók sarkában is elférő eszköz, a maghőmérő.

Csak mértékkel a feldolgozott hústermékekkel!

A virsli, a szalonna, a szalámifélék és egyéb feldolgozott húskészítmények veszélyeire számos kutatás felhívta már a figyelmet. Most egy minden eddiginél átfogóbb, közel félmillió ember bevonásával végzett vizsgálat igazolta, hogy valóban van kapcsolat a feldolgozott húsok fogyasztása és a daganatok, illetve a szív- és érrendszeri betegségek kialakulása között.

Vigyázz a böjttel! Nem mindegy, hogy mit eszel

A böjt ideje alatt is figyelnünk kell az egészségünkre. Nem mindegy, hogy csak a húst, vagy más élelmiszereket is elhagyjuk -e, illetve az sem, hogy mivel helyettesítjük ezeket. Györki Niké, a Life.hu dietetikus szakértője válaszolt Pálma kérdéseire.

A lóhúsbotrány elérte a Nestlét

A világ legnagyobb élelmiszer-ipari vállalata, a svájci Nestlé is marhahúskészítményeket hívott vissza Olaszországból, Spanyolországból és Franciaországból, miután lóhús nyomaira bukkant bennük. A múlt héten még azt mondták, a céget nem érinti a botrány.

Sertéskaraj karamellizált guavával

Padre José marhaszelete

Guavamázzal fényezett sertésszűz narancsos habanero-mártással

Tizenhárom országba jutott a lóhúsból

A lóhússal kevert marhahúskészítményekből 13 országban mintegy 4 és fél millió adagot forgalmaztak a gazdasági csalásokat vizsgáló francia ügynökség szerint. A botrányban állítólag érintett cég tagad.

Romániába vezetnek a brit lóhúsbotrány szálai

Ismeretlen tettes ellen feljelentést tett a svéd beszállító a Nagy-Britanniában árusított lóhús ügyében. A cég szerint őket is megtévesztették, a romániai vágóhidakról származó húsnak ugyanis csak marhát lett volna szabad tartalmaznia, helyette viszont a készítmény sok esetben lóhúst tartalmazott.

Húslevesfőzési alapok kezdőknek, mindenkinek

Minden baj gyógyszere a gyomorrontástól a másnaposságon át a megfázásig, a lelki és testi traumák, nagy betegségek utáni  felépülés alapfeltétele, a legjobb létező dolog, amivel ebéd kezdődhet.

Óriásmellűre fújták fel a pulykákat a kedvünkért

A pulyka a nagyipari állattenyésztés egyik legnagyobb áldozata - a vásárlók minél nagyobb igénye az olcsó és sok húsra olyan zsákutcába terelte a tenyésztést, ahonnan nemigen van visszaút.

Whiskys oldalas

Undorodva tesz eleget felesége kívánságának Joshi Bharat

A műsorvezető köztudottan vegetáriánus, de hogy felesége kedvébe járjon ő vásárol húst a családnak - tudta meg a Life.hu.

Éttermekbe is kerülhetett festett hús

Mivel valószínűleg már felhasználták, nem kizárt, hogy országszerte többen fogyasztottak a hamisítványból.

Tényleg káros a vörös hús?

Ehetünk-e annyi húst, ami már káros az egészségre? A legutóbbi átfogó felmérések alapján nem maga a vörös hús veszélyes, hanem a feldolgozása során felhasznált adalékanyagok.

Nyomoznak a festett hús miatt Svédországban

A színezett disznóhús illegális forrásból származik. Közben tovább keresik a belföldi forgalomban lévő hamisítványokat.  

Elképesztő higiénia egy kőbányai vendéglőben

Több mint másfél mázsa ismeretlen eredetű élelmiszert és elképesztő higiéniai állapokat találtak a hatóságok egy kőbányai távol-keleti vendéglátóhelyen. Az egységet azonnal bezáratták.

