Fűszervaj teljes kiőrlésű kenyérrel

Roberto konyhája: medvehagymás kenyér

Medvehagyma. Ez a tavaszi növény olyan színfolt a konyhában, amit érdemes különleges formában felhasználni. Nagyon finommá teszi a burgonyát, de önmagában is fogyasztható. Nyugtató hatása révén a tavaszi fáradtság és stressz leküzdésében is kiválóan alkalmazható. Én kenyérbe sütöttem, de számtalan módon el lehet készíteni!

Csak egyféle adalék van: a szeretet

Írnám, hogy Zeliska Orsolya tipikus pályaelhagyó: jól fizető marketinges állását váltotta le a kézműves pék létért. És ha már váltott, akkor igazán nagyot: a fővárosból családjával együtt elköltözött a Balaton északi partjára. Írnám, hogy tipikus, de egyáltalán nem tudom, hogy a tipikus pályaelhagyók olyanok-e, mint Orsi: sugárzik belőle az energia, az életöröm és a kedvesség. Tisztán látszik, hogy imádja, amit csinál. És ezt még a vasárnapi borongós idő sem írja felül. A valaha jól fizetett marketingmenedzser a hét hat napján hajnalban kel, fejtetőig lisztesen gyúrja a kenyértésztát. És boldog.

Tíz százalékkal nőhet a liszt ára

A tavalyi aratást követő 15 százalékos lisztáremelés után a következő egy-két hónapban az átadási ár további mintegy 10 százalékos növekedésével lehet számolni – mondta Pótsa Zsófia, a Magyar Gabonafeldolgozók, Takarmánygyártók és Kereskedők Szövetségének főtitkára a Magyar Nemzetnek.

Barangolás az ősi világban: elődeink gabonái, az alakor és a kamut

Szinte napról napra jelennek meg az üzletekben az újabb és újabb alapanyagok – vagy éppen az újnak tűnő régiek. Minden égtáj gyümölcseit, zöldségeit, magvait, fűszereit és gabonáit megtaláljuk már a boltok polcain vagy a piacok standjain. Az elfeledett ősi gabonák is reneszánszukat élik ma: a tönkölybúzából készült kenyér már nem újdonság, ám az alakor és a kamut még ismeretlenül csenghet.

Heteken belül drágulhat a kenyér

Nehéz helyzetben a malomipari cégek, ezért elkerülhetetlen a liszt átadási árának emelése – derül ki a Világgazdaság beszámolójából.

Tanuljon meg eredeti olasz pizzát sütni egy olasz pizzaszakácstól!

A szombati piac után és ebéd előtt még éppen belefér egy sütőtanfolyam a város szívében. Az olaszok nem rejtik véka alá véleményüket, és ugyanígy vannak minden mással is: a véka alól kikerül a liszttel együtt az igazi olasz pizza, házikenyér, és a mindehhez feltétlenül szükséges kovász titka is.

Megszáradt a kenyér? A megoldás az alufólia!

Mi a közös a krumpliban, a száraz kenyérben és a grillrácsban? A krumpli alumínium fóliában sütve isteni, a száraz kenyeret újra puhává varázsolhatjuk egy kis vízzel és alufóliával, a grillrács pedig csak arra vár, hogy újra tiszta legyen. Persze ebben is a fólia lesz a segítségünkre ahelyett, hogy a fiók mélyére süllyesztjük, és csak akkor vesszük elő, ha a maradékot szeretnénk becsomagolni.

A világ legvidámabb, legszínesebb szendvicsei

Nem is gondolná, de a pirítós, amely a szivárvány minden színében pompázik, nem tartalmaz mesterséges színezőanyagokat. Ráadásul, ön is bármikor elkészítheti! Ám ne lepődjön meg, ha egy kis arany, csillagok és rózsaszín krém ragad a szája szélére. Felkészült a varázslatra?

Bemutatjuk a világ legdivatosabb pirítósát

Így éltek ők: kenyér a termőföldről, tej a kecskéből

Nagyszüleink még ódákat tudnak zengeni az értékekről, a háború előtti időkről. Szinte el sem tudjuk képzelni, milyen volt, amikor még kútban hűtötték az ételt, és mindent a két kezükkel termeltek meg, készítettek el. Azt ették, ami volt, addig, amíg volt, mindenért megszenvedtek, mindenért megküzdöttek, de nem ismerték a kidobott étel és a glutén-intolerancia fogalmát.

