fermentálás
címke rss- kapcsolódó címkék:
- egészség
- fermentált zöldség
- erjesztés
- India
- Srí Lanka
A fermentált ételek jótékony hatásai: egészséges bélflóra és testi-lelki jóllét
A fermentálás nem a modern kor csodája - bár az utóbbi években valóban a reneszánszát éli -, az ételek erjesztése talán a legősibb ételkészítési és tartósító eljárás, mely baktériumok és gombák segítségével megy végbe. A tejsavas erjesztéssel készült ételek jótékony hatásait nemcsak feltételezik, a tapasztalati bizonyítékokon túl ma már több kutatási eredmény is arra utal, hogy a fermentált ételek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre, fogyasztásukkal sokat tehetünk az egészségünkért.
- Legfrissebb
- Legrégebbi
Egészséges étkezés a világ körül
Mindenkitől lehet valamit tanulni. Ez igaz személyekre és népekre egyaránt. A Gyógyzóna.hu cikke a világ különböző országait járja körbe, hogy összegyűjtsünk helyi szokásokat, amelyek az egészséges étkezéshez adhatnak jó ötletet.
A fermentálás az új kovászolás - De miért jó fermentált élelmiszereket enni?
Gasztronómiai trendek jönnek, mennek. A koronavírus világjárvány okozta globális lezárások a konyhába kényszerítették az emberek nagy részét, így sokan nekiveselkedtek például a kovászolásnak is. Mára azonban a kenyérfotókat egyre inkább a házilag készített, fermentált savanyúságok színes képei váltották fel a közösségi médiában. Ezért az alábbiakban ezúttal a fermentálás rejtelmeibe avat be minket dietetikus kolléganőnk.
- címkék:
- dietetikus
- fermentálás
- egészség
- Címkefelhő »
Kimcshi válságba került Dél-Korea, az árak pedig az égbe szöktek
Újabb jó pontot kaptak az erjesztett szójatermékek
Egy új tanulmány szerint az erjesztett szójatermékek, mint például a távol-keleti ételcsodának számító miszó és a nattó fogyasztása csökkenti a korai halálozás kockázatát. Az ok-okozati kapcsolat megállapításához azonban még további vizsgálatok szükségesek.
Ezeket a baktériumokat naponta ennie kéne
Ön tudja, miért van szüksége szervezetünknek a probiotikumokra? Vagy, hogy mi fán teremnek egyáltalán? Magával a szóval már rengeteg helyen találkozhatott, így mostanra valószínűleg tudja, hogy az egészséghez van köze. Ám néhány dolog talán még így is hiányzik, hogy végre teljes képet kapjon a furcsa nevű baktériumtörzsekről, amelyeket a barátságos jelzővel szoktak illetni. De vajon miért?
Gond van az emésztésével?
A fermentálás – erjesztés – egy baktériumok vagy gombák segítségével zajló folyamat, amelyek a szervezet számára értékes anyagokat állítanak elő. A puffadást okozó, nehezen emészthető rostok felbomlanak, ám a bennük lévő vitaminok és ásványi anyagok megmaradnak. Ez már önmagában is igen jól hangzik, így az már csak hab a tortán, hogy a fermentált zöldségek, gabonák és gyümölcsök segítik az emésztést, és jótékony hatással vannak a szervezetre.
Almából, szénsavas üdítőt, házilag
A házi fermentálásnak rengeteg értelme van, elsősorban az egészség, másodsorban a mulatság, a várakozás, óránként izgatott spájzba kukkantás, éjszakai szorongás az utcáról beszűrődő pukkanásoktól - vajon a mi üvegünk robbant? - és a végtelen büszkeség a kupak lepattintásakor hallott sziszegő hang után.
A fekete tea
A fekete tea a Camelia sinensis cserje leveleiből vízzel készülő főzet, Ázsiában évezredek óta fogyasztják, élénkítő és egészségvédő hatása jól ismert.
- 1