libamáj
címke rss- kapcsolódó címkék:
- recept
- Magyarország
- liba
- kacsamáj
- gasztronómia
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Marton Adrienn: Íme, az ország egyik legjobb étterme
Nem titok, hogy ugyan Budapesten élek és a munkám is ide köt, de a mai napig szívesen utazom haza Pécsre a szüleimhez és nagy örömmel kutatom fel az ország gasztrogyöngyszemeit a térségben. Legutóbbi látogatásom során egy Pécset Harkánnyal összekötõ úton található csárdában jártam, ahol igazi hagyományõrzõ, mégis világszínvonalú ételeket kóstoltam.
Márton napján minden a libákról szól: sütve, rántva, levesnek, hurkának
„Aki Márton napján ludat nem eszik, ehetik az bármit, mégis éhezik." – hangzik a régi szólás, amit mindenképp szeretnénk elkerülni. Így nem tehetünk mást, mint megragadjuk a liba nyakát, majd beizzítjuk a kondért és a tûzhelyet. Ha elkészült a fogás, tegyük félre a csontokat, hiszen a Márton-napi liba csontjai idõjóslásra is alkalmasak.
- címkék:
- Etyek
- liba
- lúd
- libamáj
- hurka
- márton nap
- Címkefelhõ »
LibamájFesztivál Orosháza-Gyopárosfürdõn!
Idén ismét Orosháza ad otthont a méltán híres LibamájFesztiválnak május 18. és 20. között.
Ön se tudja, milyen libát vegyen? Segítünk!
Szent Márton-év van, így akár 365 napig libát ehetnénk, de az év végéhez közeledve különösen itt az ideje. Csak az a kérdés, milyen libát? Megkérdeztük a szakértõket.
- címkék:
- liba
- Márton-nap
- libamáj
- libacomb
- Címkefelhõ »
Baszkföldet lenyûgözte a három évig érlelt magyar mangalica
A magyar mangalicát elhozták Spanyolországba, ahol három éven keresztül érlelték a húsát. Egy mosolygós baszk szakács hétfõn délután két órától este hétig folyamatosan vágta le belõle a hajszálvékony szeleteket: a világ minden részérõl idesereglett gasztronómiai szakemberek két marokkal tömték a szájukba a vékony húst. Félre az illemtankönyvvel, hiszen ami jó, az jó. A magyar gasztronómia meghódította San Sebastiant. Miközben a kiállítási csarnokban a résztvevõk egymás sarkát taposták az almalekvárral díszített libamájért, addig az utcán a töltött káposzta, a gulyásleves és a somlói galuska egy speciális változata hódított. Az Origoo ...
Pamela Anderson a hízott libamáj ellen
A hízott kacsa-és libamáj, vagyis a foie gras fogyasztása ellen érvelt a francia parlamentben Pamela Anderson amerikai színésznõ, a Baywatch címû tv-sorozat egykori fõszereplõje. Bár a legtöbben kételkednek benne, hogy lesz-e foganatja: Franciaországban évente 20 ezer tonna hízott májat állítanak elõ, az iparág 100 ezer embernek ad munkát.
Kacsa burger libamáj majonézzel - Kiosk, Budapest
- címkék:
- libamáj
- majonéz
- Címkefelhõ »
Ínyenc karácsony Tahitin
Vigyázat: kacsamájat árulnak liba helyett!
Hamisítási botrány a libamáj körül: azonnali termékvisszahívásra kötelezte a Kurunczi Hús Bt.-t a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal Kiemelt Ügyek Igazgatósága, miután a laboratóriumi vizsgálatok bebizonyították, hogy libamáj megjelöléssel kacsamájat forgalmaztak. A hamis termékek értéke 10 millió forint.
- címkék:
- hamisítás
- Márton-nap
- libamáj
- kacsamáj
- Nébih
- Címkefelhõ »
Hideg libamáj zsírjában - Mirage Étterem, Hotel Délibáb, Hajdúszoboszló
- címkék:
- libamáj
- Címkefelhõ »
Libamáj puding házi kaláccsal - Macok Bisztró és Borbár, Eger
- címkék:
- libamáj
- Címkefelhõ »
Libamáj parfait sütõtöklekvárral és karamellizált gyöngyhagymával - Vár: a Speiz, Budapest
- címkék:
- libamáj
- gyöngyhagyma
- Címkefelhõ »
Bárány boríték libamájjal töltve, provance-i kerti zöldségekkel - Le Bourbon Étterem, Budapest
- címkék:
- libamáj
- bárány
- Címkefelhõ »
Kaliforniában ismét lehet hízottliba-májat kapni
Az államban 2012. július elseje óta volt tiltott a hízott libamáj forgalmazása. A terméket állatvédelmi okokból tiltották be.
