savanyúság

címke rss
Próbálja ki az olaszok csalamádéját!

Próbálja ki az olaszok csalamádéját!

A giardiniera nagyon hasonlít a nálunk már jól ismert csalamádéra, bár ezt az olasz finomságot egy kicsit máshogy készítik és fogyasztják. Míg a giardiniera önmagában, előételként is az asztalra kerülhet, addig mi inkább a pörkölt mellé ropogtatjuk a mi savanyúságunkat.

Hagyományos és izgalmas savanyúságok, mellékíz nélkül

[origo] Gasztro2016.10.03, 17:03

Ecet, fűszerek, zöldségek, némi cukor, de egyáltalán nem mindegy, milyen arányban. Így készül a leghagyományosabb házi csalamádé és izgalmas, külföldi rokonai. 

Penész és rovarok a savanyítóban

Itthon2016.06.16, 11:03

Több mint 39 tonna savanyúságot vontak ki a forgalomból, amikor egy budapesti üzemben rendőrökkel közösen razziázta az ellenőrök.

Savanyúság nélkül nem élhet a magyar

[origo] Gasztro2015.09.25, 11:20

Savanyúság nélkül a magyar konyha elképzelhetetlen lenne. A pörkölt, a brassói, télen a rántott hús savanyúért kiált. A salátaszezon leáldozóban, itt az ideje, hogy gondoskodjunk egész évre elegendő paprikáról, ecetes uborkáról, csalamádéról. 

Mi ez a furcsa íz a csalamádéban?

[origo] Gasztro2014.02.01, 14:27

Ön is észrevette már, hogy a csalamádé íze egyáltalán nem olyan, mint régen volt? Nem véletlenül. A hazai piacokon kapható vegyes vagy darabos vágott savanyúság az esetek majdnem száz százalékában édesítőszerrel készül cukor helyett – a jelenséget a savanyúságosok az árral és az eltarthatósággal magyarázzák.

Kimcsi: a koreai savanyú káposzta

[origo] Gasztro2012.11.24, 12:00

Korea nemzeti étele, egyes felmérések szerint évente húsz kilót megesznek belőle. Mindenhez, minden alkalomból fogyasztják, és olyan egészséges, hogy még a madárinfluenzát is majdnem meggyógyította. Ez a kimcsi.

Piacfelmérés 1. rész - Hunyadi téri piac

[origo] Gasztro2012.08.05, 19:41

Mivel a jó alapanyagok beszerzéséhez nem árt egy jó piac, most induló sorozatunkban végigjárjuk Budapest fontosabb piacait, és felmérjük, hol, mit érdemes, mit lehet venni, vagy éppen mi az, ami miatt fölösleges kimenni, mert ugyanolyan, mint bármelyik boltban.

Előző
  • 1
  • 2
Következő