gasztro

címke rss

Programajánló: július 1-17.

Archívum2021.06.25, 17:20

Nincs még programötleted júliusra? Akkor a legjobb helyen vagy! Legyen az egy laza hétvégi program, egy zúzós koncert, egy fergetes buli, egy érdekes kiállítás, egy fontos sportesemény vagy éppen egy fesztivál, júliusban minderre és még sok minden másra is találsz alternatívát. Ebben a cikkben a mi kedvenceinket olvashatod.

Házi pizzatészta kenyérsütõben

Archívum2021.06.23, 14:08

Gasztronómia hete: A pizza elkészítése idõigényes mûvelet, ezért tökéletes megoldás, ha az elsõ fázist inkább egy gép végzi el helyetted. Mutatjuk, mi kell hozzá!

Sztárkonyha - Érdekes étkezési szokások celebéknél

Archívum2021.06.23, 09:47

Elképesztõ villákban élnek, fényûzõ gálaesteken vesznek részt és a temérdek pénzük már a bankkártyájukra is alig fér rá. Igen, õk a sztárok, akik nem csupán ezzel tûnnek ki közülünk, hanem a nem hétköznapi étkezési szokásaikkal is. Lássuk, mit esznek a celebritások!

Süteményt sütni rizsfõzõben? Sima ügy!

Archívum2021.06.22, 10:47

Két évvel ezelõtt vásároltam egy rizsfõzõt. Nem tudtam, hogy ez is egy olyan vétel lesz-e, ami konyhai gépek esetében gyakran elõfordul: évente összesen egyszer veszem elõ, és olyankor mindig megállapítom, hogy ez aztán jó gép, többet kellene használni!

Sztárok konyhája - 1. rész

Archívum2021.06.21, 10:21

Elképesztõ villákban élnek, fényûzõ gálaesteken vesznek részt és a temérdek pénzük már a bankkártyájukra is alig fér rá. Igen, õk a sztárok, akik nem csupán ezért tûnnek ki közülünk, hanem a nem hétköznapi étkezési szokásaikkal is. Lássuk, mit esznek a celebritások!

Ebéd utáni desszert: mosogatószivacs

Archívum2021.06.21, 09:27

A tortadíszítés napjainkra már-már külön mûvészeti ággá nõtte ki magát. Vajon házilag is készíthetõ olyan sütemény, ami a megszólalásig hasonlít valami teljesen másra?

Csillagközi gasztronómia

Archívum2021.10.15, 15:44

„Kis lépés az embernek, hatalmas ugrás az emberiségnek" – mondta az amerikai ûrhajós, Neil Armstrong a Holdraszállás pillanataiban. Ahhoz azonban, hogy a történelmi lépéseket megtehesse, ennie is kellett valamit. De mégis mit esznek az asztronauták? Lássuk a kozmosz menüjét!

Villámgyors tonhalas tészta

Archívum2021.06.20, 09:44

Barátnõm, Nóri szerint ez a világ legegyszerûbb és legnagyszerûbb ebédje. Mindig variálunk rajta valamit, de két dolog állandó: a tonhal és a szárított paradicsom; "õk" ketten pont olyan elválaszthatatlanok, mint mi.

Fine dining az otthonodban

Archívum2021.06.18, 23:16

Mit szólnál ahhoz, ha azt mondanánk, hogy álmaid Michelin-csillagos étterme nemrégiben a házadhoz jött volna? Nem csalás, nem ámítás, a koronavírus-járvány kellõs közepén erre is volt példa. Mutatjuk, hogyan.

Zöldséges rakott tészta egészségesen

Archívum2021.06.18, 22:55

A nyári hõségben nem mindig van kedvünk hosszasan a tûzhely mellett állni, ha megéhezünk, azonban ez a könnyû tésztaétel szélsebesen elkészíthetõ, finom és maximálisan egészséges!

Ha az élet citromot ad, töltsön rá martinit! Ma van a világnapja!