- címkék:
- libamáj
- Címkefelhõ »
Izgalmas párosítás: libamáj kaliforniai paprikával
Galambos Dorina énekesnõ és Péterfi-Nagy Évi újságíró csütörtökönként a Life.hu-n videóban mutatják meg egy-egy izgalmas étel elkészítését. Most extra recepttel jelentkeznek: próbáld ki karácsonyi fogásukat te is!
Az ünnepi asztal fõfogása: rozmaringos kacsacomb káposztával, libamájjal és burgonyával
Galambos Dorina énekesnõ és Péterfi-Nagy Évi újságíró csütörtökönként a Life.hu-n videóban mutatják meg egy-egy izgalmas étel elkészítését. Most extra recepttel jelentkeznek: próbáld ki karácsonyi fogásukat te is!
Füstölt libamáj kacsakocsonyában - Rézkakas bistro, Budapest
- címkék:
- libamáj
- kacsakocsonya
- Címkefelhõ »
Házilag füstölt libamáj vöröshagyma lekvárral - Biarritz Étterem, Budapest
- címkék:
- libamáj
- vöröshagyma lekvár
- Címkefelhõ »
Csúcsgasztró a saját konyhádban: így süss házilag libamájat!
Sztárszerzõnknek, Lázár Chefnek, a TV Paprika mûsorvezetõjének nem könnyû újat mutatni a gasztronómia területén, de még neki is leesett az álla azoktól a konyhai technikáktól, amelyeket a franciaországi továbbképzés során mutattak neki és séftársainak. A kurzus témája a liba- és kacsamáj volt.
Libamáj Brülée - Baltazár Étterem, Budapest
- címkék:
- libamáj
- brulée
- Címkefelhõ »
Roston sült libamáj sütõtök textúrákkal - Tigris étterem, Budapest
- címkék:
- sütõtök
- libamáj
- Címkefelhõ »
Tízbõl kilenc libamáj kacsamáj
Szinte minden árus kacsamájat ad el libamájként a budapesti piacokon a Libamájfesztivál szervezõi szerint.
- címkék:
- libamáj
- kacsamáj
- Címkefelhõ »
Libamáj sütése szeletben
A libamáj bizony vékony hártyák közé szorított zsír, aminek van az a kellemetlen tulajdonsága, hogy elolvad, mire elkészül. Hogyan pirítsuk meg ügyesen?
- címkék:
- zsír
- libamáj
- sütés
- Címkefelhõ »
Hogyan szedjük ki az eret az aranyból?
A hízott kacsa és libamáj borzalmasan drága, még annál is finomabb, cserébe sajnos van baja is. Az erek, az a baj. megmutatjuk, hogyan kell tõlük megszabadulni.
- címkék:
- tisztítás
- technológia
- libamáj
- erek
- Címkefelhõ »
Libamájpástétom forma nélkül
Thomas keller legendás szakácskönyvében, The French Laundryban tárgyalja ezt a libamájkészítési módot.
- címkék:
- technológia
- libamáj
- Címkefelhõ »
Itt a libamájas rágó!
Igen, jól olvasták, tényleg libamájízû rágóról lesz szó Eddig és ne tovább! alrovatunkban. Ráadásul Gourmet! Egy doboz három dollár ötvenbe kerül, mindössze negyven gramm, és a gyártó szerint pontosan olyan íze van, mint a "flancos libamájnak".
- címkék:
- libamáj
- rágógumi
- Címkefelhõ »
Hatalmas libamájburgerekkel tiltakoznak a tiltás ellen
Shut the Duck Up néven óriási libamájas burgert árul egy Kaliforniai étterem, tiltakozásul a nemrég bevezetett libamájembargóra. Lesz zabálóverseny is.
Bátran tömhetnek a magyarok
Bár három európai parlamenti képviselõ az egész EU-ban betiltotta volna a libák és kacsák tömését, az ötlet már a bizottságban elbukott, a képviselõk nagy többsége ragaszkodik a hízott libamájhoz. Egy bécsi állatvédõ szervezet évek óta élesen támadja a libatömést, mert szerintük szenvedést okoz az állatoknak, Magyarországon viszont az alapítványt vádolják tisztességtelen lobbitevékenységgel.
Libamáj-megpróbáltatások a Várban
Magyarországon már nem maradt olyan, hat háznál nagyobb település, ahol ne lenne legalább egy fesztivál. Lehetõleg gasztró. A hatalmas fantáziával, üzleti érzékkel és gasztronómiai tájékozottsággal megáldott önkormányzatok mind ebben vélik megtalálni a kiugrási lehetõséget.
Borfesztivál, gospel és divatõrület - Júniusi programkörkép
Ha még nem a tengerparton sütkérezel vagy a Balatonon pihensz a nyár elsõ hónapjában, izgalmas programok közül válogathatsz Budapesten és vidéken egyaránt. A rengeteg fesztivál mellett koncertek, bécsi bortúra és számtalan klassz esemény vár rád júniusban. Íme a Life.hu kedvencei.
