Macskapisi az egresbokron: túlélőtippek borsznoboknak

Nehéz komolyan venni egy olyan borszótárt, melynek egyik szerzőjét David Lynch-nek, illusztrátorát pedig Ross MacDonaldnak hívják. Először valami viccet sejtettem, mondjuk pszichohorror-borszótárt, hardboiled-krimi-borszótárt, tvinpíkszes-borszótárt stb. De aztán kiderült: nincs vicc. Borsznobok szótára van.

Megvan a Furmint Február logó

Jövőre is lesz Furmint Február. Logó is készült, a pályázatot Szentirmai Zsolt, sárospataki szabadúszó grafikus nyerte meg. Az idén indult programsorozat célja feldobni a nehéz téli hónapot ezzel a kiemelkedő szőlőfajtával. A hazánkban példátlan összefogás keretében éttermek, borkereskedések, pincészetek egyszerre, közösen népszerűsítik a furmint fogyasztását.

Erősödik az északi gasztronómia

Szépen telnek az estéink. Visszahívtuk az encsi Furmint Klubot egy vacsorára, eleget téve ezzel az úriemberség alapkövetelményeinek. Savat azért kaptunk, mert közel 10 hónap után sikerült, de most lett vége hivatalosan az évi szőlőmunkáknak és a szüretnek, különben is, jó munkához idő kell.

Névnaposok

A Borbandi, szerzőivel - Dorozsmai Endrével és Demeter Endrével - együtt névnapját ünnepelte. Ahogy kell: munkával, borral, pálinkával, borásszal, bloggerrel, és nagy meglepetésekkel.

Légli Ottó az év borásza

Légli Ottó az év borásza, végre! Mindannyian örülünk és gratulálunk, kollektíve az egész borásztársadalom.

"Az egyház célja továbbra sem a profit" - beszélgetés a pannonhalmi főapáttal

Egy főapátnak ma már gazdasági vonatkozású döntéseket is meg kell hoznia a pannonhalmi bencés közösség vezetője, Várszegi Asztrik szerint. Az apátság borászata idén elnyerte az "Év pincészete" címet, terveik között szerepel a sörfőzés, és egy gyógyszálló megépítésénél is bábáskodnának.

Jó boroknak szép hazája, Erdély

A francia konyha három titka a népszerű bon mot szerint "vaj, vaj és még több vaj". Így állunk Erdélyben Balla Gézával is: amikor a címbeli szép mondatot igazolni kell komoly minőséget képviselő, palackos, forgalmi borokkal, akkor az első három helyen Balla Géza nevét említik általában. Ő szinte egyedül képviseli a középbirtokosnak mondható borászok magyarországi ideáltípusát. Értsd: akkora birtoka van, hogy azt családilag már rég nem lehet megművelni, de nem nagyobb annál, mint amit egy embernek át lehet tekinteni.

A Fuchsli becenevű róka és a Boromissza fehér

Örömteli jelenség volt a kétezres évek elején, amikor ún. borvendéglők nyitottak egyre-másra a székesfővárosban. Borlabor, Borbíróság, majd a Maligán, hogy most a tiszavirág-életű borbárocskákat ne említsem. (A Maligán az első sikeres évek után botladozni kezdett, bezárt, újranyitott, most megint kitárta kapuit, kívánjunk neki sok sikert, mert megérdemli.) E helyek palettáját színesítik a borászok által névvel vállalt vendéglők, a Bock, a Ráspi s legújabban a borász sillerjének fantázianevét idéző Fuchsli, mely egyelőre a gasztronómia síkján gyermekbetegségekkel küzd, de szép reményű vállalkozás a Belgrád rakparton.

Az importborokat kárhoztatják a hazai borászok

Az import borok fokozottabb ellenőrzését szorgalmazza Tiffán Zsolt fideszes képviselő, de újra terítékre került az országgyűlés szakbizottsági ülésén a jövedéki zárjegy bevezetésének lehetősége is.

A palackos borok 8-12 százalékkal drágulhatnak

Az idei gyenge termés miatt 8-12 százalékkal drágulnak a palackos borok jövő év elején - jósolja az egyik borászat vezetője.

