Már kilencezer éve főzik a sört Kínában

Egy új kínai tanulmány szerint már kilencezer éve elkezdődött a sörkészítés Kínában, ezer évvel korábban az eddig véltnél.

A világ legrégibb nagyüzemi sörfőzdéjét találhatták meg az egyiptomi sivatagban - képek

A világ legrégibb, több mint 5000 éves ipari méretű sörfőzdéjét találhatták meg Abüdosz ókori egyiptomi régészeti lelőhelyen - jelentették be szombaton az egyiptomi hatóságok.

Kézműves főzdék, ahol túrával és kóstolóval várják a sörök szerelmeseit

Ma már egyre több olyan kisüzemi sörfőzde található hazákban, melyeknek a kínálatát nemcsak a viszonteladóknál találjuk meg, de helyben is megkóstolhatjuk, megvásárolhatjuk azokat. Bár a nagy sörgyárak is felvették velük a kesztyűt, ami az új ízeket, innovatív főzési eljárásokat illeti, de egy főzdelátogatás hangulata még így is családiasabb egy kisebb kézműves üzemben. Az október 10-i Nyitott Főzdék Napja apropójából olyan helyszíneket gyűjtöttünk most egy csokorba, ahova egyénileg is ellátogathatunk egy sörkóstolásra és főzde-túrára.

Nagyobb piaci jelenlétet kaphatnak a kisüzemi sörfőzdék

Az Országgyűlés pénteken szavazta meg a törvény módosítását, amivel a három nagy hazai sörgyártó a kézműves söröket kizáró, piackorlátozó és versenytorzító gyakorlatát törölték el. Ezentúl a csapolt sörök húsz százalékának kisüzemi sörnek kell lennie azokon a vendéglátóhelyeken, ahol szerződésben állnak a nagy gyárakkal – írja a Magyar Nemzet.

Ötezer éves élesztőmaradványokat használtak sörfőzéshez a kutatók

Izraeli tudósok ötezer éves élesztőmaradványokból készítettek sört.

Most megtudhatja, milyen ízű volt az ókori sör

Ötezer éves, régészek által fellelt cserepekbe száradt élesztőmaradványok felélesztésével sört állítottak elő izraeli tudósok – jelentette a The Jerusalem Post című izraeli újság honlapja szerdán.

Az európai szőlőbor és az ázsiai rizsbor lehetett a mai sör őse

A sörfőzdék több ezer éven át a sarjadzó- vagy élesztőgombák egy fajtájával, az úgynevezett Saccharomyces cerevisiae élesztőgomba vagy sörélesztővel készítették a nemes nedűt. A sörélesztő történelmi eredetére eddig azonban igen kevés bizonyítéka akadt a kutatóknak, mivel a sörfőzés megelőzte a mikrobák felfedezését. Egy friss tanulmány azonban azt állítja, hogy megfejtette a rejtélyt: a modern sörfőzdék igen fontos alapanyaga az európai szőlőbor és ázsiai rizsbor törzsek keverékéből származik.

Vaskori sörfőzés bizonyítékaira bukkantak

Útépítők vaskori sörkészítés bizonyítékaira bukkantak Angliában, a több mint kétezer éves maradványokra, amely a helyi sörkészítés legkorábbi bizonyítékai, az A14-es főútvonal felújításakor bukkantak Cambridgeshire grófságban.

Még lehet jegyet venni a Winterfestre, ahol a csapból is sör folyik