Archívum2021.06.18, 14:10

No Martini? No party! – Bármikor, ha az ital említésre kerül, valószínûleg sokaknak ez a reklámszöveg ugrik be elsõként. Az emlékezetes képkockákon máig igen sármos George Clooney sem jut be a buliba, mert nincs nála az ominózus üveg. De hogy miért olyan különleges és híres ez az ital, azt a martini napja alkalmából most már tényleg jó lesz megtudni; legalábbis dietetikus kolléganõnk utánajárt a témának, és szerinte sokkal több van benne, mint amit elsõre gondolnánk.

Ma van az almás rétes világnapja, ünnepelje vaníliafagylalttal!

Archívum2021.06.17, 16:00

Tekeredik a rétes, kígyó akar lenni – gyerekkorunkban egymás kezét fogva egyre szorosabb körben táncoltunk erre a mondókára, míg nem olyan formát „írtunk" le, mint a rétes. Mivel mindennek van világnapja, nem kérdés, hogy az almás rétesnek is, ami világszerte meghódította az édesszájúak ízlelõbimbóit. De persze a sós változatai is kedveltek.

Hoppá, mi ez a finomság? Felismered a képen látható ételt?

Archívum2021.06.15, 19:47

Ha csupán egy sokszorosára nagyított részlettel sejtetünk valamit, az néha olyan, mintha nem látnánk a fától az erdõt.

Az élelmiszer eredetû megbetegedések 70%-a megelõzhetõ!

Archívum2021.06.04, 06:34

Az élelmiszerbiztonság egyike azon területeknek, amivel talán addig nem foglalkozunk eleget, amíg nincs valami probléma. Márpedig erre minden nap, otthon, az élelmiszeriparban, az éttermekben és mindenhol máshol is fontos odafigyelni az egészségünk érdekében. Az élelmiszerbiztonság világnapja alkalmából dietetikusunk hívja fel a figyelmet a téma fontosságára.

Ezekkel a roppanós zöldségekkel és zamatos gyümölcsökkel érkezik a nyár

Archívum2021.05.26, 18:26

Az egyik gasztronómiai vesszõparipám a szezonalitás. Ha tehetem, kitartok amellett, hogy télen nem keresek illatos paradicsomot a boltban, nem kapkodom az elsõ öklömnyi eprek után februárban, és nem veszem meg az utolsó csomag zöld spárgát novemberben – inkább elõveszem a májusban lefagyasztottat a mélyhûtõbõl. A szezonalitás egyre többször beszédtéma, és nemcsak a fenntartható éttermeknél, de egyre több háztartásban is. A lényege nem az, hogy kövessünk egy újabb trendet, hanem, hogy olyan élelmiszereket és tápanyagokat vigyünk a szervezetünkbe, amiket tényleg az adott évszak és térség napsugarai, földje és vize táplált. Bár az idõjjáráson ...

Könnyebb elkészíteni, mint kiejteni: Saucisse à fourrure

Archívum2021.05.17, 22:15

Legutóbb megtanultuk elkészíteni és kimondani a Péétáldörhhhózt, most haladóra vesszük a figurát. De csak a franciában!  Saucisse à fourrure... Ne ijedezz, inkább próbáld ki! Garantálom, hogy mire megtanulod kiejteni a bundás virslit franciául, már ott díszeleg a kész kaja a tányérodon! "Szoszisz á fuhrrhör", ennyi, mondom, megy ez!

Feltalálták az alakváltó tésztát

Archívum2021.05.17, 15:03

Penne rigate, farfalle, fusilli és a többiek – az olasz tészta élvezetéhez nagyban hozzájárul az alakok változatossága. Viszont e formák rendszerint nagy holttérfogattal bírnak, és törékenyek is. Erre kínál megoldást az alakváltó tészta, amely szárazon lapos, és csak fõzés közben nyeri el végsõ formáját.

Zöldséges tojáslepény shakerben

Archívum2021.05.17, 16:30

Ha szeretnél elkészíteni egy húsmentes, mégis fehérjedús, villámgyors zöldséges fõételt, tarts velünk!

