steak

címke rss

Marton Adrienn argentin gasztrokalandjai

Life.hu2017.02.09, 20:20

Argentínában egy nyaralásunk alkalmával volt szerencsénk megkóstolni a helyi ételkülönlegességeket. Az argentin konyhában a húst hússal elve érvényesül, és szinte nincs olyan étkezés, ahol ne kerülne egy kis marhahús valamilyen feldolgozott formában az asztalra. Az biztos, hogy nagyon értenek a húsokhoz, így nem véletlen, hogy életem legfinomabb steakjét is egy argentin származású séf készítette el nekünk.

Roberto konyhája: Pulykaburger narancsos hagymalekvárral, házi steakburgonyával

Life.hu2016.06.15, 16:18

A borús, őszi időjárás kicsit naposabbra fordult, itt az idő hát egy utolsó nagy hamburgerpartihoz! Ha igazán maradandót akarsz alkotni, szánj rá egy kevéske időt, és A-tól Z-ig készíts magad mindent.

Véres, közepesen átsütött vagy sült legyen? Eláruljuk a tökéletes steak titkát!

Life.hu2014.07.18, 23:51

Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés gasztrotúrává váljon a Life.hu-n.

Miért nem grillezel, magyar?

Archívum2013.07.29, 17:34

Déli és keleti szomszédainknál évszázadok óta él és virul a grillkultúra, ám itthon más irányt vett a szabad tűzi főzés-sütés. A nyársra húzott vagy rácsra dobott húsok helyett a bográcsolás terjedt el.

A szabadtűzi sztéksütés 12 pontja

[origo] Gasztro2013.05.26, 08:49

Ha a nyáron nekiállnánk szabadtűzön steaket sütni, nem árt odafigyelni néhány dologra, hogy ne káromkodás legyen a vége. Mark Turton, a steakekre szakosodott KNRDY étterem egyik séfje ahhoz ad tippeket, hogyan kerüljük el a mélabút, és az anyagi kárt, amit egy elrontott T-bone okoz.

Szuper marhából is többféle van - steakhatározó

[origo] Gasztro2013.05.24, 10:50

Bélszín, Ribeye, entrecote, T-bone, USDA Prime - amióta lehet itthon rendes marhahúst is kapni, nem csak öreg és szomorúságban elpusztult, kizsigerelt tejmarhákat, egyre gyakrabban futhatunk össze ezekkel a kifejezésekkel. De melyik mit jelent, és hogy néz ki a hús? És melyik mire jó?

A lovakat megeszik, ugye?

[origo] Gasztro2013.02.02, 14:47

A vega vagy nem vega kérdéshez hasonló táborokra osztja a húsevők közösségét a ló. Aki a legdurvább húsokat is örömmel marcangolná foggal, sokszor elbizonytalanodik, ha megkérdezik, evett-e már lovat, vagy enne-e. Pedig a lóhúst nem csak háborús körülmények között töltik kolbászba. És nem csak kolbászba.

Ha van szaftos magyar marhahús, akkor miért nincs?

[origo] Gasztro2012.10.07, 14:01

A gasztronómiával foglalkozók nagy része egyetért abban, hogy a hazánkban elterjedt szarvasmarhafajták közül a magyar tarka lenne igazán alkalmas egy jó minőségű, márványos húst adó fajta kitenyésztésére. A magyartarka-program öt éve tart, megnéztük mire jutottak.

Megnyílt új helyén a Prime Steakhouse

[origo] Gasztro2012.10.04, 10:16

Kisebb szünet után új helyen nyitott meg a Prime Steakhouse.

Pálcikás steak, mert az utcán húst enni jó

[origo] Gasztro2012.09.04, 10:52

Nem kell hozzá más, csak egy erősebb pálca meg némi hús, hogy sétálva is steakezgethessünk végre. Az Instructions.com-on forradalmi megoldást javasolnak arra, hogyan csináljunk a steakünkből (vagy bármilyen más húsból) hordozható, bárhol fogyasztható fogást.

Steak elkészítési fokozatok képekben

Archívum2012.09.01, 12:43

A rare nyerset jelent, pedig a blue, azaz kék nyersebb nála. Pedig igazából egyik se nyers. Illetve belül kicsit. Bluetól well done-ig, képekben.

Medium rare hátszín

[origo] Gasztro2012.09.01, 12:01

Egy 3 cm vastag hátszínszelet medium rare fokozatra elkészítésének lépései.

Rare hátszín

Archívum2012.09.01, 11:53

Egy 3 cm vastag hátszínszelet rare fokozatra elkészítésének lépései.

Medium hátszín

Archívum2012.09.01, 11:59

Egy 3 cm vastag hátszínszelet medium fokozatra elkészítésének lépései.

Well done hátszín

Archívum2012.09.01, 12:22

Egy 3 cm vastag hátszín well done fokozatra elkészítésének lépései.

Medium well done hátszín

[origo] Gasztro2012.09.01, 12:06

Egy 3 cm vastag hátszínszelet medium well done fokozatra elkészítésének lépései.

Blue hátszín

Archívum2012.09.01, 11:48

Egy 3 cm vastag hátszínszelet blue fokozatra elkészítésének lépései.

T-bone

[origo] Gasztro2012.08.26, 08:48

A szarvasmarha gerincén kívül és belül futó izomkötegek, a hátszín és a bélszín egy-egy szelet a közéjük ékelődő bordával és gerinccel.

Steak 101

Archívum2012.08.25, 23:58

A legalapvetőbb szabályok, amiket betartva nem fogják elrontani a steaket. Illetve ha át akarják sütni, és át is sütik, akkor elrontják mindenképpen, ilyen célokkal kár továbbolvasni.

Mit esznek az olimpikonok?

[origo] Gasztro2012.08.13, 09:16

Miért eszik meg valaki napi 12000 kalóriát? Miért iszik valaki éppen megellett tehénből származó emlőváladékot? Hogyan lehet megenni két kiló nyers halat egy nap?

Előző
  • 1
  • 2
Következő