Libamáj fesztivál a Várban!
Ebben formában ezen a helyszínen az elsõ lesz, a Budai Várban megrendezésre kerülõ három napos fesztivál Célja pedig tulajdonképpen az, hogy megtanuljuk, a libamáj mindenki számára elérheto étel!
- címkék:
- Rúzsa Magdi
- fesztivál
- Budai Vár
- libamáj
- Címkefelhõ »
Kártérítést követel a Négy Mancs alapítványtól egy baromfifeldolgozó
Állítólag milliárdos kárt okozott az egyik nagy hazai baromfifeldolgozónak a libatömés ellen kampányoló Négy Mancs alapítvány, ezért a cég kártérítési pert indított. A cég szerint a per célja, hogy lekerüljenek a feketelistáról, és visszaszerezzék a német és osztrák piacot.
VM: A magyar agrárdiplomácia sikere, hogy lesz libamáj a kölni szakvásáron
A magyar mezõgazdasági információszerzés és érdekérvényesítés feladatával megbízott diplomaták közvetítésével érte el Magyarország, hogy ne tiltsák ki a libamájat a kölni szakvásárról - állította a Vidékfejlesztési Minisztérium.
- címkék:
- marketing
- libamáj
- Címkefelhõ »
A püspök szárnyasa
Szent Márton napja a liba ünnepe Európa-szerte, és a néphagyomány szerint karácsonyig az utolsó olyan ünnepnap, amikor nyakló nélkül lakomázhatunk, hiszen a közelgõ advent a földi örömök hátra hagyásáról, és a lelki tökéletesedésrõl szól. Hogy miért pont libát, és miért pont 11-én? A sokfogásos libalakoma elkészítési lehetõségei mellett, erre is fény derül.
- címkék:
- Szent Márton
- recept
- libamáj
- Címkefelhõ »
Végleg eltûnhet a magyar hízottliba-máj
Egy bécsi székhelyû állatvédõ szervezet komolyan veszélyeztetheti a szentesi Hungerit Zrt., az ország egyik legnagyobb baromfifeldolgozója fennmaradását, ennek nyomán hatszáz család megélhetése szûnhet meg az Alföldön. A Négy Mancs elnevezésû állatvédõ szervezet kampányt indított a hízottáruval foglalkozó cégek ellen, hogy az osztrák és német áruházláncok bojkottálják a tömött libákat és kacsákat, mert embertelen az állatok hizlalása. A szakemberek szerint õsztõl kínai tömöttlibákra és -kacsákra számíthatnak a magyar fogyasztók.
A tömési tilalom sem tesz be a libamájnak
A világban egyre több helyen tiltják a liba- és kacsatömést, azonban a libamáj népszerûségén ez nem nagyon látszik. Magyarországon a tömés kíméletes módját írják elõ, a termelõknek azonban inkább a takarmányárak és az önköltségek emelkedése okoz nehézséget - olvasható a Napi Gazdaságban.
Pirulákon, gyümölcslén hízik a magyar büszkeség
Nem megy már a libamáj, befuccsolt az Ikarus, úgy tûnik, oda a régi magyar exportdicsõség. Manapság a hazai kivitel java multicégek személytelen terméke, amelyrõl alig tudja valaki, hol készül. Nincs veszve azonban minden, a Tokajin és a szalámin kívül egy finn rockzenekarnak nevet adó olcsó magyar fehér bor is õrzi a lángot, és hamarosan kiderülhet az is, mik lehetnek Magyarország új büszkeségei a világban.
Illegális halárusok buktak le
A fõvárosban és Gyõr-Moson-Sopron megyében is engedély nélkül árusított halat foglaltak le a hatóságok. A haltermékeken kívül mérgezõ pisztáciát és libamájként árusított pulykamájat is találtak az ellenõrök. A Földmûvelésügyi Minisztérium irányításával végzett vizsgálatok során összesen, közel 26 millió forintos bírságot szabtak ki.
Libamáj salátán, birsalmalekvárral
Szakácsunk, Kaldeneker György a következõ napokban ünnepi és karácsonyi ételek receptjeit mutatja be.
- címkék:
- Kaldeneker György
- recept
- saláta
- libamáj
- Címkefelhõ »
Libamájjal töltött csirkemell
Kaldeneker György szakács hétrõl hétre finomságokat ajánl oldalainkon. Ma különleges finomságot ajánl, ami pünkösdi ebédnek is megteszi.
Egy mázsa libamáj az olimpiára
Libamájat, lecsót és paprikát visznek a magyar szakácsok Melbourne-be. A XVI. nyári olimpiai játékokon résztvevõ magyar sportküldöttség megfelelõ ellátásáról háromtagú szakácskülönítmény gondoskodik majd a távoli Ausztráliában.
- címkék:
- Ausztrália
- Melbourne
- paprika
- libamáj
- lecsó
- Címkefelhõ »
- 1