Óvják és bemutatják a Zemplén gasztronómiai értékeit

Archívum2021.05.17, 11:12

Az INTERREG Szlovákia-Magyarország Együttmûködési Program Kisprojekt Alap keretén belül, a Zemplén Értékeiért Nonprofit Kft. koordinációjával, a Kaposkelecsényi (Kapu¹ianske Kµaèany) önkormányzat együttmûködésével kerül sor az Ung-vidéki Kaposkelecsény és a tokaj-hegyaljai Tállya helyi gasztro termékei kölcsönös kiállításai címû, 49 992,16 euró vissza nem térítendõ támogatási összegû projektre. A projekt az Európai Unió támogatásával, az Európai Regionális Fejlesztési Alap társfinanszírozásával valósul meg.

Ma van a whisky világnapja – Bártúrák és érdekességek a párlatok királyáról

Archívum2021.05.20, 16:12

A whisky világnapját valahogy úgy kell elképzelni, mint a Furmint Day felhívását, csak elõbbi kapcsán a volumen és a rajongótábor is jóval nagyobb. A lényeg, hogy az élet vizeként emlegett ital ünnepnapján, vagyis minden év májusának harmadik szombatján a szakemberek, az ismert lepárlóüzemek és a whisky mesterek többsége mindig készül valamilyen programmal. Kóstolókat és rendezvényeket szerveznek, vagy különleges online tartalmakat tesznek közzé. Az alábbiakban a whisky világába kalauzoljuk olvasóinkat, miközben aranyréz lepárlókban gyönyörködünk és étel-whisky párosításokról tanulunk a szakértõktõl.

Így ellenõrizze az alapanyagok frissességét sütés elõtt

Archívum2021.05.14, 11:45

Van, amikor hiába tartja be pontosan a receptben leírtakat, mégis elkeserítõ a végeredmény. Lehet, hogy nem önben, hanem a hozzávalók frissességében volt a hiba - hívja fel a figyelmet a BorsOnline.

Zöldséges tojáslepény shakerben

Archívum2021.05.14, 01:01

Ha szeretnél elkészíteni egy húsmentes, mégis fehérjedús, villámgyors zöldséges fõételt, tarts velünk!

Jobban megy a munka a vegán étrendet követõknek?

Archívum2021.05.12, 14:32

Egy új kutatás szerint a vegán étrendet követõk produktívabbak a munkában és boldogabbak is, mint húst evõ társaik, számol be arról az Euronews.

Testképzavar, önbizalomhiány és evészavar: az Instagram-fotók csapdái

Archívum2021.05.05, 07:24

Mondd meg, kit követsz, én meg megmondom, milyen testkép- vagy evészavarod lesz! Akár ezt a címet is kaphatta volna az alábbi írás, bár ez így erõs meghatározás lenne, és nem is teljesen igaz. Persze valószínûleg még ezt is alá lehetne támasztani megfelelõen tervezett kutatásokkal, vizsgálatokkal. Mindenesetre dietetikusunk ezúttal azt a jelenséget járja körbe, hogyan hatnak az Instagramon látott véleményvezérek fotói, posztjai az arra fogékonyak testképére és étkezési szokásaira.

Rózsaszirom anyáknak, lányoknak, mindenkinek

Archívum2021.05.14, 14:32

Nem vagyok egy sütitündér, de ha az anyák köszöntésérõl van szó, bármit bevállalok. Még egy ilyen flancos nevû, ám annál egyszerûbb pétales de rose-t is. Ha hallanátok, ahogy ismételgetem "pétáldörhhhóz"...