Szabotázs a borászat ellen

Préselek most is éppen, már másfél hónapja. Mikor járna le a buszon a vizsga, ha nem ilyenkor. Tegnap fel is kerekedtem, hogy elintézzem a dolgot. Sokféle papírt kértek, ellenőrzés is volt. A bürokrácia fékevesztetten tombol, bölcs ember pedig tudja milyen helyzetben kell távozni. Vizsga nincs, keserűség van. Dolgozom, préselek. Továbbá örülök, hogy ilyen jól sikerült a hivatalnokok megfékezése.

A Doyen

Mindenkinek megvan a maga preferált borstílusa, s ezzel szoros összefüggésben megvannak a maga személyes kedvencei a borászok között. Akkor is így van ez, ha a kedvencek mellett minden más irányzatot respektálunk és fogyasztunk is rendszeresen. E sorok írója örömmel és rendszeresen kóstolgatja a mustsűrítménnyel édesített technológiai félédes borokon kívül a Pannon táj valamennyi nemes nedűjét, de legközelebb hozzá a minerális, érett "nagy" fehérborok állnak.  S persze azok a borászok, akik ezen a vonalon maradandót alkottak: a somlói, badacsonyi, tokaji nagyok (ők igen sokan vannak, nem sorolnám fel név szerint), Egerből Kaló Imre,, ...

250 vödör

Most fejeztem be a mai szüret után az utolsó vödrök és ládák mosását. Mindenem átázott, reggel óta sokadszor, de tisztaság van. A ládamosás az a munka, amikor az embernek van ideje gondolkodni, és nekem ilyenkor gyakran jár a fejemben a vízdíj. Most bekapcsoltam a gépet, és egy érdekes levelet találtam, amely a National Geographic felmérésére alapoz, és arról számol be, hogy mi magyarok fizetünk legtöbbet a vízért.

Több alkohol lehet a magyar borban egy brüsszeli döntés szerint

Brüsszel jóváhagyta, hogy a rossz időjárás miatt a borászok növeljék a bor alkoholfokát.

Zárjegyet kapna a bor

Elfogtunk egy levelet. Arnold Mihály, a Vám- és Pénzügyőrség (VPOP) nyugalmazott főparancsnoka, jelenleg tanácsadója által készített feljegyzésben a zárjegy újbóli bevezetését javasolja. A sztárborászok mumusként jelennek meg, mert számla nélkül is forgalmaznak, bár leírja, hogy termelésük eltörpül az alföldi nagy borászatok mellett, és nincs is más választásuk a piaci viszonyok miatt. Eldicsekszik azzal, hogy tisztában vannak az olasz feketeimport és a borhamisítás módszereivel és rendszerével, így nem értem, miért nem számolják fel azt. A szervezet, amelynek adatai és tapasztalatai alapján ez az anyag készült minden bizonnyal tévúúton ...

A hibátlan dugóhúzó

Ősszel rövidülnek a nappalok, nyúlnak és hűlnek az esték, a bornak pedig szezonja van, így  több palackot nyitunk ki a szokásosnál. Igen ám, de mivel? Bizonyára sok meghitt estét tett már tönkre egy feladatára alkalmatlan nyitó, ezért a megfelelő szerszám legyen a kezünk ügyében. Van üdvözítő megoldás, biztos felépítési elv. Lássuk, milyen is a jó dugóhúzó.

Besózva

Hallgatásom oka egyszerű: szüretelünk. Az országban már lassan vége, legalábbis a Hegyközségek hivatalos bejelentése szerint. Mi azonban csak nemrég kezdtük. Egy hete éjjel-nappal szedünk, bogyózunk, préselünk, szivattyúzunk. Az eredmény még messze, de nagyon igyekszünk kiválogatni a jó alapanyagot, amíg a jó idő kitart.

Borászati gépbeszerzésre kétmilliárdos támogatás

Összesen kétmilliárd forint értékben kaphatnak támogatást gépek beszerzése után a borászok, melyre jövő év márciusáig pályázhatnak.

Az osztrák borok teteje

Ősszel szeretünk a nyári emlékekbe révedni, és lassan feldolgozni azokat, táplálkozni belőlük. Sok éve minden nyaralást borvidékre tervezek. Lehetőleg olyanra, amely valamilyen szempontból hasonló vagy tanulságos Tokaj szempontjából. Szőlészemmel Barnával, és családjával idén Ausztriába, Wachauba látogattunk, és alaposan körülnéztünk.