Szatócsból celebhentes

Az ország, de a főváros biztosan leghíresebb, nagyszájú hentesutánzata, aki nem rendelkezik hentesvégzettséggel, mégis ő az, aki először árult tisztességes, sütni való marhahúst, a világ boldogabbik felén megfelelő gyakorlat szerint bontott marhát, tanítja a vevőt, miközben ő is tanul a séfektől. Interjú Gál Hentesutánzat Józseffel.

Ne dőljön be a vértelen húsnak!

Ha nem véres a hús, ne vegye meg, az előrecsomagolt termékeket kerülje, a rikító sárga csirkének pedig ne dőljön be! A hentesek szerint ezeknek az egyszerű szabályoknak a betartásával elkerülhető, hogy hamis húst sózzanak az emberre. Egy magyar cég vörösre festett sertéshúst adott el több országban. A hentesek szerint a szokványos csalások ennél jóval egyszerűbbek, és azért nem árt felismerni, hogy milyen a nyers marha, borjú és disznó.

Nem veszélyes a fogyasztókra a festett hús

Ugyanazokkal az anyagokkal festették át a disznóhúst a svéd, a szlovák és a magyar esetekben a Nébih szerint, a színezékek a vizsgálatok szerint nem veszélyesek a fogyasztókra. A botrányban érintett magyar cégek ugyanattól a krakkói húsüzemtől vették a húst, de egyelőre nem tudni, ki hamisított.

Magyar vendéglátóknál is felbukkanhat a hamis hús

Bár a csalással gyanúsított cégek főleg külföldre vitték a hamis húst, az élelmiszerbiztonsági hivatal igazgatója szerint nem kizárt, hogy magyar vendéglátóhelyeken is előfordul sertéskarajból készített marhabélszín. A napokban lefoglaltak 100 kiló hamis húst egy magyar kereskedőnél, a hivatal a zöld számán várja azoknak a bejelentéseit, akik találkoztak sertésből készült marhahússal Magyarországon.

Tudjuk, mit eszel jövő nyáron - 2013-as gasztrotrendek

A Baum & Whiteman gasztronómiai tanácsadó cég szerint 2013 a füstölt jégkockás és hordóban érlelt koktélok, a kifinomult snackek, az ázsiai hívószavak bűvöletében fog telni - legalábbis az USA-ban biztosan, merthogy itthon még a 2012-es trendek se gyűrűztek be.

Magyarországra is jutott a festett húsból

Magyar nagykereskedőnél bukkant fel az a marhává hamisított sertéshús, amelyet korábban Svédországban és Szlovákiában találtak az ottani hatóságok. Hogy hova kerülhetett belőle még, egyelőre vizsgálják.

Micsoda reklám! Emberi testrészeket árulnak egy hentesboltban Londonban

Egy horror videojáték hatodik része promóciós kampányának részeként egy "emberi testrészeket" forgalmazó hentesboltot nyitottak Londonban. Valójában természetesen nem igazi emberhúsról, hanem csak leszakadt emberi karokat és lábakat formázó nyers állati húsról van szó.  

Vége a húsevésnek, ha enni akarunk?

Egy figyelmeztetés szerint, ha nem állunk át vegetáriánus étrendre, negyven éven belül élelmiszerhiány alakulhat ki a bolygón. Amerikai vízügyi szakemberek katasztrofális állapotokat jósolnak, hírek jönnek a Tisza kiszáradásáról is, de tényleg szükséges azonnal megválni a kirántott hústól és pörkölttől? Megöljük a Földet és unokáinkat, ha maradunk a vízigényes állattenyésztésnél?

Patkányhúst árultak egy londoni piacon

Több veszélyes húsárut is találtak London egyik legforgalmasabb élelmiszerpiacán. Patkányhúst árultak afrikai különlegességként, és sok árus a walesi báránymaffiától szerezte be a húst.  

Védi a kormány a kapuvári húsgyárat

Kiemelt jelentőségű céggé nyilvánították, ami többek között azt jelenti, hogy nem lehet csődeljárást indítani ellene.