Szódás kenyér az ír konyhából

A szódás, vagy szódabikarbónás kenyeret íróval készítik, és fontos összetevője az ír étrendnek és a nemzeti konyhának. Egy egykori szegény ország hagyománya a múltból, amely a legegyszerűbb összetevőkből készül: lisztből, szódabikarbónából, íróból és sóból. Azoknak, akik érzékenyek az élesztőre, érdemes ellesni ezt a receptet. Nem kel keleszteni, előkészítéssel együtt egy óra alatt megvan, így jó választás akkor is, amikor nincs otthon friss kenyér, de kedvünk sincs elbandukolni a pékségig.

Hogy kerül tepertő a lekváros kenyérre?

Valljuk be, nem mindenki kreatív, ha a főzésről vagy a reggeli elkészítéséről van szó. Túl sok minden van a fejünkben ahhoz, hogy új ízeket találjunk ki, és ha lenne is rá időnk, bizonyos ízpárosítások akkor sem jutnának az eszünkbe. Számos olyan kombináció van, amit külföldön évek óta imádnak, mi pedig csak húzzuk a szánkat, ha meghalljuk. Pedig egyszer érdemes lenne legalább egy falat erejéig kipróbálni valami újat. Kezdje például egy felturbózott szendviccsel!

Olívabogyós kenyér recept

A következő recepttel egy kis mediterrán hangulatot próbálok becsempészni hozzátok. Múlt héten jöttem haza Spanyolországból, és még élénken él bennem a déli életérzés.

A pék, aki ingyen oszt kenyeret az ünnepnapon

Példamutató cselekedettel tiszteleg Vajda József pék a múlt és az emberiesség előtt: ingyen kenyeret és szeretetet oszt a ünnep alkalmából.

Készítsünk házi kenyeret szezonális gyümölcsökből!

Az ősz éléskamrája rengeteg finomsággal kecsegtet minket: ilyenkor potyognak a diók és a gesztenyék a fáról, beérett a körte és az alma, sőt már a szőlő is. A körtéről egy jó befőtt, az almáról egy friss sütemény, a szőlőről pedig egy aromás bor jut először az eszünkbe. Ám egy közös mégiscsak van ezekben a gyümölcsökben: mindegyikből készíthetünk kenyeret.

Megvan az év legjobb kézműves kenyere

Igazi kenyerek nevezhettek csak a Kenyérlelke fesztivál harmadik versenyére. És milyen egy igazi kenyér? Természetes alapanyagokból készül, szigorúan élesztő nélkül, kizárólag kovásszal. A profik közé idén is Magyarország legjobb kenyereit sütő pékségeit hívták meg, emellett persze elfogadtak nevezéseket is. Az otthon sütők kategóriájába bárki jelentkezhetett, aki nem a bevétel miatt, hanem a családnak vagy éppen hobbiból süt kenyeret.

Békés ünnep az ország tortáival és Szent István-napi kenyérrel

Magyarország tortáit, a Balatoni habos mogyorót, a cukormentes Pöttyös Pannit és a Szent István-napi kenyeret is megkóstolhatták az érdeklődők vasárnap a Magyar Ízek Utcájában. Békésen zajlik az államalapítás ünnepe.

Készül a Magyarok kenyere

Gabonamaradványokat találtak egy 4000 éves ételdobozban

Gabonamaradványokat találtak egy Alpokból származó bronzkori ételdobozban: a jénai Max Planck Intézet szerint a 4000 éves kerek fadobozban olyan anyagokra leltek, amelyek ma a teljes kiőrlésű kenyerekben találhatók meg.

Étcsokis banánkenyér

Hozzávalók: 3 érett banán, 2 tojás, 1 dl joghurt, 5 ek méz, 1 tk szódabikarbóna, 125 gr tönkölyliszt, 40 gr kakaópor, 1 tábla étcsokoládé, csipet só

Magyarok kenyeréhez Nemeshanyban öntik össze a búzát

A Veszprém megyei Nemeshanyban öntik össze augusztusban a Magyarok kenyere program javára gyűjtött búzát, a kezdeményezéshez az ország összes megyéjéből és a határon túlról is érkezik alapanyag - árulta el Nemeshany polgármestere.

Jobb minőségű kenyerek kerülhetnek a boltok polcaira

A kenyerekre vonatkozó komoly változások eredményeként a vásárló talán azt kaphatja, amiért fizet. Jobb lesz a termékek minősége, emelkedik az összetevők aránya, és a kenyerek jól megszokott íze is markánsabb lesz, mint azelőtt. Ám a szabályozás nem tér ki az adalékanyagokra.