A világ legérdekesebb vásárcsarnokai, ahol izgalmas ízek, illatok és standok várnak

Archívum2021.04.30, 21:47

A legtöbb nagyobb vásárcsarnok ma már olyan hely, ahol nemcsak azon van a hangsúly, hogy a vásárlók beszerezzék a szükséges alapanyagokat, hanem hogy egyenek egy jót a mini bisztrók pultjainál, találkozzanak egy gyors kávéra a barátokkal, vagy éppen meglessék a legmenõbb éttermek séfjeit, amint helyi termékeket szereznek be, és lepacsiznak a "vetélytársakkal". A gasztrorajongók számára ezek a csarnokok felérnek egy Disneylanddel, csak itt nem Mickey Egér jön szembe, hanem friss osztrigahalmok, óriás sajtgurigák, márványos színhúsok és a legharsogóbb színû zöldségek. Mutatjuk, melyek a világ legérzékibb vásárcsarnokai Rotterdamtól Szöulig.

A természet patikájának szuperélelmiszerei: a gyógygombák

Archívum2021.04.28, 19:50

Ha a természetben keressük a megoldást az egészségügyi problémáinkra, akkor a legtöbb esetben a gyógynövények, gyógyfüvek és teák jutnak az eszünkbe. Pedig a gyógygombák is ott vannak a természetben, melyeket a tradicionális keleti gyógyászat évezredek óta használ. A leghatékonyabb egészségvédõ gyógygombák nemcsak arra jók, hogy csökkentsék egyes betegségek tüneteit, hanem kialakulásuk megelõzésében is segítségünkre lehetnek. Gombakalauzunk negyedik részében négy olyan gyógygombát mutatunk be, melyek igazi szuperélelmiszernek számítanak.

Szarvasgomba, kucsmagomba és rókagomba – Velük csempésszünk luxust a konyhánkba!

Archívum2021.04.27, 19:03

Gombakalauzunk elsõ két részében már szó volt a kedvenc, legtöbbet fogyasztott hazai gombáinkról, és az ázsiai konyhában használatos illatos, különleges gombákról. Sorozatunk harmadik részében azonban a ritkasága és ára miatt luxusként emlegetett gombákat járjuk körbe. Mert bár mindenki tud valamit a szarvasgombáról és a kucsmagombáról, de azt már talán kevesebben, hogy hol szedhetõk, milyen ételekhez passzolnak, és hogyan kell elkészíteni ezeket. Az alábbiakban ezért néhány tippet, és egy-egy finom, egyszerû receptet is mutatunk hozzájuk.

Ünnep lehet minden reggel: Szuperszexi pink tojás

Archívum2021.04.21, 15:59

Szögezzük le: van az úgy, hogy mindegy, mit eszel, csak gyorsan. Ha már jojózik a szemed az éhségtõl, nem állsz le mûvészkedni, mert a túlélés a tét. Na, de, van az úgy is, hogy jól esne beleharapni egy-egy mûalkotásba. Sõt, nagyon ajánlott. Legutóbbi a szalámikölteményt, ezúttal a szuperszexi pink tojást hoztam nektek.

Hat ok, amiért a mediterrán étrend zöld változatát érdemes követni

Archívum2021.04.19, 10:05

Közeleg a nyár, egyre többet gondolunk a tengerre és a nyaralásra, felmerül bennünk a mediterrán vidék hangulata, az ottani ízek és illatok. Ennek kapcsán ismét elõtérbe kerül a mediterrán diéta, amelynek ma már van egy újabb, zöldebb változata. Hogy mit jelent ez? Dietetikusunk mindjárt megmagyarázza, és utána azt is elmondja, hogy vajon jobb-e, mint a hagyományos változat.

Emlékszik még az 50 km-es diétára? A dietetikus szerint ma még aktuálisabb!

Archívum2021.04.13, 09:03

A több mint tíz évvel ezelõtt indított mozgalom – ami arra ösztönzött, hogy a lakóhelyünkhöz közel esõ forrásokból szerezzük be a helyileg termett, szezonális gyümölcsöket és zöldségeket –, mára még fontosabbá vált. Dietetikus kolléganõnk az alábbiakban több okot is felsorol, hogy miért könnyebb és hasznosabb ma ezen módszer szerint élni.