Kit is támogat az EU?

Többek között minket, a héten jött ki az adat. Most éppen nem vagyunk nettó befizetők, hurrá. Indul is egy beruházási támogatás október 16-tól borászati gépekre, berendezésekre. A gond csak az, hogy 35 százalékos támogatás vehető igénybe, ami a kistermelőket gyakorlatilag kizárja a pályázók köréből, és tovább erősíti a nagyvállalatokat.

Megjelent a Borkalauz

Megjelent a magyar borok legfontosabb éves összefoglalója, a Rohály-Mészáros házaspár és a Borkollégium által szerkesztett Borkalauz. A seregszemle idén megújult formában jött létre, nem tartalmaz ugyanis minden beküldött mitát, hanem csak a válogatott tételek szerepelnek benne. Jó hír, hogy ez alkalommal korábban, már az őszi borfesztiválok idején forgathatjuk a kiadványt.

Negyedével kevesebbet szüretelünk

Nehéz dolguk van idén a szőlőtermelőknek. A szüret sokfelé már elkezdődött, de a rengeteg csapadék miatt nehéz érett és egészséges alapanyagot szedni. A hétvégére jósolt esőt már nem biztos, hogy kibírja a termés. A Hegyközségek Nemzeti Tanácsa (HNT) szerint a tavalyinál negyedével kevesebb, mintegy 3 millió hektoliter újbor várható idén.

Most éppen nem esik

Szóltam a többieknek a fiatal borászok egyesületében, a Juniborban, hogy van ilyen blog. Megkértem őket, hogy írjanak, ha van valami fontos. Konyári Dani barátom meg is tette, pedig ritkán levelez elektronikusan. Idézem: "legújabb hírem: most éppen nem esik... :)". Nálunk Mádon amúgy minden nap, de most éppen nem. Ha továbbra is minden nap esik, akkor nagy baj lesz a szürettel. Pontosabban semmi sem lesz. Erről jut eszembe, hogy a Borbandi ismertsége erősen emelkedik. A tüzépes ugyanis felolvasta a hegyközségi választásról írt dolgozatom kinyomtatott verzióját a falu egyik meghatározó kocsmájában, a Gerendásban.

Ötödével kevesebb bor készülhet idén

Az átlagos évi 3,5 millió hektoliter helyett idén várhatóan 3 millió hektoliter újbor készülhet, s a szüret is két héttel később kezdődik a szokásosnál.

Harmadával kevesebb a szőlő Tokaj-Hegyalján

Legalább harminc százalékkal kevesebb szőlő terem az idén a Tokaj-hegyaljai történelmi borvidéken, mint tavaly - írta az Észak-Magyarország.

950 millióért vihető a volt Egervin

Eladó Magyarország borászatának hajdan meghatározó üzeme, a volt Egervin, amelyet 947,5 millió forintos áron kínálnak pályázat keretében.

Feketén adják-veszik a magyar bor felét

Számla nélkül kerül forgalomba a magyar bor 45 százaléka, ami az ágazat legsúlyosabb gondja a szakemberek szerint, akik egységes szerkezetben oldanák meg a problémákat.

Nyitott pincék hétvégéje

Mérgezéssel zsarolták a neves burgundiai borászatot

Egymillió eurót próbált kiszedni egy zsaroló a francia Romanée-Conti borászatból. Azzal fenyegetőzött, hogy megmérgezi a borszakértők által a világ legjobbjai közé sorolt pinot noirt előállító borászat borait. A borászok a rendőrök segítségével csalták kelepcébe a zsarolót.

Csúcsborászok Budapesten

Szlovákia bejegyeztette a Tokaj védjegyet

Szlovákia újra bejegyeztette magának a Tokaj védjegyet - közölték csütörtökön Pozsonyban. A szlovák fél szerint Magyarország önkényesen változtatta meg a Tokaji nevet Tokajra.

Árgondokkal küzd a szőlőágazat

Az idén kevesebb, de jobb minőségű szőlő termett, az árak azonban mégis a mélyben vannak.

