Sártalanítás profi módra

Itt a salátaszezon, de a fejes saláta állandóan tiszta sár. Hogyan tudják a lehető leghatékonyabban megmosni az átkozottat?

Meghátrált a Starbucks a vegánok haragja elől

Az elsöprő erejű vegán felháborodásnak engedve a Starbuck's a továbbiakban nem bíbortetűvel színezi majd az epres frappucsínót és szomszédos termékeit.

Tojásos nokedli ecetes fejes salátával

Méhkaptárok a luxuszálló tetején

Hat méhkaptárt állítottak föl a New York-i Waldorf Astoria szálló tetején, méhészkedési célból.

A legjobb mexikói szakácskönyv

A mexikói konyha világszerte népszerű, ezt köszönheti a spanyol íny, a változatos alapanyagforrásokkal rendelkező ország, és az őshonos gasztronómia találkozásának. Patricia Quintana: El sabor de Mexico - könyvkritika.

Töltött chile ancho

Margarita

Alapanyag: 8 rész tequila 4 rész Cointreau 2 rész citromlé só A citromlével benedvesített poharak szélét egy lapostányérba kiöntött sóba mártom, ebbe öntöm a koktélt.

Dupla arany az el Jimador tequilának

Egy San Francisco-i alkoholversenyen, vak zsűrizésen, 1215 ital között szereztek elismerést az itthon is kapható el Jimador tequilák. A Reposado kettős arany minősítést, az Anejo arany fokozatot kapott.

Margarita de fresa

Kucsmagomba babbal

Töltött kucsmagomba

Kucsmagomba cérnametélttel

Kezdődik a gombaszezon!

Nem túl szép, nagyon rövid ideig hasznosítható, ritka alapanyag a kucsmagomba. A tisztításánál is vigyázni kell, alig néhány hétig tart az idénye, de leveshez, mártásokhoz, magában vagy babbal is finom. Interjú Bagi István szarvasgombász gombaszakértővel a tavasz első gombájáról.

Sült báránycomb

A tüzdelt báránycomb bonyolultabbnak hangzik, mint amilyen. A rozmaring és a fokhagyma tökéletes a báránnyal, a szardellát pedig maximum nem mondjuk el a finnyásabb vendégeknek. Így készül :

A fokhagyma világnapja

Tegnap kiderült, hogy ma, április 19-én van a fokhagyma világnapja. Nem sújtott le a hír, mert valami isteni sugallatra épp a hetekben szedtük ízekre a növényt.

Túrós medvehagymapesto

Gasztronómia Szent Gráljaink

A gasztrotrendek Magyarországon mindig egy jól kiszámítható fáziskéséssel, sajátos fénytörésben jelentek meg. A fáziskésés mértéke az utóbbi években ugyan egy fantasztikus szerkezet, az internet segítségével erősen lecsökkent, de az újonnan felfedezett alapanyagok, eljárások ész nélküli erőltetése viszont olyan állandó, mint a rántott gomba-rántott sajt-vegyesköret mentén elgondolt vegetáriánus menü. Mi lesz a következő medvehagyma, illetve macaron?

Rozmaringos medvehagymapesto

Fagyasszam vagy sózzam?

A medvehagyma állítólag ellenáll minden tartósítási kisérletnek. Mi most kőkemény próbának vetjük alá a lehetséges módszereket.

Medvehagymás galuska pirított morzsával

Diós medvehagymapesto

A medvehagyma

Igazi idényzöldség, mint a legtöbb közkedvelt tavaszi alapanyag, a spárga, vagy az újhagyma: csak nagyon rövid ideig terem, és nem igazán lehet hosszú ideig tartósítani. Úgyhogy amikor szezonja van, mindenki zabálja, mintha muszáj lenne.

Bortúrát hirdettek a bécsi pincészetek

Nyitott pinceajtókkal várják az érdeklődőket pénteken és szombaton a bécsi borászok. Az idén negyedik alkalommal megrendezett bortúra sztárja a Wiener Gemischter Satz, amelybe már a New York-iak is beleszerettek.