Pékszövetség: nem drágul a kenyér

Várhatóan nem emelkednek a kenyérárak amiatt, mert megváltozik a felhasznált alapanyagok aránya, így például a teljes kiőrlésű kenyerek és a rozskenyerek összetétele, miközben a fogyasztók jobb ízű termékeket kapnak - közölte Lakatos Tibor, a Magyar Pékszövetség alelnöke.

Kis híján katasztrófát okozott a kenyérmorzsa

A kenyér – legalábbis az általunk ismert formában – tiltott élelmiszer az űrben. Ennek az az oka, hogy igyekeznek elkerülni a kenyérmorzsák okozta potenciális veszélyt. A súlytalanságban repkedő morzsák tüzet okozhatnának az űrhajó elektromos vezetékeiben és más problémát is előidézhetnének.

Kenyérre kell – tudja, milyen a jó liszt?

Cukkini kenyér

Hozzávalók: kókuszolaj a tál kikenéséhez, 15 dkg reszelt cukkini, 15 dkg fehérített mandulaliszt, 2 tk. fahéj, ¾ teáskanál szódabikarbóna, ½ teáskanál tengeri só, ½ teáskanál szerecsendió, 3 felvert tojás, 4 ek. méz, 1 érett banán, 1 csipet só

Kiderült, mennyire terheli a kenyér a környezetet

Nagy a környezetterhelése a mindennapi kenyérnek, főleg a gabonatermeléshez felhasznált műtrágya növeli jelentősen az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását - hívták fel a figyelmet a Sheffieldi Egyetem kutatói, akik a kenyér előállításának teljes folyamatát vizsgálták meg környezetterhelési szempontból.

Drágább lesz a kenyér, de mennyivel?

A Magyar Pékszövetség elkerülhetetlennek tartja a kenyér árának emelését, a kiskereskedelmi láncok pedig nyitottak a tárgyalásra – közölte a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK), amely megbeszélést szervezett a sütőipar szereplői számára. Az Origónak korábban nyilatkozó multik azt mondták, szükség lehet a kenyér árának emelésére. A kis pékségek eltérően nyilatkoztak az áremelésről.

Jobb, de drágább is lehet a kenyér

Eltérően nyilatkoznak a pékségek arról, hogy emelik-e a jövőben a kenyér árát. Az érintettek a minimálbér-emeléssel és az élelmiszerkönyv változásával indokolják azt, ha újraírják az árakat. Tehát például azzal, hogy ezentúl szigorúbban előírják, hogy milyen összetevők kerülhetnek a jó minőségű kenyérbe. A multik azt mondták az Origónak, szükség lehet árváltoztatásra a következő hónapokban.

Nem ússzuk meg a kenyérdrágulást

A liszt árának minimum 5 százalékos emelése elkerülhetetlen a szakma szerint - közölte a Magyar Gabonafeldolgozók Takarmánygyártók és -Kereskedők Szövetsége. A kenyér ára  is nőhet, mivel a sütőiparban növelni kell a béreket a munkaerő megtartása miatt.

Az ipari kenyér is lehet finom

Kevesebb kenyeret eszünk, mint 25 éve, ráadásul az arányok is megváltoztak: egészségtudatosabbak lettünk, egyre kevesebb fehér- és egyre több rozskenyeret fogyasztunk. Jól fogynak a teljes kiőrlésű gabonából készültek, nem beszélve a teljes kiőrlésű rozskenyerekről. A műfaj egyik megteremtőjénél, a pilisszentiváni Jókenyérnél jártunk, ahol azt is megtudtuk, mi az a „hosszútészta-vezetés”.

Jobb kenyeret ehetünk jövőre

Minőségi javulást remélnek a Magyar Élelmiszerkönyv kenyerekre vonatkozó új előírásainak bevezetésétől.

Már nem csak fehér kenyeret eszünk

Javulóban vannak a vásárlói szokások, ha kenyérről van szó. Kevesebb fehéret veszünk és jobban odafigyelünk a minőségre, állítja a Jókenyér felmérése.

30 százalékkal drágulhat a kenyér

A kenyér 30 százalékos áremelkedésével kell kalkulálniuk a fogyasztóknak januártól, mivel a sütőiparban növelni kell a béreket a munkaerő megtartása érdekében.

Banánkenyér

Hozzávalók: 2 ek. kókuszolaj, 4 nagy tojás, 3 ek. méz, 150 gr mandulaliszt, 3 nagy érett banán, 1 tk sütőpor, só, 120 ml kókusztej, 100 gr csokipasztilla.