Harmonikusabb magyar vörösborokat hozhat a klímaváltozás

Öröm az ürömben: a korábbinál kedvezőbb feltételeket teremthet a klímaváltozás a minőségi vörösborok készítéséhez Magyarországon, így  fogyasztók mélyebb színvilágú és harmonikusabb ízű, lágyabb vörösborokkal találkozhatnak

Tokajban már szüretelnek, óriási lehet a felesleg

A legkorábban érő muskotályos szőlő szedésével szombaton megkezdődött a szüret Tokaj-Hegyalján; a történelmi borvidéken összességében mintegy 350 ezer mázsa terméssel számolnak a gazdák.

Megafejlesztés a szekszárdi boriparban

Jó borok a főváros környékén

A belföldi idegenforgalom egyik legjobban fejlődő ágazata a borturizmus. Az utóbbi években számos lehetőség nyílt a bor és a borfogyasztással összekapcsolható gasztronómiai és kulturális élmények iránt érdeklődőknek, hogy megismerhessék egy adott tájegységre jellemző borfajtákat. A gazdasági válság belföldi turizmusra gyakorolt hatása alapján ez a fejlődés még dinamikusabb lehet. Magyarországon huszonkét borvidék rangú területen folyik jelenleg bortermelés, most három Budapesthez közeli borvidéket ajánlunk.

Kevesebb, de jobb lesz az idei bor

Az idén előreláthatólag a tavalyi 3,5 millió hektoliternél kevesebb, de jobb minőségű bor kerül a pincékbe, de  - mondta Horváth Csaba, a Hegyközségek Nemzeti Tanácsának (HNT) főtitkára hétfőn.

Válságban a francia bor sem kelendő

Az újbor fedezheti az idei szőlőt

Idén nem a túltermelés, hanem a felvásárlók pénztelensége miatt várható feszültség a szőlőtermelésben. A kilónkénti felvásárlói ár a legkorábban érő fajtákra 65 forint körül van, amivel a termelők nincsenek ugyan megelégedve, de kevesebbet vártak - írja a Népszabadság.

Tocsogjunk a magyarságban

Mi szem-szájnak ingere. Extrémgasztronómia az Odeon-Lloydban

Megmenekülhet a magyar rozé

Az Európai Bizottság (EB) bejelentette, hogy Brüsszel nem támogatja azt az előterjesztést, amely engedélyezte volna a rozék fehér és vörös bor keverésével történő előállítását - közölte az EUbusiness.

Nyitott Pincék a pünkösdi hétvégén

Örülnek a forintnak, félnek a pancsolástól a borászok

A válság nem ront, hanem inkább segít a magyar boron - legalábbis így látják az [origo] által megkérdezett borászok. A krízis miatt a belföldi turizmus felértékelődik, és a nyugat-európaiak is közelebbi desztinációt választanak az egzotikus utak helyett, ha pedig már itt vannak, akkor szinte bizonyosan megkostolják a helyi bort. Vannak azért fenyegető jelek is, mint például az olcsó import és a nemrég kirobbant rozéháború.

Balatoni Borok Fesztiválja Újbudán

Válságban a bor sem fogy jól

Varga: A magyar borászatot nem érinti a válság

A Varga Pincészet értékelése szerint a magyar borászatban nincs válság, a forint gyengülése pedig még jól is jön.

Bor ömlött az M1-esre egy feborult kamionból

A világ öröksége, a központ árvája

Tokaj-Hegyalja előbb a második világháború, majd az államosítás, utóbb pedig a szakmai ostobaság és személyes érdekeltségek miatt sokat szenvedett és kiaknázatlan terület. Mit üzennek, akik kétségbeesésükben azzal fenyegetőznek: lemondanak a világörökségi címről?

Gráf József szerint minőségi borokra van szükség

A magyar borászat a jelenlegi versenyben csak a minőségi kategóriában tudja megállni a helyét a világpiacon - jelentette ki Gráf József agrárminiszter szerdán Egerben.

Nagy beruházás indul Villányban

Az elmúlt mintegy negyven év legnagyobb termelésjavító beruházásába kezdenek neves villányi pincészetek. Aprojekt jövő év elején kezdődne, amelyre a borászatok egy újabb tízmilliárdos fejlesztési programot építenek - derül ki a Népszabadságból.

Egyre izmosabb a román borpiac

Malatinszky borászatába fektet be Nobilis

Közös céget hozott létre félmilliós alaptőkével a médiabefektetéseiről ismert Nobilis Kristóf és a villányi borász Malatinszky Csaba.