Szardellavaj

Olajos szardínia

Bazsalikomos paradicsomleves

http://videa.hu/flvplayer.swf?v=TKVYogLelGAFDfYm

Sörivó Bondon háborognak a a geekek

Negyvenöt millió dolláros termékelhelyezési üzletet kötött a Heineken a Skyfall készítőivel, hogy a 007-es az ő sörüket fogyassza az egyik jelenetben.

Töltött szardínia

Vegetáriánus rakott krumpli

http://videa.hu/flvplayer.swf?v=BHnBBWmeuug2T9zQ

Szardellás pite

A hal, mint fűszer

A thai és a vietnámi konyha egyik, ha nem a legfontosabb alapanyaga, de egész Délkelet-Ázsiában előszeretettel használják, olyannyira, hogy sokan a térség szójaszószának nevezték.

Szardíniával rakott burgonya

Apróhalpucolás

Tenger, vagy akár a Balatonparton adódhat a feladat, mi legyen az apróhallal? Ha egyben sütik, kirántják, bőven elég kitörölni a beleit, sőt, sokan azzal se bajlódnak. Ez itt a bajlódás.

A hal jobban védi a szívet, mint az Omega 3 készítmények

Nem nyújtanak olyan jó védelmet a szív és érrendszeri betegségek ellen a halolajat tartalmazó készítmények, mintha halat ennénk, állítja egy tanulmány.

A fokhagyma anatómiája

A liliomfélék családjába tartozó fokhagyma a vöröshagyma mellett a legrégebb óta használt fűszernövényünk: kb. 6000 éve rendszeresítették konyhai használatra. Mára kb. hatszáz alfaja terjedt el világszerte.

Roston sült gombakalap sonkával, sajttal

http://videa.hu/flvplayer.swf?v=w16tXWavjK03K12I  

Apróhaltöltés

Bármilyen, az útmutatónk alapján megtisztított apróhalat meg lehet tölteni morzsával és friss zöldfűszerekkel.

Amerikában sosem ettek igazi Kobe marhát

Az utóbbi évtized egyik, ha nem a legnagyobb ételsvindlije Amerikában. A Kobe marha a világ legdrágább, eredetvédett marhahúsa. Kizárólag Japán bizonyos területein, a legszigorúbb tartási körülmények között nevelt bika, vagy szűz tehén húsát árulhatják ezen a néven.  

Medvehagymás tokaszalonna

Articsókatöltés

Így lehet megtölteni egy virágot, ami zöldség. Vagy fordítva.

Articsókatisztítás könnyedén

Az articsókát kívül szúrós levelek borítják, közepén maréknyi kellemetlen köldökszösz éktelenkedik. Így szabadulhatnak meg tőlük.

Citromos articsóka

Itt a Spork kistestvére, a Chork

A Spork, azaz a villafogakkal ellátott kanál annak idején hamar a legpraktikusabb eszközök közé küzdötte magát, közepesen hosszú túrára már senki sem indult el nélküle. Most kihozták a testvérét, a Chorkot, amit hasonló mérföldkőnek mondhatunk.

Szalonnás fagyi a Burger Kingben

Ron Swanson első számú kedvence mostantól az egyik gyorsétteremlánc desszertfrontját erősíti - egyelőre csak kísérletképpen.

Mentás báránysült

Articsóka római zsidó módra

Hentesek budapesti reneszánsza

Budapest gasztrokultúrája az elmúlt néhány évben rengeteget fejlődött. Az utóbbi időben nyílt számos étterem mellett az otthoni főzés is kilépett a tökfőzelék-pörkölt-töltött káposzta nyomasztó árnyékából.

Téliszalámival töltött articsóka

Ölelésért jár a kóla Szingapúrban

Ingyen kólát ad az automata a Szingapúri egyetem aulájában a Coca Cola 2007-ben indult Open Happiness kampányának új felvonásaként.

Medvehagymás tagliatelle pirított morzsával