ízek

címke rss

Kiderült, mi határozza meg a különféle teák ízét

Tudomány2017.05.02, 17:13

A teacserje (Camellia sinensis) genomját szekvenálták kínai kutatók, tanulmányuk magyarázatot ad arra, mi határozza meg a különféle teák ízét.

Jobb ízű lesz a hal, ha emberségesen ölik le

Tudomány2016.12.24, 12:02

Az elhúzódó agónia hatására olyan vegyi folyamatok indulnak be, amelyek nemcsak a halhús ízét, hanem eltarthatóságát is kedvezőtlenül befolyásolják.

Túl sokat sóz, aki érzékeny a keserű ízekre

Tudomány2016.11.15, 16:47

Az ízérzékelést örökletes tényezők is befolyásolják, és akik veleszületetten érzékenyebbek a keserű ízekre, hajlamosak túl sok sót használni – állapították meg amerikai kutatók.

Találtak egy hatodik ízt is

Egészség2016.09.05, 22:35

Újabb ízt adhatnak hozzá az eddig ismert öt alapízhez nátrium-glutamát ennek létezése megmagyarázhatja, hogy miért vonzódunk legtöbben annyira a szénhidrátdús ételekhez.

A balatoni vendéglőknek gyorséttermekké kell alakulniuk

Gazdaság2016.08.24, 10:47

A dél-balatoni kereskedelmi és vendéglátó vállalkozásoknak a szeszélyes időjárás és a krónikus munkaerőhiány okozta a legfőbb gondot az idei nyári szezonban, forgalmuk a parti sávban átlagosan 15–30 százalékkal, a parttól távolabb 5 százalékkal csökkent tavalyhoz képest. 

A hangok megváltoztatják a sör ízét

Tudomány2016.06.16, 06:59

Belga kutatók első ízben mutatták ki, hogy az éppen hallgatott zene megváltoztatja azt, milyennek érezzük az ételek és az italok ízét.

Fúzió - Ízek egybeolvadása, konyhák egyesülése

Life.hu2016.03.02, 11:57

A fúziós konyha kifejezés viszonylag új keletű, kialakulása viszont több száz évre nyúlik vissza. Nem is gondolná az ember, mennyi közkedvelt fogást köszönhetünk a különböző nemzetek gasztronómiai találkozásának. 

Mondd meg, mit kívánsz, megmondom, mit egyél!

Life.hu2015.10.24, 12:32

Ismered az érzést, amikor hirtelen rád tör a sóvárgás valamilyen íz után, és azonnal szerezned kell valami édeset, sósat, netán savanyút? Ilyenkor többnyire egy meglehetősen egészségtelen ételre esik a választás, amit magunkba tömünk, majd amikor már az ízlelőbimbóink is megnyugodtak, jön az elkerülhetetlen lelkiismeret-furdalás. De küzdhetsz ellene!

Megvan, hogyan győzhetjük le az elhízást

Archívum2015.07.21, 16:28

Amerikai szakembereknek sikerült azonosítaniuk a zsír ízét, ami kulcsszerepet játszhat az elhízás és a szívbetegségek elleni harcban, valamint a hatékony zsírpótlók előállításában.

Ötből csupán két ízt éreznek a pingvinek - Na, melyiket?

Archívum2015.02.17, 17:59

A pingvinek az evolúció során érzéketlenné váltak az édes, a keserű és az ötödik, úgynevezett umami ízre. De miért fontos, hogy a madarak érezzenek bármilyen ízt is?