Hazai borokra szomjas az amerikai piac

A globálisan 23 millió dollár árbevételű, magyarországi székhelyű, Monarchia Matt International nemzetközi cégcsoport, amelynek Egerben és Kaliforniában van saját borászata, évi 2 millió dollár értékű magyar bort exportál az USA-ba, ahol az érdekköréhez tartozik még öt nagykereskedelmi cég, egy internetes boráruház és három borszaküzlet New Yorkban, Floridában és Kaliforniában. A szakemberek szerint további lehetőségek várnak a magyar borászokra, ebben próbáltak segíteni egy szakmai konferencián.

Idén is kinyitnak a magyar pincészetek

Több mint 110 bortermelő vesz részt a május 10. és 12. között sorra kerülő pünkösdi Nyitott Pincék rendezvényen, amelyet már harmadszor rendeznek meg az országban és amely egyre sikeresebb népszerűsítő akciója a magyar boroknak. Az idei pünkösdi pincenapokról kedden a Magyar Borok Házában tartottak tájékoztatót.

Borfesztivál Beregszászon

Nyolcadik alkalommal rendezik meg március 7. és 9. között a Beregszászi Borversenyt a kárpátaljai Bereg-vidék székhelyén. A rendezvény pénteki nyitónapján borkiállítással- és vásárral, valamint borászati eszközök bemutatójával és vásárával várják az érdeklődőket. A város művelődési házában sakkbajnokságot rendeznek, amelynek győztesét borkupával jutalmazzák.

Észak-Magyarország, a vendégszerető régió

A kőbányai vásárvárosban vasárnap estig látható Utazás kiállítás egyik legnagyobb standja Észak-Magyarországot mutatja be: az 544 négyzetméteren nemzeti parkok, szállodák, önkormányzatok, turisztikai irodák, kulturális egyesületek és intézmények, borászatok, pincék és szolgáltató cégek jelentkeznek kínálatukkal, amelyről pénteken tartottak tájékoztatót a kiállításon.

Tovább küzd az egyik bezárásra ítélt iskola

Beletörődött a fővárosi önkormányzat csütörtöki döntésébe a bezárásra ítélt középiskolák többsége. A korábban éhségsztrájkot, tüntetéseket szervező egyik szakközépiskola viszont még nem adta fel, jogászokkal készülnek a további harcra, az oktatási bizottság pedig továbbra is azzal érvel, hogy a diákok jól járnak a reformmal. A borász lobbinak az ország egyetlen borászati szakközépiskoláját sikerült megmentenie.

Az unió 10,6 milliót ad idén borászatra

Megközelíti a 20 millió eurót a Magyarországnak adott uniós borászati támogatás 2006-ig. Magyarországnál többet csak Spanyolország, Franciaország, Olaszország, Portugália és Németország kap.

Nem kell jövedéki adót fizetni a bor után

A borászatnak új támogatási rendszerre van szüksége, amely a versenyképes feltételek mellett megtermelt borok piacra kerülését szolgálja - állítják szakmai szervezetek. Ezt szolgálhatja az az agrártárca által nyilvánosságra hozott elképzelés, hogy a megszüntetendő jövedéki adó továbbra is beszedendő összegét a borászszakma reprezentatív szervezeteire bízzák.

Takler Ferenc: A jó évjárat még benne van a pakliban

Takler Ferenc borásztól megtudhattuk, hogyan kell bort kóstolni, mi a csúcsborok titka, milyen évjáratra számíthatunk idén, de beszélt a magyar borászat versenyképességéről, a fesztiválok jelentőségéről is. Az év borászát a szakmáról és a Budapesti Borfesztiválról faggatták olvasóink az [origo] Vendégszobájában.

Szigorúbb ellenőrzések várhatók a borászatokban

Várhatóan szigorítják az ellenőrzéseket a borászat területén a minőségi borelőállítás feltételeinek javítása érdekében. Szakértői becslések szerint Magyarországon évente mintegy 1,5 millió hektoliter számlához nem kapcsolódó, azaz számla nélkül forgalomba hozott bor kerül a piacra. Ezért az állam szerény becslések szerint is mintegy 6-7 milliárd forint áfabevételtől esik el évente.