Ünnep lehet minden reggel: Szalámiköltemény

Archívum2021.05.14, 14:03

Szögezzük le: van az úgy, hogy mindegy, mit eszel, csak gyorsan. Ha már jojózik a szemed az éhségtõl, nem állsz le mûvészkedni, mert a túlélés a tét. Na, de, van az úgy is, hogy jól esne beleharapni egy-egy mûalkotásba. Sõt, nagyon ajánlott.

Kalácskalauz - Minden, amit a kalácsról tudni kell a dietetikus szerint

Archívum2021.04.06, 13:22

A 2020-as évben az általános élesztõhiány miatt igen gondban voltak a háziasszonyok az ünnepi asztal kapcsán, szerencsére ez a helyzet az idei évet nem jellemzi. A locsolkodás ugyan elmarad, cserébe viszont szebbnél szebb kalácsokkal varázsolhatunk ünnepi hangulatot. Dietetikusunk korántsem teljes, ám lényegretörõ kalácskörképe következik, mivel olyan sokféle kalács létezik, hogy a sort jövõ húsvétig folytathatnánk.

Muffinsütõ újragondolva

Archívum2021.03.25, 22:43

Ha azok közé a kalandorok közé tartozol, akik nem csak a hûtõt és a kukát nyitogatják a konyhában, esetleg vagy annyira bátor, hogy már összedobtál ezt-azt a gáz fölött, akkor van egy jó hírem: ilyen könnyedén sosem léphetsz szintet, mint ezzel az apró trükkel.

A világ legfurább ételei: kétszer meggondolod, mielõtt megkóstolod õket

Archívum2021.03.19, 22:19

Miközben a szendvicsedet vagy sültkrumplidat eszed, könnyen elfelejtheted, hogy a világ eltérõ pontjain teljesen más dolgokat tekintenek megszokott menünek. Most mutatjuk, hogy melyek ezek.

Éttermek, amelyeknek étlapjain nemcsak finom fogásokat, de izgalmas történeteket is kínálnak

Archívum2021.03.18, 12:57

A világ azon részein, ahol gasztronómiai megszállottságról beszélhetünk, az új éttermek szinte gombamód szaporodnak, és majdnem olyan gyorsan el is tûnnek. Mert ha már eleve úgy jönnek létre, hogy valami rés van a koncepción, akkor nem hogy évtizedekig, de pár hónapig sem bírnak talpon maradni. Ennek ellenére számos olyan régi éttermet találni a világban, melyek kiállták az idõ próbáját, és még ma is vonzzák a vendégeket. Az alábbiakban olyan helyeket gyûjtöttünk össze, amelyeknek valamiért izgalmas a múltja, bekerültek a rekordok könyvébe, vagy ahol egy különleges alapanyagot vezettek be fogásaik tökéletesítésére. 

Soha többé nem eszel gumicukrot, ha meglátod, mibõl készül

Archívum2021.03.19, 11:11

Az nem újdonság, hogy a gumicukor egészségtelen, azonban a rengeteg ízfokozó miatt mégis sokan imádják az apró ruganyos édességeket. A következõ "fordított" kisfilm bemutatja, hogyan és mibõl készülnek a gumicukrok.

Horvátország ínycsiklandozó régióinak nyomában

Archívum2021.04.13, 09:34

Horvátországból az elmúlt hónapban jó hírek érkeztek. A cseh magántulajdonú RegioJet vasúttársaság bejelentette, hogy idén már nem Csornán, hanem Budapesten lehet majd felszállni az Adriára tartó vonataira. Így a beharangozott május 28-i dátumtól már akár tervezgethetünk is egy utat a  Prága–Brünn–Pozsony–Budapest–Zágráb–Rijeka–Split vonalon, és ha gasztro-túrára indulnánk, akkor végigkóstolhatjuk a horvát régiók legfinomabb fogásait. Egy ilyen úthoz gyûjtöttünk most össze tradicionális és Michelin-csillagos ételeket, helyeket.