Fogyókúrázók álma: szendvics kenyér nélkül

A szendvics nagyon praktikus étel, könnyen szállítható, hamar elkészül, és sokféleképpen variálható. Az egyetlen baj vele az, hogy általában elég sok kalóriát tartalmaz, aminek többnyire a szénhidrátban gazdag kenyér az oka. De erre is van megoldás!

A nap videója: kenyérrel a világ körül

Kevés dolog lényegesebb az ember életében, mint a kenyér, és bár szinte a világ minden táján fogyasztják valamilyen formában, eléggé különböző elképzeléseink vannak nemzetileg a témáról. 

Nem sütött férges liszttel – kirúgták

Az amerikai hírben talán a pékség "kézműves" jellemzője a legzavaróbb. Ha egy kenyérgyárban használnak férges lisztet, azt még el tudjuk képzelni, de hogy már a hipszterek is?!

Az élesztőbe írott történelem

A sör, a bor, a kenyér sok évszázados története elválaszthatatlanul összefonódik az élesztőgombáéval – és e történetnek izgalmas részletei olvashatók ki a modern ipari élesztőtörzsek DNS-éből.

Fokhagymás pirítós: van hová cifrázni

Nálunk kocsmakaja és egyszerű csóróétel, de egy csomó más kultúrában menő és a végletekig variálható fogás a fokhagymás pirítós és a zsíros kenyér. De melyik a legjobb?

Kenyeret pillanatok alatt is lehet sütni

Az igazi kenyérhez a kovász miatt több idő kell, de vannak olyan finom kenyérféleségek is, amiket egy órán belül, vagy még annál is rövidebb idő alatt az asztalra lehet tenni, és ugyanolyan nagy örömet szereznek.

Odaégett pirítósból készül szigetelés űrhajókra

A karbonhab ideális űrjárművek szigetelésére, de drága az előállítása -- kivéve, ha vákuumban túlsütött kenyérből készül.

Pékszövetség: A munkaerőhiány miatt drágulhat a kenyér

A munkaerőhiány miatt emelkedhet a kenyér ára ősz végétől, de a pékszövetség szerint sok múlik azon, hogy mennyit tud segíteni a kormány.

A kenyeret ünneplik a tévében is

Az új kenyeret ünnepli a TV Paprika: az augusztus 20-21-i hétvégén megállás nélkül, 48 órán át egyetlen téma körül forognak majd a műsorok: ez pedig a sütés, a péksütemények, a kenyér.

Drágulhat a kenyér, hat éve nem nyúltak az árához

Drágulhat a kenyér, mivel 2010 óta nem nyúltak az árakhoz a pékek. A Magyar Pékszövetség az általános forgalmi adó csökkentését és tiszta piaci viszonyok megteremtését is szorgalmazza a sütőiparban, azért, hogy a magyar pékségek jövedelmezően működhessenek, és elláthassák az embereket jó minőségű pékáruval - mondta Septe József, a szövetség elnöke. 

Ősztől változik a kenyérrendelet

Július közepén lépett életbe a virslirendelet, amely a jövőben magasabb hústartalmat ír elő egy rakás terméknél. A hústermékek után a kenyereknél és pékáruknál is jön az új szabályozás, amely átírja a Magyar Élelmiszerkönyv kenyér- és pékáru fejezetét. 

Bagett, ami kezdőknek is menni fog

Sajnos nálunk a faluban nem jó a kenyér. A kifli meg pláne – a héj alatt csak a levegő van, szomorú tésztaváz a nagy semmi körül. Az este vett áru reggelre kuka, korán, az ovis és bölcsis kör előtt meg ki a fenének van kedve elcaplatni a pékig?

Furcsa: Jessie J szerint ezzel előzhetjük meg a szellentést

Érdekes elmélettel állt elő a brit énekesnő. Szerinte ha repülőn utazunk egy bizonyos ételt nem szabad fogyasztanunk, mert attól kellemetlen gázok halmozódnak fel a szervezetünkben.

Itt a legolcsóbb a kenyér

Tavaly több mint kétszeres különbséget mértek az átlagos élelmiszerárakban az Európai Unióban, a legolcsóbbak Lengyelországban voltak az élelmiszerek és üdítők, míg a legtöbbet Dániában kellett fizetni ezekért a termékekért - derült ki Európai Unió statisztikai hivatalának jelentéséből. A kontinensen a Romániában a legolcsóbb a kenyér.