Kórokozókat segítő gyógyszermaradványok a nyers kolbászban

A hőkezelés nélküli húskészítményekben, elsősorban a fermentált nyers kolbászban vagy szalámiban előforduló antibiotikum-maradványok a hasznos baktériumokat legyengíthetik, így szabaddá válik az út a kórokozó baktériumok szaporodása előtt - derül ki egy új kutatásból.

Egyen kukoricát, szopogasson izoglükózt!

A rossz termés miatt az egész világon emelkednek az élelmiszerárak, az ENSZ szerint a négy évvel ezelőttihez hasonló, véres zavargásokat hozó élelmiszerválsághoz hasonló fenyeget most is. Az önellátó országok valamennyire ki tudják védeni a drágulást, de mi sem leszünk könnyű helyzetben, ha elszabadulnak az árak. Kukoricából és búzából a rosszabb termés ellenére jól állunk, a tej- és a húsellátás necces, szörpökkel viszont el tudnánk árasztani az egész országot.

Húst a húsnyomtatóból

Ha minden a tervek szerint megy, olyan géppel nyomtatott húst ehetünk hamarosan, ami sosem látott marhát, sertést, vagy más állatot.

Piacfelmérés - Káptalantóti, Liliomkert

A Balaton-felvidék egyik leghíresebb piaca Káptalantótiban a Liliomkert, avagy ahogy a köznyelv ismeri, káptalantóti biopiac. Miért érdemes elmenni, miért nem?

Piacfelmérés 1. rész - Hunyadi téri piac

Mivel a jó alapanyagok beszerzéséhez nem árt egy jó piac, most induló sorozatunkban végigjárjuk Budapest fontosabb piacait, és felmérjük, hol, mit érdemes, mit lehet venni, vagy éppen mi az, ami miatt fölösleges kimenni, mert ugyanolyan, mint bármelyik boltban.

Gyevrek

Töltött pljeskavica

Csevap

Pljeskavica

Töltött vesalica

Három tonna gyanús húst foglaltak le Kőbányán

Engedély nélkül, nem megfelelő higiéniai körülmények között működő húscsomagoló üzemet füleltek le hétfőn a Pest megyei állategészségügyi hatóság ellenőrei Kőbányán. Három tonna húst foglaltak le.

Egy falatot a kedvemért!

A házas férfiak megeszik a zöldséget a béke kedvéért, de sokan inkább csak ímmel-ámmal teszik, aztán a sarki gyorsétteremben teletömik magukat egészségtelen ételekkel - derült ki egy amerikai kutatásból.

Hús a pólón

Az elképzelhető összes húsfélét magára öltheti tízezer forintnak megfelelő jenért, aki fogékony a gasztronómia és a divat találkozására.

Napi 230 millióért vesznek csirkét a magyarok

Tavaly összesen 230 milliárd forintért vettek húst a magyar háztartások. A sertés- és a csirke a legnépszerűbb, az előbbiből naponta átlagosan 290, az utóbbiból 230 millióért vásároltak be, elsősorban a hipermarketekben.

Veszélyes lehet az organikus hús

 Nagyobb eséllyel tartalmazhat egy bizonyos parazitát az organikus körülmények között tenyésztett állatok húsa. A toxoplazma gondii nevű parazita a toxoplazmózis okozója, és jóval nagyobb eséllyel fordul elő organikusan nevelt állatok húsában - állítja egy tanulmány.

Az igazi férfiak húst esznek

Nemcsak magát a húst tartják férfiasabbnak a zöldségnél, de azokat a férfiakat is, akik eszik, derítette ki egy kutatás.

Miért drága a rendes sonka?

Mik a jó sonka készítésének feltételei itthon? Miért kerül olyan sokba a jó sonka, avagy sokba kerül-e egyáltalán? Hogy áll a mangalicatenyésztés, és merre lehet tovább lépni? Ilyen és ehhez hasonló kérdésekről folyt a beszélgetés a szerdán megrendezett I. Magyar Sonkakonferencián.