Nyelvtanulás, tanulás nélkül

Archívum2021.03.08, 12:12

Miután véget érnek a kötelezõ nyelvi órák és túl vagyunk a sikeres nyelvvizsgán, gyakran esünk abba a hibába, hogy tudásunk megkopik. Most megosztunk veled 6+1 praktikát, amivel tanulás nélkül is szinten tarthatod nyelvtudásod.

Panorámafalatozás mesterfokon, avagy lesse meg a balatoni kilátókat jóllakottan!

Archívum2021.03.02, 12:43

Végre itt a tavasz, mi mást is csinálhatna az ember – pláne pandémia-idõszakban –, mint hogy kimegy a természetbe. A Balatonnál zseniális kilátópontok vannak, és nem mindegyikért kell magaslatokra mászni, ráadásul a környéken jókat is ehetünk, persze elvitelesen.

Vitamindús mikrozöldek – kovász helyett ezeket nevelgesse otthon!

Archívum2021.02.26, 09:05

Ami kicsi, az cuki! A mikrozöldek amellett, hogy olyanok, mintha egykori Barbie-babánk konyhakertjét nevelgetnénk, becsempészik a természetet otthonainkba, ráadásul finomak, és tele vannak értékes tápanyagokkal, hatóanyagokkal is. Dietetikusunk az alábbiakban róluk ír, miközben otthonában a nevelgetésükbe is belekezdett, és most olvasóinkat is arra buzdítja.

Bár tömör gyönyör cukorforrás, igazi áldás az emésztõrendszernek

Archívum2021.02.25, 08:46

Közeleg a tavasz, és bár a friss, színes gyümölcsáradatra még várni kell, ebben az átmeneti idõszakban jól jöhetnek az aszalt gyümölcsök is. De tényleg aggódnunk kell a cukortartalmuk miatt? Mire kell figyelnünk ezek megvásárlásakor? És otthon hogy lehet a legegyszerûbben aszalni? Dietetikus kolléganõnknek erre is vannak tanácsai.

Csipkebogyótól a csicsókáig: külföldi egzotikumok helyett itthon is megtermõ szupererõforrások

Archívum2021.02.19, 10:43

Köszméte, csicsóka, fodros kel és mizuna – nem mindegyiket ismerik? Pedig régi magyar superfoodként is emlegethetnénk ezeket a szakácskönyvekben. Most, hogy közeleg a tavasz dietetikusunk olyan hazai zöldségeket és gyümölcsöket mutat be, amelyek könnyen felveszik a versenyt a mexikói chia maggal vagy a kínai orvoslásban régóta használt goji bogyóval.

Enném én a szirmodat, de vajon jó virágot választottam? A dietetikus megmondja!

Archívum2021.02.11, 20:11

Színesek, szépek, és némelyik ízletes is. Különleges aromájukkal még emlékezetessé varázsolják a hétköznapi vagy akár ünnepi ételeket. Valentin-napon különösen aktuális virágba borítani nemcsak szívünket, de a tányérunkat is – dietetikusunk az alábbiakban azt is elmondja, utóbbit hogyan érdemes.

Szigetek, városok és lábnyomok, amiket idén Spanyolországban látni szeretnénk

Archívum2021.02.11, 10:45

A Pireneusoktól a Földközi-tengerig, de akár az Atlanti-óceánig, Spanyolország jóval változatosabb vidék, mint amilyennek sokan gondolják. A paella és a bikaviadal bár ízig-vérig spanyol eredetû, mégsem ezek határozzák meg az ibériai ország kultúráját. Mert Gaudi épületein keresztül például Barcelonában a katalán kultúrát fedezhetjük fel, de kipróbálhatjuk a baszk pintxost és tapast is, ha pedig délebbre, Andalúziába látogatunk, akkor a mór kultúrának lehetünk részesei. És akkor még nem említettük azon helyszíneket, ahol sikeres mozifilmek jelenetei forogtak néhány évtizeddel ezelõtt.